2020版高考化学复习课时规范练27食品中的有机化合物苏教版.doc

1、1课时规范练 27 食品中的有机化合物选择题(本题共 20 小题,每小题 5 分,共 100 分。每小题只有一个选项符合题目要求)1.(2019 山东临沂第十九中学高三质量调研)下列说法错误的是( )A.麦芽糖和蔗糖水解产物均含有葡萄糖,所以不能用银镜反应鉴别B.纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基,可以发生酯化反应C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使 Br2的 CCl4溶液褪色D.两种不同的氨基酸可以形成不同的二肽2.下列实验结论不正确的是( )选项 实验操作 现象 结论A 食醋浸泡水垢 产生无色气体 乙酸的酸性比碳酸强B 乙醇与橙色酸性重铬酸钾溶液混合 橙色溶液变为绿色 乙醇具有还原性C 碘酒滴到土

2、豆片上 土豆片变蓝 淀粉遇碘元素变蓝D 新制 Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀 葡萄糖具有还原性3.(2019 福建莆田第二十四中学高三调研)化学与生活密切相关。下列说法正确的是( )A.植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯B.尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造C.淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源D.酶是生物体内重要的催化剂,仅由碳、氢、氧三种元素组成4.(2018 广东惠州高三模拟)下列有关物质的性质和应用说法正确的是( )A.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B.福尔马林可防腐,可用它保存海鲜产品C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D.合成橡胶与光导纤维

3、都属于有机高分子材料5.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.-氨基丙酸与 -氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成 2 种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动6.下列说法正确的是( ) A.碳原子间以单键相连的烃是烷烃B.所有糖类物质的组成都符合 Cn(H2O)m通式 C.油脂有固定的熔、沸点2D.葡萄糖与果糖互为同分异构体7.下列关于有机物的叙述,不正确的是( )A.分子式为 C4H8O2的酯共有 4 种结构B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.乙醇和葡萄糖均能发生氧化反应D.乙醇发生氧化反

4、应生成乙酸,乙酸和乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯8.(2018 福建福州期末)实验室可用如图所示的装置实现部分转化:以下叙述错误的是( )A.铜网表面乙醇发生氧化反应B.甲、乙烧杯中的水均起冷却作用C.试管 a 收集到的液体中至少有两种有机物D.实验开始后熄灭酒精灯,铜网仍能红热,说明发生的是放热反应9.1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下,通过酯化反应制得乙酸丁酯,反应温度为 115125 ,反应装置如右图,下列对该实验的描述错误的是 ( )A.不能用水浴加热B.长玻璃管起冷凝回流作用C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D.加入过量乙酸可以提高 1-丁醇的转化率10.(2018 甘肃张掖高三质

5、量检测)下列关于有机物的说法中错误的是( )A.以苯甲醇为原料可制取苯甲酸B.苯不能与溴水发生加成反应C.糖类、油脂和蛋白质都可水解D.分子式为 C5H12O 的醇共有 8 种结构11.(2018 陕西西安长安区第一中学高三检测)下列说法正确的是( )A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,熔点、沸点比动物脂肪低B.葡萄糖有醛基,果糖不含醛基,故二者可用银镜反应鉴别3C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物可能相同,也可能不同D.含 5 个碳原子的有机物,每个分子中最多可形成 4 个 CC 单键12.(2018 山东枣庄第八中学东校区高三月考)下列有关说法正确的是( )A.蒽( )中有

6、 4 种氢原子B.C(CH3)4与甲烷属于同系物C.糖类、油脂和蛋白质在人体内都能发生水解,因而被称为营养物质D.乙酸乙酯、乙酸均能与 NaOH 反应,二者分子中官能团相同13.对下列有机化学的认识中,错误的是( )A.反应 +Br2 +HBr 属于取代反应B.淀粉和纤维素属于多糖,在人体内水解转化为葡萄糖,为人类提供能量C.分枝酸结构简式如图 ,可与乙醇、乙酸反应 ,也可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色D.取蔗糖水解液少许,先滴加过量的 NaOH 溶液,再滴入新制的氢氧化铜,加热,有红色沉淀生成,证明其水解产物具有还原性14.某羧酸酯的分子式为 C18H26O5,1 mol 该酯完全

7、水解可得到 1 mol 羧酸和 2 mol 乙醇,该羧酸的分子式为( )A.C14H18O5 B.C14H16O4C.C16H22O5 D.C16H20O515.(2018 陕西西安“八校”联考)下列关于有机物的说法正确的是( )A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质,都属于高分子化合物B.1 mol 苹果酸(HOOCCHOHCH 2COOH)可与 3 mol NaHCO3发生反应C.丙烯所有原子均在同一平面上D.分子式为 C4H7ClO2的羧酸可能有 5 种16.(2018 河南郑州第一次质量预测)下列关于有机物因果关系的叙述中,完全正确的一组是( )选项 原因 结论A 乙烯和苯都能使

8、溴水褪色 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键B 乙酸分子中含有羧基 可与 NaHCO3溶液反应生成 CO2C 纤维素和淀粉的化学式均为(C 6H10O5)n 它们互为同分异构体D 乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应 二者属于同一反应类型417.(2018 山东烟台高三诊断性测试)下列说法正确的是 ( )A.植物油的主要成分是高级脂肪酸B.异丙苯( )中碳原子可能处于同一平面上C.某些蛋白质可溶于溶剂形成分子胶体,但遇乙醇发生变性D.分子式为 C4H10O 并能与金属钠反应的有机物有 5 种(不含立体异构)18.(2018 安徽合肥月考)分子式为 C9H18O2的酯在酸性条件下水解,所得酸和

9、醇的相对分子质量相同。符合此条件的酯的同分异构体数目为( )A.2 B.8 C.10 D.1619.(2019 河北隆化存瑞中学高三调研)化合物 (a)、 (b)、 (c)同属于薄荷系有机物,下列说法正确的是( )A.a、b、c 都属于芳香族化合物B.a、b、c 都能使溴水褪色C.由 a 生成 c 的反应是氧化反应D.b、c 互为同分异构体20.(2018 河北邢台第二中学高三月考)增塑剂 DCHP 可由环己醇制得。环己醇和 DCHP 的结构简式如图所示,下列说法正确的是( )A.DCHP 的分子式为 C20H14O4B.环己醇和 DCHP 的一氯代物均有 4 种C.1 mol DCHP 水解

10、时消耗 2 mol NaOHD.环己醇分子中的所有碳原子可能共平面5课时规范练 27 食品中的有机化合物1.A 麦芽糖可以发生银镜反应,且水解产物葡萄糖也能发生银镜反应;蔗糖不可以发生银镜反应,但水解产物葡萄糖能发生银镜反应,因此可以用银镜反应鉴别两者,故 A 项说法错误;纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基,因此可以发生酯化反应,故 B 项说法正确;植物油含不饱和脂肪酸酯,即含有碳碳双键或碳碳三键,因此可以与 Br2发生加成反应,使 Br2的 CCl4溶液褪色,故 C 项说法正确;两种不同的氨基酸可以形成 4 种不同的二肽,用 A 和 B 表示这两种氨基酸,也可以形成 AA,BB,AB,BA 这四

11、种二肽。注意,AB 和 BA 不同,故 D 项说法正确。2.C 水垢的主要成分之一是碳酸钙,加入食醋后有无色气体产生,此气体是 CO2,说明乙酸的酸性强于碳酸,故 A 项说法正确;重铬酸钾具有强氧化性,能把乙醇氧化,说明乙醇具有还原性,故 B 项说法正确;碘酒中含有碘单质,淀粉遇碘单质变蓝,而不是遇碘元素变蓝,故 C 项说法错误;葡萄糖是一种多羟基醛,能被弱氧化剂新制氢氧化铜氧化,葡萄糖具有还原性,故 D 项说法正确。3.A 油脂主要分为两种,其中植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯,动物油是饱和脂肪酸的甘油酯,A 项正确;宣纸应该是由天然纤维制成的,不包括合成纤维,B 项错误;纤维素不

12、是人体的能量来源,因为人体内没有可以水解纤维素的酶,C 项错误;酶是一种蛋白质,其中一定有氮元素,D项错误。4.A 油脂是高级脂肪酸甘油酯,酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,A 项正确;福尔马林可防腐,可用于保存动物标本,但不能用于食物防腐,B 项错误;乙醇不属于人体必需的营养物质,C 项错误;光导纤维的主要成分是二氧化硅,不是有机高分子材料,D 项错误。5.A 蛋白质在一定条件下发生水解反应,最终生成氨基酸,A 项正确;蛋白质遇重金属离子会变性,而氨基酸不会,B 项错误;-氨基丙酸和 -氨基苯丙酸混合物脱水生成二肽时,同种分子之间脱水可生成 2 种二肽,异种分子之间脱水可生成 2 种二肽,

13、故共可生成 4 种二肽,C 项错误;氨基酸溶于过量 NaOH 溶液中,氨基酸分子中的COOH 与 NaOH 发生中和反应生成COO -,在电场作用下向正极移动,D 项错误。6.D7.B 分子式为 C4H8O2的酯有甲酸丙酯(2 种)、乙酸乙酯、丙酸甲酯,共 4 种,A 项正确;淀粉和纤维素的链节数目不同,分子式不同,二者不互为同分异构体,B 项错误;乙醇能被催化氧化,葡萄糖也能被氧化成 CO2,C 项正确;反应中去氢加氧为氧化反应,酯化反应为取代反应,D 项正确。8.B 在铜作催化剂的作用下,乙醇与氧气反应生成乙醛,即铜的表面氧气与乙醇发生氧化反应,故A 项说法正确;甲中为热水,起到加热乙醇的

14、作用,使乙醇形成蒸气挥发,乙中水起到冷凝作用,使乙醛蒸气冷却,故 B 项说法错误;试管 a 收集到的液体为乙醇和乙醛,乙醛还可能被氧化为乙酸,所以试管 a 收集到的液体中至少有两种有机物,故 C 项说法正确;熄灭酒精灯,反应仍能继续进行,说明该乙醇的氧化反应是放热反应,放出的热量足以维持反应进行,故 D 项说法正确。69.C 该酯化反应需要的温度为 115125 ,水浴的最高温度为 100 ,A 项描述正确;长玻璃管可以起到冷凝回流酸和醇的作用,B 项描述正确;乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解,C 项描述错误;在可逆反应中,增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率,D 项描述正确。

15、10.C 醇羟基可以发生氧化反应,生成羧基,可以用苯甲醇为原料制取苯甲酸,A 项说法正确;苯与液溴在催化剂作用下能够反应,但是苯与溴水不反应,B 项说法正确;糖类中的葡萄糖属于单糖,是不能水解的糖,C 项说法错误;C 5H12的碳链结构有:CH 3CH2CH2CH2CH3、CH 3CH2CH(CH3)CH3、(CH 3)4C,其中CH3CH2CH2CH2CH3有 3 种 H 原子,CH 3CH2CH(CH3)CH3有 4 种 H 原子,(CH 3)4C 只有 1 种 H 原子,故OH 取代 1 个 H 原子得到的醇有 3+4+1=8 种,D 项说法正确。11.C 天然植物油常温下一般呈液态,难

16、溶于水,天然植物油属于混合物,没有固定的熔点、沸点,A项错误;葡萄糖中含醛基能发生银镜反应,果糖中虽然不含醛基,但在碱性条件下果糖也能发生银镜反应,现象相同,不能鉴别,B 项错误;若两种二肽互为同分异构体,两者水解的产物可能相同如甘氨酸和丙氨酸可形成两种二肽:H 2NCH2CONHCH(CH3)COOH、H 2NCH(CH3)CONHCH2COOH,这两种二肽的水解产物都是 H2NCH2COOH、H 2NCH(CH3)COOH,也可能不同(如 H2NCH2COOH 分别与 、形成的二肽互为同分异构体,水解产物不同),C 项正确;含 5 个碳原子的有机物,每个分子中最多可形成 5 个 CC 键,

17、如环戊烷( ),D 项错误。12.B 蒽( )中有 3 种氢原子,A 项错误;C(CH 3)4是新戊烷与甲烷属于同系物,B 项正确;糖类包括单糖、二糖、多糖,其中单糖不能水解,C 项错误;乙酸乙酯、乙酸均能与 NaOH 反应,前者含有的官能团是酯基,后者含有的官能团是羧基,分子中官能团不相同,D 项错误。13.B +Br2 +HBr,溴原子代替苯环上的氢原子 ,所以属于取代反应,故 A 项正确。纤维素在人体内不能水解,故 B 项错误。分枝酸含有羧基、羟基,可与乙醇、乙酸发生酯化反应;分枝酸含有碳碳双键可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,故 C 项正确。取蔗糖水解液少许,先滴加过量的 N

18、aOH 溶液中和硫酸,再滴入新制的氢氧化铜,加热,有红色氧化亚铜沉淀生成,说明水解产物中含有葡萄糖,具有还原性,故 D 项正确。14.A 由 1 mol 酯(C 18H26O5)完全水解可得到 1 mol 羧酸和 2 mol 乙醇可知,该酯为二元酯,分子中含有 2 个酯基(COOR),结合酯的水解反应原理可得“1 mol C 18H26O5+2 mol H2O 1 mol 羧酸+2 mol C2H5OH”,再结合质量守恒定律推知,该羧酸的分子式为 C14H18O5。15.D 糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质,蛋白质属于高分子化合物,但单糖、双糖、油脂都不属于高分子化合物,A 项错误;1

19、 mol 苹果酸(HOOCCHOHCH 2COOH)可与 1 mol NaHCO3发生反应,B 项错误;丙烯中含有甲基,而甲烷是正四面体结构,故丙烯中甲基上的三个氢原子不可能与其他7原子都在同一平面上,C 项错误;分子式为 C4H7ClO2的羧酸可能有CH2ClCH2CH2COOH、CH 3CHClCH2COOH、CH 3CH2CHClCOOH、CH2ClCH(CH3)COOH、(CH 3)2CClCOOH 共 5 种,D 项正确。16.B CH 2 CH2与溴水发生加成反应而使溴水褪色,苯萃取溴水中的溴而使溴水褪色,A 项错误;CH3COOH 的酸性强于 H2CO3,故可与 NaHCO3反应

20、放出 CO2,B 项正确;纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同,但由于 n 的值不定,故不互为同分异构体,C 项错误;CH 3COOCH2CH3与 H2O 的反应属于取代反应,而 CH2 CH2与 H2O 的反应属于加成反应,D 项错误。17.C 植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,A 项错误;异丙苯( )中苯环为平面结构,与苯环直接相连的 C 与苯环在同一平面内,其余两个甲基中碳原子不可能与之都处于同一平面上,B 项错误;蛋白质溶液是胶体,乙醇可使蛋白质变性,C 项正确;分子式为 C4H10O 并能与金属钠反应的有机物为醇,即为 C4H9OH,丁基C 4H9有 4 种结构,故符合条件的有机物有

21、4 种,D 项错误。18.D 分子式为 C9H18O2的酯在酸性条件下可水解产生相对分子质量相同的两种有机物,因此酸比醇少一个 C 原子,说明水解后得到的羧酸含有 4 个 C 原子,而得到的醇含有 5 个 C 原子。含有 4 个 C原子的羧酸有 2 种同分异构体:CH 3CH2CH2COOH,CH3CH(CH3)COOH;含有 5 个 C 原子的醇有 8 种同分异构体:CH3CH2CH2CH2CH2OH,CH3CH2CH2CH(OH)CH3,CH3CH2CH(OH)CH2CH3,CH3CH2CH(CH3)CH2OH,CH3CH2C(OH)(CH3)2,CH3CH(OH)CH(CH3)2,CH2

22、(OH)CH2CH(CH3)2,(CH3)3CCH2OH,所以符合条件的同分异构体数目为 28=16。19.D 芳香族化合物含有苯环,这三种化合物不含有苯环,不属于芳香族化合物,故 A 项错误;a、c含有碳碳双键,能使溴水褪色,b 不含有碳碳双键,不能使溴水褪色,故 B 项错误;对比 a 和 c 结构简式,a 生成 c 发生加成反应,故 C 项错误;b 和 c 的分子式均为 C10H18O,结构不同,属于同分异构体,故D 项正确。20.C 由结构可以知道 DCHP 的分子式为 C20H26O4,A 项错误;DCHP 的结构对称,含 6 种 H 原子,则一氯取代物有 6 种,B 项错误;DCHP 含COOC,在碱性环境下水解,消耗 2 mol NaOH,C 项正确;环己醇分子中所有碳原子均为四面体构型,则不可能共平面,D 项错误。