1、1第 1 节 食物中能量的释放【学习目标】1.尝试探究食物中的能量，说明燃烧和呼吸作用的区别。2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。【学习过程】一、食物中储存能量1.实验注意事项：自制的测定仪应尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。选择的样品要能够燃烧，燃烧过程便于操作，用干燥的食品比新鲜食物燃烧效果好，至少一种样品的脂肪含量比较丰富。燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。温度计下端不要接触瓶底。燃烧食物前后几秒中查看温度计。2.每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是_。食物的热价反映_。3.提示：计算热价公式： 4.18(J)升温值（C）水的质量（g）燃烧样品的质
2、量（g）4.热价比较：_（ ） _（ ） _（ ）（横线上填糖类、脂肪、蛋白质，括号填此营养物质的热价）5.生命活动所需能量主要来自_，其次为_再其次为_。二、细胞通过呼吸作用释放能量1.食物中储存的能量在有氧的条件下，通过燃烧时放出来，人体细胞内营养物质储存的能量也需在_的参与下，通过细胞的_而释放出来。2.填写演示“检验人体呼出气体成分的变化”A 瓶:蜡烛燃烧时间 C 瓶蜡烛燃烧时 B 澄清的石灰水变浑浊 D 澄清的石灰水变浑浊 结论：由肺部呼出的气体比吸入的气体_减少_增多了。原因是细胞进行呼吸作用消耗_，释放_。3.生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是_。说明吹出的
3、气体中含_少。说明吹出的气体中含_多。24.细胞通过呼吸作用释放能量，一部分用于_，另一部分用于_。呼吸作用的重要意义在于_。【达标检测】1.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是（ ）。A.无机物 B.有机物 C.无机盐 D.维生素2.能量的最终来源是（ ）。A.植物中的化学能 B.食物中的能量C.太阳光能 D.热能3.不同食物含有能量的多少可以用（ ）表示。A.热价 B.重量 C.温度 D.湿度4.在日常生活中，下列活动消耗能量最多的是（ ）A.骑车 B.静坐C.扫地 D.快走5.呼吸作用的实质是（ ）A.组织里的气体交换 B.吸进 O2，呼出 CO2C.氧化有机物，释放能量 D.肺泡内的气体交换6.下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是（ ）A.馒头 B.花生 C.牛肉 D.苹果7.通过测定，在蛋白质.脂肪.糖类三种营养成分中，每克糖类所含能量是（ ）A.23KJ B.17KJ C.38KJ D.9KJ8.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（ ）A 蛋白质 B 脂肪 C 糖类 D 维生素3
