1、1化学与生活单元知识清单一 、人类重要的营养物质1.六大基本营养素:蛋白质、 糖类 、油脂、 维生素 、无机盐和水。 2.部分营养素的主要功能及食物来源营养素 主要功能 主要食物来源蛋白质 构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料 动物肌肉、大豆、花生、鸡蛋、牛奶、蹄等糖类 生命活动的主要供能物质 稻、小麦、马铃薯等油脂 维持生命活动的备用能源植物油脂:花生油、大豆油和菜子油等;动物油脂:牛油和肥肉等维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康(缺乏维生素 A 会引起夜盲症;缺乏维生素 C 会引起坏血病) 蔬菜、水果等二、化学元素与人体健康1.常量元素和微量元素(1)常量元素:在
2、人体中含量超过 0.01% 的元素,如氧、碳、氢、氮、钙等。 (2)微量元素:在人体中含量在 0.01% 以下的元素,如铁、锌、氟、碘、硒等。 2.化学元素与人体健康元素 对人体的作用 过量或缺乏时对人体健康的影响钙 使人体骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿及青少年缺钙会患 佝偻病 和发育不良,老年人缺钙会发生 骨质疏松 铁 是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输 缺铁会引起 贫血 2锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起 甲状腺肿大 ,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思
3、维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 能防治龋齿 缺氟易产生 龋齿 ,过量会引起氟斑牙和氟骨病 三、有机合成材料1.有机化合物有机化合物(简称有机物)都含有 碳 元素,如甲烷、乙醇和葡萄糖。但少数含碳元素的化合物,如一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐等具有无机化合物的特点,属于无机化合物。 2.有机高分子材料(1)分类天然有机高分子材料:棉花、羊毛、天然橡胶合成有机高 分子材料塑料 热固性塑料:不可热修补热塑性塑料:可以热修补 合成纤维合成橡胶 (2)燃烧法区分纤维、棉纤维及羊毛纤维纤维种类 燃烧情况 气味 灰烬棉纤维 易燃、直接燃烧 烧纸的气味 灰色 ,细而软羊毛纤维起泡成球,不连续燃烧烧焦羽毛的气味黑褐色小球 ,易碎合成纤维先熔化再燃烧或边熔化边燃烧特殊气味 黑色或褐色硬块四、 白色污染31.危害(1)破坏土壤,污染地下水,危害海洋生物的生存。(2)焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的 HCl 等气体,从而对空气造成污染。 2.解决措施(1)减少使用不必要的塑料制品,如用布袋代替塑料袋等。(2)重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等。(3)使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等。(4)回收各种废弃塑料。
