1、第1节 人类的食物,1.尝试分析食物中的营养成分。 2.说明各种营养成分对人体的重要作用。,学习目标,你可以通过查看食品包装袋获知食物中含有的营养成分。,食物中含有人体需要的营养物质,食品包装袋营养成分表,你也可以通过实验研究的方法获知，回忆一下：在“探究种子萌发的内在条件”的实验中，我们应用哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？我们又该如何检测其他营养成分呢？,蛋白质的检测,讨论： 1.实验中设置乙试管的作用是什么？ 2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？,维生素C的检测,讨论： 1.为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？ 2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？,科学的检测表明，食物中
2、主要包含六种营养物质：,活动,探究不同食物中营养成分的差异。,食物中的营养成分各有什么作用呢？,细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。,水,无机盐,无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。,缺钙症状：佝偻病,佝偻病患者的腿部骨骼,无机盐：参考课本完善图表,蛋白质,来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。,糖类,来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。,脂肪,来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类
3、、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。,新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。,维生素,维生素：参考课本完善图表,1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ） A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素 2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ） A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D,当堂练,C,A,3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ） A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 4.构成细胞的基本有机物主要是（ ） A糖类 B蛋白质 C脂类 D维生素,当堂练,D,B,5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ） A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉,当堂练,C,阅读课本第6页，了解“维生素的发现”故事。,课外读,
