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2019版高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第1节油脂课堂达标验收新人教版选修5.doc

1第四章 第一节油脂1(2017益阳高二检测)下列属于油脂的用途的是( D )人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制备高级脂肪酸 制备汽油A BC D2(2017甘肃高台第一中学期中)变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了( A )A氧化反应 B加成反应C取代反应 D水解反应解析:变质的油脂有哈喇味是因为发生了氧化反应。3(2017安徽阜阳太和中学)下列关于油脂的叙述不正确的是( D )A利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂B油脂在小肠内受酶的催化作用而水解,生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收,同时提供人体活动所需要的能量C油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪D油脂是人体所需的基本营养物质之一,应尽量多食用油脂类物质解析:A 项,油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐,正确;B 项,油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,在体内酶的催化作用下水解生成相应的羧酸与甘油,正确;C项,油脂中的碳链为碳碳单键时,即为饱和脂肪酸甘油酯,主要是高沸点的动物脂肪,正确;D 项,油脂是人体所需的基本营养物质之一,应适量摄入,过多食用油脂类物质,人体容易发胖,可能引发各种疾病,错误。

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