1、第十一单元 生物技术实践,第十一单元 生物技术实践,醋酸菌,附着在葡萄皮,真,原,异养需氧型,酵母,醋酸,有氧,6CO26H2O,2C2H5OH2CO2,充足,C2H5OHO2,CH3COOHH2O,缺少,1825,3035,需氧,不需氧,氧气,酒精,1825,酸性,灰绿,3035,有氧呼吸,密封不严,供氧,葡萄皮上的色素,毛霉,异养需氧,酵母菌,氨基酸,脂肪酸,蛋白酶和脂肪酶,抑制微生物,抑制微生物,酒精灯,消毒,迅速小心,胶条,酒精灯的火焰,乳酸菌,无氧,乳酸,无氧,亚硝酸盐,41,有氧,无氧,水分,咸而不酸,中毒或死亡,亚硝胺,比色,玫瑰红色,标准显色液,深些,低,标准显色液,比色,水
2、蒸气蒸馏,14,过度沸腾,时间和速度,乳白,乳化液明显分层,分液漏斗,无水Na2SO4,压榨,果胶,出油率,粉碎,洗去石灰水，防止影响精油的质量,NaHCO3,Na2SO4,78,使橘皮油易与水分离,明矾,布袋,质量较小,分液漏斗,510,滤纸,不溶于,易溶于,萃取,石油醚,材料中胡萝卜素的充分溶解,胡萝卜素分解,高,长,固体残渣,蒸馏,纸层析,植物细胞壁,半乳糖醛酸,出汁率,果胶酯酶,果胶,半乳糖醛酸,化学反应,反应速度,反应物的减少量,温度,pH,酶制剂,小分子肽,甘油和脂肪酸,麦芽糖、葡萄糖,纤维素,介质,不溶于水而又有酶活性,稳定性,运输和贮存,化学结合法,包埋法,分子的形状和大小,分配色谱法,相对分,琼脂糖凝胶电泳,聚丙烯酰胺凝,子质量,胶电泳,去除杂蛋白,蒸馏水涨破,血红蛋白,血红蛋白,透析,去除小分子杂质,凝胶色谱法,移动速度不同,大,SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳,本部分内容讲解结束,按ESC键退出全屏播放,
