1、1米饭、淀粉和碘酒的变化教案教学目标：知识目标 1、使学生感受米饭在口腔里和唾液经过咀嚼后，会感觉到有甜味,并知道这一过程是化学反应，还要知道米饭变甜的原因。2、了解淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，可以利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。能力目标 1、学会用细致观察、分析推理、实验验证获得结论的方法。2、能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感目标激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。教学重点：了解淀粉与碘酒会发生化学变化教学过程：教学事件一：（4 分钟） 由品尝米饭导入新课米饭是我们大家都爱吃的食物之一，那么，谁能告诉我米
2、饭吃起来是什么味道的？（软软的，有点香，有点甜）为了验证，我们请 2 位同学来亲自尝尝吧，看看是不是这种味道。教学事件二：（5 分钟）米饭变甜的原因米饭刚开始入口时，它是无味的，经过反复咀嚼后，米饭中出现了淡淡的甜味。米饭为什么会变甜呢？请同学们在书中找出答案。原来米饭中的淀粉与唾液中的淀粉酶发生变化转化成了麦芽糖。像这样有新物质生成的变化我们称为化学变化。教学事件三：（6 分钟）观察淀粉与碘酒的性状淀粉又名生粉，是家庭厨房中一种常用的烹调用品，请同学们观察培养皿中的淀粉有什么性状。 （软软的、滑滑的、呈粉状）观察碘酒溶液的性状：碘酒是碘与酒精的混合溶液，呈紫色。请 3 名同学亲自感受一下，且
3、说出自己的感受。教学事件四：（20 分钟）实验探究验证淀粉与碘酒发生的变化1、如果把碘酒滴入淀粉中，会有什么变化？我们来做个实验。2、观看视频：淀粉与酒精的反应变化。3、学生做实验，并把结果记在记录表中。视频实验中，把碘酒滴入淀粉中，出现了蓝紫色物质，为了更好地验证书上的结论，我们亲自做一下这个实验，并记录实验的结果。4、小结：淀粉与碘酒发生反应会生成蓝紫色物质。25、通过实验，你找到验证食物中是否含有淀粉的方法了吗？教学事件五：课堂检测 （5 分钟） 利用淀粉的这一特性，分组检验 ：馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物中是否含有淀粉，并记录实验结果，填写表格。 （见附表 1）评价方法：测验法：出示一种或几种常见食物，让学生亲自动手检验食物中是否含有淀粉，根据学生的操作规范以及实验结果给予优秀、良好、合格、不合格的评价。观察法：教师以实验小组为单位进行实验结果观察评价。能得出正确结果的小组为合格，反之为不合格。作业布置：让学生利用所学淀粉遇到碘酒会变蓝这一知识, 制作一封神秘的信件。课外拓展：
