2018_2019学年高中生物专题6课题1植物芳香油的提取教学案（含解析）新人教版选修1.doc

1、- 1 -植物芳香油的提取一、植物芳香油1来源：十分广泛，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。2特点：具有很强的挥发性。3成分：组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。二、植物芳香油的提取方法1水蒸气蒸馏法(1)原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。(2)分类：依据：蒸馏过程中原料放置的位置。类型：水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。(3)局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用。2压榨法：主要适用于柑橘、柠檬等芳香油的制备。3萃取法(1)原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶

2、剂。(2)方法：1.植物芳香油的提取方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。提取玫瑰精油和橘皮精油一般采用的方法分别是水蒸气蒸馏法和压榨法。2向油水混合物中加入 NaCl，可增加水的密度，利于油水分层。向分离的油层中加入无水 Na2SO4 可以除水。3提取橘皮精油的实验流程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。4用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时要适当延长蒸馏时间，严控蒸馏温度。5橘皮干燥后要在石灰水中浸泡 10 h 以上。- 2 -(3)注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。三、玫瑰精油的提取1性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸

3、馏。2提取方法：水蒸气蒸馏法。3实验流程四、橘皮精油及提取1性质：无色透明，具有诱人的橘香味。2成分：主要为柠檬烯。3提取方法：一般采用压榨法。4实验流程五、操作提示1玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。2橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中浸泡时间为 10_h以上。1下列属于植物芳香油理化性质的是( )具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于有机溶剂具有特殊的植物香味A BC D解析：选 C 植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有较强的挥发性和特殊的香味。2工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( )A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B水蒸气

4、蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作最简单，成本较低解析：选 D 工业生产不仅要考虑提取效果，更要考虑生产成本。水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来，且操作简单，成本较低。3下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )- 3 -A压榨 B分液C蒸馏 D萃取解析：选 B 提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。Error!核 心 要 点 一 植 物 芳 香 油 的 提 取 原 理 和 方 法 归 纳提取方法 水蒸气蒸馏法

5、 压榨法 萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等原料易焦糊芳香油的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩优点 简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原来的结构和功能产率高，易分离局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解分离较为困难，出油率相对较低使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量名师点拨 水

6、中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)基本原理相同，但原料放置的位置不同。水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。题组冲关1在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是( )A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压、压榨出果皮中的芳香油- 4

7、 -C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：选 A 蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油。2(海南高考)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_(填“鲜”或“干”)薄荷叶做原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入 NaCl的作用是_，常用于分离油层和水层的器皿是_，分离出的油

8、层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。解析：(1)薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发而含量降低。(2)薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂，故用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂。(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入 NaCl可增加水的密度，有利于油层和水层的分离。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加无水硫酸钠的作用是除去少量的水，然后用过滤的方法除去薄荷油中的固体硫酸钠。答案：(1)鲜 鲜叶比干叶的薄荷油含量高(合理即可) (2)有机溶剂 薄荷油溶于有机溶剂，而不溶于水 (3)增加水层的密度，有利于油层和水层的分离 分液漏斗 除去少量的

9、水 过滤Error!核 心 要 点 二 提 取 植 物 芳 香 油 的 实 验 设 计 及 操 作1玫瑰精油的提取(1)提取原理玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。因此，一般采用水蒸气蒸馏法(水中蒸馏)，也可采用萃取法。(2)实验流程- 5 -(3)蒸馏装置蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管，如下图。,所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。装置安装顺序：从左到右

10、，自下而上(拆卸顺序相反)。温度计位置：温度计水银球的上限应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中水流方向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒沸石或碎瓷片。烧瓶内液体量：占烧瓶容积的 1/32/3。(4)注意事项用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收，此时花朵含玫瑰油量最高。蒸馏时有许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要延长蒸馏时间，严控蒸馏温度。在油水混合物中加入 NaCl，可增加水的密度，利于油水分层。加入无水 Na2SO4后，放置时间可适当延长。,2.橘皮精油的提取,(1)提取原

11、理,橘皮精油的主要成分是柠檬烯，在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，因此，一般采用压榨法。(2)操作步骤橘皮的处理：- 6 -橘皮的压榨：压榨液的处理：(3)注意事项橘皮干燥后要在石灰水中浸泡 10 h以上。石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH为 78。可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。题组冲关3下列橘皮精油提取操作中，应该注意

12、的问题是( )橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 h以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠A BC D解析：选 C 橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离，压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。4(全国卷)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要

13、因素有蒸馏- 7 -时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最适时间为_天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时_(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析：(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质

14、，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加，但因原料量等条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。(4)玫瑰精油易挥发，密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。(5)提取精油时，采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高的时间，即 a天左右。(6)薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似：易挥发、难溶于水等，故可采用与提取玫瑰精油相同的方

15、法提取。答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 (2)蒸馏温度 在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 (3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 (4)较低 减少挥发(5)a (6)能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似随堂基础巩固 - 8 -1从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是( )玫瑰花 橘皮 茉莉花 薄荷叶A BC D解析：选 C 用蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性，且在蒸气中有效成分不能受到破坏；从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则精油会发生部分水解，使用水

16、中蒸馏又会产生原料焦糊问题，因此一般采用压榨法；玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油都具有较强的挥发性，且在蒸气中较稳定，故用水蒸气蒸馏法提取。2新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述错误的是( )A石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱B石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质C浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触D橘皮在石灰水中的浸泡时间应在 10 h以上解析：选 B 压榨法提取橘皮精油使用石灰水浸泡的原理是石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，而不是与酸性物质发生中和反应；石灰水有强

17、碱性，应避免与皮肤接触；为提高出油率，浸泡时间要达 10 h以上。3下列有关植物芳香油的提取方法，叙述正确的是( )植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法将植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸发出溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A BC D解析：选 D 水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强且不溶于水的芳香油；压榨法是用机械压力榨出芳香油的方法；萃取法则是用有机溶剂提取芳香油。4柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( )水中蒸馏会导致原料焦糊 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 会使芳香油的有效成分水解 所需实验装置复杂A

18、 BC D解析：选 C 水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会发生有效成分水解等问题。5萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，- 9 -蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是( )A有机溶剂 B芳香油C有机溶剂中的杂质 D芳香油中的杂质解析：选 A 萃取时使芳香油溶于有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂得到植物芳香油。6用蒸馏法提取植物芳香油时要提高产品质量，应采用的措施是( )A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：选

19、 D 用蒸馏法分离植物芳香油时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分，并能保证产品质量。7丁香油是从丁香花中提取的一种挥发性较强的植物芳香油。下图是制备丁香油的流程图，请据图回答下列相关问题：(1)丁香花作为提取丁香油的原料，选用_(填“鲜”或“干”)丁香花效果更佳，丁香花与清水的比例是_。(2)图中 A过程是_，其中使用_(填“水中” “水上”或“水气”)蒸馏更简便易行。(3)过程中加入的物质是_，然后用_分离油层。(4)过程中加入的是_，操作是_，目的是_。(5)丁香油的提取可以用有机溶剂萃

20、取吗？_。为什么？_。解析：(1)丁香油易挥发，鲜丁香花含有的丁香油更多，故选用鲜丁香花提取丁香油更佳，且丁香花与清水的质量比为 14。(2)丁香油有很强的挥发性，因此采用水蒸气蒸馏法提取，其中使用水中蒸馏法更简便易行。(3)加入 NaCl可以增加水的密度，使分层更明显，然后用分液漏斗将油层和水层分开。(4)加入无水 Na2SO4，吸收油层中的水分，放置过夜，再通过过滤除去固体 Na2SO4从而得到丁香油。(5)由于植物芳香油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，因此可以采用萃取法进行提取。答案：(1)鲜 14 (2)蒸馏 水中 (3)NaCl 分液漏斗 (4)无水 Na2SO4 过滤 除去

21、固体硫酸钠 (5)可以 丁香油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂课时跟踪检测 一、选择题- 10 -1提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用的操作手段有( )蒸馏 压榨 萃取 干馏 分液A BC D解析：选 C 在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。2玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水 Na2SO4，它们的作用分别是( )A溶解、萃取、除水

22、 B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水 D溶解、油水分层、除水解析：选 C 提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入 NaCl可使油、水分层，而加入无水 Na2SO4可以吸收水分。3分离出的橘皮精油一般要在 510 下，静置 57 d，其主要目的是( )A低温保持橘皮精油的活性B低温降低精油的挥发性C去除水和果蜡等杂质D低温使精油凝固解析：选 C 用分液漏斗或吸管分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在510 下，静置 57 d，使杂质沉淀。4玫瑰精油提取的过程是( )A鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水B鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C鲜玫瑰花水油水混合物除水分

23、离油层D鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏除水解析：选 A 玫瑰精油提取的实验流程是鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水。5下列与芳香油提取相关的叙述，错误的是( )A玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定B当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度- 11 -C如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降D从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法解析：选 D 玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定适合用水蒸气蒸馏法提取；当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和温度是影响精油提取量的主要因素；蒸馏时玫瑰精油随

24、水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失；薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。6下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是( )A二者均可以用水中蒸馏法来提取B提取过程中均需加入 Na2SO4，该药品在两种精油提取过程中所起作用不同C二者所用原料均需干燥去水处理D为使两种植物精油与水分离，需向混合乳液中加 NaCl解析：选 B 橘皮精油不适合用水中蒸馏的方法提取，因为采用水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，因此常用压榨法提取。两种植物芳香油提取过程中使油水分离的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入 NaCl，向橘皮精油混合

25、液中加入 NaHCO3和 Na2SO4；分离得到的玫瑰精油中加入无水 Na2SO4是为了去除其中的水分。提取玫瑰精油需用新鲜玫瑰花，提取橘皮精油需将原料干燥去水和用石灰水浸泡。7橘皮精油的粗提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )能破坏细胞结构，分解果胶 中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织 防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率 便于橘皮精油与杂质分离A BC D解析：选 C 石灰水的作用主要是有利于压榨，而不是起中和作用，橘皮精油与杂质的分离是通过过滤和分液实现的。8橘皮精油的提取过程中，压榨完橘皮后，在处理压榨精油时，离心的目的是( )A除去质量较小

26、的残留固体物B除去水分C除去固体物和残渣D除去果蜡、果胶解析：选 A 将榨出的油水混合液用布袋过滤，除去固体物和残渣；再将得到的混合物进行高速离心，以除去质量较小的残留固体物。9制取橘皮精油的过程，需先后进行、两次过滤，则橘皮精油为( )A经过后的滤液B经过和后的滤液- 12 -C经过后的滤液D经过后静置处理的上清液和后的滤液合并解析：选 D 橘皮压榨后先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液 M，将 M在 510 下静置 57 d，使杂质沉淀，分离出上清液 N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液 P，PN 为最终的橘皮精油。10玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析错误的

27、是( )A提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B和操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C操作是萃取，以除去固体硫酸钠D该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油解析：选 C 加入氯化钠是为了增大水层的密度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分。操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。二、非选择题11分析图示装置，回答有关问题：(1)在图中用箭头表示水的流动方向。(2)该装置为_装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于_蒸馏。(3)许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程(如图)：茉莉花水蒸馏器 油水混合物 直接精油加 过滤茉莉

28、油A B C D其中 A表示_过程，B 表示_过程，C 表示_过程，通过 C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加入 D_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。(4)某同学采用 1.5 kg的茉莉花瓣，出油为 0.45 g，则出油率为_。解析：(1)蒸馏装置中2表示出水口，3表示进水口。水从进水口进入，从出水口流- 13 -出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸馏法。(3)利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，冷凝后形成油水混合物，分离油层得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用无水 Na2SO4除水。(4)出油率(芳香油质量/原料质量)

29、100%0.45(1.51 000)100%0.03%。答案：(1)水从进水口3流入，从出水口2流出(图略)(2)蒸馏 水中 (3)水蒸气蒸馏 冷凝 分离油层 无水 Na2SO4 (4)0.03%12下面是提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列有关问题：(1)提取橘皮精油不采用蒸馏法的原因是_。(2)步之前对橘皮的处理是_。处理的作用是_。(3)压榨是个机械加压过程，要求是_。(4)为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入_，并调节 pH为_。(5)步用_过滤，目的是_。步用_过滤。解析：橘皮精油若用水蒸气蒸馏，会发生部分水解；若用水中蒸馏法，则原料易焦糊，故一般采用压榨法提取。由于鲜橘皮中含有

30、大量的果蜡、果胶和水，若直接压榨，出油率极低，故应先将橘皮干燥去水，并用石灰水破坏细胞结构，分解果胶。压榨时要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH至 78。该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。答案：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时，会发生部分水解；若用水中蒸馏法，容易使原料焦糊 (2)干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 (3)既要将原料压紧又要将油分挤压出来 (4)相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 78 (5)普通布袋

31、除去固体物和残渣 滤纸13柠檬油是植物芳香油的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括其幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性_，易溶于_，密度比较_。(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_法。柠檬果皮中精油的提取宜采用_法，此种方法是通过_将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：- 14 -A 是_，目的是_。B 是_，目的是_。C 过程为_，目的是_。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_。(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫

32、剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_、_。解析：(1)(2)水中蒸馏可能发生原料的焦糊问题，而且可能使某些有效成分在高温下水解，凡存在上述问题的，应考虑使用萃取法或压榨法。用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬油时，应用石灰水充分处理，以防止压榨时滑脱等，以提高出油率。为了使油与水易分离，还应加入小苏打和硫酸钠。(3)柠檬油作为一种天然的杀虫剂有其优点：对人、畜禽、植物均无毒性，不污染环境。答案：(1)强 有机溶剂 轻 (2)萃取 压榨 机械压力 石灰水 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 使精油易与水分离 过滤 除去固体物和残渣

33、除去石灰水 (3)对人、其他动物、植物均无毒性 减少对环境的污染14研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的最有效治疗疟病的药物，易溶于有机溶剂，60 以上易分解。回答下列问题：(1)柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用_将_较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。在油水混合物中，加入_可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入_进行除水。(2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用_法提取柚皮精油。为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是_，以分解果胶。(3)青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳(沸点 76.5 )和乙醚(沸点 34.5 )两种溶剂，应选用_作为萃取剂。解析：(1)水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来；加入 NaCl利于油水分离，无水 Na2SO4常用于除水。(2)压榨法能解决水蒸气蒸馏法使有效材料水解和原料焦糊的问题；用石灰水浸泡能提高出油率。(3)乙醚沸点低，青蒿素在 60 以上易分解，应选择低沸点的萃取剂。答案：(1)水蒸气 挥发性 NaCl 无水 Na2SO4 (2)压榨 石灰水浸泡 (3)乙醚 - 15 -