2019届九年级化学下册第10单元化学与健康第3节远离有毒物质教案（新版）鲁教版.doc

1、1第三节 远离有毒物质教学目标【知识与技能】(1)知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能造成的危害。(2)了解蛋白质的一些性质。【过程与方法】逐步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识。【情感态度与价值观】认识人与环境的关系，树立合理利用化学物质的观念。教学重难点【重点】重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体的危害。【难点】蛋白质的变性。教学过程知识点一 预防重金属盐中毒【自主学习】阅读教材第 8788 页的相关内容，并分组完成实验探究 102，然后完成下列填空：1重金属盐是指含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。2蛋白质的变

2、性实验实验内容 实验现象 实验结论加热鸡蛋清向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液向鸡蛋清中滴加浓硝酸向鸡蛋清中加入甲醛溶液产生白色沉淀加热或重金属盐、浓硝酸、甲醛等化学物质会使蛋白质的结构破坏而失去生理活性灼烧羽毛或头发产生烧焦羽毛的气味可用灼烧的方法鉴别含蛋白质的物质3.蛋白质变性的应用：(1)用甲醛溶液(俗称福尔马林)浸泡动物标本，使其可以长期保存而不腐烂；(2)用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。【合作探究】甲醛水溶液可用来浸泡动物标本，使标本能长期保存而不腐烂。那么，能否用甲醛水2溶液对海产品进行保鲜呢？答：不能。因为用甲醛水溶液浸泡过的海产品一经被人食用，不但不能提供人体所需

3、的蛋白质，残留的甲醛还会侵蚀消化道，使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。【教师点拨】1蛋白质变性是化学变化。2当误食重金属盐导致蛋白质变质而使人中毒时，可以服用大量牛奶、豆浆或鸡蛋清等富含蛋白质的食物来解毒。【跟进训练】1下列说法不正确的是( A )A葡萄糖是有机高分子化合物 B蛋白质受强热会失去原有的生理功能 C油脂是人体必需的营养物质 D人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性 2为保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是( C )A霉变大米蒸煮后食用 B甲醛溶液浸泡虾仁防腐 C按规定使用食品添加剂 D用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物知识点二 变质食物、烟草和毒品的危害【自主学习】阅读教材第

4、8990 页的相关内容，完成下列填空：1. 霉变的食物中含有毒性非常强的黄曲霉素，它广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。误食霉变食物后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。2吸烟的危害：(1)影响吸烟者自身的健康。香烟燃烧时产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，严重时会使人缺氧窒息死亡；尼古丁和焦油会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。(2)污染家庭环境和公共环境，使周围人受害。3常见的毒品：鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮(“K 粉”)、部分苯丙胺类物质、海洛因、大麻、 “冰毒”及“摇头丸”等

5、吸毒的危害：使人产生抗药性和对毒品的依赖性，且这种依赖性难以消除，对社会、家庭和个人都有极大的危害。【教师点拨】1将食物贮存在阴凉干燥的环境中，可防止食物霉变。2一定不要吃霉变或超过保质期的食物，也不要吸烟，更不要尝试吸食毒品。3【跟进训练】1每年的 5 月 31 日是“世界无烟日” 。下列说法不正确的是( C )A吸烟损害大脑，使人记忆力减退 B长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D香烟烟气中的 CO、尼古丁等对人体危害很大2. 6 月 26 日是“国际禁毒日” ，下列关于毒品的描述错误的是( C )A毒品损害人的大脑和心脏 B毒品具有成瘾性，一旦染上很难戒除 C毒品能振奋精神，提高工作和学习效率 D毒品吸食过程中容易感染艾滋病等各种传染病3被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C 17H12O6)。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。(1)黄曲霉素属于有机物(填“无机物”或“有机物”)，各元素的质量比是 1718。(2)化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但若使用不当，也会损害人体健康。下列做法不会危及人体健康的是 C(填字母序号)。A用甲醛浸泡海鲜产品B用霉变花生压榨食用油C用小苏打做糕点的疏松剂D用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉练习设计完成本课相应练习部分，并预习下一课的内容。