1、课题4 正确对待保健食品,主题2 摄取益于健康的食物,课程标准 1了解保健食品的概念和分类。 2通过实例了解保健食品的主要成分和功能。 3通过补铁保健食品中铁元素的检测实验培养实验能力。,主题2 摄取益于健康的食物,一、保健食品概述 1定义：保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般_，能_，适于特定人群食用，不以治疗为目的。 2功能：对人体有特定的_功能，在医生指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。,共性,调节人体功能,保健,天蓝,日期,1保健食品对人体有益，可以代替食品，多多益善。这种说法正确吗？ 提示：不正确。保健食品不同于一般的食品,也不是药品，是有特定功能的
2、食品。它不能代替食品，不能盲目服用，应根据自身的健康状况，选最适合自己的。,二、认识几种常见保健食品 根据保健食品的功能和服务对象分为_的保健食品、_的保健食品和_的保健食品。 三、正确对待保健食品 1增进健康应以_为主、_为辅。 2选择保健食品应“有的放矢”,但不能“顾此失彼”。 3食用保健食品不能_。,强化营养,健康异常人群,特殊人群,平衡膳食,保健食品,过量,2人体内含量最多的矿物质是钙，参与人体整个生命过程。人体能够产生或合成钙元素吗？补钙时还要注意什么？ 提示：不能。人体从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要。补钙时要注意添加维生素D或勤晒太阳。,B,2下列关于保健食品的说法中
3、正确的是( ) A保健食品就是营养丰富的食品 B保健食品是特殊的药品 C保健食品老少皆宜，人人适用 D保健食品是食品的一个种类 解析：注意保健食品和药品的区别。,D,B,探究导引1 怎样保证体内不缺锌呢？ 提示：调整饮食结构，多吃含锌丰富的食物，若仍不足，则可以辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L苏糖酸锌等补锌保健食品。,正确认识保健食品,补钙制剂,乳酸钙等有机钙,碳酸钙等无机钙,选用时要考虑其溶解性、安全性和在体内的吸收率,补锌制剂,葡萄糖酸锌,乳酸锌,柠檬酸锌,锌能促进人体的生长发育，提高脑神经的兴奋性，促进维生素A的代谢、保护视力等,木糖醇、水溶性膳食纤维等,降低血糖,含硫酸亚
4、铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等的保健食品,适合缺铁性贫血患者食用,卵磷脂,是一种磷酸酯类化合物，是构成细胞膜的主要成分，服用卵磷脂有助于延缓机体的衰老及老年人的记忆力衰退,深海鱼油,从深海鱼类的脂肪里提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。是大脑细胞的主要成分。DHA对神经的生长发育有重要作用,不合理,还原性,Fe2,(3)怎样证明该保健食品中含葡萄糖酸亚铁？_ _ _。,取适量该口服液加入几滴KSCN溶液，溶液无明显颜色变化，再滴入过量的双氧水或氯水，溶液变血红色，说明含有Fe2,探究导引2 为了延缓中老年人的记忆力衰退，宜服用哪些保健食品？ 提示：宜
5、服用卵磷脂、深海鱼油等保健食品。,保健食品、无公害农产品、绿色食品、有机食品辨析,C,正确认识保健食品,A,CD,不能,2Fe2H2O22H=2Fe32H2O,拓展提升 Fe3和Fe2的检验方法小结,(1)现象：白色沉淀灰绿色红褐色(2)反应：Fe22OH=Fe(OH)2，4Fe(OH)2O22H2O=4Fe(OH)3,(1)现象：红褐色沉淀(2)反应：Fe33OH=Fe(OH)3,(1)现象：无明显现象，若通入Cl2，则溶液变成血红色(2)反应：2Fe2Cl2=2Fe32Cl，Fe33SCN=Fe(SCN)3,(1)现象：溶液变成血红色(2)反应：Fe33SCN=Fe(SCN)3,绿色食品,C,思路点拨 解答此题要注意以下两点： (1)要明确“绿色食品”的含义。 (2)把握“绿色食品”的生产途径。,
