1、一、还原糖的检测：,还原糖：具有还原性基团（醛基或酮基）的糖类，如葡萄糖、果糖和麦芽糖等。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。,1、选材：苹果、梨、白萝卜等。（含还原糖较高，颜色为白色或近于白色的植物组织）,2、检测试剂：,斐林试剂,甲液： 0.1g/mL的NaOH,乙液： 0.05g/mL的CuSO4,组织样液2mL,结论,取材,颜色反应,制备组织样液,4、实验步骤,组织液中含有还原糖,产生砖红色沉淀,刚配制的斐林试剂1mL,5065水浴加热两分钟,制浆 过滤（单层纱布） 取液,注意,1.斐林试剂不稳定，使用时，取等量甲液和乙液混合后立即使用2.选材不可选择甘蔗，甜菜，马铃薯等，甘蔗，甜菜含蔗糖
2、较多，马铃薯含淀粉较多，蔗糖和淀粉为非还原糖3.选材不可选择葡萄、菠菜等绿叶，因颜色较深，会影响实验结果,2、选材：鸡蛋清、牛奶,3、检测试剂,甲液： 0.1g/mL NaOH,乙液：0.01g/mL CuSO4,双缩脲试剂,二、蛋白质的检测：,1、实验原理：蛋白质（肽键）+双缩脲试剂,紫色,选材与制备,显示反应,结论,大豆组织研磨液或鸡蛋清稀释液,组织样液2mL,双缩脲试剂A液1mL,双缩脲试剂B液4滴,4、实验步骤,大豆组织液或鸡蛋清稀释液中含有蛋白质,组织样液2mL,选材与制备,显示反应,斐林试剂与双缩脲试剂的比较,注意,1.双缩脲试剂先加入A液再加入B液，注意与斐林试剂区分,三、脂肪的
3、检测：,组织样液,观察,如组织样液,如用花生,滴苏丹（或）染液,取材,制片,观察,结论,花生种子（浸泡3-4h），将子叶削成薄片,花生种子中有脂肪存在,选最理想的薄片,在薄片上滴1-2滴苏丹（或）染液，染色3min（或1min）,去浮色（用体积分数为50%的酒精溶液）,制成临时装片,在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察,注意,1.花生切片要足够薄，若太厚，脂肪颗粒观察不清楚 2.花生种子需提前浸泡，时间短，不容易切割；时间长，不成形 *3.用体积分数为50%的酒精溶液去浮色，苏丹（或）是溶于有机溶剂的 *4.检测生物组织实验唯一使用显微镜的实验,四、淀粉的检测,选材与制备,显示
4、反应,结论,马铃薯匀浆,组织样液2mL,碘液2滴,选材,检测,摇匀,马铃薯匀浆中含有淀粉,1.下列对生物体中有关化合物的检测实验的总结，不正确的是（ ）,C,练一练,2.下列关于对“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述，正确的是（ ）,B,A.用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测 B.检测脂肪时，需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 C.检测还原糖时，需要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D.用于检测蛋白质的双缩脲试剂的A液与B液要混合均匀后，再加入含样液的试管中，且必须现用现配,练一练,3.现有一待样品提取液，经双缩脲试剂检测，样液产生紫色反应，经斐林试剂检测，无明显砖红色沉淀生成，经处理后用苏丹染液检测，不呈现橘黄色。该样品可能是（ ）,A.无糖全脱脂奶粉 B.纯天然奶粉 C.加果浆的果汁 D.普通纯奶粉,B,练一练,
