1、- 1 -选修一知识点复习专题一1、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作相关原理：利用微生物 呼吸类型 最适温度范围 相关反应式果酒果醋腐乳泡菜2、果酒制作中处理材料时，葡萄清洗和除去枝梗，哪步操作在前？检测酒精用什么试剂？3、制作腐乳时加盐腌制时应该如何加盐？加盐的目的有哪两个？卤汤中酒精的含量控制在多少左右？4、制作泡菜过程中容易产生的有害物质是什么？用什么方法检测泡菜中亚硝酸盐的含量？专题二- 2 -1、培养基的成分一般都有哪四种？碳源一定要是有机物吗？2、消毒和灭菌有何区别？消毒的方法有哪些？灭菌的方法有哪些？3、接种微生物的方法有哪两种？其中哪种方法还可以用于细菌的计数？4、分离土壤中尿素分解
2、菌选择怎样的培养基来筛选？培养基中一般加入什么指示剂？5、统计菌落数目常用的方法有哪两种？其中活菌计数法就是利用什么方法？这种方法一般选择菌落为多少的平板进行计数？这种方法统计结果一般比活菌实际数目高还是低？6、纤维素酶主要由哪些酶组成？分离纤维素分解菌一般用什么方法？观察到的现象是？如何判断纤维素分解菌分解能力大小？专题三1、愈伤组织细胞的特点是什么？植物组织培养一般有哪两个过程？- 3 -2、影响植物组织培养的因素：材料因素有哪些？培养基中加入物质有？3、常见植物激素有？生长素类有哪些？生长素和细胞分裂素的使用顺序和比例对结果有影响吗？如果培养基中生长素比细胞分裂素用量高和用量低分别有利于
3、什么结构分化？4、外植体消毒一般用哪些方法？5、月季的花药培养：花药选择什么期的成功率最高？判断花粉是否为单核期有哪两种方法？单倍体植株形成之前是否需要光照？愈伤组织形成下要及时转移到什么培养基上？专题四1、果胶酶能催化果胶分解为什么？酶催化反应速度可以用什么来表示？- 4 -2、探究果胶酶的最适用量时，如何判断果胶酶的最适用量是多少？3、加酶洗衣粉是指含有什么的洗衣粉？常用的酶制剂有哪些？其中使用最广泛的是？4、固定化技术有哪些?哪些方法常用于细胞固定？哪些方法常用于酶的固定？5、制备固定化酵母细胞过程中关键步骤是？融化好的海藻酸钠溶液能否立即与酵母细胞混合？专题五1、DNA 在什么浓度的氯
4、化钠中溶解度最低？洗涤剂有什么作用？2、提取 DNA 可以用鸡血吗？为防止血液凝固需要加入什么试剂？3、检测 DNA 粗提取产物用什么试剂？条件和现象是？- 5 -4、PCR 技术利用的原理是什么？PCR 过程使用的酶有哪些?5、PCR 的反应过程中哪三个步骤？每个步骤需要什么温度？6、凝胶色谱法分离的原理是？常用电泳方法有哪些？7、蛋白质提取和分离一般步骤有哪四步？8、提取血红蛋白采用什么材料？要对细胞进行洗涤用溶液？血红蛋白有颜色吗？如何释放细胞中的血红蛋白？9、透析的目的是什么？专题六- 6 -1、植物芳香油的提取方法有哪些/2、水蒸气蒸馏法可发划分为？3、玫瑰精油的性质有哪些？根据它的性质应选用什么方法进行提取？4 写出提取玫瑰精油的实验流程示意图？5 橘皮精油应选用什么方法提取？为什么？6 写出橘皮精油提取的实验流程示意图。7 胡萝卜中的胡萝卜素主要是哪种？写出胡萝卜素的性质？应选取哪种提取方法？- 7 -8 写出提取胡萝卜素的实验流程示意图？9 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么特点？提取的胡萝卜素粗品可用什么方法进行鉴定？
