1、均衡膳食宝塔,糖类脂肪蛋白质矿物质 维生素水,人体能量的主要来源 给我们提供能量构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分 支持我们的生长发育有调节身体机能的作用 让我们保持健康,食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。,生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生食一定要注意饮食卫生。,生吃食物和熟吃食物的优势与不足,知识回顾,面包发霉了,观察发霉的面包,食物变质发霉后发生了什么变化？ 食物上为什么会发霉呢？ 霉菌是什么样的？,
2、食物在保存过程中会发生变化，面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的。,孢子囊,菌丝,显微镜下的霉菌,面包发霉与哪些因素有关？,猜测： 霉菌生长条件可能和 有关。,你们能设计实验证明霉菌生长与温度高低、水分多少有关吗？,温度高低,水分多少,环境,第一组 准备两块烘干的面包（编号1、2），用牙签在每块面包上放一些霉菌。 让第1块面包保持干燥，在第2块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。 相同的条件： 改变的条件： 实验预测：,干燥和潮湿,哪一块面包上的霉菌生长得快水分多少,常温,潮湿的面包霉菌生长得快。,干燥、常温环境,潮湿、常温环境,哪一块面包上的霉菌生长得快水分多少,实验
3、结论：,潮湿的面包霉菌生长得快。,第1块,第2块,第二组 准备两块烘干的面包（编号3、4），用牙签在每块面包上放一些霉菌。 两块面包都滴10滴水，分别装在两个料袋里并扎紧袋口。把第3块面包放进冰箱的冷藏室中，第4块面包放在温度较高的地方。 相同的条件： 改变的条件： 实验预测：,低温和较高温,哪一块面包上的霉菌生长得快温度高低,潮湿,温度较高处的面包霉菌生长得快。,潮湿、低温环境,潮湿、较高温环境,实验结论：,温度较高处的面包霉菌生长得快。,哪一块面包上的霉菌生长得快温度高低,第3块,第4块,霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境、条件，如温度的高低，水分的多少。,面包发霉与
4、哪些因素有关？,因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的!,已经发霉的食物我们能吃吗？,其他有哪些食物存放过程中会变质？,课堂小结,面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能食用的。,小马想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知道该不怎么做这个实验，请你设计实验？,课外拓展,准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。两块面包都滴10滴水，第1块面包放入透明塑料袋中，第2块面包放入黑色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。 相同的条件： 改变的条件： 实验预测：,有光和无光,常温、潮湿,有光处的面包霉菌生长得快。,
