山东省淄博实验中学2019届高三生物下学期寒假学习效果检测（开学考试）试卷（含解析）.doc

1、1山东省淄博实验中学 2019 届高三生物下学期寒假学习效果检测（开学考试）试卷（含解析）1.下列有关生物体内物质运输的叙述，正确的是（ ）A. 一种氨基酸只能由一种 tRNA 转运B. 神经递质只能通过血液运输到作用部位C. 胰岛 B 细胞分泌胰岛素的过程需要消耗能量D. 神经细胞受到刺激后，细胞内的钠离子大量外流，产生动作电位【答案】C【解析】细胞中有多种 tRNA，因为大部分氨基酸有多种密码子，故一种氨基酸可能由多种 tRNA 转运，A 错误；神经细胞释放的神经递质，通过突触间隙(组织液)作用于突触后膜，不经过血液的运输，B 错误；胰岛素是大分子的分泌蛋白质，胰岛 B 细胞以胞吐或外排形

2、式分泌胰岛素，需要消耗能量，C 正确；神经细胞受到刺激后，细胞膜对钠离子通透性增加，使钠离子内流，产生动作电位，D 错误。2. 有关下列实验的说法正确的是( )脂肪鉴定；噬菌体侵染细菌实验；证明 DNA 半保留复制；叶绿体中色素的提取和分离A. 均使用光学显微镜B. 均使用无水乙醇C. 均使用离心技术D. 均使用同位素标记法【答案】D【解析】试题分析：脂肪鉴定不一定需要显微镜，噬菌体侵染细菌实验也不需要显微镜，故 A 错误。脂肪鉴定需要用 50%酒精冲洗浮色，叶绿素提取需要无水乙醇，故 B 错误。证明 DNA 半保留复制需要同位素标记法和离心技术，但叶绿体中色素的提取和分离不需要离心，故 C

3、错误。噬菌体侵染细菌实验也需要同位素标记法分别标记 DNA 和蛋白质，故 D 正确。考点：本题考查生物学实验相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度和综合应用能力。23. 研究发现，线粒体促凋亡蛋白（smac）是细胞中一种促进细胞凋亡的关键蛋白。在正常的细胞中，smac 存在于线粒体中。当线粒体收到释放这种蛋白质的信号时，就会将他释放到线粒体外，然后 smac 与凋亡抑制蛋白（IAPs）反应，促进细胞凋亡。下列有关叙述不正确的是A. smac 从线粒体释放时需消耗能量B. 癌细胞中 smac 从线粒体释放可能受阻C. 癌细胞的无限增殖，可能与癌细胞中 IAPs 过度表达有关D. sma

4、c 与 IAPs 使细胞凋亡是由基因控制的编程性死亡，与环境无关【答案】D【解析】试题分析：smac 属于蛋白质，从线粒体释放时需消耗能量，A 不符合题意；癌细胞中 smac从线粒体释放可能受阻，使细胞不能正常凋亡，B 不符合题意；癌细胞中 IAPs 过度表达，使癌细胞凋亡受到抑制，癌细胞无限增殖，C 不符合题意；smac 使细胞凋亡，IAPs 使细胞凋亡受到抑制，都是由基因控制，与环境因素有关，D 符合题意。考点：本题考查细胞凋亡，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。4.植物的生长、发育与激素调节息息相关，下列关于植物激素调节的叙述，正确的是A. 顶芽

5、的幼嫩细胞可利用苏氨酸经一系列反应转变成生长素，离顶芽越近的侧芽，因生长素浓度过低而生长缓慢B. 幼根中的细胞分裂素含量较高，果实发育过程中仅生长素发挥重要作用，而促进果实成熟的激素主要是乙烯C. 适宜浓度的赤霉素可以打破种子的休眠，用不同浓度的生长素处理生理状态相同的插条，生根数量可能相同D. 脱落酸主要存在于将要脱落的器官和组织，萌发的幼苗在太空失重状态下体内的激素不能进行极性运输，根将失去了向地生长的特性【答案】C【解析】【分析】生长素的化学本质是吲哚乙酸，是在细胞内由色氨酸合成的；侧芽生长缓慢原因是顶芽产生的生长素在侧芽部位积累，导致侧芽生长受抑制；细胞分裂素主要影响根的生长和分化，3

6、促进细胞分裂、促进萌发、延迟衰老，在根、胚、果实中形成，由根运至其他器官；赤霉素能促进种子萌发、茎伸长和叶的生长，促进开花和果实发育，影响根的生长和分化；脱落酸的作用是抑制生长，失水时使气孔关闭，保持休眠；乙烯能促进果实成熟。【详解】A. 生长素是由色氨酸经一系列反应转变而来，离顶芽越近的侧芽，由于生长素浓度过高而受抑制，生长缓慢，A 错误；B. 细胞分裂素主要分布在幼嫩的根尖、萌发的种子、正在发育的果实等生长旺盛的部位，果实发育过程中需要多种激素共同参与调节，B 错误；C. 适宜浓度的赤霉素可促进细胞伸长，由于生长素作用具有两重性，在最适浓度两侧会有不同浓度的生长素作用相同，如果处理生理状态

7、相同的插条，生根数可能相同，C 正确；D. 脱落酸对种子的萌发有抑制作用，萌发的幼苗在太空失重状态下激素仍能进行极性运输，但由于没有重力，根失去了向地生长的特性，D 错误。5.豌豆种群中偶尔会出现一种三体植株（多 1 条 2 号染色体） ，减数分裂时 2 号染色体的任意两条移向细胞一极，剩下一条移向另一极。下列关于某三体植株（基因型 AAa）的叙述，正确的是A. 该植株来源于染色体变异，这种变异会导致基因种类增加B. 该植株在细胞分裂时，含 2 个 A 基因的细胞应为减后期C. 三体豌豆植株能产生四种配子，其中 a 配子的比例为 1/4D. 三体豌豆植株自交，产生 Aaa 基因型子代的概率为

8、1/18【答案】D【解析】试题分析：依题意：三体植株（多 1 条 2 号染色体）的形成原因是染色体变异，但基因突变会产生新基因导致基因种类增加，A 错误；该植株基因型是 Aaa，减数分裂时 2 号染色体的任意两条移向细胞一极，剩下一条移向另一极，减中期的 2 个细胞中分别有 1 条 2 号染色体含姐妹染色单体，含有基因 AA 或 aa；2 条 2 号染色体含有基因 AAAA 或 Aaaa 或 aaaa；减后期染色体数目加倍，含基因数目是不变的，B 错误；减中末期产生配子及比例为 A ：a：AA ：Aa=2:1:1：2 ， a 配子的比例为 1/6，C 错误。三体豌豆植株自交，产生 Aaa 基因

9、型子代的概率为 1/6 a * Aa 2/6=1/18,D 正确。考点：本题考查染色体数目变异，以及植物产生配子类型和比例，意在考查考生基因在染色体上，染色体数目变异后，所含基因的数目和种类也会随之发生变化。6.在退化荒丘上建成的塞罕坝林场是我国荒漠化治理的典范。为更好的管理、利用林木资4源，科研人员研究了不同砍伐强度对塞罕坝林场落叶松人工林的林木生物量影响，结果如下表所示。下列相关叙述中错误的是A. 应采用样方法调查不同龄组各砍伐强度下的生物量B. 各龄组的林木生物量随砍伐强度的变化趋势基本一致C. 适当砍伐改变了落叶松种群的水平结构，减少了竞争D. 适度砍伐可以实现经济效益和生态效益的统一

10、【答案】C【解析】【分析】据图中数据分析，在相同年龄组中，随着砍伐强度的提高，林木生物量也呈增长趋势，各不同龄组中生物量随砍伐强度的变化趋势基本一致，因此，合理的砍伐有利于提高林木的生物量，同时实现更大的经济价值。【详解】A. 调查不同龄组各砍伐强度下的生物量可采用样方法，A 正确；B. 据图所示，各龄组的林木生物量随砍伐强度的增加而增加，变化趋势基本一致，B 正确；C. 适当砍伐改变的是群落的水平结构，种群无水平结构，C 错误；D. 适度砍伐有利于提高生物量，可以实现经济效益和生态效益的统一，D 正确。7.小麦是北方主要农作物，研究环境条件变化对其产量影响对农业生产很重要。科研人员测定小麦一

11、昼夜净光合速率（Pn）的变化，发现小麦与其他植物一样出现了“午睡”现象。一般认为，午后温度较高，植物通过蒸腾作用使叶片降温，同时，植物体也会_叶片气孔开度来避免过度失水对细胞造成的损伤。科研人员测定了同一株小麦两种不同向光角度的叶片（接收直射光照面积不同）午后部分指标，结果如下表。5净光合速率（Pn） 叶片温度（T L） 胞间 CO 2浓度（Ci）直立叶 12.9 37.5 250平展叶 8.8 37.7 264对相关数据进行分析：直立叶和平展叶叶片温度无明显差异，说明二者的气孔开度_ 。由表中的数据可见气孔开闭引起的胞间 CO2浓度不足不是造成“午睡”现象的唯一因素，请从净光合速率和胞间 C

12、O 2浓度角度分析，原因_。科研人员推测，午间强光照可能会导致由色素和蛋白质组成的光系统 II 发生损伤，导致_速率下降，进而抑制叶片的光合作用。D1 是对光系统 II 活性起调节作用的关键蛋白，科研人员使用蛋白质凝胶电泳技术检测不同光照条件下的 D 1蛋白含量，结果如图 1 所示，分析可知，_从而在一定程度上导致“午睡”现象。水杨酸（SA）是一种与植物抗热性有关的植物激素，科研人员用适宜浓度的 SA 喷洒小麦叶片后，测定两种光照条件下的 D 1蛋白含量，结果如图 2 所示，可推测，SA 对小麦午间光合作用的影响及机制是：_。【答案】 (1). 降低 (2). 基本相同 (3). 平展叶净光合

13、速率小于直立叶，而平展叶胞间 CO2浓度大于直立叶 (4). 光反应 (5). 午间较强光照使细胞中 D1蛋白含量降低，导致光系统 II 活性降低 (6). SA 能减弱午间较强光照使细胞中 D1蛋白含量及光系统 II 活性降低程度，缓解小麦的“午睡”现象【解析】【分析】6植物蒸腾作用旺盛会导致叶片气孔开度下降，气孔开度下降又引起细胞吸收的 CO2减少，导致叶肉细胞间的 CO2不足，使午后小麦光合速率降低。根据表格中数据显示，直立叶和平展叶叶片温度无明显差异，直立叶净光合速率大于平展叶的净光合速率，但直立叶胞间CO2浓度小于平展叶的胞间 CO2浓度；图 1 显示，较强光照会导致 D1蛋白含量下

14、降，图 2 说明喷洒适宜浓度的 SA 会减弱较强光照造成的 D1蛋白含量降低，对小麦的“午睡” 现象起到缓解作用，据此，若要减少“午睡”现象提高小麦产量，从外源因素考虑，可喷洒适宜浓度的水杨酸，从分子水平考虑，可通过提高 D1蛋白的含量来实现，据此作答。【详解】 （1）午后温度较高，植物蒸腾作用旺盛，植物会降低叶片气孔开度来避免过度失水，这会导致叶肉细胞间的 CO2不足，使午后小麦光合速率降低。（2）据图所示，直立叶和平展叶叶片温度无明显差异，因此二者的气孔开度基本相同，但平展叶净光合速率明显低于直立叶，而胞间 CO2浓度是平展叶高于直立叶，说明气孔开闭引起的胞间 CO2浓度不足不是造成“午睡

15、”现象的唯一因素。（3）强光照引起光系统发生损伤，会导致光反应的速率下降；图 1 中数据显示，强光照会导致 D1含量下降，因此“午睡”原因可能是午间较强光照使细胞中 D1蛋白的含量降低，从而导致光系统活性降低。（4）根据图 2 中 D1蛋白含量所示，可推测经 SA 处理后，能减弱较强光照造成的 D1蛋白含量及光系统活性降低程度，缓解小麦的“午睡”现象。【点睛】本题以“环境条件变化对小麦产量的影响”为背景，结合反映实验处理和结果信息的表格，考查学生对光合作用及其影响因素的知识的理解和掌握，对实验现象和结果进行分析和处理的能力，解答本题，需要学生认真阅读题干，根据图中数据提取有效信息，结合所学的相

16、关知识分析和判断，进行知识的整合和迁移。8.肌萎缩侧索硬化症（ALS）是一种神经性疾病，患者由于运动神经细胞受损，肌肉失去神经支配逐渐萎缩，四肢像被冻住一样，俗称“渐冻人” 。下图是 ALS 患者病变部位的有关生理过程，NMDA 为膜上的结构，为兴奋传导过程。请回答：7（1）据图判断谷氨酸是_（兴奋/抑制）型神经递质，判断理由是_。（2）图中过程与膜的_有关。（3）据图分析，NMDA 的作用有_。（4）ALS 的发病机理是突触间隙谷氨酸过多，持续作用引成 Na+过度内流，神经细胞渗透压_，最终水肿破裂。某药物通过作用于突触来缓解病症，其作用机理可能是（ ）A.抑制突触前膜释放谷氨酸 B.抑制谷

17、氨酸与突触后膜上的受体结合C.促进突触后膜 Na+内流 D.促进突触前膜回收谷氨酸【答案】 (1). 兴奋 (2). 谷氨酸与突触后膜上的 NMDA 结合后，促进 Na+内流，突触后膜产生动作电位，下一个神经元兴奋 (3). 流动性 (4). 识别谷氨酸、运输Na+ (5). 升高 (6). ABD【解析】【分析】据左图可知，谷氨酸与突触后膜上的 NMDA 结合后，引起离子通道打开，促进 Na+内流，突触后膜产生动作电位，导致下一个神经元兴奋；据右图分析 ALS 的发病机理：突触间隙谷氨酸过多，持续作用引成 Na+过度内流，而 Na+过度内流，会使神经细胞的细胞质浓度增大，渗透压升高，最终使神

18、经细胞因吸水过多而导致水肿破裂。某药物通过作用于突触来缓解病症，结合 ALS 的发病机理可推知，该药物的作用机理可能是：抑制突触前膜释放谷氨酸、抑制谷氨酸与突触后膜上的受体结合、抑制突触后膜 Na+内流、促进突触前膜回收谷氨酸，最终导致突触间隙谷氨酸的含量减少。【详解】 （1）神经细胞受刺激时，细胞膜对 Na 的通透性增加，导致 Na 的内流，形成动作电位。分析图示可知：谷氨酸与突触后膜上的 NMDA 结合后，促进 Na+内流，突触后膜产生动作电位，导致下一个神经元兴奋，因此谷氨酸是兴奋性神经递质。8（2）图中过程表示突触小泡与突触前膜融合，进而将谷氨酸释放到突触间隙，此过程与膜的流动性有关。

19、（3）题图显示：谷氨酸与 NMDA 结合后，促进 Na+内流，可见 NMDA 的作用有：识别谷氨酸、运输 Na+。（4）据分析可知，某药物通过作用于突触来缓解病症，其作用机理可能是抑制突触前膜释放谷氨酸、抑制谷氨酸与突触后膜上的受体结合、促进突触前膜回收谷氨酸，故选 ABD。【点睛】本题考查学生对兴奋在神经细胞间的传递过程的理解和掌握情况。解答此类问题的关键是：明确动作电位和静息电位产生的机理，兴奋在神经细胞间的传递过程，以题意和题图呈现的信息“谷氨酸与 NMDA 结合、Na +内流、突触前膜回收谷氨酸”等为解题的切入点，运用所学相关知识对各问题情境进行综合分析判断。9.某蛋鸡羽色有黑色与麻色

20、，由常染色体上的基因(Aa)控制，其胫色有浅色对深色为显性，由另一对同源染色体上的基因(Dd)控制。为判断基因(Dd)是否位于 Z 染色体(ZW型)上，用黑羽浅胫公鸡与黑羽深胫母鸡杂交，后代表现型及比例为：黑羽深胫：黑羽浅胫：麻羽浅胫：麻羽深胫=2：2：1：1。请回答下列问题：(1)子代黑羽所占的比例为 23，出现该比例的原因可能是_。通过上述实验_(“能”或“不能”)判断基因(Dd)位于 Z 染色体上，判断依据是_。(2)若基因(Dd)位于 Z 染色体上，理论上自然种群中 Zd的基因频率在公鸡与母鸡中的大小关系是_。(3)饲喂特殊的饲料会影响黑色素的生成，能使麻羽与浅胫分别变为黑羽与深胫。现

21、有一只基因型可能为 AaZDW、AaZ dW 与 aaZDW 的黑羽深胫母鸡，正常饲料喂养的各种纯种公鸡，请设计杂交实验确定该母鸡的基因型。(写出实验思路与预测结果)实验思路：_。预测结果：若子代黑羽浅胫：黑羽深胫：麻羽浅胫：麻羽深胫=1:1:1:1，则基因型为AaZDW；_；_ 。【答案】 (1). 纯合（基因型为 AA）黑羽鸡可能致死 (2). 不能 (3). 因为 D/d基因位于常染色体上，子代性状分离比依然为 2：2:1:1，故无法判断基因位于常染色体还是性染色体上 (4). 公鸡（中 Zd的基因频率）等于母鸡（中 Zd的基因频率） (5). 用该母鸡与基因型为 aaZdZd的公鸡多次

22、杂交，子代用正常饲料喂养，观察并统计子代表现型及比例） (6). 若子代一半为黑羽深胫，一半为麻羽深胫，则基因型为 AaZdW 9(7). 若子代公鸡全为麻羽浅胫，母鸡全为麻羽深胫，则基因型为 aaZDW【解析】【分析】由于双亲均为黑羽，子代出现性状分离现象，故黑羽为显性，亲本为 Aa、Aa，亲本杂交子代正常情况下黑羽：麻色=3:1，若黑羽占 2/3，则很有可能 AA 致死；用黑羽浅胫公鸡与黑羽深胫母鸡杂交，后代表现型及比例为：黑羽深胫：黑羽浅胫：麻羽浅胫：麻羽深胫=2：2：1：1，其中黑羽：麻羽=2:1，深胫：浅胫=1：1；根据伴性遗传规律，母鸡中的 Zd基因只能来自公鸡；根据题意，若要检测

23、该母鸡的基因型，可选择测交方法，即选择基因型为 aaZdZd的公鸡与该母鸡交配，若为 AaZdW，子代为 AaZdW、AaZ dZd，表现型为黑羽深胫：麻羽深胫=1:1；若为 aaZDW，子代为 aaZdW、aaZ DZd，表现型为麻羽浅胫。【详解】 （1）由于双亲均为黑羽，子代出现性状分离现象，故黑羽为显性；正常情况下黑羽所占比例为 3/4，但此时为 2/3，最可能的原因是纯合黑羽出现致死；通过上述实验不能判断基因(Dd)位于 Z 染色体上，因为 D/d 基因位于常染色体上，子代性状分离比依然为2：2:1:1，故无法判断基因位于常染色体还是性染色体上。（2）公鸡和母鸡中 Zd的基因频率是相等

24、的，因为母鸡中的 Zd基因只能来自公鸡。（3）据分析可知，可用该母鸡与基因型为 aaZdZd的公鸡多次杂交，子代用正常饲料喂养，观察并统计子代表现型及比例。预测结果：若子代黑羽浅胫：黑羽深胫：麻羽浅胫：麻羽深胫=1:1:1:1，则基因型为AaZDW；若子代一半为黑羽深胫，一半为麻羽深胫，则基因型为 AaZdW；若子代公鸡全为麻羽浅胫，母鸡全为麻羽深胫，则基因型为 aaZDW。【点睛】本题主要考查遗传规律，包括伴性遗传和自由组合相关知识，主要考查学生运用所学知识分析、推理、设计实验解决问题的能力。10.鸳鸯是著名的观赏鸟类，某自然保护区的研究人员依据鸳鸯生境特点，长期悬挂人工巢箱招引鸳鸯并研究其

25、繁殖习性。请回答下列问题：（1）悬挂人工巢箱可以改善保护区内鸳鸯的栖息环境，提高环境_，使鸳鸯种群的_增加，进而使种群密度提高。（2）人工巢箱首次悬挂距地面 912 米，2012 年更新巢箱时悬挂高度下降到距地面 67米，除鸳鸯外其他猛禽也在巢箱筑巢，占巢率如图甲所示。据图推测鸳鸯和其他猛禽的种间关系是_，更新巢箱后其他猛禽入住率大幅下降可能与群落的_结构有关。10（3）鸳鸯为杂食性鸟类，繁殖季以动物性食物为主，冬季以植物性食物为主，忽略其他因素，鸳鸯增加相同体重，在冬季最终从植物获得的能量比繁殖季节_。在鸳鸯巢箱中研究人员发现了没吃完的植物种子，昆虫尸体（包括食草昆虫和食肉昆虫）等，可以推测

26、鸳鸯在食物网中至少处于_个营养级。鸳鸯在繁殖期需要消耗大量时间、资源和能量，若图乙表示能量流经鸳鸯的示意图，则鸳鸯用于生长发育和繁殖的能量可用图中的_表示。【答案】 (1). 容纳量 (2). 迁入率、出生率 (3). 竞争 (4). 垂直 (5).少 (6). 三 (7). B【解析】试题分析：本题主要考查种群、群落及生态系统。要求学生熟知种群密度，群落的种间关系、空间结构，食物网，以及生态系统的能量流动过程。（1）改善保护区内鸳鸯的栖息环境，则可以提高环境容纳量。由于种群密度的决定因素是出生率、死亡率、迁入率、迁出率，通过改善保护区内鸳鸯的栖息环境，可以使鸳鸯的迁入率、出生率增加，进而提高

27、种群密度。（2）鸳鸯与其他猛禽共同竞争巢箱，因此两者之间的种间关系为竞争。两次巢箱的高度不一致，由于动物会由于食物及栖息环境而出现垂直分层。则下降巢箱后其他猛禽入住率大幅下降可能与群落的垂直结构有关。（3）鸳鸯繁殖季以动物性食物为主，能量来源于动物性食物，动物性食物的能量来源于植物，则中间散失的能量较多，所以随着营养级的升高，能量逐渐减少，而冬季以植物性食物为主，中间散失的能量更少，则鸳鸯增加相同体重，在冬季最终从植物获得的能量比繁殖季节少。鸳鸯以植物种子为食，处于第二营养级，以食草昆虫为食，处于第三营养级，以食肉昆虫为食，处于第四营养级，因此在食物网中至少处于三个营养级。若图乙表示能量流经鸳

28、鸯的示意图，则 A 表示鸳鸯同化的能量，B 表示用于生长、发育和繁殖的能量，C表示下一营养级摄入量，D 表示鸳鸯粪便中的能量，E 表示被分解者利用的能量。 【点睛】学生对能量在两个营养级之间的流动过程理解不清11能量在两个营养级之间的流动过程11.下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：（1）从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行_，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌_获得葡萄酒。最后，可以用_试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在 18-25,原因是_。（2）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时, 最常用的接种方法有_和_两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的

29、菌落,在生态学上,这些菌落被称为_。（3）工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到_。为了能反复利用酵母菌,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠” ，这是使用_法来固定酵母细胞。【答案】 (1). 有氧呼吸 (2). （无氧）发酵 (3). 重铬酸钾 (4). 这一温度最适合酵母菌生长和繁殖 (5). 平板划线法 (6). 稀释涂布平板法 (7). 种群 (8). 果胶酶 (9). 包埋【解析】【分析】分析左图：在该简易装置中，一天搅拌 2-3 次的作用是增加氧溶量，让酵母菌进行有氧呼吸，繁殖产生大量的酵母菌；分析右图：该装置断绝与空气接触，创

30、造无氧呼吸，让酵母菌进行酒精发酵产生酒精和二氧化碳。【详解】 （1）甲图中留一定的空气便于酵母菌进行有氧呼吸，并且在有氧条件下酵母菌大量增殖。乙图是在无氧条件下进行发酵，产生葡萄酒，产生的酒精可用重铬酸钾检验。整个酿制过程一般将温度控制在 18-25，这一温度最适合酵母菌生长和繁殖。12（2）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上这些菌落被称为种群。（3）使用果胶酶可以水解细胞壁中的果胶成分，使果汁变得澄清。利用包埋法可以固定酵母细胞，从而能反复利用。【点睛】本题考查了葡萄酒的制作过程，涉及了细菌接种及种群概念等考点，意在考查学生对相关概念的掌握情况，主要考查识记能力。13