1、专题复习 2个主攻点之（一） 传统发酵技术和微生物的利用,练 好 题,研 考 向,串 基 础,03,02,01,01,串 基 础,主干知识 一网打尽（基稳才能楼高）,02,研 考 向,高频考点 一包在内（方向比努力更重要）,考向（一）,果酒、果醋和腐乳的制作,充气口连接气泵，输入无菌空气,制醋时,关闭充气口,制酒时,防止空气中微生物的污染,长而弯曲的胶管,酒精发酵时用来排出CO2,排气口,醋酸发酵时连接充气泵进行充气,充气口,目的,结构或操作,装置图,拓知识,解读发酵装置图,考向（二）,腐乳的制作,防易错,腐乳制作流程中需注意的问题,考向（三）,微生物的实验室培养和分离,稀释涂布平板法,平板划
2、线法,图示,稀释涂布平板法,平板划线法,方法,拓知识,微生物纯化方法的比较,(1)稀释操作时，每支试管及其中的9 mL水、移液管等均需灭菌；操作时，试管口和移液管应在离酒精灯火焰12 cm处 (2)涂布平板时： 涂布器用体积分数为70%的酒精消毒，取出时让多余酒精在烧杯中滴尽，然后将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃 不要将过热的涂布器放在盛放酒精的烧杯中，以免引燃其中的酒精 酒精灯与培养皿距离要合适,移液管管头不要接触任何物体,(1)接种环的灼烧： 第一次划线前：杀死接种环上的微生物，避免污染培养物 之后每次划线前：杀死残留菌种，保证每次划线菌种来自上次划线末端 划线结束后：杀死残留菌
3、种,避免污染环境和感染操作者 (2)灼烧接种环之后，要冷却后再进行操作，以免温度太高杀死菌种 (3)划线时最后一区域不要与第一区域相连 (4)划线用力要大小适当，防止用力过大将培养基划破,操作 注意 事项,稀释涂布平板法,平板划线法,方法,平板冷凝后倒置培养，使培养基表面的水分更好地挥发，防止皿盖上水珠落入培养基造成污染,培养,在培养基上形成由单个菌种繁殖而来的子细胞群体 菌落,目的,适用于厌氧菌和兼性厌氧菌,适用于好氧菌,适用 范围,吸收量较少，较麻烦，平板不干燥效果不显著，容易蔓延,不能计数,缺点,既可以计数，又可以观察菌落特征,可以观察菌落特征，对混合菌进行分离,优点,稀释涂布平板法,平板划线法,方法,
