DB36 T 438-2004 《浮梁茶》.pdf

1、 DB36备案号： 15589-2004 江西省地方标准DB36/T 4382004浮梁茶 2004-07-01 发布 2004-08-01 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 4382004 I 前 言 该标准由江西省景德镇市质量技术监督局提出。 本标准主要起草单位：浮梁县茶叶协会。 本标准主要起草人：吴金发、曹 伟、朱凤新。 DB36/T 4382004 1 浮梁茶 1 范围 本标准规定了浮梁茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。 本标准适用于浮梁县境内茶园生产的松针形名优绿茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期

2、的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 1912000 包装储运图示标志 GB 77181994 食品标签通用标准 GB/T 83022002 茶 取样 GB/T 83042002 茶 水分测定 GB/T 83052002 茶 水浸出物测定 GB/T 83062002 茶 总灰分测定 GB/T 83102002 茶 粗纤维测定 GB/T 144561993 绿茶 NY 50172001 无公害食品 茶叶 中华人民共和国食品卫生法 国

3、家质量技术监督局令第43号定量包装商品计量监督规定 3 定义 浮梁茶 在浮梁县境内的高山、丘陵茶园采摘茶树新梢上的芽、叶、嫩梢，经杀青、轻揉、整形、提毫、干燥等工艺制成的松针形名优绿茶，简称为“浮梁茶”。 4 要求 4.1 感官指标 “浮梁茶” 各级别感官品质指标见表1。 表1 项 目 外 形 内 质 级别 条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 其他 特级 条索紧 纯锋苗 匀齐 嫩绿 匀净 兰花香香高持久 鲜爽嫩绿 明亮 嫩黄 匀整 壹级 条索紧 多锋苗 匀齐 翠绿 匀净 兰花香 鲜纯黄绿 明亮 嫩黄 匀整 无劣变、无污染、无异味，产品洁净不得着色，不得有非茶类物质。 DB36/T

4、4382004 2 续表1 贰级 条索紧 显锋苗 较匀整 尚翠绿 匀净稍 有嫩茎 清香 持久 尚鲜纯黄绿 较明亮 嫩黄匀整略显小摊张 叁级 条索尚紧 有锋苗 尚匀整 绿润 匀净有 嫩茎 清香 纯正 黄绿 尚明亮 嫩绿较匀 整显摊张 肆级 条索尚紧 有锋苗 尚匀整 尚绿润 匀净嫩 茎较多 清香 浓醇 黄绿 尚明亮 嫩绿尚匀整较多茎叶 4.2 理化指标 “浮梁茶” 各级别理化指标见表 2。 表2 级 别 项 目 特级、壹级 贰级、叁级、肆级 水分，% 6.5 总灰分，% 6.5 水浸出物，% 38.0 粗纤维，% 14 16.0 4.3 卫生指标 卫生指标应符合NY 50172001第4.5条规定

5、 5 试验方法 5.1 取样 按GB/T 83022002规定执行。 5.2 水分 按GB/T 83042002规定执行。 5.3 总灰分 按GB/T 83062002规定执行。 5.4 水浸出物 按GB/T 83052002规定执行。 5.5 粗纤维 按GB/T 83102002规定执行。 5.6 铅、铜、六六六、 DDT 等卫生指标 按NY 50172001第5.2条规定执行。 5.7 定量包装 按国家质量技术监督局令第43号定量包装商品计量监督规定执行。 6 检验规则 检验规则均按GB/T 1445693中第7条规定执行。 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 DB36/T 438

6、2004 3 7.1.1 符合本标准要求并经浮梁县茶叶协会书面同意的浮梁县境内生产的名优绿茶产品可以使用”浮梁茶”标志。 7.1.2 标志要醒目、整齐、规范、清晰、持久 “浮梁茶”标志在产品包装上印刷，必须按正式发布的标志式样、颜色和比例制作，尺寸大小必须按标准图样放大或缩小。 7.1.3 产品标签必须按照 GB77181994 规定执行。 7.2 包装 7.2.1 包装必须符合牢固、整洁、防潮的要求。 7.2.2 茶叶的包装材料（含印刷材料）必须符合相关食品卫生标准要求。包装应具防潮、阻氧保鲜性能，无异味。 7.3 运输、贮藏 7.3.1 运输包装必须符合茶叶包装规定，牢固、整洁、防潮。在运输包装的两端应有明显的运输标志。装卸时应轻装轻卸，防止挤压。 7.3.2 运输工具必须清洁卫生，干燥，无异味。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 7.3.3 严格遵守中华人民共和国食品卫生法中关于食品贮藏规定。