DB36 T 525-2007 《信丰赣南脐橙采后处理》.pdf

1、 备案号：216652008 江 西 省 地 方 标 准 DB36 DB36/T5252007 信丰赣南脐橙采后处理 2007-12-07 发布 2008-01-01 实施 江西省质量技术监督局 发布DB36/T 5252007 I 前 言 本标准附录A是规范性附录。 本标准由赣州市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：信丰质量技术监督局、信丰县果茶局。 本标准主要起草人：刘勇、邱启荣、钟八莲、陈星斌、俞金莲、李伟、赖全福、王华。 DB36/T 5252007 1 信丰赣南脐橙采后处理 1 范围 本标准规定了信丰赣南脐橙的分级、贮藏保鲜、包装。 本标准适用于信丰赣南脐橙采摘后的处理方法、措施。

2、 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留量 GB 6543 瓦楞纸箱 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T 12947 柑橘分级 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 定量包装商品计量监督管理办法（2005年国家质量监督检验检疫总局第75号令） 3 分级 3.1

3、分级依据 3.1.1 分级条件 以果实规格大小分S、M、L、2L、3L、4L等；以形状，果皮色泽、光洁度、成熟度、风味分为特级、 一级、二级和三级。详见表（表中A系、B系、C系、D系和E系分别代表纽荷尔系、朋娜系、奈维林娜系、 佛罗斯特系和华盛顿脐橙系）。 3.1.2 分级原则 四个等级的果实必须符合分级条件的规定，原则上不得有隔级果，果实横径正负偏差不超过5mm， 如有一项不符合，次级果超过5%，应降一个等级，不够三级的果实，应视为级外果。 3.1.3 打蜡：按分级标准，根据客户需要对四个等级果实进行机械打蜡，果蜡应选择无公害的产品。 3.1.4 出口脐橙原则上以特级、一级、二级打蜡果品为准

4、，但合同有另行规定的按合同条款执行。 3.2 验收规则 3.2.1 初选 脐橙采摘时，进行初选等级，并按不同等级分开存放于包装物内。 3.2.2 取样 在成批初选果品中，随机抽取样品果，应在量多的部位上、中、下三层抽样，抽样数不得少于5%。 3.2.3 评级 取出的样品果，按照分级条件逐个或逐箱审查，依级别分开，审查完毕后，清点各类级别果实数， 计算各级所占百分比，视分级原则定级。 3.3 试验方法 3.3.1 规格检验 用标准长度卡尺测量。 3.3.2 感官检验 果实的形状、色泽、光洁度和成熟度用目测检验。风味以品尝鉴别。要求参加检验的人员无色盲、 感官正常和具有鉴评经验。鉴评的人员不少于三

5、人。 DB36/T 5252007 2 3.3.3 果形指数 用标准长度卡尺测量果实纵径和横径后，两者之比值为果形指数。 计算公式为： 果实纵径 果形指数 = 果实横径 3.3.4 卫生标准 依照GB2762-2005、GB2763-2005国家强制性标准有关规定执行。 3.3.5 植物检疫执行国家植物检疫的法规。 3.3.6 信丰赣南脐橙分级：参照国标赣南脐橙分级标准 3.3.6.1 按果实横径大小分级为 S,M, L, 2L, 3L, 4L 四个等级 。S:65mm70mm、M：71mm75mm、L： 76mm80mm、2L:81mm85mm、3L:86mm90mm、4L:91mm95mm

6、。大小分级要求见表 1。 表1 信丰赣南脐橙大小分级表 项 目 级 别 4L 3L 2L L M S 横径（mm） 9195 8690 8185 7680 7175 6570 3.3.6.2 质量等级：分为特级果、一级果、二级果、三级果四个质量等级。果实横径小于 65mm，或大 于和等于 95mm 的果实，以及不符合表 2 中质量等级的果实均为级外果。质量等级要求见表 2。 表2 信丰赣南脐橙分级表 等 级 形状 色泽 光洁 成熟 风味 容许度 特 级 果 果形端庄，有 该品种（系） 典型特征，形 状、大小一致， 开脐不超过宽 15mm, 无 畸 形 果。 着色良好， 色泽整齐， 具有该品 种

7、（系）固 有色泽。自 然着色率 90%以上。 A、 C 系橙红 色或深橙 色，B、D、 E 系橙黄 色。 果面洁净，无有 伤疤、虫斑、病 斑；异色嵌合果 皮、病菌迹、药 迹等，已愈合斑 痕合并面积不 超过0.5cm 2 。果 皮光亮，赤道部 果皮厚度 5.5mm，果蒂平 滑，无机械伤， 不得有检疫性 病虫果。 成熟度达 90%以上。 酸甜适 口、风 味持 久、无 枯水、 水肿、 异味等 非正常 风味。 运输过程中，允许有 7%以下因颜色造成的 缺陷果，或 7%以下的 其它缺陷果（无腐烂 果） 。到达目的地：允 许有 7%以下因颜色造 成的缺陷果，或 7%以 下的其它缺陷果（其 中病害果低于 2

8、%、腐 烂果低于 1%） 。 一 级 果 果形端庄，有 该品种（系） 典型特征，形 状、大小较一 致，开脐不超 过宽 15mm,无 畸形果。 着色良好、 均匀，具有 该品种 （系）固有 色泽，着色 率 85% 以 上。A、C 系 橙红色或 深橙色，B、 D、 E 系橙黄 色。 果面洁净，轻微 斑痕，极少有伤 疤、 虫斑、 病斑； 油斑、药斑等其 它附着物面积、 各种已愈合斑 痕合并面积不 超过1.0cm 2 ，单 个斑点直径 4mm。果皮光滑， 赤道部果皮厚 成熟度达 90%以上。 酸甜适 口、风 味持 久、无 枯水、 水肿、 异味等 非正常 风味。 运输过程中，允许有 7%以下因颜色造成的

9、缺陷果，或 7%以下的 其它缺陷果（其中腐 烂果低于 1%） 。 到达目 的地：允许有 7%以下 因颜色造成的缺陷 果，或 7%以下的其它 缺陷果（其中病害果 低于 3%、腐烂果低于 1%） 。 DB36/T 5252007 3 度6mm，无机 械伤。不得有检 疫性病虫果。 二 级 果 果形正常，具 该品种（系） 特征，无明显 畸形果。A、C 系椭圆形，B、 D、 E 系圆球形， 开脐不超过 20mm，端正， 无畸形果。 着色良好、 均匀，具有 该品种 （系）固有 色泽，着色 率 80% 以 上。A、C 系 橙红色或 深橙色，B、 D、 E 系橙黄 色。 果面清洁，允许 果皮有轻度粗 糙，赤道

10、部果皮 厚度6.5mm， 无机械伤。油 斑、药斑，各种 已愈合斑痕合 并面积不超过 1.2cm 2 ，单个斑 点直径4mm， 极少伤疤、病虫 害斑点，不得有 检疫性病虫。 成熟度达 80%以上。 风味好 回味较 久无枯 水、水 肿、异 味等非 正常风 味。 运输过程中，允许有 7%以下因颜色造成的 缺陷果，或 7%以下的 其它缺陷果（其中腐 烂果低于 1%） 。 到达目 的地：允许有 7%以下 因颜色造成的缺陷 果，或 7%以下的其它 缺陷果（其中病害果 低于 3%、腐烂果低于 2%） 。 三 级 果 果形正常，具 该品种（系） 特征，无明显 畸形果。A、C 系椭圆形，B、 D、 E 系圆球形

11、， 开脐不超过 20mm，端正， 无畸形果，无 严重影响外观 的畸形果。 A、 C 系橙红 色或深橙 色，B、D、 E 系橙黄 色，鲜艳有 光泽，摘果 初期着色 率 80% 以 上。 果面光洁，允许 果皮有轻度粗 糙，赤道部果皮 厚度6.5mm， 油斑、药斑，各 种已愈合斑痕 合并面积不超 过 1.5cm 2 ，单个 斑点直径不超 过 4mm。极少伤 疤、病虫害斑 点，不得有检疫 性病虫。 成熟度达 80%以上。 风味 好、有 香气。 无枯 水、水 肿、异 味等非 正常风 味。 运输过程中，允许有 7%以下因颜色造成的 缺陷果，或 7%以下的 其它缺陷果（其中腐 烂果低于 2%） 。 到达目

12、的地：允许有 7%以下 因颜色造成的缺陷 果，或 7%以下的其它 缺陷果（其中病害果 低于 4%、腐烂果低于 3%） 。 4 贮藏保鲜 4.1 贮藏场所 采用地面通风库、库房必须座北朝南，并具有隔热和防鼠设施。 4.2 贮藏前准备工作 4.2.1 库房消毒 脐橙入库前半月清扫库房，并用硫磺熏蒸库房24h（每m 3 库房用硫磺粉10g），然后通风换气即可。 4.2.2 容器消毒 贮藏箱在使用前，用清水洗刷干净，然后浸入1000mg/kg甲基托布津药液中消毒510s，晾干后使 用。 4.3 入库处理 4.3.1 防腐处理 脐橙采摘后的当天，48h内用保鲜剂如25%的戴唑霉240ml/L、绿色南方或

13、真绿色等浸果（连同塑料 箱在药液中浸23min），滴干水。 4.3.2 入库堆码 入库堆码68层，库容量每m 3 放脐橙200kg左右。 DB36/T 5252007 4 4.4 简易通风贮藏库房管理 4.4.1 入库初期管理 脐橙入库三周内，库内温湿度偏高，必须加强通风，令其发汗，等果实失重达34%即可控制通风。 4.4.2 中期管理 12月至翌年1月，果实呼吸作用和蒸发量均小，库温较为稳定，保持在68，相对温度85%左右。 如库内温度偏高，应利用通气窗调节通气量予以调整。 4.4.3 后期管理 23月，外界气温回升，腐果率明显提高，必须早晚开窗通气，白天闭窗，以降低库内温度和不良 气体。通

14、风换气次数，2月份35d一次，3月份隔日通风换气一次。 4.5 贮藏期限 信丰脐橙常温贮藏条件下，保质期为120150d。 4.6 质量检测 4.6.1 感官测定 果实色泽鲜艳，果蒂青绿，表面光滑，手感硬实，无枯水现象，肉质味浓甜香，无异味。 4.6.2 可溶性固形物测定 用手持折光仪进行测定。 4.7 脐橙出库销售 4.7.1 选果 剔除腐烂果、病斑果、干缩果、保持果面清洁。 4.7.2 分级 分级按3.3.6规定执行。 5 包装 5.1 包装技术与方法 5.1.1 包装 纸箱内脐橙采用裸装，袋装或纸裹，外用礼品盒或瓦楞纸箱包装。 5.1.2 包装箱质量标准 应符合规范性附录A的要求 5.1

15、.3 包装好的成品箱 应用80mm宽的无水胶带紧密粘俣纸箱上下面活页接缝处；或用金属爪钉牢。 5.2 包装材料与要求 5.2.1 纸箱材料 5.2.1.1 一类（高档）材料 用干燥、无破损、250g进口中皮卡面底纸和180g进口瓦楞纸。 5.2.1.2 二类（中档）材料 用干燥、无破损，国产250g中皮面底纸和180g国产瓦楞纸。 5.2.1.3 三类（低档）材料 用干燥、无破损、国产250g箱板纸和180g国产瓦楞纸。 5.2.2 捆扎材料 用不小于80mm宽无水胶带或金属爪丁。 5.3 外包装要求 5.3.1 标识包装箱上应标明品名、 产地、 执行标准编号、 果品质量等级 （等级） 、 个

16、数、 毛重 （kg） 、 净含量（kg）、装箱日期、体积。相关小心轻放、易腐、防雨、防压等储运图示标记应符合 GB/T191 规定。 DB36/T 5252007 5 5.3.2 包装箱制作应符合 GB/T 13607 之规定。 5.3.3 捆扎材料选用宽度不小于 60mm 的无水胶带。 5.4 对内包装物的要求 5.4.1 包装的果实不得有腐烂、伤果、病果、虫害果出现。 5.4.2 出口脐橙和礼品用脐橙每个果实用 0.0080.01mm 的保鲜袋或保鲜纸进行单果包裹。 5.4.3 5kg 脐橙包装小箱设计要精致，标志和图案色美观、鲜明。 5.4.4 分级包装，同一包装内不得混杂不同规格品种的

17、果，以保证果品整齐。 5.4.5 定量包装脐橙净含量误差应符合国家定量商品计量允差之规定。 5.5 试验方法 5.5.1 包装规格验收 用标准长度尺测量包装箱内空规格。 5.5.2 感官检验 果箱内的腐烂、被损害果、用目测检验。 5.5.3 重量验收 用标准台秤测量果实净重和毛重。 5.5.4 纸箱验收 5.5.4.1 纸箱摇盖耐折验收：摇盖经开台 180往复 5 次，一、二类箱面层和里层不得裂缝，三类箱 面层不得有裂缝，里层裂缝长度总和不得70mm. 5.5.4.2 纸箱抗压强度验收：在纸箱上放一块木板后，承受 1764N以上强度压力 24h 后纸箱不变形。 5.5.4.3 纸箱耐破强度，戳

18、穿强度，边压强度验收按 GB654386瓦楞纸箱标准执行。 5.5.4.4 纸箱应留有直径2cm 小通风孔，若干个通风孔总面积不大于纸箱面 5%。 5.6 检验规则 5.6.1 纸箱上应清楚标明：品名、产地、等级、毛重、净含量或个数、装箱日期、保质期、产品标准 号和体积等内容。 5.6.2 包装箱内应有信丰赣南脐橙分级检验合格证。 5.6.3 包装果实人应保持个人清洁卫生、剪平指甲，不得喝酒后参与选果、包装和包装验收。 5.6.4 不同型号包装箱分开装运，运输工具（车、船）等工具要清洁卫生、干燥无异味，要有防雨、 防潮和防污损设备；运输工具必须清洁、干燥；装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷；

19、堆放不能过 高，控制在 46 层；交运手续力求简便、迅速，运输时严禁日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混存 5.6.5 严禁乱丢、摔打、脚踩、垫坐。 5.6.6 成批包装待运的脐橙，必须堆放到清洁卫生干燥通风的库房内。 DB36/T 5252007 6 附 录 A （规范性附录） 信丰脐橙定量包装、净含量和包装箱质量标准表 表 A.1信丰脐橙定量包装、净含量和包装箱质量标准表 脐橙定量 包装净含 量(kg) 包 装 箱 质 量 标 准 规格(长 宽 高)(cm) 面纸 (克) 内纸 (克) 芯纸 (克) 坑纸 (克) 空箱重量 （kg） 24小 时抗 压强 度(牛 顿) 面 层 复 膜 裱合 图

20、案 文 字 箱钉 5 公斤彩箱 5-0.075 2617 24 彩纸 250 180 无 180 0.3 以上 490 以上 复 膜 无拼接 清 晰 色 均 胶粘 7.5 公斤彩 箱 7.5 0.075 天盖：39.5 28.5 13.5 彩纸 250 180 127 150 0.6 以上 1764 以上 复 膜 无拼接 清 晰 色 均 双钉距 小于 8cm 地盖：38.5 27.5 13.5 250 10 公斤彩 箱 10-0.15 4321.5 25 彩纸 250 180 127 150 0.75 以上 1764 以上 复 膜 无拼接 清 晰 色 均 双钉距 小于 8cm 10 公斤彩 箱

21、 100.15 天盖：40 2619.5 彩纸 250 180 127 180 0.8 以上 1764 以上 复 膜 无拼接 清 晰 色 均 双钉距 小于 8cm 地盖：38.5 24.5 19.5 250 10 公斤普 箱 10-0.15 4321.5 25 250 180 127 150 0.7 以上 1470 以上 无 无拼接 中 等 双钉距 小于 8cm 15 公斤彩 箱 15-0.15 4328.5 25 彩纸 250 180 127 180 1 以上 1764 以上 复 膜 无拼接 清 晰 色 均 双钉距 小于 8cm 15 公斤普 箱 15-0.15 天盖：39.5 2925.5 彩纸 250 180 127 150 1 以上 1764 以上 无 无拼接 中 等 双钉距 小于 8cm 地盖：38 2825 250