DB51 T 1055-2010 《鲜食甘薯》.pdf

1、 ICS 67.040 DB51B 23 备案号： 27264-2010 四川省地方标准DB51/T 10552010鲜食甘薯 Fresh sweet potato 2010-02-10 发布 2010-03-01 实施四川省质量技术监督局发布DB51/T 10552010 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 要求 1 4 试验方法 25 检验规则 3 6 标志、标签 3 7 包装、运输、储存 3 DB51/T 10552010 II 前 言 本标准由四川省农业厅提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省农业科学院分析测试中心。

2、本标准主要起草人：欧阳华学、雷绍荣、郭灵安、罗玲、周虹、向冰。 DB51/T 10552010 1 鲜食甘薯 1 范围 本标准规定了鲜食甘薯的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于鲜食甘薯。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.

3、15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机砷的测定 GB/T 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等4 种苯并咪唑类农药残留量的测定 3 要求 3.1 感官 感官应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 外观 表皮色泽均匀一致，允许轻微机械伤、无病虫害、无冻害、无腐烂、无霉烂气味与滋味 具有本品种固有的气味与滋味 组织形态 具有本品种特有的形态 3.2 卫生指标 卫生指标应符合表2 的规定。 表2

4、 卫生指标 单位为毫克每千克 项 目 指 标 铅（以Pb 计） 0.2 汞（Hg 计） 0.01 镉（以Cd计） 0.1 敌百虫 0.1 多菌灵 0.5 百菌清 5 DB51/T 10552010 2 表 2（续） 单位为毫克每千克 项 目 指 标 滴滴涕 0.05 灭线磷 0.02 4 试验方法 4.1 感官 取样量按照 GB/T8855规定执行，在自然光下以肉眼观察品种，组织形态，以鼻嗅口尝的方法检验气味和滋味。 4.2 铅 按GB/T 5009.12 的规定执行。 4.3 汞 按GB/T 5009.17 的规定执行。 4.4 镉 按GB/T 5009.15 的规定执行。 4.5 敌百虫、

5、百菌清、滴滴涕、灭线磷 按NY/T 761 规定执行。 4.6 多菌灵 按NY/T 1680 规定执行。 5 检验规则 5.1 组批 同一产地、同期播种、同期采收、同一品种的鲜食甘薯作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市同批货源的鲜食甘薯作为一个检验批次。 5.2 抽样 按GB/T 8855 的规定执行。 5.3 检验分类 5.3.1 型式检验 型式检验的项目包括本标准感官要求和卫生指标中的全部项目。当出现下列情况之一时，应进行型式检验： a）申请产品标志认证； b）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求； c）人为或自然因素使生产环境发生重大变化； d）两次抽检结果差异较大。 5.3.2

6、 交收检验 每批产品交收前进行交收检验，交收检验项目为感官要求、标志、标签、包装。 5.4 判断规则 5.4.1 每批受检产品的感官不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不超过 5 %，其中任一件的不合格率不超过 10 %，判为感官合格。 5.4.2 每批受检样品检验时，对不符合要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按下式计算，计算结果保留一位小数。 X=m1/m2X单项不合格百分率，%； DB51/T 10552010 3 m1单项不合品质量，kg； m2检验批次样本的总质量，kg； 各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百

7、分率。 5.4.3 所检项目全部符合本标准要求时，判为合格。 5.4.4 标志、标签、包装如有一项不符合本标准要求，可进行复检一次。 5.4.5 感官、卫生指标如有一项不符合本标准，判为不合格，不得复检。 6 标志、标签 6.1 标志 应符合GB/T 191 的规定。 6.2 标签 应符合GB 7718 的规定。 7 包装、运输、储存 7.1 包装 包装可采用纸箱、塑料袋等容器。包装材料应无毒、无害、无污染，符合相应的卫生标准和有关规定。 7.2 运输 不应与有毒、有异味的物品混合运输，运输工具应清洁、干燥、防潮，并应有防雨防晒和降温措施。 7.3 贮存 在贮存过程中，应有防雨防晒和冷藏措施，保证场地清洁、干燥、通风良好。不应与非食用货物共同堆放。 _