1、ICS 65.160 B 35 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 6662010 烤烟散叶堆积烘烤工艺规程 Rules for the Curing Technics of Accumulating Loose Tobacco 2010 - 09 - 30 发布 2010 - 10 - 30 实施贵州省质量技术监督局 发布DB52/T 666-2010 I 目 次 前言 . . II 1 范围 . . 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 烟叶成熟采收 . . 2 5 烘烤操作技术 . . 2 5.1 升温方法 . . 2 5.2 烟叶变 化及温湿度掌握 . . 2 5.
2、3 散叶堆 积烘烤工艺关键技术 2 5.4 下部烟 叶烘烤工艺 . . 2 5.5 中部烟 叶烘烤工艺 . . 3 5.6 上部烟 叶烘烤工艺 . . 3 5.7 含水量 大的烟叶烘烤工艺 3 5.8 干旱条 件的烟叶烘烤工艺 3 6 散叶密集 烘烤常见问题及解决措施 3 6.1 青烟 . . 3 6.2 蒸片 . . 3 6.3 褐片 . . 3 6.4 腐烂 . . 4 附录 A(规范 性附录) 烟叶散叶堆积烘烤工艺图 1 DB52/T 666-2010 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由中国烟草总公司贵州省
3、公司提出并归口。 本标准起草单位:中国烟草总公司贵州省公司。 本标准主要起草人:谢已书、罗勇、冯勇刚、徐铭、李明海、陈尧、戚源明、何昆。 DB52/T 666-2010 1 烤烟散叶堆积烘烤工艺规程 1 范围 本规程规定了采用密集烤房散叶装烟方式的烟叶烘烤工艺。 本规程适用于贵州省散叶系列装烟方式的烤烟堆积烘烤。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 DB52/T 370 优质烤烟烘烤 DB52/T 665-2010 烤烟散叶堆积烘烤技术规程 3 术语和
4、定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 叶片发软 leaves soften 烘烤15h20h,烟叶失水10%15%,烟层表面叶片开始发软。 3.2 叶尖下垂轻微倒伏 leaf apex si nking and lodging slightly 烘烤25h30h,烟叶失水18%20%,烟叶二成黄三成黄,叶尖开始下垂,呈轻微倒伏状态。 3.3 叶尖倒伏 leaf ape x lodging slightly 烘烤35h40h,烟叶失水25%30%,烟叶四成黄五成黄,叶尖部1/3至2/5逐渐发软倒伏。 3.4 叶片倒伏 leaf lodging slightly 烘烤45h50h,烟叶失水3
5、5%40%,烟叶八成黄九成黄,烟层表面叶片倒伏呈平铺状态,层与层间的空隙加大。 3.5 全黄蹋架 fully cu red leaf falling down 烘烤55h60h,烟叶失水40%45%,烟叶全黄(十成黄),主筋不能承受烟叶倒伏的重力而呈倒塌状态。 DB52/T 666-2010 2 3.6 叶尖干燥 drying leaf apex 烟叶失水50%55%,主筋变白,叶尖部10cm15cm干燥。 3.7 干叶 dry leaf 烟叶失水70%75%,主筋开始发软,叶片完全干燥。 3.8 主筋收缩 main stem shrinking 干筋初期,随着温度的升高,主筋水分逐渐排出呈收
6、缩现象。 3.9 主筋变褐 main ste m break 主筋收缩逐渐干燥变褐的现象。 3.10 干筋 dry stem 烟叶主筋全部变褐完全干燥。 4 烟叶成熟采收 按DB52/T 665-2010执行。 5 烘烤操作技术 5.1 升温方法 按DB52/T 370执行。 5.2 烟叶变化及温湿度掌握 5.2.1 烟叶变化以烤房第二层烟叶的变化为准。 5.2.2 气流上升式烤房以第一层为准;气流下降式烤房以第二层为准。 5.3 散叶堆积烘烤工艺关键技术 5.3.1 阶段升温烘烤工艺:按 DB52/T 370 升温方法升温。在 3234、38、4648、5254、60、6870几个主要温度段
7、上稳温烘烤的时间相对较长较足。 5.3.2 低湿烘烤技术:变黄阶段和定色阶段的湿球温度比常规挂竿烘烤低 12,定色初期的湿球温度低 23。 5.3.3 先少量排湿、再升温定色的操作方法:烟叶变黄到八成九成时,将干球温度升至 4042,控制比较低的湿球温度(3234)少量排湿,烘烤 10h15h,烟叶全黄后转入定色阶段。 5.4 下部烟叶烘烤工艺 DB52/T 666-2010 3 5.4.1 烟叶特点:含水量较高,叶片较薄,变黄速度较快。 5.4.2 采收成熟度要求:尚熟至成熟。 5.4.3 烘烤操作见附录 A(图 A.1) 5.5 中部烟叶烘烤工艺 5.5.1 烟叶特点:含水量适中,厚薄适中
8、,变黄速度适中。 5.5.2 采收成熟度要求 成熟。 5.5.3 烘烤要点见附录 A(图 A.2) 5.6 上部烟叶烘烤工艺 5.6.1 烟叶特点:含水量较少,叶片较厚,变黄速度较慢。 5.6.2 采收成熟度要求:成熟至完熟。 5.6.3 烘烤要点见附录 A(图 A.3) 5.7 含水量大的烟叶烘烤工艺 5.7.1 烟叶特点:主要为多雨条件下成熟的中、下部叶,含水量高,叶片较薄,变黄速度较快。 5.7.2 采收、装烟要求:尚熟至成熟采收,装烟要均匀,避免叶片重叠。 5.7.3 烘烤要点见附录 A(图 A.4) 5.8 干旱条件的烟叶烘烤工艺 5.8.1 烟叶特点:主要为干旱条件下的中、上部烟叶
9、,含水较少,变黄较慢,易烤青、烤褐。 5.8.2 采收、装烟要求:成熟采收,采收后及时装炕,装烟密度适当加大。 5.8.3 烘烤要点见附录 A(图 A.5)。 6 散叶密集烘烤常见问题及解决措施 6.1 青烟 6.1.1 现象:烤青、青筋 6.1.2 原因:采生;装烟不匀;变黄阶段温度过高,失水过快,变黄不充分;定色阶段升温过快,排湿过度。 6.1.3 主要措施:成熟采收;装烟均匀;适温变黄,注意控湿,确保变黄充足;定色阶段稳升温,防止排湿过快。 6.2 蒸片 6.2.1 现象:透明褐片、烫伤花片。 6.2.2 原因:装烟过密;变黄阶段失水不足;定色阶段高温高湿。 6.2.3 主要措施:装烟适
10、度;变黄阶段适度脱水凋萎,变黄后期先排湿后升温定色; 定色阶段升温排湿协调,防止高温高湿。 6.3 褐片 6.3.1 现象: 烟叶局部或全部呈褐色。 DB52/T 666-2010 4 6.3.2 原因: 营养失调;身份过薄或过厚;采收过熟;装烟过密;变黄时间过长;干燥不及时;高温高湿。 6.3.3 主要措施:平衡营养;适熟采收;装烟适量;变黄后期适量排湿,及时转入定色阶段,稳速升温,不掉温。 6.4 腐烂 6.4.1 现象:腐烂变褐。 6.4.2 原因:烤房病害;烟叶水分过大;装烟过密或不匀;变黄阶段通风排湿不畅,形成了容易发病的温湿度条件。 6.4.3 主要措施:搞好田间和烤房卫生;尽量不
11、采雨淋烟,控制鲜烟水分和烤房内湿度;装烟均匀,避免过密和叶片重叠;变黄初期先拿水、后拿色。DB52/T 666-2010 1 32 52-5446-48 40-4260 6831 37-3934 35-3632-3436 A A 附 录 A (规范性附录) 烟叶散叶堆积烘烤工艺图 温度 变 黄 阶 段 定 色 阶 段 干 筋 阶 段 烘烤时间(h) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 关键技术:当烟叶八成黄时,将干球温度升至 4042,湿球温度 3233少量排湿,烘烤 10h15h,烟叶全黄塌架后转入 定色阶段。 操 作 方 法 装炕结束后,关
12、闭烤房门和进风口,打开风机进行热风内循环 1h3h,然后关闭风机。点火后,将干球温度升至 32,稳温烘烤 10h15h,至叶尖发软、轻微倒伏。之后,湿球温度控制 3234,干球温度升至 36,稳温烘烤至烟叶七成黄至八成黄,烟叶倒伏。 控制湿球温度 34,将干球温度逐渐升至 4042、适量排湿 10h12h,烟叶变黄塌架后转入定色阶段。 控制湿球温度 34,将干球温度升到 4648稳温烘烤 15h20h 至主脉变黄、叶尖干燥。控制湿球温度 34,将干球温度升至 5254;之后,保持干球温度 5254、湿球温度 3536稳温烘烤15h20h 至叶片干燥后转入干筋阶段。 将干球温度由 5254升到
13、5760,控制湿球温度 3637, 烘烤 10h 左右至主筋开始收缩。将干球温度升至 6870,控制湿球温度 3739稳温烘烤,直至烟叶主筋完全变褐干燥。 图A.1 下部烟叶散叶堆积烘烤工艺图 7060504030干球温度线 湿球温度线 DB52/T 666-2010 2 35 38 52-5446-48 40-4260 6832-33 37-3934-35 34-35 35-36变 黄 阶 段 定 色 阶 段 干 筋 阶 段 烘烤时间(h) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 关键技术:当烟叶九成黄时,将干球温度升至 4042,湿球温度 33
14、34少量排湿,烘烤 10h15h,烟叶全黄塌架后转入 定色阶段。 操 作 方 法 点火后,将干球温度升至 3435,稳温烘烤 15h20h,至叶尖发软、轻微倒伏。之后,控制湿球温度 3435,干球温度升至 38,稳温烘烤至烟叶八成黄九成黄,烟叶倒伏。 控湿球温度 34,将干球温度逐渐升至 4042、适量排湿 10h12h,烟叶变黄塌架后转入定色阶段。 控制湿球温度3435, 将干球温度升到4648稳温烘烤 15h20h 至主脉变黄、叶尖干燥。控制湿球温度 3435,将干球温度升至 5254;之后,保持干球温度 5254、湿球温度 3536稳温烘烤 20h25h 至叶片干燥后转入干筋阶段。 将干
15、球温度由 5254升到 5760,控制湿球温度 3637, 烘烤 10h 左右至主筋开始收缩。将干球温度升至 6870,控制湿球温度 3739稳温烘烤,直至烟叶主筋完全变褐干燥。 图A.2 中部烟叶散叶堆积烘烤工艺图 温度 7060504030干球温度线 湿球温度线 DB52/T 666-2010 3 33 38 52-5446-48 40-4260 6832 37-3935-36 34-35 35-36变 黄 阶 段 定 色 阶 段 干 筋 阶 段 烘烤时间(h) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 关键技术:当烟叶九成黄时,将干球温度升至
16、4042,控制湿球温度 3435少量排湿,烘烤 10h15h,烟叶全黄塌架后 转入定色阶段。 操 作 方 法 装炕结束后,立即关闭烤房门和进风口保持烟叶水分。 点火后,将干球温度升至 3233,稳温烘烤 20h25h,至叶尖发软、轻微倒伏。之后,控制湿球温度 3536,干球温度升至 38,稳温烘烤至烟叶九成黄,烟叶倒伏。 控制湿球温度 3435,将干球温度逐渐升至 4042、适量排湿 15h 左右,烟叶变黄塌架后转入定色阶段。 控制湿球温度3435, 将干球温度升到4648稳温烘烤 15h25h 至主脉变黄、叶尖干燥。控制湿球温度 3435,将干球温度升至 5254;之后,保持干球温度 5254、湿球温度 3536稳温烘烤 20h30h 至叶片干燥后转入干筋阶段。 将干球温度由 5254升到 5760,控制湿球温度 3637, 烘烤 15h 左右至主筋开始收缩。将干球温度升至 6870,控制湿球温度 3739稳温烘烤,直至烟叶主筋完全变褐干燥。 图A.3 上部烟叶散叶堆积烘烤工艺图 _ 温度 7060504030干球温度线 湿球温度线 DB52/T 666-2010
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