IEC 61309-1995 Deep-fat fryers for household use - Methods for measuring the performance《家用深油炸锅 性能测试方法》.pdf

1、NORME I NTE RN ATION ALE INTERNATIONAL STANDARD CE1 IEC 1309 Premire dition First edition 1995-01 Friteuses usage domestique - Mthodes de mesure de laptitude la fonction Deep-fat fryers for household use - Methods for measuring the performance Numro de rfrence Reference number CEIAEC 1309: 1995 Numr

2、os des publications Depuis le ler janvier 1997, les publications de la CE1 sont numrotes partir de 60000. Publications consolides Les versions consolides de certaines publications de la CE1 incorporant les amendements sont disponibles. Par exemple, les numros ddition 1.0, 1.1 et 1.2 indiquent respec

3、tivement ia publication de base, la publication de base incorporant lamendement 1, et la publication de base incorporant les amendements 1 et 2. Validit de la prsente publication Le contenu technique des publications de la CE1 est constamment revu par la CE1 afin quil reflte ltat actuel de la techni

4、que. Des renseignements relatifs la date de reconfirmation de la publication sont disponibles dans le Catalogue de la CEI. Les renseignements relatifs des questions ltude et des travaux en cours entrepris par le comit technique qui a tabli cette publication, ainsi que la liste des publications tabli

5、es, se trouvent dans les documents ci- dessous: Site web de la CEI* Catalogue des publications de la CE1 Publi annuellement et mis jour rgulirement (Catalogue en ligne)* Disponible la fois au site web, de la CEI et comme priodique imprim Bulletin de la CE1 Terminologie, symboles graphiques et littra

6、ux En ce qui concerne la terminologie gnrale, le lecteur se reportera la CE1 60050: Vocabulaire Electro- technique International (VE I). Pour les symboles graphiques, les symboles littraux et les signes dusage gnral approuvs par la CEI, le lecteur consultera la CE1 60027: Symboles littraux utiliser

7、en lectrotechnique, la CE1 6041 7: Symboles graphiques utilisables sur le matriel. Index, relev et compilation des feuilles individuelles, et la CE1 6061 7: Symboles graphiques pour schmas. * Voir adresse site web, sur la page de titre. Num bering As from 1 January 1997 all IEC publications are issu

8、ed with a designation in the 60000 series. Consolidated publications Consolidated versions of some IEC publications including amendments are available. For example, edition numbers 1.0, 1.1 and 1.2 refer, respectively, to the base publication, the base publication incorporating amendment 1 and the b

9、ase publication incorporating amendments 1 and 2. Validity of this publication The technical content of IEC publications is kept under constant review by the IEC, thus ensuring that the content reflects current technology. Information relating to the date of the reconfirmation of the publication is

10、available in the IEC catalogue. Information on the subjects under consideration and work in progress undertaken by the technical committee which has prepared this publication, as well as the list of publications issued, is to be found at the following IEC sources: IEC web site“ Catalogue of IEC publ

11、ications Published yearly with regular updates (On-line catalogue)* Available both at the IEC web site* and as a printed periodical IEC Bulletin Terminology, graphical and letter symbols For general terminology, readers are referred to I EC 60050: International Electrotechnical Vocabulary (IEV). For

12、 graphical symbols, and letter symbols and signs approved by the IEC for general use, readers are referred to publications IEC 60027: Letter symbols to be used in electrical technologyp IEC 60417: Graphical symbols for use on equipment. Index, survey and compilation of the single sheets and IEC 6061

13、7: Graphical symbols for diagrams. * See web site address on title page. NORME I NTE RN AT ION ALE INTERNATIONAL STANDARD CE1 IEC 1309 Premire dition First edition 1995-01 Friteuses usage domestique - Mthodes de mesure de laptitude la fonction Deep-fat fryers for household use - Methods for measurin

14、g the performance 0 CE1 1995 Droits de reproduction rservs - Copyright - all rights resewed Aucune partie de cette publication ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que soit e( par aucun pro- cd. lectronique ou mcanique. y cornpi k photocopie et les microfilms, sans Iaccord Ba# de dil

15、eur. No pari of this publicaiion may be reproduced or utilned in any form or by any means, electronic or medianical. including photocopying and microfilm. without permission in writing from the publisher. Bureau Central de la Commission Electrotechnique Internationale 3. rue de Varemb Genve, Suisse

16、Commission Electrotechnique Internationale CODE PRIX International Electrotechnical Commission PRICE CODE N MewyHaponHaR 3nnenrporexwecn HOMHCCHR Pourprix, voir cafdogue en vigueur For price, see current cafsiogue -2- SOMMAIRE 1309OCEI:1995 Pages AVANT-PROPOS . 4 Articles 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

17、13 14 15 16 17 18 Domaine dapplication et objet 6 1.1 Domaine dapplication . 6 1.2 Aspects exclus du domaine dapplication . 6 Rfrences normatives . 6 Dfinitions . 6 Liste des mesures . 8 Conditions gnrales de mesures . 10 5.1 Alimentation lectrique 10 5.2 Temprature ambiante 10 5.3 5.4 Graisse ou hu

18、ile utilises pour le test . 10 5.5 10 5.6 Equipement et fonctionnement de la friteuse . 12 Support en bois . 1 10 Qualit des frites surgeles utilises pour les essais . 5.7 Donnes rassembler avant les essais . 12 Dimensions hors tout 12 Poids . 12 Longueur du cordon de raccordement lectrique 12 Tempr

19、ature de lhuile ou de la graisse . 14 Contenance minimale dhuile ou de graisse 14 Contenance maximale dhuile ou de graisse . 14 Capacite maximale de friture . 14 Capacit spcifique de friture 14 16 Temps de monte en temprature Temps de prparation . 16 Consommation dnergie 20 Rsultat de friture 20 17.

20、2 Dtermination de la matire grasse absorbe . 22 Aptitude au versage et efficacit du filtre a huile ou graisse 18.1 Mode opratoire . 26 17.1 Dtermination du brunissage 20 17.3 Texture . 24 26 18.2 Rsultats . 26 1309 0 IEC:1995 -3- CONTENTS Page FOREWORD . Clause 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

21、 17 18 Scope and object . 1.2 Aspects excluded from the scope Normative references Definitions . List of measurements General conditions for measurements 5.1 Electrical supply . 5.2 Ambient temperature 5.3 Wooden support . 5.4 Fat or oil used for the tests . 5.5 Deep-frozen French fried potatoes use

22、d for the tests . 5.6 Equipment and operation of the deep-fat fryer 5.7 Collection of data prior to the tests Overall dimensions Mass Length of power supply cord or cord set Oil/fat temperature Minimum oil/fat capacity . Maximum oil/fat capacity Maximum frying capacity Specific frying capacity . Hea

23、ting-up time . Processing time . Energy consumption Frying result . 17.1 Determination of the brownness 17.2 Determination of the fat content . 17.3 Texture . Pouring ability and effectiveness of the oil/fat filter 18.1 Procedure 18.2 Results . 1.1 Scope . 5 7 7 7 7 7 9 11 11 11 11 11 11 13 13 13 13

24、 13 15 15 15 15 15 17 17 21 21 21 23 25 27 27 27 -4- 1309 0 CEI:1995 COMMISSION LECTROTECHNIQUE INTERNATIONALE DIS 59G(BC)35 FRITEUSES USAGE DOMESTIQUE - Mthodes de mesure de laptitude la fonction Rapport de vote 59G148lRVD AVANT-PROPOS 1) La CE1 (Commission Electrotechnique Internationale) est une

25、organisation mondiale de normalisation compose de lensemble des comits lectrotechniques nationaux (Comits nationaux de la CEI). La CE1 a pour objet de favoriser la coopration internationale pour toutes les questions de normalisation dans les domaines de llectricit et de llectronique. A cet effet, la

26、 CEI, entre autres activits, publie des Normes internationales. Leur laboration est confie des comits dtudes. aux travaux desquels tout Comit national intress par le sujet trait peut participer. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec la CEI, part

27、icipent galement aux travaux. La CE1 collabore troitement avec lOrganisation Internationale de Normalisation (ISO), selon des conditions fixes par accord entre les deux organisations. 2) Les dcisions ou accords officiels de la CE1 en ce qui concerne les questions techniques, prpars par les comits dt

28、udes o sont reprsents tous les Comits nationaux sintressant ces questions, expriment dans la plus grande mesure possible un accord international sur les sujets examins. 3) Ces dcisions constituent des recommandations internationales publies sous forme de normes, de rapports techniques ou de guides e

29、t agres comme telles par les Comits nationaux. 4) Dans le but dencourager lunification internationale, les Comits nationaux de la CE1 sengagent appliquer de faon transparente, dans toute la mesure possible, les Normes internationales de la CE1 dans leurs normes nationales et rgionales. Toute diverge

30、nce entre la norme de la CE1 et la norme nationale ou rgionale correspondante doit tre indique en termes clairs dans cette dernire. La Norme internationale CE1 1309 a t tablie par le sous-comit 59G: Petits appareils de cuisine, du comit dtudes 59 de la CEI: Aptitude la fonction des appareils lectro-

31、 domestiques. Le texte de cette norme est issu des documents suivants: Le rapport de vote indiqu dans le tableau ci-dessus donne toute information sur le vote ayant abouti lapprobation de cette norme. Dans la prsente norme, les caracteres dimprimerie suivants sont utiliss. - modalits dessais: caract

32、eres italiques; - autres textes: caractres romains. - notes: petits caractres romains; 1309 0 IEC:1995 -5- INTERNATIONAL ELECTROTECHNICAL COMMISSION DIS DEEP-FAT FRYERS FOR HOUSEHOLD USE - Methods for measuring the performance Report on voting FOREWORD 59G( C0)35 1) The IEC (International Electrotec

33、hnical Commission) is a worldwide organization for standardization comprising all national electrotechnical committees (IEC National Committees). The object of the IEC is to promote international cooperation on all questions concerning standardization in the electrical and electronic fields. To this

34、 end and in addition to other activities, the IEC publishes International Standards. Their preparation is entrusted to technical committees; any IEC National Committee interested in the subject dealt with may participate in this preparatory work. International, governmental and non-governmental orga

35、nizations liaising with the IEC also participate in this preparation. The IEC collaborates closely with the International Organization for Standardization (ISO) in accordance with conditions determined by agreement between the two organizations. 2) The formal decisions or agreements of the IEC on te

36、chnical matters, prepared by technical committees on which all the National Committees having a special interest therein are represented, express, as nearly as possible, an international consensus of opinion on the subjects dealt with. 3) They have the form of recommendations for international use p

37、ublished in the form of standards, technical reports or guides and they are accepted by the National Committees in that sense. 4) In order to promote international unification, IEC National Committees undertake to apply IEC International Standards transparently to the maximum extent possible in thei

38、r national and regional standards. Any divergence between the IEC Standard and the corresponding national or regional standard shall be clearly indicated in the latter. 59Gl48lRVD International Standard IEC 1309 has been prepared by sub-committee 59G: Small kitchen appliances, of IEC technical commi

39、ttee 59: Performance of household electrical appliances. The text of this standard is based on the following documents: Full information on the voting for the approval of this standard can be found in the report on voting indicated in the above table. In this standard, the following print types are

40、used: - test specifications: in italic rype; - other text: in roman type. - notes: in small roman type; 1309 0 CEI:1995 -6- FRITEUSES USAGE DOMESTIQUE - Mthodes de mesure de laptitude la fonction 1 Domaine dapplication et objet , 1.1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale sapplique aux

41、 friteuses lectriques usage domestique ayant une contenance maximale de 4 I dhuile ou de graisse. Cette norme a pour but dnoncer et de dfinir les principales caractristiques de perfor- mance des friteuses intressant lutilisateur, de dcrire les mthodes normalises pour mesurer ces caractristiques et d

42、e fournir des indications pour lvaluation des rsultats. En tenant compte du faible degr de prcision et de rptabilit, d aux variations dans le temps et lorigine des matires et ingrdients utiliss pour les essais et linfluence du jugement subjectif des personnes ralisant les essais, les mthodes dessai

43、dcrites sont plus fiables lorsquelles sont utilises pour des essais comparatifs dun certain nombre dappareils raliss dans peu prs le mme temps, dans le mme laboratoire, par le mme oprateur et avec les mmes ustensiles, plutt que pour essayer des appareils uniques dans diffrents laboratoires. 1.2 Aspe

44、cts exclus du domaine dapplication Cette norme ne traite ni de la scurit ni des prescriptions de performance. 2 Rfrences normatives Ne sapplique pas. 3 Dfinitions Pour les besoins de la presente Norme internationale, les dfinitions suivantes sappliquent. 3.1 graisse: Toute sorte de graisse recommand

45、e pour la friture. 3.2 huile: Toute sorte dhuile recommande pour la friture. 3.3 par le fabricant de la friteuse pour cuire des frites surgeles. temprature de friture: La temprature de lhuile ou de la graisse recommande 3.4 contenance minimale dhuile ou de graisse: La quantit minimale dhuile ou de g

46、raisse qui peut tre utilise pour la friture, comme indiqu par le fabricant. NOTE - La graisse doit dabord tre fondue. 3.5 graisse qui peut &re utilise pour la friture, comme indiqu par le fabricant. contenance maximale dhuile ou de graisse: La quantit maximale dhuile ou de NOTE - La graisse doit dab

47、ord, tre. fondue. 1309 0 IEC:I 995 -7- DEEP-FAT FRYERS FOR HOUSEHOLD USE - Methods for measuring the performance 1 Scope and object 1.1 Scope This International Standard applies to electric deep-fat fryers for household use with a capacity of up to 4 I of oil or fat. The purpose of this standard is

48、to state and define the principal performance character- istics of deep-fat fryers which are of interest to the user, to describe test methods for measuring these characteristics and to give some guidelines for the evaluation of the test resu Its. Taking into account the low degree of accuracy and repeatability, due to variations in time and origin of test materials and ingredients and to the influence of the subjective judge- ment of test operators, the described test methods may be applied more reliably for comparative testing of a number of appliances at approximately the sa