IEC 60335-2-42-2005 Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-42 Particular requirements for commercial electric forced convection ovens ste.pdf

1、 NORME INTERNATIONALECEIIECINTERNATIONAL STANDARD 60335-2-42Cinquime ditionFifth edition2002-11Appareils lectrodomestiques et analogues Scurit Partie 2-42: Rgles particulires pour les fours lectriques convection force, les cuiseurs vapeur lectriques et les fours combins vapeur- convection lectriques

2、 usage collectif Household and similar electrical appliances Safety Part 2-42: Particular requirements for commercial electric forced convection ovens, steam cookers and steam-convection ovens Numro de rfrence Reference number CEI/IEC 60335-2-42:2005 Copyright International Electrotechnical Commissi

3、on Provided by IHS under license with IECNot for ResaleNo reproduction or networking permitted without license from IHS-,-,-Numrotation des publications Depuis le 1er janvier 1997, les publications de la CEI sont numrotes partir de 60000. Ainsi, la CEI 34-1 devient la CEI 60034-1. Editions consolide

4、s Les versions consolides de certaines publications de la CEI incorporant les amendements sont disponibles. Par exemple, les numros ddition 1.0, 1.1 et 1.2 indiquent respectivement la publication de base, la publication de base incorporant lamendement 1, et la publication de base incorporant les ame

5、ndements 1 et 2. Informations supplmentaires sur les publications de la CEI Le contenu technique des publications de la CEI est constamment revu par la CEI afin quil reflte ltat actuel de la technique. Des renseignements relatifs cette publication, y compris sa validit, sont dispo-nibles dans le Cat

6、alogue des publications de la CEI (voir ci-dessous) en plus des nouvelles ditions, amendements et corrigenda. Des informations sur les sujets ltude et lavancement des travaux entrepris par le comit dtudes qui a labor cette publication, ainsi que la liste des publications parues, sont galement dispon

7、ibles par lintermdiaire de: Site web de la CEI (www.iec.ch) Catalogue des publications de la CEI Le catalogue en ligne sur le site web de la CEI (www.iec.ch/searchpub) vous permet de faire des recherches en utilisant de nombreux critres, comprenant des recherches textuelles, par comit dtudes ou date

8、 de publication. Des informations en ligne sont galement disponibles sur les nouvelles publications, les publications remplaces ou retires, ainsi que sur les corrigenda. IEC Just Published Ce rsum des dernires publications parues (www.iec.ch/online_news/justpub) est aussi dispo-nible par courrier le

9、ctronique. Veuillez prendre contact avec le Service client (voir ci-dessous) pour plus dinformations. Service clients Si vous avez des questions au sujet de cette publication ou avez besoin de renseignements supplmentaires, prenez contact avec le Service clients: Email: custserviec.ch Tl: +41 22 919

10、 02 11 Fax: +41 22 919 03 00 Publication numbering As from 1 January 1997 all IEC publications are issued with a designation in the 60000 series. For example, IEC 34-1 is now referred to as IEC 60034-1. Consolidated editions The IEC is now publishing consolidated versions of its publications. For ex

11、ample, edition numbers 1.0, 1.1 and 1.2 refer, respectively, to the base publication, the base publication incorporating amendment 1 and the base publication incorporating amendments 1 and 2. Further information on IEC publications The technical content of IEC publications is kept under constant rev

12、iew by the IEC, thus ensuring that the content reflects current technology. Information relating to this publication, including its validity, is available in the IEC Catalogue of publications (see below) in addition to new editions, amendments and corrigenda. Information on the subjects under consid

13、eration and work in progress undertaken by the technical committee which has prepared this publication, as well as the list of publications issued, is also available from the following: IEC Web Site (www.iec.ch) Catalogue of IEC publications The on-line catalogue on the IEC web site (www.iec.ch/sear

14、chpub) enables you to search by a variety of criteria including text searches, technical committees and date of publication. On-line information is also available on recently issued publications, withdrawn and replaced publications, as well as corrigenda. IEC Just Published This summary of recently

15、issued publications (www.iec.ch/online_news/justpub) is also available by email. Please contact the Customer Service Centre (see below) for further information. Customer Service Centre If you have any questions regarding this publication or need further assistance, please contact the Customer Servic

16、e Centre: Email: custserviec.ch Tel: +41 22 919 02 11 Fax: +41 22 919 03 00 . Copyright International Electrotechnical Commission Provided by IHS under license with IECNot for ResaleNo reproduction or networking permitted without license from IHS-,-,-NORME INTERNATIONALECEIIECINTERNATIONAL STANDARD

17、60335-2-42Cinquime ditionFifth edition2002-11Appareils lectrodomestiques et analogues Scurit Partie 2-42: Rgles particulires pour les fours lectriques convection force, les cuiseurs vapeur lectriques et les fours combins vapeur- convection lectriques usage collectif Household and similar electrical

18、appliances Safety Part 2-42: Particular requirements for commercial electric forced convection ovens, steam cookers and steam-convection ovens Pour prix, voir catalogue en vigueur For price, see current catalogue IEC 2005 Droits de reproduction rservs Copyright - all rights reserved Aucune partie de

19、 cette publication ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. No part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means, electronic

20、or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from the publisher. International Electrotechnical Commission, 3, rue de Varemb, PO Box 131, CH-1211 Geneva 20, SwitzerlandTelephone: +41 22 919 02 11 Telefax: +41 22 919 03 00 E-mail: inmailiec.ch Web: www.iec.ch COD

21、E PRIX PRICE CODE T Commission Electrotechnique InternationaleInternational Electrotechnical Commission Copyright International Electrotechnical Commission Provided by IHS under license with IECNot for ResaleNo reproduction or networking permitted without license from IHS-,-,- 2 60335-2-42 CEI:2005

22、SOMMAIRE AVANT-PROPOS4 INTRODUCTION.8 1 Domaine dapplication 10 2 Rfrences normatives .10 3 Dfinitions10 4 Prescriptions gnrales 14 5 Conditions gnrales dessais.16 6 Classification16 7 Marquage et indications16 8 Protection contre laccs aux parties actives .20 9 Dmarrage des appareils moteur .20 10

23、Puissance et courant 20 11 Echauffements .20 12 Vacant .22 13 Courant de fuite et rigidit dilectrique la temprature de rgime24 14 Surtensions transitoires 24 15 Rsistance lhumidit.24 16 Courant de fuite et rigidit dilectrique28 17 Protection contre la surcharge des transformateurs et des circuits as

24、socis.28 18 Endurance28 19 Fonctionnement anormal 28 20 Stabilit et dangers mcaniques .30 21 Rsistance mcanique34 22 Construction.34 23 Conducteurs internes40 24 Composants .40 25 Raccordement au rseau et cbles souples extrieurs 40 26 Bornes pour conducteurs externes42 27 Dispositions en vue de la m

25、ise la terre .42 28 Vis et connexions .42 29 Distances dans lair, lignes de fuite et isolation solide44 30 Rsistance la chaleur et au feu 44 31 Protection contre la rouille 44 32 Rayonnement, toxicit et dangers analogues 44 Annexes .48 Annexe N (normative) Essai de tenue au cheminement.48 Bibliograp

26、hie 48 Figure 101 Appareil dclaboussement .46 Copyright International Electrotechnical Commission Provided by IHS under license with IECNot for ResaleNo reproduction or networking permitted without license from IHS-,-,-60335-2-42 IEC:2005 3 CONTENTS FOREWORD.5 INTRODUCTION.9 1 Scope 11 2 Normative r

27、eferences .11 3 Definitions11 4 General requirement.15 5 General conditions for the tests 17 6 Classification17 7 Marking and instructions.17 8 Protection against access to live parts 21 9 Starting of motor-operated appliances.21 10 Power input and current21 11 Heating 21 12 Void .23 13 Leakage curr

28、ent and electric strength at operating temperature .25 14 Transient overvoltages .25 15 Moisture resistance 25 16 Leakage current and electric strength .29 17 Overload protection of transformers and associated circuits 29 18 Endurance29 19 Abnormal operation 29 20 Stability and mechanical hazards 31

29、 21 Mechanical strength .35 22 Construction.35 23 Internal wiring.41 24 Components.41 25 Supply connection and external flexible cords .41 26 Terminals for external conductors .43 27 Provision for earthing43 28 Screws and connections .43 29 Clearances, creepage distances and solid insulation .45 30

30、Resistance to heat and fire .45 31 Resistance to rusting 45 32 Radiation, toxicity and similar hazards 45 Annexes .49 Annex N (normative) Proof tracking test .49 Bibliography .49 Figure 101 Splash apparatus47 Copyright International Electrotechnical Commission Provided by IHS under license with IECN

31、ot for ResaleNo reproduction or networking permitted without license from IHS-,-,- 4 60335-2-42 CEI:2005 COMMISSION LECTROTECHNIQUE INTERNATIONALE _ APPAREILS LECTRODOMESTIQUES ET ANALOGUES SCURIT Partie 2-42: Rgles particulires pour les fours lectriques convection force, les cuiseurs vapeur lectriq

32、ues et les fours combins vapeur-convection lectriques usage collectif AVANT-PROPOS 1) La Commission Electrotechnique Internationale (CEI) est une organisation mondiale de normalisation compose de lensemble des comits lectrotechniques nationaux (Comits nationaux de la CEI). La CEI a pour objet de fav

33、oriser la coopration internationale pour toutes les questions de normalisation dans les domaines de llectricit et de llectronique. A cet effet, la CEI entre autres activits publie des Normes internationales, des Spcifications techniques, des Rapports techniques, des Spcifications accessibles au publ

34、ic (PAS) et des Guides (ci-aprs dnomms “Publication(s) de la CEI“). Leur laboration est confie des comits dtudes, aux travaux desquels tout Comit national intress par le sujet trait peut participer. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec la CEI,

35、participent galement aux travaux. La CEI collabore troitement avec lOrganisation Internationale de Normalisation (ISO), selon des conditions fixes par accord entre les deux organisations. 2) Les dcisions ou accords officiels de la CEI concernant les questions techniques reprsentent, dans la mesure d

36、u possible, un accord international sur les sujets tudis, tant donn que les Comits nationaux de la CEI intresss sont reprsents dans chaque comit dtudes. 3) Les Publications de la CEI se prsentent sous la forme de recommandations internationales et sont agres comme telles par les Comits nationaux de

37、la CEI. Tous les efforts raisonnables sont entrepris afin que la CEI sassure de lexactitude du contenu technique de ses publications; la CEI ne peut pas tre tenue responsable de lventuelle mauvaise utilisation ou interprtation qui en est faite par un quelconque utilisateur final. 4) Dans le but denc

38、ourager luniformit internationale, les Comits nationaux de la CEI sengagent, dans toute la mesure possible, appliquer de faon transparente les Publications de la CEI dans leurs publications nationales et rgionales. Toutes divergences entre toutes Publications de la CEI et toutes publications nationa

39、les ou rgionales correspondantes doivent tre indiques en termes clairs dans ces dernires. 5) La CEI na prvu aucune procdure de marquage valant indication dapprobation et nengage pas sa responsabilit pour les quipements dclars conformes une de ses Publications. 6) Tous les utilisateurs doivent sassur

40、er quils sont en possession de la dernire dition de cette publication. 7) Aucune responsabilit ne doit tre impute la CEI, ses administrateurs, employs, auxiliaires ou mandataires, y compris ses experts particuliers et les membres de ses comits dtudes et des Comits nationaux de la CEI, pour tout prju

41、dice caus en cas de dommages corporels et matriels, ou de tout autre dommage de quelque nature que ce soit, directe ou indirecte, ou pour supporter les cots (y compris les frais de justice) et les dpenses dcoulant de la publication ou de lutilisation de cette Publication de la CEI ou de toute autre

42、Publication de la CEI, ou au crdit qui lui est accord. 8) Lattention est attire sur les rfrences normatives cites dans cette publication. Lutilisation de publications rfrences est obligatoire pour une application correcte de la prsente publication. 9) Lattention est attire sur le fait que certains d

43、es lments de la prsente Publication de la CEI peuvent faire lobjet de droits de proprit intellectuelle ou de droits analogues. La CEI ne saurait tre tenue pour responsable de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et de ne pas avoir signal leur existence. La prsente partie de la Norme inter

44、nationale CEI 60335 a t tablie par le sous-comit 61E de la CEI: Scurit des appareils lectriques usage des collectivits, du comit dtudes 61 de la CEI: Scurit des appareils lectrodomestiques et analogues. Cette cinquime dition annule et remplace la quatrime dition publie en 2000 dont elle constitue un

45、e rvision technique. Cette version bilingue (2005-04) remplace la version monolingue anglaise. Le texte anglais de cette norme est issu des documents 61E/402/FDIS et 61E/414 /RVD. Le rapport de vote 61E/414/RVD donne toute information sur le vote ayant abouti lapprobation de cette norme. Copyright I

46、nternational Electrotechnical Commission Provided by IHS under license with IECNot for ResaleNo reproduction or networking permitted without license from IHS-,-,-60335-2-42 IEC:2005 5 INTERNATIONAL ELECTROTECHNICAL COMMISSION _ HOUSEHOLD AND SIMILAR ELECTRICAL APPLIANCES SAFETY Part 2-42: Particular

47、 requirements for commercial electric forced convection ovens, steam cookers and steam-convection ovens FOREWORD 1) The International Electrotechnical Commission (IEC) is a worldwide organization for standardization comprising all national electrotechnical committees (IEC National Committees). The o

48、bject of IEC is to promote international co-operation on all questions concerning standardization in the electrical and electronic fields. To this end and in addition to other activities, IEC publishes International Standards, Technical Specifications, Technical Reports, Publicly Available Specifications (PAS) and