1、Norme internationale INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEIK,JlYHAPOHAF OPTAHMSAMR fl0 CTAHAPTbl3AWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Matriel viti-vinicole - Machines vendanger - Mthodes dessai Equipment for vine cultivation and wine making - Grape-harvesting machinery - Test
2、methods Premire dition - 198010-15 CDU631.358.1 : 634.8 Descripteurs : machine agricole, matriel de rcolte, raisin, essai. Rf. no : ISO 5704-1980 (F) Prix bas sur 20 pages Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisatio
3、n (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comite technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaiso
4、n avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 5704 a- t laboree par le co
5、mit technique ISO/TC 23, Tracteurs et matriels agricoles et forestiers, et a t soumise aux comits membres en aot 1979. Les comits membres des pays suivants lont approuve : Afrique du Sud, Rp. d France Roumanie Allemagne, R. F. Inde Suisse Australie Italie Tchcoslovaquie Autriche Jamahiriya arabe lib
6、yenne Turquie Brsil Nouvelle-Zlande URSS Bulgarie Philippines Espagne Portugal Aucun comite membre ne la dsapprouve. 0 Organisation internationale de normalisation, 1980 Imprim en Suisse Sommaire Page 0 Introduction . 1 Objet et domaine dapplication . 2 Dbf initions 3 Principe . 4 Appareillage . 5 M
7、ode opbratoire 6 Expression des resultats . 7 Proces-verbal dessai Annexes A B C D E F G H I J K Schma du mode opratoire . Fiche descriptive de la machine . Fiches des caracteristiques au cours de Iressai Fiche descriptive de la parcelle . Fiche de chantier . Fiche de transport Fiche de qualit du tr
8、avail . Fiche de contrle des pertes . Fiche de la dtermination de lchantillon . Fiche de vinification de la vendange mcanique . Fiche de vinification de la vendange manuelle Fiche du bilan alobal L - ” 5 6 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 . . . III Page blanche NORME INTERNATIONALE ISO 5704-1980 (FI Ma
9、triel viti-vinicole - Machines vendanger - Mthodes dessai 0 Introduction . 2.2 vitesse davancement : Rapport de la longueur des rangs parcourus au temps effectif. Le but des essais sur les machines a vendanger est : a) dapprcier la qualit de leur travail, notamment en ce qui concerne : 2.3 rendement
10、 du chantier : Rapport du temps effectif au temps global. - la qualit de la vendange et des boissons qui en sont 2.4 temps global par unit6 de surface : Rapport du temps issues, global la surface rcolte. - Ieffeuillage du cep, 2.5 debit : Rapport de la masse de vendange recoltee au temps effectif. -
11、 les blessures sur ceps mettant en cause la taille ult- rieure, 4 - les pertes visibles) sur cep et au sol, - les pertes en jus dues a lclatement des baies; b) denregistrer leurs performances sur le plan des temps de travaux; c) dobserver leur fonctionnement mcanique, leur fiabilit et leur comportem
12、ent en terrain vari, ainsi que leur effet eventuel sur le palissage. 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale fixe des methodes pour les essais technologiques des machines vendanger, cest-dire des machines realisant lensemble des oprations de rcolte de raisin. Ces mthodes sont
13、 applicables au cas o la vendange est desti- ne llaboration du vin; elles peuvent aussi tre adaptes aux cas o la vendange est utilise pour lobtention dautres bois- sons (jus de raisin, eaux de vie de vin, etc.). 2 Dfinitions 2.1 temps de travaux : 2.2.1 temps effectif : temps de travail de la machin
14、e 2.1.2 temps annexes : virages, manoeuvres 2.1.3 temps morts : attentes, pannes = Temps global 3 Principe Dtermination des caractristiques technologiques de la machine vendanger essaye et de la qualit de la vendange obtenue, et comparaison de la qualit du vin qui en est issu par des moyens appropri
15、s, tant sur le plan analytique que senso- riel, avec celle du vin obtenu par vendange manuelle. 4 Appareillage 4.1 la vigne Lappareillage numr ci-aprs nest pas limitatif : 4.1.1 Pour les mesures mkaniques - fiches denregistrement (voir annexes B et C) - compte-tours - mtre. 1 . 4.1.2 Pour les mesure
16、s des temps de travaux - fiches denregistrement (voir annexes D, E et F) - planchette de gomtre - decametre - jalons - chronometres , - compteur impulsions. ISO 5704-1980 IF) 4.1.3 Pour les mesures de la qualit du travail 5.1.2 Mesures des temps de travaux - fiches denregistrement (voir annexes G et
17、 HI - compteur impulsions pour le comptage des blessures - seaux a vendange tares - secateurs - conteneurs a vendange - balance romaine Pralablement lessai, remplir la fiche descriptive de la parcelle (annexe D) en prcisant notamment les caractristiques du sol (nature, humidit, pente) et en raliser
18、le plan detaille en indi- quant : - les longueurs de rangs - le nombre de ceps par rangs - les cartements de la plantation : sur la ligne et entre les lignes - balance de prcision - pont-bascule - bennes vendange avec tracteurs - sachets plastiques - etiquettes - machines calculer - tables nombres d
19、es nombres au hasard, - appareil photographique. des carres des - la largeur des tournires - la largeur des chemins de service ventuels - la distance de la parcelle et I tat des chemins. la cave, en prcisant le prof il En cours dessai, effectuer une srie de chronomtrages et noter sur la fiche corres
20、pondante (annexe E) tous les incidents relatifs au fonctionnement du chantier. En cours dentretien de la graissage, rparation, etc. machine, noter les temps de lavage, 5.1.3 Mesures de la qualit du travail 4.2 A la cave - tout le materiel traditionnel de vinification dans la rgion viticole consider6
21、e - tout le materiel oenologique correspondant. 5.1.3.1 Mesure des pertes Pour chacun des cpages et des modes de conduite sur les- quelles doivent tre conduits les essais, choisir une parcelle aussi homogene) que possible et compter le nombre total des ceps (n,12). 5 Mode opbratoire 5.1 A Ia vigne P
22、roceder a lestimation de la production moyenne par cep avec une erreur 1764 - 0 . . . (1) x 5.1 .l Mesures mbcaniques La machine etant IarrQt, remplir avec soin la fiche descriptive de la machine (annexe B). En marche, remplir la fiche des regla- ges retenus (annexe C). Remplir egalement la fiche de
23、scriptive de lengin de transport (annexe FL en prenant pour Fet s la moyenne et lcart-type dterminbs partir dun echantillon de n, = 100 ceps (40 au moins), pris au hasard, r6colt6s intgralement a la main et pess cep par cep. Vendanger ensuite les (n - n,) ceps pris au hasard sur la mme parcelle en o
24、perant intgralement a la main. 1) La mbthode versity Press. de d n, est le nombre total de ceps constituant la parcelle. Sur cet chantillon, vrifier les pourcentages en masse : - de grappes ou fragments de grappes - de baies entires Sil en est Ion ainsi, dterminer la valeur significative de Ichantil
25、- - de baies crases de rafles entires nt x 100 de morceaux de rafles - et lannoter sur la fiche (voir annexe II. - de feuilles Dans le cas contraire, choisir une autre parcelle dessai plus homogne. - de debris divers - Procder alors immdiatement a la rcolte mcanique des ceps de mot libre. non encore
26、 vendanges, de la parcelle considree avec la machine en cours dessai, dont le rglage a et6 effectu par le constructeur et vrifi par les exprimentateurs. Dterminer au pont bascule, a partir de la totalit de la ven- dange ainsi obtenue, la masse M, de la vendange mcanique rcolte par cep. La masse Mo e
27、st gale a : Ml + M2 5.1.3.2 Apprciation de Ieffeuillage Apprcier Ieffeuillage juste avant le passage de la machine et aussitot aprs selon le bareme de notation suivant : 5 feuillage intact 4 effeuillage mineur 3 effeuillage moyen 2 effeuillage fort 1 effeuillage tres fort 0 eff euillage total o M2 r
28、eprsente les pertes de diverses natures par cep. Effectuer paralllement des photographies avant et aprs pas- sage de la machine. Les pertes M2 peuvent tre dcomposes : a) en pertes directement mesu machine et constitues par : aprs le passage de la 5.1.3.3 Comptage des blessures Effectuer cette oprati
29、on sur un nombre de ceps, correspon- dant une proportion de 100 ceps par hectare, pris au hasard en enregistrant les blessures, mettant en cause la taille ult- rieure. - les grappes ou fragments de ceps sous forme de baies : mg; grappes - les grappes, fragments tombes sur le sol : m,; de grappes ou
30、isoles, 5.2 la cave partir de la vendange mcanique, permettant dobtenir 8 hl de vin. proceder a une vinification Comparer cette vinification a une vinification temoin simultane et effectue selon la mme technique (transport inclus) a partir de la vendange manuelle obtenue par la rcolte de n ceps cons
31、- tituant lechantillon observ pour la determination de M. Dans Tout comme prcision en et m , peuvent tre determines avec taille de lechantillon ncessaire, en calculant 3 SO 5704-1960 (FI lventualit o la rcolte de ces n ceps ne permettrait pas dobtenir les 8 hl, effectuer un complment de rcolte manue
32、lle sur la mme parcelle. Au cours des vinifications, pratiquer tous les contrles oenolo- giques habituels dans la rgion viticole consideree et notam- ment les suivants : - degr alcoolique - acidit totale - PH - acidit volatile - fermentation malolactique (oui - dioxyde de soufre (libre, total) - ext
33、rait sec - metaux (fer, cuivre, sodium) - couleur (intensit, nuance) - potentiel oxydo-reducteur - vitesse doxydabilit - tanins non) et etablir les fiches de vinification comportant notamment Ivo- lution de la masse. - Vitesse davancement - Rendement du chantier - Temps global par unit6 de surface -
34、 Dbit 6.2 Qualit du travail - Pertes : pertes globales pertes en jus - Effeuillage : Note dapprciation de 0 a 5 - Blessures en nombre ramen 100 ceps par hectare - lments composant la vendange la sortie de la machine 6.3 Msultats oenologiques Noter particulirement sil existe ou non des diffbrences si
35、gni- ficatives entre la vinification effectue partir de la vendange mcanique et la vinification temoin effectk partir de la ven- dange manuelle. NOTE - Dune faon gnrale, consigner tous les rsultats dans des tableaux, de faon a faciliter les comparaisons ventuelles. En fin de vinification, proceder d
36、es degustations comparati- 7 Procs-verbal dessai Dans la mesure o elles existent, utiliser pour ces diffrents contrles oenologiques les mthodes agres par loffice inter- national de la vigne et du vin (OIV). Dans le cas contraire, prci- ser au pro b) les rsultats obtenus avec lindication de la prcisi
37、on; 6 Expression des r non prvus dans la prsente Norme d) les incidents ventuels susceptibles davoir agi sur les rsultats, notamment les pannes et la duree dimmobilisa- tion correspondante. II indiquera par ailleurs : les facilits de lavage et dentretien; la securite demploi. ISO 67044980 (FI Annexe
38、 A Schma du mode opratoire 1) Choisir la parcelle dessai. (Rdiger la fiche D.) 2) Relever les dimensions et les caractristiques de la machine vendanger. (Rdiger la fiche B.) 3) Dterminer le chantier de transport. (Rdiger la fiche F, premire partie.) 4) Determiner le nombre total n, de ceps, la taill
39、e de lchantillon n et la masse moyenne pour cep Mo. (Selon la fiche 1.) 5) Envoyer toute la vendange recueillie la main la cave pour la vinification-tmoin en la compltant si ncessaire. 6) Vendanger mcaniquement et relever les temps de travail (fiche E), les temps de transport (fiche F, deuxieme part
40、ie). 7) Pendant la vendange mcanique, prlever des chantillons et controler la qualit du travail (fiche G). 8) Contrler les pertes (selon fiche H) en recueillant la main la vendange sur les ceps intresss par la machine, la vendange sur sol, la vendange sur cep (zone explore et non explore), et les ra
41、fles sur cep, entires et morceaux, restes sans baies aprs le passage de la machine. 9) ffectuer les vinifications sur la vendange mcanique et la vendange manuelle et tablir les fiches correspondantes (fiches J et K)m 10) Rdiger la fiche du bilan global (fiche L). 60 57041960 (FI Annexe B Fiche descr
42、iptive dela machine11 Marque: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Modle : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . No de srie : . . . . . . . . . . . . . . Type : - Enjambeuse cl a) Automotrice - Interligne cl b) Tracte prise de puissance c) Tracte moteur auxiliaire d) Semipor
43、te e) Porte f) Autre (Joindre le schma2) de la machine avec indications des dimelsions caractristiques et notamment les suivantes) : Dimensions2) - Longueur hors tout : . .,. - Largeur hors tout : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Hauteur totale - Garde au sol
44、 : - Cercle de fourrire : - Cercle de virage : max.: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . min.: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .*,. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . l . . . . . . . . .
45、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Position du centre de gravitb2) Masse totale2) : Chbsis-support . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 q cl cl cl cl - Hauteur au-dessus du sol : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . a
46、vant Cl - Distance arriere 0 du plan vertical, contenant des roues motrices : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ou - Distance du plan mdian parallle et quidistant avec plans mdians des deux roues motrices : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
47、 . . . . . . . . ControIe de devers automatique q manuelle Cl Cabine de scurit oui cl non cl 1) Mettre une croix dans les cases correspondantes. 2) Dans le cas de machine port6e ou semi-porte, les indications (schmas, masse, dimensions, etc.) seront celles se rfrant la machine assemble sur le tracteur indiqu. 6
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