ISO 6486-2-1999 Ceramic ware glass-ceramic ware and glass dinnerware in contact with food - Release of lead and cadmium - Part 2 Permissible limits《与食物接触的陶瓷制品、玻.pdf

1、Numro de rfrence ISO 6486-2:1999(F) ISO 1999 NORME INTERNATIONALE ISO 6486-2 Deuxime dition 1999-12-15 Vaisselle en cramique, vaisselle en vitrocramique et vaisselle de table en verre en contact avec les aliments mission de plomb et de cadmium Partie 2: Limites admissibles Ceramic ware, glass-cerami

2、c ware and glass dinnerware in contact with food Release of lead and cadmium Part 2: Permissisble limitsISO 6486-2:1999(F) PDF Exonration de responsabilit Le prsent fichier PDF peut contenir des polices de caractres intgres. Conformment aux conditions de licence dAdobe, ce fichier peut tre imprim ou

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6、ssous. ISO 1999 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente, aucune partie de cette publication ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lISO ladresse c

7、i-aprso ud uco m i t membre de lISO dans le pays du demandeur. ISO copyright office Case postale 56 CH-1211 Geneva 20 Tel. + 41 22 749 01 11 Fax. + 41 22 749 09 47 E-mail copyrightiso.ch Web www.iso.ch Version franaise parue en 2000 Imprim en Suisse ii ISO 1999 Tous droits rservsISO 6486-2:1999(F) I

8、SO 1999 Tous droits rservs iii Sommaire Page Avant-proposiv Introduction.v 1 Domaine dapplication.1 2R frences normatives .1 3T e r m e s e t d finitions.1 4 Limites admissibles.4 5 Reproductibilit et variabilit .4 5.1 Gnralits .4 5.2 Reproductibilit4 5.3 Variabilit5 Bibliographie .6ISO 6486-2:1999(

9、F) iv ISO 1999 Tous droits rservs Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de lISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confiea u x comits techniques de lISO. Chaque comit membre

10、 intress par une t u d eal ed r o i td ef a i r ep a r t i ed uc o m i t technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec lISO participent galement aux travaux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internatio

11、nale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les Normes internationales sont rdiges conformment aux rgles donnes dans les Directives ISO/CEI, Partie 3. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication

12、 comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. Lattention est appele sur le fait que certains des lm e n t sd el ap r sente partie de lISO 6486 peuvent faire lobjet de droits de proprit intellectuelle ou de droits analogues. LISO ne saurait tre tenue

13、 pour responsable de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et averti de leur existence. La Norme internationale ISO 6486-2 a t laborep a rl ec o mi t technique ISO/TC 166, Articles en cramique, en verre et en cramique vitreuse en contact avec les denres alimentaires. Cette deuxime dition a

14、nnule et remplace la premire dition (ISO 6486-2:1981), dont elle constitue une rvision technique. LISO 6486 comprend les parties suivantes, prsentes sous le titre gnral V a i s s e l l ee nc ramique, vaisselle en vitrocramique et vaisselle de table en verre en contact avec les alimentsmi ssi o nd ep

15、 l om be tdeca dm iu m : Partie 1: Mthode dessai Partie 2: Limites admissiblesISO 6486-2:1999(F) ISO 1999 Tous droits rservs v Introduction Lmission de plomb et de cadmium par les surfaces de la vaisselle en cramique et en verre est un problme qui exige des moyens de contrle efficaces en vue dassure

16、r la protection des populations contre les dangers ventuels dus lutilisation de pices de vaisselle en cramique et en vitrocramique et de vaisselle de table en verre mal labores et/ou mal traites pour la prparation, le service et la conservation des aliments et des boissons. De plus, les prescription

17、s concernant le contrle de lmission de substances toxiques par les surfaces de la vaisselle en cramique, diffrentes selon les pays, constituent une barrire non tarifaire au commerce international de ces produits. Il importe donc de conserver des mthodes dessai de lmission de plomb et de cadmium qui

18、soient acceptes sur le plan international et galement de dfinir les limites admissibles pour lmission de ces mtaux lourds toxiques. Les limites spcifies dans la prsente partie de lISO 6486 pour lmission de plomb et de cadmium ne sont pas destines tre utilises comme valeurs maximales de ces mtaux aux

19、quelles il est possible de sexposer en toute scurit. Ces limites sont des seuils correspondant ltat de la technique en matire de mthodes de fabrication dans les industries concernes. Ils permettent dharmoniser les seuils rglementaires sur les principaux marchs mondiaux et refltent la tendance gnrale

20、 visant rduire lexposition globale de ces mtaux.NORME INTERNATIONALE ISO 6486-2:1999(F) ISO 1999 Tous droits rservs 1 Vaisselle en cramique, vaisselle en vitrocramique et vaisselle de table en verre en contact avec les aliments mission de plomb et de cadmium Partie 2: Limites admissibles 1 Domaine d

21、application La prs e n t ep a r t i ed el I S O6 4 8 6s p cifie les limites admissibles pour lmission de plomb et de cadmium par la vaisselle en cramique et en vitrocramique et la vaisselle de table en verre destines tre utilises en contact avec les aliments, lexclusion des articles en porcelaine ma

22、ille. La prsente partie de lISO 6486 est applicable la vaisselle en cramique et en vitrocramique et la vaisselle de table en verre destines tre utilises pour la prparation, la cuisson, le service et la conservation daliments et de boissons, lexclusion des articles utiliss dans les industries aliment

23、aires ou ceux dans lesquels sont commercialiss les aliments. 2R frences normatives Les documents normatifs suivants contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui y est faite, constituent des dispositions valables pour la prsente partie de lISO 6486. Pour les rfrences dates, les amend

24、ements ultrieurs ou les rvisions de ces publications ne sappliquent pas. Toutefois, les parties prenantes aux accords fonds sur la prs e n t ep a r t i ed el I S O6 4 8 6s o n ti n v i t es rechercher la possibilit dappliquer les ditions les plus rcentes des documents normatifs indiqus ci-aprs. Pour

25、 les rfrences non dates, la dernire dition du document normatif en rfrence sapplique. Les membres de lISO et de la CEI possdent le registre des Normes internationales en vigueur. ISO 385-2:1984, Verrerie de laboratoire Burettes Partie 2: Burettes sans temps dattente. ISO 648:1977, Verrerie de labora

26、toire Pipettes un trait. ISO 1042:1998, Verrerie de laboratoire Fioles jauges un trait. ISO 3585:1998, Verre borosilicat 3.3 Proprits. ISO 3696:1987, Eau pour laboratoire usage analytique Spcification et mthodes dessai. 3 Termes et dfinitions Pour les besoins de la prsente partie de lISO 6486, les t

27、ermes et dfinitions suivants sappliquent.ISO 6486-2:1999(F) 2 ISO 1999 Tous droits rservs 3.1 spectromtrie dabsorption atomique (SAA) mthode danalyse spectromtrique utilise pour la dtermination qualitative et lvaluation quantitative des concentrations dlments, ces dernires tant dtermines par un mesu

28、rage de labsorption atomique des atomes libres 3.2 absorption atomique absorption des radiations photoniques par les atomes libres en phase gazeuse, permettant dobtenir un spectre de raies spcifique aux atomes dabsorption 3.3 mthode par encadrement mthode analytique consistant encadrer labsorption m

29、esure ou lue pour lchantillon par deux mesurages effectus partir de solutions dtalonnage de concentrations voisines dans le domaine de mesure optimal 3.4 fonction dtalonnage fonction reliant les valeurs lues sur le spectromtre dabsorption atomique, indiques en units dabsorption ou dans une autre uni

30、t de mesure, la concentration du plomb ou du cadmium lorigine des valeurs indiques 3.5 vaisselle en cramique ensemble des articles en cramique destins tre utiliss en contact avec les denres alimentaires, par exemple vaisselle en porcelaine, en faence fine et en terre cuite, vernie ou non 3.6 vaissel

31、le pour cuire vaisselle spcifiquement conue pour tre chauffea uc o u r sd el ap r paration daliments et de boissons par les mthodes usuelles de cuisson et/ou au four micro-ondes 3.7 vaisselle de table article spcialement conu pour le service des aliments sur la table, incluant les assiettes, les pla

32、ts et les saladiers mais excluant la vaisselle typiquement utilise pour les boissons, tels que les verres pied et les carafes 3.8 mthode directe de dosage mthode analytique consistant reporter labsorption mesure ou lue pour llment doser dans la fonction dtalonnage, et en dduire la concentration 3.9

33、rebord en contact avec les lvres partie de la surface extr i e u r ed u nr cipient utilis pour boire, de 20 mm de largeur, mesurev e r sl eb a s partir du bord suprieur le long de la paroi du rcipient 3.10 solution dextraction solution dacide actique, 4%( V/V), obtenue aprs lessai dextraction et ana

34、lysep o u rd terminer la concentration en plomb et en cadmium 3.11 spectromtrie dabsorption atomique dans la flamme (SAAF) spectromtrie dabsorption atomique utilisant une flamme pour crer des atomes libres de llment doser en phase gazeuseISO 6486-2:1999(F) ISO 1999 Tous droits rservs 3 3.12 vaissell

35、e plate vaisselle en verre ou en cramique, dont la profondeur interne, mesure entre le point le plus bas et le plan horizontal passant par le point suprieur, est infrieure 25 mm 3.13 vaisselle ensemble des articles destins tre utiliss pour la prparation, la cuisson, le service et la conservation des

36、 aliments ou des boissons 3.14 vitrocramique matriau inorganique produit par la fusion complte de matires premires haute temprature pour former un liquide homogne qui est ensuite refroidi jusqu ltat rigide et qui subit un traitement thermique pour devenir un corps essentiellement microcristallin 3.1

37、5 verre matriau inorganique produit par la fusion complte de matires premires haute temprature pour former un liquide homogne qui est ensuite refroidi jusqu ltat rigide, pratiquement sans aucune cristallisation NOTE Le matriau peut tre transparent, color ou opaque, suivant le niveau de coloration et

38、 les agents opacifiants utiliss. 3.16 vaisselle creuse vaisselle en cramique dont la profondeur interne, mesure entre le point le plus bas et le plan horizontal passant par le point suprieur, est suprieure 25 mm; la vaisselle creuse est rp a r ti eent r oi sca t gories en fonction de sa contenance p

39、etite vaisselle creuse: dune capacit 1,1 l; grande vaisselle creuse: dune capacitW 1,1 l; vaisselle creuse de stockage: dune capacitW 3l; tasses et pots: petite vaisselle creuse en cramique utilise couramment pour la consommation de boissons, tels que le caf ou le th, une temprature leve. NOTE Les t

40、asses et les pots sont des rcipients dune capacit denviron 240 ml et comportant une anse. Les tasses sont gnralement parois incurves et les pots de forme cylindrique. 3.17 domaine de mesure optimal gamme des concentrations dun lment doser pour laquelle le rapport entre labsorption et la concentratio

41、n est pratiquement linaire 3.18 aire de la surface de rfrence aire de la surface destine entrer en contact avec des denres alimentaires lors dune utilisation normale 3.19 solution dessai solvant utilis au cours de lessai pour extraire le plomb et le cadmium de larticle solution dacide actique 4%( V/

42、V)ISO 6486-2:1999(F) 4 ISO 1999 Tous droits rservs 3.20 vaisselle en mail vitrifi articles mtalliques comportant un revtement inorganique vitrifi li par fusion des tempratures suprieures 500 C 4 Limites admissibles Les limites admissibles pour lmission de plomb et de cadmium sont donnes dans le Tabl

43、eau 1. Tableau 1 Limites admissibles pour lmission de plomb et de cadmium Type de vaisselle n a Critre dadmissibilit Unit de mesure Limite de plomb Limite de cadmium Vaisselle plate 4 Moyenneu limite mg/dm 2 0,8 0,07 Petite vaisselle creuse 4 Toutes les prouvettes u limite mg/l 2 0,5 Grande vaissell

44、e creuse 4 Toutes les prouvettes u limite mg/l 1 0,25 V a i ssel lecre u sede stockage 4 Toutes les prouvettes u limite mg/l 0,5 0,25 Tasses et pots 4 Toutes les prouvettes u limite mg/l 0,5 0,25 Vaisselle pour cuire 4 Toutes les prouvettes u limite mg/l 0,5 0,05 a n est le nombre dprouvettes dans l

45、chantillon soumis essai. 5 Reproductibilit et variabilit 5.1 Gnralits Les mesurages de lmission de plomb et de cadmium par la vaisselle en cramique prsentent des erreurs de reproductibilit analytique et une variabilit dchantillonnage. Les matriaux cits dans cette partie prsentent un intrt scientifiq

46、ue et technologique mais nont pas une valeur normative ou obligatoire dans le cadre de la prsente partie de lISO 6486. 5.2 Reproductibilit Trois types derreurs de dosage se produisent lors du mesurage analytique des concentrations en plomb et en cadmium. Chaque cas est numr dans le Tableau 2 avec la

47、 valeur approprie correspondant lcart-type 4 .ISO 6486-2:1999(F) ISO 1999 Tous droits rservs 5 Tableau 2 Sources de variation pour le dosage analytique du plomb et du cadmium 1 Source de variation cart-type, dosage du Pb mg/l cart-type, dosage du Cd mg/l 2 Analyse, par un laboratoire 0,04 0,004 3 Analyse, par plusieurs laboratoires 0,06 0,007 4 Laboratoire interaction des chantillons 0,06 0,01 5 Reproductibilit 0,094 0,012 Le terme dinteraction statistique de la ligne