【医学类职业资格】公共卫生主治医师专业实践能力-7-(2)1及答案解析.doc

1、公共卫生主治医师专业实践能力-7-(2)1 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.由两个或两个以上合作者共同申请同一保健食品时，保健食品批准证书共同署名，其证书A可以发给合作者各一份B只发给所有合作者共同确定的负责人C由卫生部保管，仅发给复印件D正本发给负责人，其他合作者持有证书副本E以上都不是（分数：2.00）A.B.C.D.E.2.每年对辖区内化妆品批发部门巡回监督每户不得少于A1 次B2 次C3 次D4 次E5 次（分数：2.00）A.B.C.D.E.3.如车间内噪声各处声级波动不大(3dB)需设多少测定点A34 个点B45 个点C56 个点D13 个点E1 个点（分

2、数：2.00）A.B.C.D.E.4.下列产品属化妆品的是A消毒洗手液B面巾纸C指甲油D空气清新剂E餐洗剂（分数：2.00）A.B.C.D.E.5.四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素A龙葵碱B皂素C氢氰酸D苦杏仁E氰苷（分数：2.00）A.B.C.D.E.6.已由国家有关部门批准生产经营的药品，_A可以申请保健食品批准书B可以申请新资源食品批号C可以申请使用保健食品标志D不得申请保健食品批准证书E以上都不是（分数：2.00）A.B.C.D.E.7.检验者自收到样品之日起，对一般食品和对中毒食品(包括可疑中毒食品)，应分别在几天内出具检验报告A10d 和 2dB15d

3、和 5dC15d 和 4dD10d 和 1dE15d 和 3d（分数：2.00）A.B.C.D.E.8.食品卫生监督员执行公务时，对已造成食物中毒的食品以及有证据证明可能导致食物中毒的食品予以封存后，应立即做的工作是A进行流行病学和卫生学调查B采集样品送检C报告所属卫生行政部门批准，送达行政控制决定书D责令当事人保护现场E制作现场笔录（分数：2.00）A.B.C.D.E.9.产气荚膜梭状芽胞杆菌引起的食物中毒，多发生在_，引起中毒的食品多为_A冬春季、淀粉类食品B冬春季、鱼和肉等蛋白质食品C夏秋季、淀粉类食品D夏秋季、鱼和肉等蛋白质食品E冬春季、植物发生食品（分数：2.00）A.B.C.D.E

4、.10.什么部门对审查合格的保健食品发给保健食品批准证书A省级卫生行政部门B省级卫生防疫站C卫生部D各地卫生局E各地工商行政部门（分数：2.00）A.B.C.D.E.11.北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用_然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的A大米加水浸泡 13dB玉米加水浸泡 1/3dC大米加水浸泡 1030dD玉米加水浸泡 1030dE大米加水浸泡 35d（分数：2.00）A.B.C.D.E.A准备程序B现场处理C调查D必须具备的资料E执法处理（分数：6.00）(1).急性职业中毒事故处理规程要点：具备处理急性职业中毒事故专用包（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2)

5、.急性职业中毒事故处理规程要点：提出现场处理的劳动卫生指导意见（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).急性职业中毒事故处理规程要点：明确事故危害物及事故原因（分数：2.00）A.B.C.D.E.A水泡B火炉烤C室内空气中自然解冻D45盐水浸泡E热水泡（分数：4.00）(1).冻肉解冻的最好方法（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).冻鱼解冻的最好方法（分数：2.00）A.B.C.D.E.A保证运动员的敏锐视觉B增加运动员的糖原储备C促进物质代谢的调节D提高运动员的肌力E促进机体散热，防止赛中痉挛（分数：6.00）(1).射击和射箭运动员供给充足生素 A的目的是（分数：2.00）A.

6、B.C.D.E.(2).力量型运动员供给高蛋白饮食的目的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).耐力型运动员赛前供给高糖饮食的目的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.A第二性征迅速发育，出现月经、遗精B生长突增C体格发育停止，骨骼完全愈合D各内脏器官增长E两性差别明显（分数：4.00）(1).青春早期主要特征（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).青春中期主要特征（分数：2.00）A.B.C.D.E.A高糖类，高蛋白质B高糖类，低蛋白质 C高糖类，低脂肪D适量低糖类，低脂肪E低糖类，高蛋白质（分数：4.00）(1).运动员减体重期间的膳食是（分数：2.00）A.B.C.D.E

7、.(2).运动员赛前的膳食是（分数：2.00）A.B.C.D.E.A多钙少磷的成碱性食品B低钙多磷的酸性食品C正常膳食D高钙高磷膳食E成酸性食品和成碱性食品的交替使用（分数：4.00）(1).铅作业人员处于急性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).铅作业人员处于慢性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是（分数：2.00）A.B.C.D.E.A10g 左右B15g 左右C20g 左右D30gE2025g（分数：4.00）(1).高温作业者日出汗量少于 3L者，日补盐量（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).高温作业者日出汗量超过 5L者，日补盐量（分数：2

8、.00）A.B.C.D.E.A50m 3/(h人)B40m 3/(h人)C30m 3/(h人)D20m 3/(h人)E10m 3/(h人)（分数：4.00）(1).5星级饭店的新风量标准为（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).商场的新风量标准为（分数：2.00）A.B.C.D.E.A10lxB40lxC60lxD100lxE150lx（分数：6.00）(1).4星级饭店的照度标准为（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).音乐厅的照度标准为（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).餐厅的照度标准为（分数：2.00）A.B.C.D.E.12.诊断食物中毒的依据含有（分数：2.00

9、）A.多数人集体突然发病B.所吃的食物中未检出有害物质C.特有的临床表现D.流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检测出有毒有害物质E.消费者自述13.女职工劳动保护的重点时期是（分数：2.00）A.月经期B.孕期C.围生期D.产后期E.哺乳期14.属于生物地球化学性疾病的是（分数：2.00）A.黑脚病B.地方性氟病C.水俣病D.痛痛病E.碘缺乏病15.对违法事实清楚，证据确凿的，卫生行政机关可当场作出下列哪些卫生行政处罚决定（分数：2.00）A.予以警告的行政处罚B.暂时封存食品及食品用产品的行政处罚C.对公民处以 50元以下罚款的行政处罚D.对法人或者其他组织处以 1000元以下罚款的行政处罚

10、E.责令停产停业16.申报保健食品的基本条件是（分数：2.00）A.安全性评价B.具有特定保健功能C.经地市级卫生行政部门审查D.产品标签和说明书经卫生部批准E.社会需求量大17.肉与肉制品的主要卫生问题是（分数：2.00）A.腐败变质B.亚硝酸盐C.农药和抗生素残留D.重量不足E.人畜共患传染病与寄生虫病18.食用油脂的主要卫生问题是（分数：2.00）A.黄曲霉毒素B.游离棉酚C.酸败D.溶剂残留E.有异物19.蛋与蛋制品的主要卫生问题是（分数：2.00）A.农药和抗生素残留B.沙门菌污染C.腐败变质D.有害金属污染E.霉菌污染20.食品卫生法规定的采取临时控制措施的对象是指（分数：2.00

11、）A.已造成食品污染事故的食品生产经营者B.检的从业人员 C已造成食品中毒事故C.证明可能导致食物中毒事故的食品生产经营者D.已造成食源性传染病的食品生产经营者21.食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是（分数：2.00）A.各级卫生防疫站B.各级食品生产经营管理部门C.食品生产经营者D.各级卫生检验机构E.各级卫生行政部门22.建立 HACCP系统的重点工作是（分数：2.00）A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措

12、施E.提高原料卫生质量23.实施 HACCP系统的主要意义在于（分数：2.00）A.实施 GMPB.对最终产品安全卫生的严格把关C.对食品原料和生产加工过程进行危害分析D.对影响产品质量的关键环节重点采取措施E.做好产品销售工作24.食品生产经营人员的主要法律义务是（分数：2.00）A.接受健康检查和食品卫生知识培训B.按规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品C.保持个人卫生D.不加工、不销售不符合食品卫生标准或卫生要求的食品E.做好社会卫生宣传25.未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应由哪个部门给予什么行政处罚（分数：2.00）A.工商行政管理部门予以取缔B.工商行政部

13、门处以违法所得 15 倍的罚款，没有违法所得的处以 500元至 3万元的罚款C.卫生行政部门予以取缔D.卫生行政部门处以违法所得 15 倍的罚款，没有违法所得的处以 500元至 3万元的罚款E.城管部门予以取缔26.禁止食品加药卫生管理办法中规定食品禁止宣传疗效，禁止在包装、标签、说明书或广告中使用下列内容（分数：2.00）A.功能食品B.保健食品C.宫廷秘方或祖传秘方返老还童D.营养品E.延年益寿27.专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有（分数：2.00）A.色素B.营养强化剂C.香精D.糖精E.味精28.街头经营食品的基本卫生设施有（分数：2.00）A.清洁的防尘罩B.专用的制售

14、台C.生熟分开的工具D.符合卫生要求的包装材料E.要有空调设施29.有机磷农药的毒性主要是（分数：2.00）A.神经毒性B.抑制胆碱酯酶活性C.迟发性神经毒性D.部分有致畸性E.致癌作用公共卫生主治医师专业实践能力-7-(2)1 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.由两个或两个以上合作者共同申请同一保健食品时，保健食品批准证书共同署名，其证书A可以发给合作者各一份B只发给所有合作者共同确定的负责人C由卫生部保管，仅发给复印件D正本发给负责人，其他合作者持有证书副本E以上都不是（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：由两个或两个以上合作者共同申请同一保健食品时，保健食品

15、批准证书共同署名，证书只发给所有合作者共同确定的负责人。2.每年对辖区内化妆品批发部门巡回监督每户不得少于A1 次B2 次C3 次D4 次E5 次（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：每年对辖区内化妆品批发部门巡回监督每户至少 1次。3.如车间内噪声各处声级波动不大(3dB)需设多少测定点A34 个点B45 个点C56 个点D13 个点E1 个点（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：如车间内噪声各处声级波动不大(3dB)需设 13 个点测定点即可。4.下列产品属化妆品的是A消毒洗手液B面巾纸C指甲油D空气清新剂E餐洗剂（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：指甲油属于化妆

16、品，其余均不是。5.四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素A龙葵碱B皂素C氢氰酸D苦杏仁E氰苷（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有的皂素使人中毒。6.已由国家有关部门批准生产经营的药品，_A可以申请保健食品批准书B可以申请新资源食品批号C可以申请使用保健食品标志D不得申请保健食品批准证书E以上都不是（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：已由国家有关部门批准生产经营的药品，不得再申请保健食品批准证书。7.检验者自收到样品之日起，对一般食品和对中毒食品(包括可疑中毒食品)，应分别在几天内出具检验报告A10d

17、 和 2dB15d 和 5dC15d 和 4dD10d 和 1dE15d 和 3d（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：检验者自收到样品之日起，对一般食品和对中毒食品(包括可疑中毒食品)，应分别在 15d和 5d内出具检验报告。8.食品卫生监督员执行公务时，对已造成食物中毒的食品以及有证据证明可能导致食物中毒的食品予以封存后，应立即做的工作是A进行流行病学和卫生学调查B采集样品送检C报告所属卫生行政部门批准，送达行政控制决定书D责令当事人保护现场E制作现场笔录（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：食品卫生监督员执行公务时，对已造成食物中毒的食品以及有证据证明可能导致食物中毒的食

18、品予以封存后，应立即做的工作是报告所属卫生行政部门批准，送达行政控制决定书。9.产气荚膜梭状芽胞杆菌引起的食物中毒，多发生在_，引起中毒的食品多为_A冬春季、淀粉类食品B冬春季、鱼和肉等蛋白质食品C夏秋季、淀粉类食品D夏秋季、鱼和肉等蛋白质食品E冬春季、植物发生食品（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：产气荚膜梭状芽胞杆菌引起的食物中毒有明显的季节性，多发生在夏秋气温较高季，引起中毒的食品多为鱼、肉、禽等动物性食品。10.什么部门对审查合格的保健食品发给保健食品批准证书A省级卫生行政部门B省级卫生防疫站C卫生部D各地卫生局E各地工商行政部门（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：

19、卫生部对审查合格的保健食品发给保健食品批准证书。11.北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用_然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的A大米加水浸泡 13dB玉米加水浸泡 1/3dC大米加水浸泡 1030dD玉米加水浸泡 1030dE大米加水浸泡 35d（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用玉米加水浸泡 1030d，然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的。A准备程序B现场处理C调查D必须具备的资料E执法处理（分数：6.00）(1).急性职业中毒事故处理规程要点：具备处理急性职业中毒事故专用包（分数：2.00）A. B.C.D.E.

20、解析：急性职业中毒事故处理规程要点：具备处理急性职业中毒事故专用包是准备程序；提出现场处理的劳动卫生指导意见是现场处理；明确故事危害物及事故原因是调查。(2).急性职业中毒事故处理规程要点：提出现场处理的劳动卫生指导意见（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：(3).急性职业中毒事故处理规程要点：明确事故危害物及事故原因（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：A水泡B火炉烤C室内空气中自然解冻D45盐水浸泡E热水泡（分数：4.00）(1).冻肉解冻的最好方法（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：冻肉解冻的最好方法是室内空气中自然解冻；冻鱼解冻的最好方法是 45盐水浸泡。(2

21、).冻鱼解冻的最好方法（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：A保证运动员的敏锐视觉B增加运动员的糖原储备C促进物质代谢的调节D提高运动员的肌力E促进机体散热，防止赛中痉挛（分数：6.00）(1).射击和射箭运动员供给充足生素 A的目的是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：射击和射箭运动员应注意供给充足的生素 A，以保证比赛中的敏锐视觉。(2).力量型运动员供给高蛋白饮食的目的是（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：力量型运动员应注意供给足量的优质高蛋白质食物，以提高运动员的肌力。(3).耐力型运动员赛前供给高糖饮食的目的是（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：

22、耐力型运动员在比赛中总热量消耗增加，需要糖原分解供能，帮赛前应供给葡萄糖，可促进糖原储备，防止赛中血糖水平下降。A第二性征迅速发育，出现月经、遗精B生长突增C体格发育停止，骨骼完全愈合D各内脏器官增长E两性差别明显（分数：4.00）(1).青春早期主要特征（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：青春早期主要特征是生长突增；青春中期主要特征是第二性征迅速发育，出现月经、遗精。(2).青春中期主要特征（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：A高糖类，高蛋白质B高糖类，低蛋白质 C高糖类，低脂肪D适量低糖类，低脂肪E低糖类，高蛋白质（分数：4.00）(1).运动员减体重期间的膳食是（分数

23、：2.00）A.B.C.D.E. 解析：减体重期间饮食在低能量前提下，应含有丰富蛋白质、矿物质和维生素，适量脂肪，低糖类。(2).运动员赛前的膳食是（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：赛前食物的选择应多用高糖类，以淀粉类糖类为主，低脂肪、富含矿物质和维生素的食物。A多钙少磷的成碱性食品B低钙多磷的酸性食品C正常膳食D高钙高磷膳食E成酸性食品和成碱性食品的交替使用（分数：4.00）(1).铅作业人员处于急性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在

24、骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。(2).铅作业人员处于慢性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。A10g 左右B15g 左右C20g 左右D30gE2025g（分数：4.00）(1).高温作业者日出汗量少于 3L者，日补盐量（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：高温作业

25、者日出汗量少于 3L者，需补充食盐 15g/d。(2).高温作业者日出汗量超过 5L者，日补盐量（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：高温作业者日出汗量超过 5L者，日补盐量 2025g/d。A50m 3/(h人)B40m 3/(h人)C30m 3/(h人)D20m 3/(h人)E10m 3/(h人)（分数：4.00）(1).5星级饭店的新风量标准为（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：旅店卫生标准(GB9663-1996)规定，35 星级旅馆(饭店)新风量应30m 3/(h人)。(2).商场的新风量标准为（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：商场(店)卫生要求和标准(

26、GB9670-1996)规定，商场(店)的新风量应20m 3/(h人)。A10lxB40lxC60lxD100lxE150lx（分数：6.00）(1).4星级饭店的照度标准为（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：旅店卫生标准(GB9663-1996)规定，35 星级旅馆(饭店)的照度应100lx。(2).音乐厅的照度标准为（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：文化、娱乐场所卫生标准(GB9664-1996)规定，电影院、音乐厅的照度应为 40lx。(3).餐厅的照度标准为（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：饭店卫生标准(GB16153-1996)规定，饭店或餐厅的照度

27、应150lx。12.诊断食物中毒的依据含有（分数：2.00）A.多数人集体突然发病 B.所吃的食物中未检出有害物质C.特有的临床表现 D.流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检测出有毒有害物质 E.消费者自述解析：13.女职工劳动保护的重点时期是（分数：2.00）A.月经期 B.孕期 C.围生期 D.产后期E.哺乳期 解析：女职工劳动保护的重点是在“五期”，即月经期、孕期、围生期、哺乳期和更年期。14.属于生物地球化学性疾病的是（分数：2.00）A.黑脚病 B.地方性氟病 C.水俣病D.痛痛病E.碘缺乏病 解析：由于地理地质原因，使地壳表面的元素分布不均衡，致使有的地区土壤和水中某些元素含量过多

28、或缺乏，超出机体的适应范围，导致该地区人群中发生特有的地区性疾病，称为生物地球化学性疾病。主要包括：碘缺乏疾病、地方性克汀病、地方性硒中毒、地方性砷中毒(黑脚病)、地方性氟中毒、克山病(硒缺乏)、大骨节病(硒缺乏)等。15.对违法事实清楚，证据确凿的，卫生行政机关可当场作出下列哪些卫生行政处罚决定（分数：2.00）A.予以警告的行政处罚 B.暂时封存食品及食品用产品的行政处罚C.对公民处以 50元以下罚款的行政处罚 D.对法人或者其他组织处以 1000元以下罚款的行政处罚 E.责令停产停业解析：对违和法事实清楚，证据确凿的情况，卫生行政机关可当场作出卫生行政处罚决定，包括予以警告的行政处罚、对

29、公民处以 50元以下罚款的行政处罚和对法人或者其他组织处以 1000元以下罚款的行政处罚。16.申报保健食品的基本条件是（分数：2.00）A.安全性评价 B.具有特定保健功能 C.经地市级卫生行政部门审查D.产品标签和说明书经卫生部批准E.社会需求量大解析：申报保健食品的基本条件是安全性评价和具有特定保健功能。17.肉与肉制品的主要卫生问题是（分数：2.00）A.腐败变质 B.亚硝酸盐 C.农药和抗生素残留 D.重量不足E.人畜共患传染病与寄生虫病 解析：肉与肉制品的主要卫生问题是腐败变质、亚硝酸盐、农药和抗生素残留和人畜共患传染病与寄生虫病。18.食用油脂的主要卫生问题是（分数：2.00）A

30、.黄曲霉毒素 B.游离棉酚 C.酸败 D.溶剂残留 E.有异物解析：食用油脂的主要卫生问题是油脂酸败、霉菌毒素、游离棉酚和溶剂残留。19.蛋与蛋制品的主要卫生问题是（分数：2.00）A.农药和抗生素残留 B.沙门菌污染 C.腐败变质 D.有害金属污染E.霉菌污染 解析：蛋与蛋制品的主要卫生问题是农药和抗生素残留、沙门菌污染、腐败变质和霉菌污染。20.食品卫生法规定的采取临时控制措施的对象是指（分数：2.00）A.已造成食品污染事故的食品生产经营者 B.检的从业人员 C已造成食品中毒事故C.证明可能导致食物中毒事故的食品生产经营者 D.已造成食源性传染病的食品生产经营者 解析：食品卫生法规定的采

31、取临时控制措施的对象是指已造成食品污染事故的食品生产经营者、已造成食品中毒事故的食品生产经营者、证明可能导致食物中毒事故的食品生产经营者。21.食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是（分数：2.00）A.各级卫生防疫站B.各级食品生产经营管理部门 C.食品生产经营者 D.各级卫生检验机构E.各级卫生行政部门解析：食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是各级食品生产经营管理部门和食品生产经营者。22.建立 HACCP系统的重点工作是（分数：2.00）A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析

32、B.确定影响产品安全卫生的关键控制点 C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施 D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施 E.提高原料卫生质量解析：建立 HACCP系统的重点工作是对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析、确定影响产品安全卫生的关键控制点、根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施和建立各关键控制点的检测，验证和纠正措施。23.实施 HACCP系统的主要意义在于（分数：2.00）A.实施 GMPB.对最终产品安全卫生的严格把关C.对食品原料和生产加工过程进行危害分析 D.对影响产品质量的关键环节重点采取措施 E.做好产品销售工作解析：实施 HACCP系统的主要意义在于对

33、食品原料和生产加工过程进行危害分析和对影响产品质量的关键环节重点采取措施。24.食品生产经营人员的主要法律义务是（分数：2.00）A.接受健康检查和食品卫生知识培训 B.按规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品 C.保持个人卫生 D.不加工、不销售不符合食品卫生标准或卫生要求的食品 E.做好社会卫生宣传解析：食品生产经营人员的主要法律义务是接受健康检查和食品卫生知识培训、按规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品、不加工、不销售不符合食品卫生标准或卫生要求的食品和保持个人卫生。25.未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应由哪个部门给予什么行政处罚（分数：2.00）A.工商行政

34、管理部门予以取缔B.工商行政部门处以违法所得 15 倍的罚款，没有违法所得的处以 500元至 3万元的罚款C.卫生行政部门予以取缔 D.卫生行政部门处以违法所得 15 倍的罚款，没有违法所得的处以 500元至 3万元的罚款 E.城管部门予以取缔解析：未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应由卫生行政部门予以取缔，并且处以违法所得 15 倍的罚款，没有违法所得的处以 500元至 3万元的罚款。26.禁止食品加药卫生管理办法中规定食品禁止宣传疗效，禁止在包装、标签、说明书或广告中使用下列内容（分数：2.00）A.功能食品B.保健食品C.宫廷秘方或祖传秘方返老还童 D.营养品E.延

35、年益寿 解析：禁止食品加药卫生管理办法中规定食品禁止宣传疗效，禁止在包装、标签、说明书或广告中使用宫廷秘方或祖传秘方返老还童、延年益寿等话语。27.专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有（分数：2.00）A.色素 B.营养强化剂C.香精 D.糖精 E.味精 解析：专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有色素、香精、糖精和味精等。28.街头经营食品的基本卫生设施有（分数：2.00）A.清洁的防尘罩 B.专用的制售台 C.生熟分开的工具 D.符合卫生要求的包装材料 E.要有空调设施解析：街头经营食品的基本卫生设施有清洁的防尘罩、专用的制售台、生熟分开的工具和符合卫生要求的包装材料。29.有机磷农药的毒性主要是（分数：2.00）A.神经毒性 B.抑制胆碱酯酶活性 C.迟发性神经毒性 D.部分有致畸性 E.致癌作用解析：有饥磷农药毒性主要是神经毒性、抑制胆碱酯酶活性、迟发性神经毒性以及部分有致畸性。