【医学类职业资格】公卫执业医师-80-3及答案解析.doc

1、公卫执业医师-80-3 及答案解析(总分：47.00，做题时间：90 分钟)一、A2 型选择题(总题数：34，分数：34.00)1.手术病人术前最常见的情绪反应是( ) A愤怒 B敌意 C过度依赖 D焦虑 E抑郁（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.化妆品对人体健康的影响最常见的是引起( ) A变态反应 B皮肤损害 C神经系统损害 D造血系统损害 E生殖系统的损害（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.医德评价方式不包括( ) A传统习俗 B卫生行政仲裁 C非正式社会舆论 D内心信念 E正式社会舆论（分数：1.00）A.B.C.D.E.4.焚烧法适用于处理哪类工业废物( ) A工业废渣

2、B含铬化合物 C含镉化合物 D含氰化合物 E含汞化合物（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.预防亚硝基化合物危害人体的健康措施是( ) A以下都正确 B多施钼靶 C暴晒污染食品 D增加维生素 C的摄入 E改善食品加工方法（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.在少年儿童中用来推测年龄错误的是( ) A骨骼 B牙齿 C心脏 D第二性征 E以上都正确（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.亚慢性毒性实验对动物的要求是( ) A必须为啮齿类或非啮齿类 B成年动物 C必须雌雄各半 D仅使用单一性别 E大鼠 100g左右，小鼠 15g左右（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.同种动物接触毒物

3、吸收速度和毒性大小的顺序正确的是( ) A静脉注射肌内注射腹腔注射经口经皮 B静脉注射腹腔注射肌内注射经口经皮 C静脉注射肌内注射腹腔注射经皮经口 D腹腔注射静脉注射肌内注射经口经皮 E腹腔注射肌内注射静脉注射经口经皮（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.对化妆品原料的要求中，规定禁用物质 359种，其中包括( ) A防腐剂、激素 B抗生素、紫外线吸收剂 C精神药物、防腐剂 D农药、放射性物质 E麻醉药、紫外线吸收剂（分数：1.00）A.B.C.D.E.10.化妆品中对( )规定限量要求 A汞、砷、铅、甲醛 B汞、砷、铅、甲醇 C汞、砷、铅、镍 D镍、汞、砷、甲醇 E镍、汞、砷、甲醛（分数

4、：1.00）A.B.C.D.E.11.下列疾病中不属于心身疾病的是( ) A支气管哮喘 B癌症 C抑郁症 D糖尿病 E十二指肠溃疡（分数：1.00）A.B.C.D.E.12.随着经济的发展必然伴随流动人口的增加，大批农村人口流入城市，给城市增加的主要是( ) A空气质量负担 B环境污染的负担 C生活设施负担 D人的生活方式改变的负担 E人们的心理负担（分数：1.00）A.B.C.D.E.13.某人拟准备在市区开办一文化娱乐场所，在经营前必须到当地卫生机构申办( )后方可营业 A公共场所防火安全合格证 B公共场所卫生标准合格证 C从业人员健康合格证 D公共场所卫生许可证 E从业人员业务培训合格证

5、（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.某市要兴建一较大工厂，为确定该工厂位置，观测其常年主导风向为西北风，那么该工厂应设在该城市的( ) A东方 B东北方 C西北方 D西南方 E东南方（分数：1.00）A.B.C.D.E.15.衡量氯化消毒效果的简便指标是( ) A水中的细菌总数 B水中余氯量 C水体中的有机物的含量 D漂白粉中有效氯含量 E水中的加氯量（分数：1.00）A.B.C.D.E.16.奶经过超高温巴氏消毒的目的是( ) A杀灭所有微生物 B杀灭乳酸菌 C杀灭致病菌 D除去杂质 E增强奶的香味（分数：1.00）A.B.C.D.E.17.冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用(

6、) A大肠菌群 B肠杆菌属 C志贺菌属 D克雷伯菌属 E肠球菌属（分数：1.00）A.B.C.D.E.18.某女性，属于油性皮肤，那么她经常使用化妆品会发生( ) A化妆品痤疮 B色素沉着症 C变应性接触性皮炎 D刺激性接触性皮炎 E光变应性皮炎（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于( ) A生熟交叉污染 B气温较高，微生物易于生长繁殖 C夏季食物易受污染 D进食熟肉类食品多 E人口流动性大（分数：1.00）A.B.C.D.E.20.酸雨形成的主要污染物是( ) A烟尘 BCO 2、NO x CSO 2、NO x D氯氟烃 ESO 2、颗粒物（分数

7、：1.00）A.B.C.D.E.21.目前应用最广泛并且安全卫生有一定经济效益的处理垃圾的方法是( ) A热解 B堆肥 C焚烧 D低温氮化法 E卫生填埋（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.美国 PSI指数在 200时，大气污染浓度水平为( ) A警戒水平 B紧急水平 C警报水平 D大气质量标准 E显著危害水平（分数：1.00）A.B.C.D.E.23.防龋工作的重点是( ) A幼儿园儿童和小学生 B婴幼儿 C中学生 D青春期 E中小学生（分数：1.00）A.B.C.D.E.24.新装饰的居室中，常常有一种可使人眼红、流泪和咳嗽的刺激性气体，这很可能是( ) ACO BCO 2 C甲醛

8、DSO 2 E氮氧化物（分数：1.00）A.B.C.D.E.25.某病畜的卫生处理措施如下：病畜不能解体，2 米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了( ) A炭疽 B猪瘟 C口蹄疫 D布氏杆菌病 E结核（分数：1.00）A.B.C.D.E.26.某学生上课时打哈欠和睦睡，可能是哪种疲劳的表现( ) A疲劳恢复期 B晚期疲劳 C中期疲劳 D显著疲劳 E早期疲劳（分数：1.00）A.B.C.D.E.27.器官移植中，确定受者的首先原因是( ) A社会地位 B支付能力 C院长的意愿 D主治医生的意愿 E供者的意愿（分数：1.00）A.B.C.D.E.28.我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学

9、指标是( ) AK 值 B三甲胺 C过氧化物值 D碘价 ETVBN（分数：1.00）A.B.C.D.E.29.理发店对一些头癣等皮肤传染病顾客应采取的处理措施是( ) A建议去其他理发店 B用理发店专门提供的皮肤传染病顾客理发工具服务 C拒绝服务 D让顾客自带理发工具，方可服务 E用公用理发工具给顾客服务（分数：1.00）A.B.C.D.E.30.应用注射器采集空气样品时，采样体积一般不大于( ) A10ml B50ml C80ml D100ml E200ml（分数：1.00）A.B.C.D.E.31.拟用于食品的化学品，其 LD50小于人体可能摄入量的 10倍，则( ) A应进行遗传毒性试验

10、 B应由专家作出取舍决定 C毒性较大，应放弃，不用于食品 D可考虑用于食品，并制订其 ADI E应进行慢性毒性试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.32.某医务人员用滤纸滤膜阻流法通常采集的是( ) A蒸汽态物质 B雾态物质 C气溶胶态物质 D气态物质 E以上都错误（分数：1.00）A.B.C.D.E.33.评价居室空气清洁程度的指标不包括( ) A烟尘 B有害气体 C空气中重、轻离子比值 D微生物 E二氧化碳（分数：1.00）A.B.C.D.E.34.在人体实验中，使用对照组、安慰剂和双盲法是( ) A在严格控制并不损害病人利益的范围内使用这一方法，是合乎医学道德的 B是对病人的一种欺骗

11、 C是违背人道主义原则的 D是违背知情同意权原则的 E是医学科研中经过考验的正确方法，可以在人体实验中广泛使用（分数：1.00）A.B.C.D.E.二、A3/A4 型选择题(总题数：8，分数：13.00)某学校 200名学生在食用了定制的课间餐后，食后 3h左右，有 80人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在3840。（分数：1.50）(1).其发病可能的原因是( )（分数：0.50）A.蛋类被污染B.奶类被污染C.家畜、家禽肉类被污染D.熟制品被污染E.以上都正确(2).根据血清分型对人类致病的茵型常见的分为(

12、)（分数：0.50）A.AE 型B.AD 型C.BD 型D.DE 型E.CE 型(3).根据以上症状可判断本次食物中毒是属于( )（分数：0.50）A.副溶血性弧菌中毒B.葡萄球菌肠毒素中毒C.沙门菌中毒D.酵米面中毒E.肉毒梭菌中毒某食物每百克视黄醇当量为 310g，能量为 577kJ，现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成人年轻体力劳动者视黄醇当量为 800pg，能量为 2600kcal。（分数：1.50）(1).营养素密度是( )（分数：0.50）A.0.2219B.0.3875C.0.5373D.2.5806E.0.005(2).能量密度是( )（分数：0.50）A.4.506B.0.

13、537C.0.222D.0.053E.0.3077(3).INQ值是( )（分数：0.50）A.1B.1.7461C.0.5727D.0.1370E.7.301某谷物的赖氨酸的评分为 0.42，苏氨酸为 0.70，甲硫氨酸(蛋氨酸)为 1.04，缬氨酸为 0.96，色氨酸为1.10。（分数：1.00）(1).该谷物的氨基酸评分是( )（分数：0.50）A.0.70B.0.42C.1.04D.0.96E.1.10(2).该谷物的限制氨基酸是( )（分数：0.50）A.赖氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.甲硫氨酸(蛋氨酸)E.缬氨酸谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和 B族维生素的主要来源

14、。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。（分数：1.00）(1).加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )（分数：0.50）A.E族维生素B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.淀粉(2).对谷类营养价值影响较小的烹调方法是( )（分数：0.50）A.过水B.弃汤C.油炸D.加碱E.发酵北京市每年号召健康人献血。（分数：4.50）(1).献血公民的年龄应为( )（分数：0.50）A.1660 岁B.1655 岁C.1855 岁D.1860 岁E.1865 岁(2).献血者 2次采血间隔期不少于( )个月（分数：0.50）A.6B.3C.2D.1E.12(3).无偿献血的血液用途可以是( )（分

15、数：0.50）A.出售给单采血浆站B.出售给血液制品生产单位C.可以买卖D.临床用血E.以上都错误(4).无偿献血者临床用血时，可以( )（分数：0.50）A.免交付血液采集的费用B.免交付血液储存的费用C.免交付血液分离的费用D.免交付血液检验的费用E.以上都正确(5).哪级医院可以设立独立的输血科( )（分数：0.50）A.社区卫生服务中心B.三级以上医院C.二级以上医院D.一级以上医院E.乡镇卫生院(6).在决定输血治疗前，要征得( )同意，并在输血治疗同意书上签字（分数：0.50）A.职能部门B.患者或家属C.主治医师D.主管领导E.经治医师(7).受血者配血试验的血样标本必须是( )

16、之内的（分数：0.50）A.1dB.5dC.7dD.3dE.2d(8).血液发出后，受血者与供血者的血样保存于 26冰箱，至少( )，以便对输血不良反应追查原因（分数：0.50）A.7dB.10dC.15dD.30dE.3d(9).输血完毕后，医护人员将血袋送回输血科，至少保存( )（分数：0.50）A.5dB.7dC.1dD.2dE.3d某男性，脾气暴躁，工作认真而且很忙，争强好胜，雄心勃勃，因小事上火，发脾气后，心绞痛入院，诊断为冠心病。（分数：1.50）(1).病前病人的人格类型是( )（分数：0.50）A.混合型B.A型C.B型D.C型E.以上都错误(2).发病的明显原因是( )（分数

17、：0.50）A.以下都正确B.物理性因素C.化学性因素D.生物性因素E.心理社会因素(3).对于病人应采取的心理干预措施是( )（分数：0.50）A.认知疗法B.A、C、D、EC.行为疗法D.生物反馈疗法E.放松疗法某医师接诊一个病人，但自觉年轻，怕担风险，遂未作任何处理，让家属将患者送到较远的中心医院就诊，结果延误治疗时间，导致患者死亡。（分数：1.00）(1).对于该医生做法的正确评价是( )（分数：0.50）A.错误，擅自转诊，没有报告B.正确，不想接诊的病人就可以让他转诊C.正确，风险太大时首先要自我保护D.错误，违反守诊负责制要求，给病人造成严重伤害E.正确，当时情况可以转诊(2).

18、当事医生在为自己的行为作反思和辩护时，属错误看法的是( )（分数：0.50）A.过分审慎，胆识不足B.疑难杂症，难以应付C.习惯做法，转诊是向病人负责D.对病情凶险估计不够，缺乏急救意识E.以上都是错误的看法某植物人入院后仅靠鼻饲管维持生存，其监护人要求取走鼻饲管，被主管医师拒绝，监护人向法院起诉要求强迫取走，法院同意并下令取走，但受理上诉的法院否定了这个决定，认为取走鼻饲管就是杀人，3 年后，患者死亡，但其鼻饲管仍保留着。（分数：1.00）(1).主管医师拒绝患者监护人的请求，其理由是：医疗行为必须体现( )（分数：0.50）A.尊重患者自主原则B.不伤害原则C.医乃仁术D.生命神圣E.以上

19、都正确(2).此案例反映出的突出伦理学问题错误的是( )（分数：0.50）A.市场经济对医学实践的正、负效应并存B.生命神圣论与生命质量论的冲突C.传统医德规范与现代医德观念的矛盾D.临床医学决策同时也是伦理判断E.医学上可能做的，不一定在伦理上是应该做的公卫执业医师-80-3 答案解析(总分：47.00，做题时间：90 分钟)一、A2 型选择题(总题数：34，分数：34.00)1.手术病人术前最常见的情绪反应是( ) A愤怒 B敌意 C过度依赖 D焦虑 E抑郁（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：2.化妆品对人体健康的影响最常见的是引起( ) A变态反应 B皮肤损害 C神经系统损害

20、D造血系统损害 E生殖系统的损害（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：3.医德评价方式不包括( ) A传统习俗 B卫生行政仲裁 C非正式社会舆论 D内心信念 E正式社会舆论（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：4.焚烧法适用于处理哪类工业废物( ) A工业废渣 B含铬化合物 C含镉化合物 D含氰化合物 E含汞化合物（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：5.预防亚硝基化合物危害人体的健康措施是( ) A以下都正确 B多施钼靶 C暴晒污染食品 D增加维生素 C的摄入 E改善食品加工方法（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：6.在少年儿童中用来推测年龄错误的是( )

21、A骨骼 B牙齿 C心脏 D第二性征 E以上都正确（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：7.亚慢性毒性实验对动物的要求是( ) A必须为啮齿类或非啮齿类 B成年动物 C必须雌雄各半 D仅使用单一性别 E大鼠 100g左右，小鼠 15g左右（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：8.同种动物接触毒物吸收速度和毒性大小的顺序正确的是( ) A静脉注射肌内注射腹腔注射经口经皮 B静脉注射腹腔注射肌内注射经口经皮 C静脉注射肌内注射腹腔注射经皮经口 D腹腔注射静脉注射肌内注射经口经皮 E腹腔注射肌内注射静脉注射经口经皮（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：9.对化妆品原料的要求中，

22、规定禁用物质 359种，其中包括( ) A防腐剂、激素 B抗生素、紫外线吸收剂 C精神药物、防腐剂 D农药、放射性物质 E麻醉药、紫外线吸收剂（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：10.化妆品中对( )规定限量要求 A汞、砷、铅、甲醛 B汞、砷、铅、甲醇 C汞、砷、铅、镍 D镍、汞、砷、甲醇 E镍、汞、砷、甲醛（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：11.下列疾病中不属于心身疾病的是( ) A支气管哮喘 B癌症 C抑郁症 D糖尿病 E十二指肠溃疡（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：12.随着经济的发展必然伴随流动人口的增加，大批农村人口流入城市，给城市增加的主要是( )

23、 A空气质量负担 B环境污染的负担 C生活设施负担 D人的生活方式改变的负担 E人们的心理负担（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：13.某人拟准备在市区开办一文化娱乐场所，在经营前必须到当地卫生机构申办( )后方可营业 A公共场所防火安全合格证 B公共场所卫生标准合格证 C从业人员健康合格证 D公共场所卫生许可证 E从业人员业务培训合格证（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：14.某市要兴建一较大工厂，为确定该工厂位置，观测其常年主导风向为西北风，那么该工厂应设在该城市的( ) A东方 B东北方 C西北方 D西南方 E东南方（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：15.

24、衡量氯化消毒效果的简便指标是( ) A水中的细菌总数 B水中余氯量 C水体中的有机物的含量 D漂白粉中有效氯含量 E水中的加氯量（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：16.奶经过超高温巴氏消毒的目的是( ) A杀灭所有微生物 B杀灭乳酸菌 C杀灭致病菌 D除去杂质 E增强奶的香味（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：17.冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用( ) A大肠菌群 B肠杆菌属 C志贺菌属 D克雷伯菌属 E肠球菌属（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：18.某女性，属于油性皮肤，那么她经常使用化妆品会发生( ) A化妆品痤疮 B色素沉着症 C变应性接触性皮炎

25、 D刺激性接触性皮炎 E光变应性皮炎（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：19.细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于( ) A生熟交叉污染 B气温较高，微生物易于生长繁殖 C夏季食物易受污染 D进食熟肉类食品多 E人口流动性大（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：20.酸雨形成的主要污染物是( ) A烟尘 BCO 2、NO x CSO 2、NO x D氯氟烃 ESO 2、颗粒物（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：21.目前应用最广泛并且安全卫生有一定经济效益的处理垃圾的方法是( ) A热解 B堆肥 C焚烧 D低温氮化法 E卫生填埋（分数：1.00）A.B.C.D.

26、E. 解析：22.美国 PSI指数在 200时，大气污染浓度水平为( ) A警戒水平 B紧急水平 C警报水平 D大气质量标准 E显著危害水平（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：23.防龋工作的重点是( ) A幼儿园儿童和小学生 B婴幼儿 C中学生 D青春期 E中小学生（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：24.新装饰的居室中，常常有一种可使人眼红、流泪和咳嗽的刺激性气体，这很可能是( ) ACO BCO 2 C甲醛 DSO 2 E氮氧化物（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：25.某病畜的卫生处理措施如下：病畜不能解体，2 米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能

27、感染了( ) A炭疽 B猪瘟 C口蹄疫 D布氏杆菌病 E结核（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：26.某学生上课时打哈欠和睦睡，可能是哪种疲劳的表现( ) A疲劳恢复期 B晚期疲劳 C中期疲劳 D显著疲劳 E早期疲劳（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：27.器官移植中，确定受者的首先原因是( ) A社会地位 B支付能力 C院长的意愿 D主治医生的意愿 E供者的意愿（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：28.我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( ) AK 值 B三甲胺 C过氧化物值 D碘价 ETVBN（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：29.理发店对一些

28、头癣等皮肤传染病顾客应采取的处理措施是( ) A建议去其他理发店 B用理发店专门提供的皮肤传染病顾客理发工具服务 C拒绝服务 D让顾客自带理发工具，方可服务 E用公用理发工具给顾客服务（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：30.应用注射器采集空气样品时，采样体积一般不大于( ) A10ml B50ml C80ml D100ml E200ml（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：31.拟用于食品的化学品，其 LD50小于人体可能摄入量的 10倍，则( ) A应进行遗传毒性试验 B应由专家作出取舍决定 C毒性较大，应放弃，不用于食品 D可考虑用于食品，并制订其 ADI E应进行慢性

29、毒性试验（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：32.某医务人员用滤纸滤膜阻流法通常采集的是( ) A蒸汽态物质 B雾态物质 C气溶胶态物质 D气态物质 E以上都错误（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：33.评价居室空气清洁程度的指标不包括( ) A烟尘 B有害气体 C空气中重、轻离子比值 D微生物 E二氧化碳（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：34.在人体实验中，使用对照组、安慰剂和双盲法是( ) A在严格控制并不损害病人利益的范围内使用这一方法，是合乎医学道德的 B是对病人的一种欺骗 C是违背人道主义原则的 D是违背知情同意权原则的 E是医学科研中经过考验的正确方

30、法，可以在人体实验中广泛使用（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：二、A3/A4 型选择题(总题数：8，分数：13.00)某学校 200名学生在食用了定制的课间餐后，食后 3h左右，有 80人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在3840。（分数：1.50）(1).其发病可能的原因是( )（分数：0.50）A.蛋类被污染B.奶类被污染C.家畜、家禽肉类被污染D.熟制品被污染E.以上都正确 解析：(2).根据血清分型对人类致病的茵型常见的分为( )（分数：0.50）A.AE 型 B.AD 型C.BD 型D.DE

31、 型E.CE 型解析：(3).根据以上症状可判断本次食物中毒是属于( )（分数：0.50）A.副溶血性弧菌中毒B.葡萄球菌肠毒素中毒C.沙门菌中毒 D.酵米面中毒E.肉毒梭菌中毒解析：某食物每百克视黄醇当量为 310g，能量为 577kJ，现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成人年轻体力劳动者视黄醇当量为 800pg，能量为 2600kcal。（分数：1.50）(1).营养素密度是( )（分数：0.50）A.0.2219B.0.3875 C.0.5373D.2.5806E.0.005解析：(2).能量密度是( )（分数：0.50）A.4.506B.0.537C.0.222D.0.053 E.0

32、.3077解析：(3).INQ值是( )（分数：0.50）A.1B.1.7461C.0.5727D.0.1370E.7.301 解析：某谷物的赖氨酸的评分为 0.42，苏氨酸为 0.70，甲硫氨酸(蛋氨酸)为 1.04，缬氨酸为 0.96，色氨酸为1.10。（分数：1.00）(1).该谷物的氨基酸评分是( )（分数：0.50）A.0.70B.0.42 C.1.04D.0.96E.1.10解析：(2).该谷物的限制氨基酸是( )（分数：0.50）A.赖氨酸 B.色氨酸C.苏氨酸D.甲硫氨酸(蛋氨酸)E.缬氨酸解析：谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和 B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。（分数：1.00）(1).加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )（分数：0.50）A.E族维生素B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素 E.淀粉解析：(2).对谷类营养价值影响较小的烹调方法是( )（分数：0.50）A.过水B.弃汤C.油炸D.加碱E.发酵 解析：北京市每年号召健康人献血。（分数：4.50）(1).献血公民的年龄应为( )（分数：0.50）A.1660 岁B.1655 岁C.1855 岁 D.1860 岁E.1865 岁解析：