DB51 T395-2006 酸菜鱼调料技术要求.pdf

1、I.CS67. 220. 10 X66 四川DB 省地方标准DB 51厅395-2006代替DB51厅395-2003酸菜鱼调料技术要求Technical standard for condiment used in pick1ed vegetables and fish 2006-07-31垄壶2006-09-01实施四川省质量技术监督局发布唱D851/T395-2006 目欠前言. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . -. . . . . . . . . . . . . . rr l 范罔.，.J.12 规范4恃引周文刊.3 要求.l4 食品添加1剂

2、.工.25 试验方法.!.26 检验规则.27 标签、标志.38 包装、运输、贮存. . . .3 OB51 / T395-2006 IJI昌本;j;准为推荐性标准。本标准代替OB511T395-2003(酸菜鱼调料。本标准与OB51/1395-2003相比主要修啤如下r一一对原标准理化指标中的总酸、食盐指标要求进行了修改。一一对原标准的结构进行了修改，增加了食品陆加剂。本标准卫生要求参照GB2714(酱掩菜丁1生标准。本标准接C，B/Tl.1-2000 (标准的结构和编写规则和GB/Ti.2-2002 标准中规范性技术要素内容的确定方法进行编制。本标准自实施之日起.D51月395-2003同

3、时废出。本标准由四川省调味品协会提出。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省商务厅归口。本标准主要起草单位:四川省调味品协会、成都友联兴地实业有限公司、成郁金古味业食品有限公司、成都棉传调味食品有限公司、成都天昧食品有限公司、四川自家食品有限公司本标准主要起草人:刘红豆、j马玲、文111元福、龚7.; / IOOg) 、7 30 2支f内菌(沙l门氏菌、志贺氏菌、余黄色葡萄球菌不得恰HJ3. 5 净含量JV.符合国家质屈;监督检验检疫总局令(2005)第75号z定量:包装商品计桂监督管理办法。4 食品添加剂4. 1 食品添加剂质量应符合柑应的标准不I有关规定。4. 2 食品添加剂的品

4、神和l使用单应符合GB2760的规定。5 试验方法5. 1 感官按GB/T5009.54规定方法检验。5.2 理化指标5.2. 1 水分段GB/T5009.54规定方法枪验。5.2.2 总酸按GB/T5009.54规定方法检验。5. 2. 3 食盐按GB/T5009.54规定方法检验。5.3卫生指标5.3. 1 总呻、铅1、亚硝酸盐按G8/T5009.54规定方法检验。5.3.2 大肠画群、致病菌按GB/14789.33规定方法，检验。5.3.3 食晶添加菁IJ按GB/T5009.54规定方法检验。5. 4 净含量按JJFI070规定方法检验。6 检验规则6. 1 组批与抽样6.1.1 组批以

5、同批原料、同时投料生产的产品为一批。6.1.2 抽样由质检部fJ白同一批产品中.按检验项目的要求在生产车间或成占11吓出随机抽足最样品1000g 250g。2 0851 / T395-2006 6.2 检验分类6.2.1 出厂检验山广检验项曰:!卤宫、JK分、总险、食盐、人肠l边群、净含量口经检验合格1汗，同才产品检验合格证方可出厂D6.2.2 型式检验用武检验为本标准要求中规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验:a)产品走用时:b)原辅料来源、生产丁艺条1t.发生己生变时;c)停产3个月以上，恢复生产时:d)山厂检验与上次型式检验育收入差异时:的国家质量监督部门提出要求时:。产品正

6、常生产时，每半年!在进行一次。6. 3 判定规则所检项目全部合格.步lj该批产品合格:如有不合格项，允许在该批产品中例倍抽样复捡，如复检合格则判该批产品合格，若仍有不合格项则判该批产品不合格:微生物指标不得复检。7 标签、标志7. 1产品销售包装标签J!i.符合GB7718的规定。7.2产品运输包装应包括以F内容:的产品名称:的j品规格、数挝:c)生产日期与批号:d)运输及贮存的注意事项:的生严单位、地址及邮政编码:阁示标志(应符合GB/T191的规定)。8 包装、运输、贮存8. 1 包装包装材料应符合相应的国家卫生材、准。8. 2 运输产品在运输过程中院轻拿轻放，防止日晒雨淋。运输工具应淌沾卫生，不得主j有毒、有害的物品泪1丘。8. 3 贮存产品应贮汗在阴凉、干燥、通风的仓库内.不得与有毒、有害物混贮。3