GB 25537-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钠（溶液）.pdf

1、道国中华人民共和国国家标准GB 25537-2010 食品安全国家标准食品添加剂乳酸纳(溶液)2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布GB 25537-2010 目lJ1=1 本标准的附录A为规范性附录。I GB 25537-2010 食品安全国家标准食品添加剂乳酸锅(溶液)1 范围本标准适用于由发酵法生产的乳酸和氢氧化铀或和碳酸铀反应后制成的食品添加剂乳酸铀(溶液)。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3 化学名

2、称、结构式、分子式和相对分子质量3. 1 化学名称2-是基丙酸铀3.2 结构式。比C丫人陆。OH 3.3 分子式C3HsNa03 3.4 相对分子质量112.06(按2007年国际相对原子质量)4 技术要求4. 1 感官要求:应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色或微黄色气味元气味或稍带特殊气味取适量样品置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味组织状态徽章古性澄清液体1 GB 25537-2010 4.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标指标项目检验方法L-乳酸纳(溶液)乳酸销(溶液)总乳酸销，如/%;?: 50. O 附录A中A.3L乳酸纳

3、占总乳酸纳的含量，四/%，飞;:;:95 附录A中A.4色度/黑曾王三150 GB/T 605 pH 6.5-7.5 附录A中A.5氯化物，w/%、f、0.05 附录A中A.6重金属以Pb计)/Cmg/kg)主二20 GB/T 5009. 74 铅CPb)/ Cmg/kg) 飞一飞2 GB 5009. 12 硫酸盐，w/%三二0.005 附录A中A.7拧橡酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐通过检验附录A中A.8还原糖通过检验附录A中A.9a实际检测值是标签标识值的95%-110.0%。2 . A.l 一般规定附录A(规范性附录)检验方法GB 25537-2010 除非另有说明，在分析中仅使用确认为

4、分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T 602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2 鉴别试验A. 2.1 试剂和材料a) 盐酸溶液:0.1mol/L。b) 硫酸溶液:1mL硫酸加19mL水配制成。c) 高锺酸饵试液:0.1mol/L。d) 吗啡琳梅液:1十4。e) 亚硝基铁氧化铀试液:50 g/L。A.2.2 分析步骤A.2.2.1 铀盐的鉴别:取铀丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰显亮黄色。A. 2. 2

5、. 2 乳酸盐的鉴别:取5mL试样，加入2mL硫酸溶液混匀，再加2mL高健酸饵试液，加热，应有乙醒气体产生。乙气体的识别采用等体积的吗啡琳溶液和亚硝基铁氧化铀试掖的混合液湿润过的滤纸，滤纸与气体相接触呈蓝色。A.3 总乳酸铀的测定A.3.1 试剂和材料a) 乙酸配。b) 冰乙酸。c) 高氯酸标准滴定溶液:c(HCI04)=O.1mol/L。d) 结晶紫指示液:5g/L。A.3.2 分析步骤称取相当于含有约300mg乳酸铀的液体试样(精确至0.0001 g)，加入10mL乙酸配和50mL冰乙酸，混合均匀，静置约20min，加1滴结晶紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定，滴定至溶液显蓝绿色，30s内

6、不褪色，即为滴定终点，同时做空白试验对滴定结果进行校正。A.3.3 结果计算乳酸铀(C3Hs Na03)的含量按公式(A.1)计算z3 GB 25537-2010 % M一 c-o 一叽一V一X .( A.1 ) 式中:X) 乳酸铀(C3HsNa03)的含量，%;V) 一试样滴定消耗高氨酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL); vo-一一空白滴定消耗高氨酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL); C一高氯酸标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升(mol/L); M一一乳酸铀(C3HsNa03)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔也/moD(M=112. 1); m一一试样质量，单位为克(g)。检

7、测结果以平行测定结果的算术平均值为准。平行测定结果的绝对差值不大于0.5%。A.4 L-乳酸铀占总乳酸铀的含量的测定A. 4.1 仪器和设备高效液相色谱仪，配紫外检测器，检测波长为254nm。A.4.2 参考色谱条件a) 色谱柱:固定相是3m的硅胶涂敷在新型光学活性体N，N-二辛基-L(D)-丙氨酸表面的手性色谱柱，4.6mmX50 mm;或其他等同性能的用于分离光学异构体的色谱柱。b) 流动相:O. 002 mol/L硫酸铜(CUS04.5H20)溶液。c) 流速:1.2 mL/min。d) 柱温:40.C。e) 进样量:20L。f) 分离度:D与L型异构体分离度在1.0以上。A.4.3 分

8、析步骤A. 4. 3.1 试样液的制备称取1g试样(精确至0.001g) ，用流动相稀释后，转移到100mL容量瓶中，加流动相定容至刻度。所得溶液用0.45m滤膜过滤，滤液备用。A. 4. 3. 2 测定 采用高效液相色谱仪对试样液进行测定，得到色谱图，记录D-乳酸铀及L-乳酸铀的披峰面积Ao和Au得出L-乳酸铀含量的百分比。A.4.4 结果计算L乳酸铀占总乳酸铀的含量X2按公式(A.2)计算:X2=一主L一X100% AL十Ao.(A. 2) 式中zX2一-L-乳酸铀占总乳酸铀的含量，%;AL一-L乳酸铀的色谱峰面积5Ao-D-乳酸铀的色谱峰面积。4 GB 25537-2010 实验结果以平

9、行测定结果的算术平均值为准。平行测定结果的绝对差值不大于0.5%。A.5 pH的测定取1份试样，加入5份等体积的水，配制成待测溶液(1十日，摇匀后用pH计测定。A.6 氧化物的测定A. 6.1 试剂和材料a) 氯化物标准溶液:0.1mg/mL。使用时，将此标准溶液稀释10倍，使氧化物浓度为0.01mg/mL。b) 硝酸溶液:1+20 c) 硝酸银溶液:17 g/L。A.6.2 分析步骤称取1.00 g试样，用水溶解后，转移至50mL容量瓶中，加水定容至刻度，摇匀。准确吸取5mL 此试样液，置于50mL比色管中，加水使成约35mL，加10mL硝酸溶液，再加1mL硝酸银溶液，加水稀释至50mL，摇

10、匀，在暗处放置5min，置于黑色背景上，其浊度不得深于标准管。标准管的制备:准确吸取5mL稀释10倍后的氧化物标准溶液与试样管同时同样处理。A.7 葡酸盐的测定A.7.1 试剂和材料a) 盐酸溶液:3mol/L。b) 氯化顿溶液:250g/L。c) 硫酸盐标准溶液:0.1mg/mL。A.7.2 分析步骤称取2.00g试样，置于50mL比色管中，加适量水，加盐酸使成中性，继续加水稀释到约40mL，加2 mL盐酸溶液，摇匀，加5mL氯化顿溶液，用水稀择至50mL，充分摇匀，放置10min，置于黑色背景上，与标准管比较，其浊度不得深于标准管。标准管的制备:准确吸取1mL硫酸盐标准溶液与试样管同时同样

11、处理。A.8 拧攘酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐的测定A.8.1 试剂和材料a) 氨水溶液:1+1。b) 盐酸溶液:1+5。c) 氯化钙溶液:75g/L。称取7.5g氯化钙(CaC12.2H20)，加水溶解，稀释定容至100mL。A.8.2 分析步骤吸取5mL试样，用刚煮沸并冷却后的水稀释至50mL。取4mL稀释后的样液，用氨水溶液或盐酸溶液调整样液pH为7.37.7，加入1mL氯化钙溶液后在沸水浴锅中加热5min，溶液不得产生浑GB 25537一-2010浊，即为通过检验。A.9 还原糖的测定于10mL热的费林溶液中，加入5滴试样，应无红色沉淀产生。6 。-ON|h仍旧旧N阁。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中乳酸铀(溶波)食品添加剂GB 25537-2010 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 * 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张0.75字数11千字2011年2月第一次印刷开本880X12301/16 2011年2月第一版* 书号:155066. 1-41419定价16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB 25537-2010 打印日期:2011年3月16日F002A