GB 25572-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钙.pdf

1、GB 中华人民共和国国家标准GB 25572-2010 食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钙2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布数码防伪GB 25572-2010 目IJ1=1 本标准的附录A为规范性附录。I 1 范围食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钙GB 25572-2010 本标准适用于以石灰石或含石灰石的牡蜻壳等为原料经锻烧、消化而成的食品添加剂氢氧化钙。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3 分子式和相对

2、分子质量3.1 分子式Ca(OH)2 3.2 相对分子质量74.09(按2007年国际相对原子质量)4 技术要求4. 1 感官要求:应符合表1的规定。表1感官要求检验方法取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态4.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法氢氧化钙Ca(OH)2.W/%95.0-100.5 附录A中A.4碳酸盐通过试验附录A中A.5钱及碱金属.w/%、一、2.0 附录A中A.6酸不溶物，即/%主二0.1 附录A中A.71 GB 25572-2010 表2(续)项目指标检验方法E申(As)/ (mg/kg) 、二、2 附录A中A.8氟化物(以F

3、计)/(mg/kg)、二、50 附录A中A.9铅(Pb)/ (mg/kg) =二2 附录A中A.I0重金属(以Pb计)/(mg/kg)主二10 附录A中A.1l干燥减量，w/%=主1. 0 附录A中A.12筛余物(0.045mm) ,w/% =二0.4 附录A中A.132 A.1 曹示附录A规范性附录)检验方法GB 25572-2010 本标准检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理;使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行。暴露部位有伤口的人员不能接触。A.2 一般规定本标准检验方法中

4、所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T66822008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T 3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3的规定制备。A.3 鉴别试验A. 3.1 试剂和材料A. 3. 1. 1 乙酸溶液:1+10A. 3.1.2 草酸镜溶液:40g/L。称取4g草酸镀(C2HaN204 H20)溶于100mL水中。A. 3.1.3 红色石藤试纸。A.3.2 分析步骤A.3.2.1 氢氧根离子的鉴别称取约5g样品，加入20mL水混合，样品形成稠糊，稠糊上层的澄清液使红色石革试纸变蓝。A

5、. 3.2. 2 钙离子的鉴别1 g样品与20mL水混合，加足量乙酸溶液使样品溶解，加入草酸锻溶液，生成不溶的草酸盐沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。A.4 氢氧化钙的测定A.4.1 方法提要取适量试验溶液，加人蔚糖掩蔽碳酸盐的干扰，以酣歌为指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定至元色。A.4.2 试剂和材料A. 4. 2.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=0.5 mol/L。A. 4. 2. 2 煎糖溶液:300g/L。称取300g庶糖，榕于1000 mL水中。加1滴酣敢指示液，使用前滴加氢氧化铀榕液(4g/L)至溶GB 25572-2010 液刚呈微粉色。A.4.2.3 酣献指示液:10 g/L

6、。A.4.3 仪器和设备电磁搅拌器。A.4.4 分析步骤称取约0.5g的试样，精确至0.0002g，置于250mL锥形瓶中，加入50mL水，振摇使之混匀。加入50mL庶糖溶液，用磁力搅拌器搅拌15min后，加入2滴3滴酷欧指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至试液刚变为元色，并保持30s不返色即为终点。同时做空白试验，除不加试样外，其他加入的试剂量与试验溶液的完全相同(盐酸标准滴定溶液除外)，并与试样同时同样处理。A.4.5 结果计算氢氧化钙含量以氢氧化钙CaCOH)斗的质量分数Wl计，数值以%表示，按公式(A.l)计算:c (V - VO )M/l 000 , /11 0/ Wl o/J.u/ J

7、. vvvX100% ( A.1 ) m 式中:c一一盐酸标准滴定榕液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L); V一一试验溶液所消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL);VO -空白试验榕液消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL);m 试样的盾量的数值，单位为克(g); M一一氢氧化钙1/2Ca(OH)2J摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/moD(M=37. 0日。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.5 碳酸盐的测定A.5.1 试剂和材料盐酸溶液:1+30A.5.2 分析步骤称取约2g试样，精确至0.01g，加入50m

8、L水，混匀，加入40mL盐酸溶液，溶解过程应仅有细微的气泡生成。A.6 镜及醋金属的测定A. 6.1 试剂和材料A. 6. 1. 1 硫酸。A.6. 1. 2 盐酸溶液:1+30A. 6.1.3 氨水溶液:1+1。A. 6. 1. 4 草酸溶液:63g/L。称取6.3g草酸(H2C204.2H20)溶解在100r水中。A. 6.1.5 甲基红指示液:1g/L。4 GB 25572-2010 A.6.2 仪器和设备高温炉z温度可控制在800.C士25.C。A.6.3 分析步骤称取约0.5g样品，精确至0.0Oo2 g，加人10mL水和6mL盐酸溶液使试样溶解，煮沸1m旧ln迅速加入4钊omL草酸

9、溶液，用力搅拌。加入2滴甲基红指示液，滴加氨水溶液，至榕液呈黄色，冷却后将此混合液转移到100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。静置4h或过夜。用中速滤纸干过滤，弃去初始液10mL。用移液管移取50mL滤液于己预先于800.C士2. C灼烧至质量恒定的瓷蜻塌中，加入0.5mL硫酸，水浴蒸发至近干(或于电炉上低温蒸发至近干)。再在电炉上细心蒸发至干。继续加热使镜盐完全分解并挥发e置于高温炉中，于800c士25.C灼烧至质量恒定。A.6.4 结果计算镜及碱金属含量以质量分数W2计，数值以%表示，按公式(A.2)计算zW? _!:_t-m2_ _, X 100% m X (50/100)川.( A

10、.2 ) 式中zmj 资增塘和残渣的质量的数值，单位为克(g);m 瓷蜡柄的质量的数值，单位为克(g); m一一试料质量的数值，单位为克(g)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.7 酸不溶物的测定A. 7.1 试剂和材料A.7. 1. 1 盐酸溶液:1+3. A. 7.1.2 硝酸银榕液:17g/L。/ A.7.2 仪器和设备A. 7. 2.1 玻璃砂芯增捐:孔径5m15m。A. 7. 2. 2 电热恒温干燥箱:温度可控制在105.C士2.C。A. 7. 3 分析步骤称取约4g试样，精确至0.0002g，加少量水润湿，加入60mL盐酸溶液使试样

11、溶解，加热煮沸。用预先于105.C士2.C干燥至质量恒定的玻璃砂芯蜻塌趁热过滤中，用热水洗涤滤液至无氯离子(用硝酸银溶液检验)。置于电热恒温干燥箱中，于105c士2C干燥至质量恒定。置于干燥器中冷却至室温，称量。A.7.4 结果计算酸不溶物含量以质量分数W3计，数值以%表示，按公式(A.3)计算z5 GB 25572-2010 式中zW3=巳二旦旦X100% m mj一一玻璃砂芯增塌和残渣的质量的数值，单位为克(g); mz一一玻璃砂芯增捐的质量的数值，单位为克(g); m 试料的质量的数值，单位为克(g)。.( A.3 ) 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大

12、于0.03%。A.8 呻的测定A. 8.1 试剂和材料A. 8. 1. 1 盐酸溶液:1+3。A. 8.1.2 其他试剂同GB/T5009.76-2003的第9章。A.8.2 仪器和设备同GB/T5009.76-2003的第10章。A.8.3 分析步骤称取0.50g士0.01g试样，置于锥形瓶中。加入10mL盐酸溶液(A.8. 1. 1)溶解试样。加4mL 盐酸，以下操作同GB/T5009. 762003中第11章加水至30mL，再加5mL 15%腆化伺榕液不得深于碑的限量标准的呻斑。限量标准榕液的配制:移取1.00 mL呻标准溶液(1mL溶液含呻1.00g)，以下操作同GB/T 5009.7

13、6-2003中第11章加5mL盐酸取出呻斑进行比较。A.9 氟化物的测定A. 9.1 试剂和材料A. 9. 1. 1 盐酸溶液:1+11。A.9. 1. 2 盐酸溶液:1+30A.9. 1. 3 乙酸铀溶液:3mol/L。称取204g乙酸铀(CH3COONa.3HzO)，溶于300mL水中，加乙酸溶液0+16)调节pH至7.0，加水稀释至500mL。A.9. 1.4 拧攘酸铀榕液:0.75mol/L。称取110g拧橡酸铀(Na3CSH507.2HzO)溶于300mL水中，加14mL高氯酸，再加水稀释至500 mL。A. 9. 1. 5 总离子强度缓冲剂。乙酸铀溶液与拧攘酸铀溶液等量混合，使用前

14、配制。A. 9. 1. 6 氟化物标准溶液:1mL溶液含氟(F)O.010 mg o 移取1.00 mL按HG/T3696. 2配制的氟化物标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液使用前配制。A. 9. 2 仪器和设备A. 9. 2.1 氟离子选择电极。A. 9. 2.2 饱和甘苯电极。GB 25572-2010 A. 9. 2. 3 电磁搅拌器。A. 9. 2. 4 电位计:分度值为0.020A.9.3 分析步骤A. 9. 3.1 仪器的准备将氟离子选择电极(按说明书活化)和饱和甘苯电极与测量仪器的负端与正端相连接，电极插入盛有水的50mL塑料杯中，在电磁搅拌中(使用聚

15、乙烯转子)，读取平衡电位值，更换2次3次水后，待电位值平衡后，即可进行电位测定。A. 9.3.2 测定, , , 称取约1g试样，精确至.01g。置于50mL烧杯中，加水润湿后，加入15mL盐酸溶液(A.9. 1. 2)使样品溶解。煮沸1mi，冷却后，转移至50mL容量瓶，加25mL总离子强度缓冲剂，加水至刻度，摇匀。倒入50mL塑料烧杯中测定电极电位。A. 9. 3. 3 工作曲线的绘制分别移取1，00mL、2.00mL、4.00mL、5.00mL、6.00mL氟化物标准溶液(相当于含氟0.010 mg、0.020mg、0.040mg、0.050mg、0.060mg)于5只50mL容量瓶中，

16、于各容量瓶中分别加25 mL总离子强度辑冲剂，10mL盐酸溶液(A.9. 1. 1) ，1m水稀释至刻度，摇匀。倒人50mL塑料烧杯中测定电极电位。以电极电位为纵坐标，氟的质量(mg)为横坐标，在半对数坐标纸上绘制工作曲线，根据试样的电位值在曲线上查得的氟的质量。A.9.4 结果计算氟化物含量以氟(F)的质量分数叫计，数值以mg/kg表示，按公式(A.的计算:mj 叫工再万币5.( A.4 ) 式中:mj 根据测得的试验溶液电位值从工作曲线上查得的氟的质量的数值，单位为毫克(mg); m一一试料的质量的数值，单位为克(g)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于

17、5mg/kg。A.10 铅的测定A. 10. 1 石墨炉原子眼收分光光度法(仲裁法)A.10. 1. 1 试剂和材料A. 10. 1. 1. 1 硝酸。A.10.1. 1. 2 硝酸溶液:0.5mol/L。将32mL硝酸加入水中，稀释至1000 mLo A.10. 1. 1.3 磷酸二氢镀溶液:20g/Lo 称取2.0g磷酸二氢镜，用水溶解，并稀稀至100mL。A.10. 1.1. 4 铅标准溶液:1mL溶液含铅(Pb)lOO吨。7 GB 25572-2010 移取1.00 mL按HG/T3696.2配制的铅标准溶液置于100mL容量瓶中，用硝酸溶液稀释至刻度，摇匀。再用移液管移取5mL稀释过

18、的溶液于500mL容量瓶中，用硝酸溶液稀释至刻度，摇匀。该溶液使用前配制。A. 10. 1. 1.5 二级水:符合GB/T6682-2008的规定。A. 10. 1.2 仪器和设备A. 10. 1.2. 1 所用玻璃仪器:均以硝酸溶被(1+5)浸泡过夜，用水反复冲洗，最后用去离子水冲洗干净。A. 10. 1. 2.2 原子吸收分光光度计(附石墨炉及铅空心阴极灯)。A.10.1.3 分析步骤A.10. 1. 3.1 试验溶渣和空白试验溶班的制备称取约0.5g试样，精确至0.01g，置于50mL烧杯中，用水润湿后，缓慢滴加约1.5 mL硝酸，低温加热，待样品完全溶解后，升温蒸至近干，取下，冷却至室

19、温，补加2滴硝酸，转移至25mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。同时配制空白试验溶液，此溶液除不加试样外，其他加入试剂的种类和数量与试验溶液相同，并同时操作。A. 10. 1.3.2 工作曲线绘制分别吸取铅标准溶液0.00mL、5.00mL、10.00mL、20.00mL、30.00mL、40.00mL于6个50 mL的容量瓶中，用硝酸溶液稀释至刻度，摇匀，此系列溶液浓度分别为ong/mL、10ng/mL、20 ng/mL、40ng/mL、60ng/mL、80ng/mL。各吸取10L，注入石墨炉，测得其吸光度，以铅的浓度为横坐标，对应的吸光度为纵坐标绘制工作曲线。A.10. 1. 3.3 测定

20、在波长283.3nm处将仪器调至最佳工作状态，分别吸取试验溶液和空白液10L，注入石墨炉，测得其吸光度，从工作曲线上查得相应铅的浓度。A.10.1.3.4 基体改进剂的使用若有干扰，则注入适量的基体改进剂磷酸二氢镀溶液，一般为5L或与试样同量消除干扰。绘制铅标准曲线时也要加入与试样测定时等量的基体改进剂磷酸二氢镀溶液。A. 10. 1.4 结果计算8 铅含量以铅CPb)的质量分数叫计，数值以mg/kg表示，按公式CA.5)计算z( Cl - co)/106 X 25 Ws = m/103 .C A.5 ) 式中zCl一一从工作曲线上查出的试验溶液中铅的含量的数值，单位为纳克每毫升Cng/mL)

21、; Co一一从工作曲线上查出的空白试验溶液中铅的含量的数值，单位为纳克每毫升Cng/mL); m一一-试料的质量的数值，单位为克Cg); 25一一试料定容体积，单位为毫升CmL)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于1mg/峙。A. 10.2 双畸踪分光光度法A.10.2.1 试剂和材料A. 10.2. 1. 1 盐酸溶液:1+3 0 A.10.2.1.2 其他试剂同GB/T5009. 75-2003中第3章。A.10.2.2 仪器和设备同GB/T5009. 75-2003中第4章。A.10.2.3 分析步骤GB 25572-2010 称取约1g试样，精确至0

22、.01g，置于50mL烧杯中。加水润湿后，加入15mL盐酸搭液(A. 10. 2. 1. 1)使试样溶解，转移至125mL分液漏斗中，加1%硝酸溶液至20mL。同时作空白试验，除不加试样外，其他加入的试剂量与试验溶液的完全相同，并与试样同时同样处理。以下同GB/T5009. 75-2003中6.2吸取铅标准溶液绘制工作曲线。A.10.2.4 结果计算铅含量以铅(Pb)的质量分数Ws计，数值以mg/kg表示，按公式(A.的计算z(mj -mz)/l 000 Ws = m/1000 式中zmj一一从工作曲线上查出试验溶液中铅的质量的数值，单位为微克(g); mz一一从工作曲线上查出空白试验溶液中铅

23、的质量的数值，单位为微克(p.g); m 试料的质量的数值，单位为克(g)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对值不大于1mg/kg。A.11 重金属(以Pb计)的测定A. 11. 1 试剂和材料A. 11. 1. 1 盐酸溶液:1+10A. 11. 1. 2 盐酸溶液:1十30A. 11. 1. 3 氨水溶液:2+30A. 11. 1. 4 乙酸盐缓冲溶液:pH=3.50.( A.6 ) 称取25.0g乙酸钱，加25mL水溶解，加45mL盐酸溶液(A.11. 1. 1)，再用盐酸溶液或氨水溶液调节pH值至3.5，用水稀释至100mL。A. 11. 1.5 硫化铀溶液z

24、称取5g硫化铀，加10mL水溶解，加入30mL丙三醇，混匀，加盖密封避光保存。配制后三个月内有效。A. 11. 1. 6 铅标准溶液:1mL溶液含铅(Pb)O.Olmg。移取1.00 mL按HG/T3696.2配制的铅标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液使用前配制。A. 11. 1. 7 酣敢指示液:10g/L。9 GB 25572-2010 A. 11. 2 仪器和设备比色管:50mLo A. 11.3 分析步骤称取2.00g士0.01g试样，置于蒸发皿中，加水润湿后，加入30mL盐酸溶液(A.11. 1. 2)使试样溶解，水浴蒸至干，加20mL水使溶解，过滤于比色

25、管中。加1滴酷!t指示液，用氨水溶液调节至刚呈微粉色，加5mL乙酸盐缓冲溶液，用水稀释至刻度，加1滴硫化铀溶液，摇匀，于暗处放置5mino在白色背景下观察，所呈颜色不得深于标准比色溶液。标准比色溶液的制备:移取2.00mL铅标准溶液于比色管中，加水至20mL，加5mL乙酸盐缓冲溶液，用水稀释至刻度，加1滴硫化铀溶液，摇匀，于暗处放置5mino与试料同时处理。A.12 干燥藏量的测定A. 12. 1 仪器和设备A. 12. 1. 1 称量瓶z抖ommX25 mm。A. 12. 1. 2 电热恒温干燥箱:温度可控制在105oC士2.C。A. 12.2 分析步骤称取约2g试样，精确至0.0002g，

26、置于预先于105.C士2.C下干燥至质量恒定的称量瓶中，置于电热恒温干燥箱，在105.C士2C下干燥1h。取出，于干燥器中冷却至室温，称量。A. 12.3 结果计算干燥减量以质量分数V7计，数值以%表示，按公式(A.7)计算:式中:W7=些二旦.!.X 100% m m一一干燥前试料的质量的数值，单位为克(g); ml-一一干燥后试料的质量的数值，单位为克(g); .( A.7 ) 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对值不大于0.03%。A.13 筛余物的测定A. 13. 1 仪器和设备A. 13. 1. 1 试验筛:R20/3系列，1200X 50一0.045/0.0

27、32GB/T 6003.1-1997 0 A. 13. 1. 2 软毛刷。A. 13.2 分析步骤称取约10g试样，精确至0.01g.移入试验筛内，用软毛刷轻刷试样，使粉末通过，最后，在筛子下垫一张黑纸，轻刷筛子直至所垫黑纸上没有试样痕迹。将筛余物转移到己知质量的表面皿中称量，精确至0.0002 g。A. 13.3 结果计算筛余物含量以质量分数叫计，数值以%表示，按公式(A.8)计算:10 WB=坐上X100% m mj 筛余物的质量的数值，单位为克(g); m 试料的质量的数值，单位为克(g)。GB 25572-2010 .( A.8 ) 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结

28、果的绝对差值不大于0.04%。EON-NhmmN因。国华人民共和国家标准食晶安全国家标准中食品濡加荆氢氧化钙GB 25572-2010 * 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 印张1字数21千字2011年2月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2011年2月第一版 书号:155066. 1-41500 18.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533定价GB 25572-2010 打印日期:2011年3月2日F002