GB T 10464-2003 葵花籽油.pdf

1、ICS 67. 200. 10 x 14 中华人民共和国国家标准葵花辈子油Sunflowerseed oil 2003-05-14发布中华人民共和国国家质量监督检验检莲总局GB 10464-2003 代替GB10464 1989 2003-10-01实施发布1 1 GB 10464-2003 前言本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对GB104641989葵花籽汹的修订。本标准与GB10464 1989的主要技术差异本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1. 1-2000标准化工作导则第l部分标准的结构和编写规则进行修改；根据葵花

2、籽油采用的加工方式，对其进行了分类和定等；对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整s对质量指标中相关指标值作了修订。本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准负责起草单位g国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心g参加起草单位：包头市金鹿油脂有限责任公司、西安市粮油科学研究所。12 本标准主要起草人z唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、杨富荣、朱之光、赵凌。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB10464 1989。GB 10464-2003 葵花籽油1 范围本标准规定了葵花籽泊的术语和定义、分类、质量要求、检验方

3、法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品葵花籽泊、浸出成品葵花籽油和葵花籽原油。葵花籽原泊的质量指标仅适用于葵花籽原油的贸易。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方应研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2716 食用植物汹卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009. 37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524植物油脂检验抒样、分样法GB/T

4、5525一1985植物油脂检验透明度、色泽、气昧、滋味鉴定法GB/T 5526植物泊脂检验比重测定法GB/T 5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T 5529植物油脂检验杂质测定法GB/T 5530动植物油脂酸价和酸度的测定（GB/T5530 1998,eqv ISO 660, 1983) GB/T 5531 植物油脂检验加热试验GB/T 5532 植物油腆价测定（GB/T5532 1995 ,neq ISO 3961, 1989) GB/T 5533植物油脂检验含皂量测定法GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定（GB/T5534 19

5、95,idt ISO 3657, 1988) GB/T 5535.1植物油脂检验不皂化物测定第1部分2乙隧提取法（第一方法J(GB/T5535. 1 1998, eqv ISO 3596-1, 1988) c;B/T 5535. 2植物油脂检验不皂化物测定第2部分g己炕提取快速法（C;B/T5535. 2 1998, 叫vISO 3596-2, 1988) GB/T 5538 油脂过氧化值测定GB/T 5539植物油脂检验油脂定性试验GB 7718 食品标签通用标准GB/T 17374 食用植物油销售包装c;B/T l 7:l76 动植物油脂脂肪酸甲酶制备（；B/T17376-1998,eqv

6、 ISO 5509,1978) GB/T 17377动植物油脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析（GB/T17377 1998,eqv ISO 5508,1990) GB/T 17756-1999 色拉油通用技术条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。13 GB 10464一却033. 1 3.2 3.3 3.4 3. 5 3.6 3. 7 3.8 3.9 3. 10 3. 11 3. 12 3. 13 压榨葵花籽油pre皿ingsunflowerseed oil 葵花籽经直接压榨制取的油。漫出葵花籽油solvent extraction sunflowerseed oil 葵花籽经浸出工艺制取的

7、泊。葵花籽原油crude sunflowerseed oil 未经任何处理的不能直接供人类食用的葵花籽泊。成品葵花籽油finished product of sunflowerseed oil 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的葵花籽泊。折光指数refractive index 光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。相对密度sp配ificgravity 20植物油的质量与同体积zoc蒸饱水的质量之比值。破值iodine value 在规定条件下与l00 g油脂发生加成反应所需腆的克数。皂化值saponification value 皂化lg油脂所需的氢氧化

8、饵毫克数。不皂化物unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醋、不榕于水的物质，包括笛醇、脂溶性维生素和色素等。脂肪酸fatty acid 脂肪族一元竣酸的总称，通式RCOOH. 色泽colour 油脂中本身带有的颜色。主要来自于油料中的泊溶性色素。透明度transparency 油脂可透过光线的程度。水分及挥发物moisture and volatile matter 在一定温度条件下，泊脂中所含的微量水分和挥发物。14 3. 14 不溶性杂质insoluble impurity 油脂中不溶于石油隧等有机溶剂的物质。3. 15 酸值acid value 中和1g油脂

9、中所含游离脂肪酸需要的氢氧化梆毫克数。3. 16 过氧化值peroxide value I kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。3. 17 溶剂残留量residual solvent content in oil I kg油脂中残留的溶剂毫克数。3. 18 加热试验beating t剧泊样加热至280时，观察有无析出物和泊色变化情况。3. 19 冷冻试验refrigeration test 泊样置于0恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。3.20 含皂量saponified matter content 经过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以泊酸饷计）。3.21 烟点smoking point 油样加

10、热至开始连续发蓝烟时的温度。4 分类葵花籽油分为葵花籽原油和压榨成品葵花籽泊、浸出成品葵花籽油三类。5质量要求5. 1 特征指标折光指数（n)相对密度（d!g)腆值（！）(g/100 g) 皂化值（KOH)(mg/g),不皂化物（g/kg)脂肪酸组成（% ) 十四碳以下脂肪酸豆寇酸c, 棕榈酸c 棕榈一烯酸c,J 十七烧酸C11 o 十七碳一烯酸C17 I 硬脂酸C1s.o I. 461 1.468 0. 918 0.923 118 141 188 194 215 205 冷冻试验（OC储藏5.5 h) 澄清、透明溶剂残回量（mg/跑）漫出油不得撞出不得栓出 50运50压榨油不得撞出不得撞出不

11、得撞出不得检出注1划有“”者不做检测压榨油和一、二级漫出袖的溶剂残留量检出值小于10mg同时，视为未检出注2，黑体部分指标强制5.3 卫生指标按GB2716、GB2760和国家有关标准、规定执行。5.4 其他葵花籽泊中不得掺有其他食用油和非食用汹；不得添加任何香精和香料。6 检验方法6. 1 透明度、气昧、滋昧撞撞按GB/T5525 1985中的第1章、第3章执行6.2 色泽撞验按GB/T5525 1985中的第2章执行6. 3 相对密度幢幢按GB/T5526执行。6.4 挤光指搬检验按GB/T5527执行。6.5 水分及挥发物检验按GB/T5528执行。6.6 不溶性杂质检验按GB/T552

12、9执行6. 7 酸值检验按GB/T5530执行。6. 8 加热试验按GB/T5531执行6.9 慎值检验按GB/T5532执行。6. 10 含皂量检验按GB/T5533执行。6. 11 皂化值幢幢按GB/T5534执行。6. 12 不皂化物检验按GB/T5535. 15535.2执行。6. 13 过氧化值枪验按GB/T5538执行。17 GB 10464-2003 6. 14 冷冻试验按GB/T17756-1999中附录A执行。6. 15 烟点检验按GB/T17756-1999中附录B执行。6. 16 溶剂残留量检验按GB/T5009. 37执行。6. 17 油脂定性试验按GB/T5539执行

13、。以油脂的定性试验和葵花籽汹特征指标（5.1）作为综合参考判定依据。6. 18 脂肪酸组成检验按GB/T1737617377执行。6. 19 卫生指标检验按GB/T5009. 37执行。7 检验规则7. 1 抽样葵花籽油抽样方法按照GB/T5524的要求执行。7.2 出厂检验7. 2. 1 应逐批检验，并出具检验报告。7. 2. 2 按5.2的规定检验。7. 3 型式检验7. 3. 1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。7. 3. 2 按第5章的规定检验。7.4 判定规则7. 4. 1 产品未标注质量等级时，按不合格判定。7.4.2 产品的各等级指标中有一

14、项不合格时，即判定为不合格产品。8标签除了符合GB7718的规定及要求之外，还有以下专门条款28. 1 产晶名称8. 1. 1 凡标识“葵花籽油”的产品均应符合本标准。8. 1. 2 压榨葵花籽泊、浸出葵花籽泊要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。8.2 原产国应注明产品原料的生产国名。9 包装、贮存和运输9. 1 包装应符合Gll/T17374及国家的有关规定和要求。9.2贮存应贮存于阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品一同存放。9.3 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。18 GB 10464-2003 参考文献l国际食品法典委员会标准CodexStan 210: 1999指定的植物油法典标准19