DB11 T 652.9-2018 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第9部分：民族风苑.pdf

1、DB11/T 652.4XXXX ICS 03.080.30 A 12 备案号：60712-2018 DB11 北京市地方标准 DB11/T 652.92018 2018 - 09 - 29发布 2019 - 01 - 01实施 北京市质量技术监督局 发布 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第9部分：民族风苑 Basic requirements and evaluations for special rural tourism categories Part 9: Nationality culture village 代替DB11/T 652.92009 DB11/T 652.92018 I

2、 前 言 DB11/T 652乡村旅游特色业态基本要求及评定分为若干部分： 第1部分：通则； 第2部分：国际驿站； 第3部分：采摘篱园； 第4部分：乡村酒店； 第5部分：养生山居； 第6部分：休闲农庄； 第7部分：生态渔家； 第8部分：山水人家； 第9部分：民族风苑； 第10部分：葡萄酒庄； 本部分为DB11/T 652 的第9部分。 本部分按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本部分代替DB11/T 652.92009乡村旅游特色业态基本要求及评定 第9部分：民族风苑。与 DB11/T 652.92009相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： 修改了民族风苑的评分标准； 增加了公共服

3、务设施、综合管理等内容； 增加了民族风苑对民族景观、绿色生态、民族文化的要求； 增加了民族风苑创新创意的要求。 本部分由北京市旅游发展委员会提出并归口。 本部分由北京市旅游发展委员会组织实施。 本部分起草单位：北京市旅游发展委员会、首都经济贸易大学。 本部分主要起草人：蔡红、宋宇、周卫民、王粤、赵广朝、王清、张靖、李辉、于军、李化、王保 仁、滑欣、彭丽丽、范业正、李强、孙新艳、翟占培、郑尧、纪鑫。 本部分历次版本的发布情况为：DB11/T 652.92009。 DB11/T 652.92018 1 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第9部分：民族风苑 1 范围 本部分规定了民族风苑应具备的基本要

4、求与评定规则。 本部分适用于北京市民族风苑的北京市基础性评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 30952012 环境空气质量标准 GB 5479 生活饮用水卫生标准 GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1 部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2 部分：旅游休闲符号 GB/T 189732016 旅游厕所质量等级的划分与评定 DB11/ 307 水污染物综合排放标准 DB11/T 652.12018

5、乡村旅游特色业态基本要求及评定 第1 部分:通则 3 术语和定义 DB11/T 652.12018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 民族风苑 nationality culture village 以民族建筑、服饰、风俗、宗教信仰、语言文字、生活习俗与生产习俗等为依托，集中展示民族文化、 民族风情，以提供民族文化与风情体验为特色的乡村旅游特色业态服务单位。 4 基本要求 4.1 通用要求 应符合DB11/T 652.12018第4章的要求。 4.2 环境、景观与建筑 4.2.1 环境 4.2.1.1 环境空气质量应达到GB 30952012规定的的一级标准的规定。 DB11/T

6、652.92018 2 4.2.1.2 水污染物排放应符合DB11/ 307的要求。 4.2.1.3 垃圾应进行分类处理，公共场所无垃圾杂物。 4.2.2 景观 4.2.2.1 人文景观与周围环境建筑相协调。 4.2.2.2 景观名称、风格应体现民族特色。 4.2.3 建筑 4.2.3.1 建筑造型和色调有民族特色。 4.2.3.2 建筑外观装饰有民族特色符号。 4.2.3.3 建筑外观与周围环境协调。 4.2.3.4 建筑风格与周围环境协调。 4.3 公共服务 4.3.1 民族风苑及其周边可提供停车场地。 4.3.2 出入口、卫生间等地宜提供无障碍设施。 4.4 住宿服务 4.4.1 可供出

7、租的客房数量不少于3间（套）。 4.4.2 客房整洁卫生，布草一客一换，装饰格调具有民族特色。 4.5 餐饮服务 4.5.1 餐厅内部装饰具有创意，并能体现民族特色。 4.5.2 餐具、酒具、茶具等器皿应具有民族特色。 4.5.3 宜采用当地种植的安全原材料制作食品。 4.5.4 可提供创意菜品，并有相应介绍。 4.5.5 应提供4种以上民族特色餐饮。 4.5.6 菜单的设计应体现民族特色。 4.5.7 生活饮用水水质符合GB 5479的规定。 4.6 特色文化与服务 4.6.1 民族着装体验 4.6.1.1 应有民族着装体验活动。 4.6.2 民族特色活动体验 4.6.2.1 应有不少于3

8、项的民族特色活动体验。 4.6.3 民族特色技能 4.6.3.1 应有民族手工艺品制作体验。 4.6.3.2 服务人员宜运用简单的民族语言向客人展示民族文化。 4.6.3.3 经营及服务人员应掌握一定的民族文化知识。 4.6.3.4 服务人员应展示一定的特色民族手艺和技能。 4.6.3.5 服务人员尤其是民族风情表演人员应展示一定演艺水平。 DB11/T 652.92018 3 4.6.4 民族特色购物 应有民族特色购物活动。 5 评分要求 5.1 应符合DB11/T 652.12018第5 章的要求。 5.2 应按照附录A的评分细则进行评分。 DB11/T 652.92018 4 附 录 A

9、 （规范性附录） 民族风苑评分细则 表A.1给出了民族风苑的评分表。 表A.1 民族风苑评分表 序号 评定项目 赋分 得分 大 项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 1 环境、景观与建筑 20 1.1 环境 8 1.1.1 环境空气质量 2 达到GB 30952012规定的一级标准 2 达到GB 30952012规定的二级标准 1 1.1.2 水污染物排放应符合DB11/ 307 的规定 2 1.1.3 绿地面积占用地面积的50 %以上 2 1.1.4 垃圾分类处理，公共场所无垃圾或其他杂物 2 1.2 景观 4 1.2.1 人文景观与周围环境建筑相协调 2 1.2.2 景观名称、风

10、格应该体现民族特色 2 1.3 建筑 8 1.3.1 建筑造型和色调有民族特色 2 1.3.2 建筑装饰有民族特色符号 2 1.3.3 建筑外观周围环境协调 2 1.3.4 建筑风格与周围环境协调 2 2 公共服务 22 2.1 交通便利 2 2.2 民族风苑及其周边可提供停车场地 2 2.3 标识体系 6 2.3.1 有健全规范的标识体系，公共信息图形符号符合GB/T 10001.1 和 GB/T 10001.2 的规定 2 2.3.2 民族风苑内部的指示标牌清晰、规范、美观且布局合理 2 DB11/T 652.92018 5 表A.1 民族风苑评分表（续） 序号 评定项目 赋分 得分 大项

11、 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 2.3.3 标识体系与周边景观建筑相协调 2 2.4 旅游厕所 6 2.4.1 旅游厕所数量与接待能力相匹配，布局合理 2 2.4.2 旅游厕所设施设备达到GB/T 189732016 A级的要求 2 2.4.3 提供无障碍设施 2 2.5 室内与经营区域实现无线网络覆盖，保持网络畅通 2 2.6 开展多种营销形式，可提供网络预订服务，可提供多种消费支付方 式 2 2.7 室内与经营区域有良好的节能环保照明设施 2 3 住宿服务 4 3.1 供出租的客房数量不少于3间（套） 2 3.2 客房整洁卫生，布草一客一换，装饰格调具有民族特色 2 4 餐饮

12、服务 26 4.1 餐厅内部装饰 4 具有创意，并能体现民族特色 4 具有一定创意，并能体一定分民族特色 2 具有少部分创意，并且只能体现少部分民族特色 1 4.2 餐具、酒具、茶具等器皿应具有民族特色 2 4.3 采用当地种植的安全原材料制作食品 4 基本采用当地种植的安全原材料制作食品 4 部分采用当地种植的安全原材料制作食品 2 很少采用当地种植的安全原材料制作食品 1 4.4 能提供创意菜品，并有相应介绍 4 能提供不少于10种种创意菜品，并有相应介绍 4 能提供510种创意菜品，并有相应介绍 2 4.5 能提供不少于4种民族特色餐饮 2 4.6 菜单的设计体现民族特色 2 DB11/

13、T 652.92018 6 表A.1 民族风苑评分表（续） 序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 4.7 食品安全质量 4 符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级优良标准（A*、A*、 B*）的要求 4 符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级良好标准（A*、B*、 C*）的要求 2 4.8 食品初加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关 键环节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视 2 4.9 生活饮用水水质卫生符合GB 5479的规定 2 5 特色文化与服务 28 5.1 有民族服饰穿戴体验 2 5.2 活动体验 14 5.2.1 有可参与性

14、的歌舞体验 4 5.2.2 有民族日常劳动活动体验 2 5.2.3 有民族体育项目活动体验 2 5.2.4 有民族节庆活动体验 2 5.2.5 有民族手工艺品制作体验 2 5.2.6 提供民族风情体验活动纪念品 2 5.3 民族特色技能 8 5.3.1 经营及服务人员能运用简单的民族语言展示民族文化 2 5.3.2 经营及服务人员掌握一定的民族文化知识 2 5.3.3 经营及服务人员展示一定的特色民族手艺和和技能 2 5.3.4 经营及服务人员尤其是民族风情表演人员具备一定演艺水平 2 5.4 购物服务 4 5.4.1 购物场所环境整洁，陈列丰富，有民族特色 2 5.4.2 手工艺品和土特产品

15、的数量与品质均能满足需求且明码实价 2 6 综合管理 20 6.1 管理制度 6 6.1.1 具有健全规范的人员培训制度 2 6.1.2 具有健全规范的游客投诉处理制度 2 DB11/T 652.92018 7 表A.1 民族风苑评分表（续） 序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小项 自 检 评 定 6.1.3 具有健全规范的劳动纪律制度 2 6.2 安全管理 10 6.2.1 设施设备有安全认证，标识齐全，定期检修，无超期使用现象 2 6.2.2 设置紧急救援电话，及时处理游客发出的求助信号 2 6.2.3 疏散通道、安全出口、消防车通道畅通 2 6.2.4 消防设施设备完好、充足、规范 2 6.2.5 有防火、防洪、应对地质灾害的应急预案 2 6.3 社会贡献 4 6.3.1 吸纳当地及周边劳动力 2 6.3.2 开展社会公益活动 2 总计 120