DB15 T 1748-2019 “兴安盟大米”产品储运销售管理规范.pdf

1、ICS 67.060 B 22 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1748-2019 “兴安盟大米”产品储运销售管理规范 Hinggan League rice storage, transportation and sales management standard 2019-11-05发布 2019-12-05实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 1748 2019 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 储藏和运输要求 . 1 4 售后服务 . 3 DB15/T 1748 2019 II 前 言 本标准

2、按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由兴安盟市场监督管理局提出。 本标准由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（ SAM/TC 20）归口。 本标准起草单位：兴安盟市场监督管理局、兴安盟食品药品检验检测中心。 本标准主要起草人：胡军、张文胜、曹艳秋、白筱、武晶明、温清松、张春明。 DB15/T 1748 2019 1 “兴安盟大米”产品储运销售管理规范 1 范围 本标准规定了“兴安盟大米”储藏运输要求、销售要求。 本标准适用于“兴安盟大米”的储藏、运输和销售。 2 规范性引用文件 下列文件 对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是

3、不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 1354 大米 GB/T 17891 优质稻谷 NY/T 419 绿色食品 稻米 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB15/T 1747 “兴安盟大米”产品包装规范 3 储藏和运输要求 3.1 储藏 3.1.1 储藏设施的设计、建造、建筑材料 用于储存兴安盟大米的仓库，其设施结构和质量应符合本产品的贮藏设施设

4、计规范的规定。对产品 产生污染或潜在污染的建筑材料与物品不应使用。仓库应设置防鼠板或捕鼠笼，应安装纱窗，悬挂蚊蝇 捕捉器，通风口应有防雀纱网等，保证其具有防虫、防鼠、防雀的功能，并能保证库房的阴凉干燥。成 品库房其容量应与其生产能力相适应。 3.1.2 贮藏设施周围环境 周围环境应清洁和卫生，并远离污染源。 3.1.3 贮藏设 施的卫生要求 贮藏设施及其四周要定期进行卫生清洁，贮藏设备及使用工具在使用前后均应进行清理。 3.1.4 出入库 经检验合格的原料及产品才能出入库，并保存出入库记录，以便于产品追溯。 DB15/T 1748 2019 2 3.1.5 堆放 3.1.5.1 按产品的种类、

5、等级的要求选择相应的贮藏设施存放，存放产品应整齐、分区存放，标识清 楚，留出运输通道，保证产品的“先入先出”。贮存的物品还应与墙壁、地面保持相当距离 。 3.1.5.2 堆放方式应保证产品质量不受影响 。 3.1.5.3 不应和有毒、有害、有异味、易污染的物品同库存放 。 3.1.5.4 保证产品批次清楚，不应超期积压，并及时剔 除不符合质量和卫生标准的产品。 3.1.6 贮藏条件 应符合本产品的温度、湿度和通风等贮藏要求。 3.1.7 保质处理 应优先采用紫外光消毒等物理与机械的方法和措施。 3.1.8 管理和工作人员 管理和工作人员要求如下： a) 仓库应设专人管理，定期 检查产品质量和库

6、房卫生，定期清理、消毒和通风换气，保持洁净卫 生； b) 工作人员应保持良好的个人卫生； c) 应建立适当的仓储贮藏制度和卫生管理制度，管理人员应当遵守并执行有关制度，发现异常及 时处理。 3.1.9 记录 建立贮藏设施管理记录程序 ： a) 应保留所有搬运设备、贮藏设施和容器的使用登记表或核查记录 ； b) 应保留贮藏记录。详细记载进入库产品的名称、入库日期、种类、等级、批次、数量、质量、 包装情况、运输方式，并保留相应的记录。 3.2 运输 3.2.1 运输工具 运输工具要求如下要求： a) 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运输产品，运输工具的铺垫物、遮盖物等应清洁、 无毒、无害 ；

7、 b) 应使用专用运输工具，如果使用非专用的运输工具，应在装载产品前对其进行清洁，避免常规 产品混杂和禁用物质污染。必要时进行灭菌消毒，防止虫害感染。 3.2.2 运 输销售 运输销售要求如下： a) 装运前应对产品进行检查，在产品、标签与单据三者相符合的情况下，才能装运 ； b) 应防止产品受到不良影响。运输过程中应轻装、轻卸，防止挤压和剧烈震动。桶状容器在运输 中应避免碰撞和滚动，袋类容器应防止日晒、雨淋和污染 ； c) 在运输、装卸过程中，外包装及产品标签等有关“兴安盟大米”的标志，不得被玷污和销毁 ； DB15/T 1748 2019 3 d) 在产品出厂销售时，应当查验出厂产品的检验

8、合格证和安全状况，记录产品名称、规格、数量、 生产日期或者生产批号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和 凭证，以便于能够及时追溯。 4 售后服务 4.1 质量 承诺向消费者销售的本产品质量，在保证其达到本标准的贮存条件下，符合兴安盟大米标准及国家 颁布的相应标准、条例及规定。 4.2 原料 4.2.1 原粮 保证产品生产加工所使用的原粮水稻为符合 GB/T 17891规定的兴安盟地产优质水稻。 4.2.2 包装材料 包装材料等相关产品应符合 DB15/T 1747的相关规定，并经过验收合格后方可使用。 4.3 产品召回管理 4.3.1 应进行市场调查并及时收集食品安全

9、信息，调查顾客满意度。 4.3.2 应建立食品安全事故处置预案，根据国家有关规定建立产品召回制度或管理规程。 4.3.3 当发现生产的产 品不符合产品标准或存在其他不适于食用情况时，应当立即停止生产，及时发 布召回公告，召回已经上市销售的产品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 4.3.4 对被召回的产品，应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。对因标签、标识 或者说明书不符合产品安全标准而被召回的产品，应采取能保证食品安全、且便于重新销售时向消费者 明示的补救措施。 4.4 产品质量检验 4.4.1 原粮检验 原粮检验按 GB/T 17891规定进行。 4.4.2

10、 产品出厂检验 4.4.2.1 出厂检验项目 产品出厂前需进行质量检验，出厂检验项目为：色泽气味、加工精度、杂质总量、 无机杂质含量、 水分。 4.4.2.2 检验要求 4.4.2.2.1 应设置一定规模的检验室和必备的出厂检验设备，满足出厂检验的要求。 4.4.2.2.2 检验由经过专业培训考核合格的检验员从事检验检测工作。检验用仪器设备，应按期检定 校准，及时维护，使其处于正常状态下，保证检验数据的准确。 4.4.2.2.3 在检验过程中，严格按国家规定的检验方法进行检验，出具检验报告单。 DB15/T 1748 2019 4 4.4.3 真菌毒素、农药残留、污染物及卫生指标要求 卫生指标

11、应符合 GB 2715的规定，真菌毒素应符合 GB 2761的规定，污染物、农药残留限量应符合 NY/T 419 的规定。如食品安全国家标准及相关国家规定中污染物和农 药残留限量的指标有调整，且严 于 NY/T 419的规定，则按最新国家标准及相关规定执行。 4.4.4 净含量 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，检验方法按 JJF 1070的规定执行。 4.5 严禁以次充好 4.5.1 原料 兴安盟大米加工所使用的原粮必须是源自兴安盟境内的优质水稻，应符合 GB/T 17891的标准规定。 4.5.2 生产过程 加工过程应严格执行生产规范要求，具体实施参照 GB 14881的相关内容执行。 4.5.3 出厂质量把关 工厂质量管理部门要严把产品出厂质量关，做到产品出厂要批批检验，出厂检验合格后方允许出厂 销售，不合格产品禁 止放行。产品等级分明，不得以低等级产品冒充高等级产品，要确保“兴安盟大米” 的质量，维护“兴安盟大米”的声誉，严禁以次充好。 _