1、 ICS65.020.20 B04 备案号： DB37/T 山东省地方标准 DB37/T565-2005 韭黄质量分级规定 2005-XX-XX 发布 山东省质量技术监督局 发 布 2006-03-01 实施 DB37/T565-2005 前 言 本标准由潍坊市农业局、潍坊市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：寿光市质量技术监督局和寿光市农业局。 本标准主要起草人： 刘良琪 刘韶明 I DB37/T565-2005 韭黄质量分级规定 1 2 3 3.1 3.2 3.3 3.4 4 范围 本标准规定了寿光马蔺韭、及类似品种韭黄的质量分级要求、检验方法、验收规则、包装、运输等。 本标准适用于山东
2、省区域内韭黄生产、购销过程中的质量分级。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 术语和定义 韭黄 是指冬春季节在保温设施中软化栽培的韭菜。 假茎 由许多层叶鞘包裹成的茎状部分。 韭白 指韭黄的假茎部分。 假茎长 假茎长指从底端至最底叶鞘处。 质量分级要求 质量分级要求应符合表 1 规定。 表1 等级 项目 一级 二级 三
3、级 外观质量要求 头刀、二刀韭黄、韭白长，粗 细均匀，叶宽，色为下白、中 黄、上绿，无冻害。 头刀、二刀、三刀韭黄，韭 白稍短，粗细稍不均匀，叶 稍窄，色为下白、上绿、无 冻害。 韭白短，粗细不均匀，叶 窄，无冻害。 平均株重（g） 15 15 10 8 10 平均株高（cm） 35 50 35 55 25 45 平均韭白长（cm） 15 10 15 5 10 假茎粗 mm 5 4 5 4 5 5.1 检验方法 平均株重的检测 将抽取的样品称重后，数出总株数。平均株重按下式计算： 1 DB37/T565-2005 样品总重（g） 平均株重（g） = 样品总株数 5.2 5.3 6 7 7.1
4、7.1.1 7.1.2 7.1.3 7.2 7.2.1 平均株高和平均韭白（假茎）长的检测 将取样的韭黄单株水平自然放置，用尺子测量单株两端点的长度和假茎长度。 取样韭黄单株高之和（cm） 平均株高 = 取样韭黄的株数 取样韭黄的韭白长之和（cm） 平均韭白长（cm）= 取样韭黄株数 韭白（假茎）粗度的检测 从样品中随机取韭黄 20株，平放并成一排，用尺子测量韭白（假茎）宽度。 样本测量的宽度 平均韭白（假茎）粗（mm） 20 验收规则 6.1 取样方法 按 GB8855 的方法进行取样。 6.2 判定规则 全部指标达到相应级别要求的，定相应级别。达不到一、二、三级要求的为级外韭黄。 包装、运输 包装 分级包装、不混级。 扎把要整齐，无泥土和其他夹杂物。 可用箱装，一般每箱 10kg20kg，或散装。 运输 装运工具要保持清洁，无污染，无异味，轻装轻卸、不重压，有防冻措施。运输应保持 0 3。 2
