DB37 T 561-2005 冬雪蜜桃贮藏保鲜技术规范.pdf

1、 ICS67.020 B08 备案号： DB37/T 山东省地方标准 DB37/T 561-2005 冬雪蜜桃 贮藏保鲜技术规范 2005- - 发布 山东省质量技术监督局 发 布 2006-03-01 实施 DB37/T561 -2005 前 言 本标准由潍坊市农业局、潍坊市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：青州市农业局、青州市质量技术监督局。 本标准主要起草人：蒋德新 李同福 董悦厚 李建勋 刘福胜 I DB37/T561 -2005 冬雪蜜桃贮藏保鲜技术规范 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 2 2.1 2.2 2.2.1 2.2.2 2.3 2.3.1 2.3.2

2、 2.4 2.4.1 2.4.1.1 范围 本标准规定了冬雪蜜桃常温贮藏法，恒温库贮藏法，库气调库贮藏法等内容。 本标准适用于山东气候条件及类似地区的冬雪蜜桃的贮藏保鲜。 2 术语和定义 本标准采用下列定义。 裂果 因降雨浇水等因素造成的果实果肉开裂的现象。 褐变 因贮藏时间过长，温度过高，CO 2 中毒等因素，造成果实近核处果肉变褐。 果灰 在桃果实生长过程中，因病虫危害使果实表面生成的一层灰黑色的物质。 气调大帐 在恒温库内用钢管或木料搭起一个立体框架，用塑料薄膜全部罩起来，使四周密闭，再将气调管通 入帐内。 果实硬度 指用手持果实硬度计测定的数值单位：kPa 。 可溶性固形物 指用果实手

3、持糖度计测定的数值，以百分数表示。 贮藏指标 贮藏时间 常温下贮藏 20 天30 天。恒温库内贮藏 90 天100 天。 贮藏后果实质量指标 常温下贮藏后果实质量指标 无腐烂，无病斑，果心无褐变，果实硬度 1kPa 以上，可溶性固形物 16%以上，果面新鲜，允许有 轻微失水，有较高商品价值。 恒温库和库气调库贮藏后果实质量指标 无腐烂，无病斑，果心无褐变，果实硬度 1.2 kPa 以上，可溶性固形物 16%以上，果面新鲜，允许 有轻微失水，无皱皮，有较高的商品价值。 桃子的采收与质量要求 桃子的采收 用于长期贮藏的桃子一般在正常采收前的 10 天左右采摘。用于短期贮藏的桃子可在完全成熟时采 收

4、 桃子质量要求 用于贮藏的桃子，要求无裂果，无病斑、虫斑，无碰压刺伤，果面洁净，无明显果灰，着色好。 贮藏方法 常温下简易贮藏法 筐藏法 先在果筐内垫一层高密度塑料编织袋或用水喷湿的报纸，或菜叶，将经挑选分级的桃子放入筐内， 1 DB37/T561 -2005 上部用湿报纸或菜叶盖好，封筐，再将果筐整齐地排放在背阴处，然后在最上面用湿稻草帘子盖好。白 天盖好稻草帘，晚上揭起，以降低筐内桃子温度。待 10 天左右将桃子倒筐一次，将个别腐烂的或有其 他毛病的桃子拣出，菜叶腐烂的更换，报纸干燥的重新喷湿，封筐处理好。 2.4.1.2 2.4.1.3 2.4.2 2.4.2.1 2.4.2.2 2.

5、4.2.3 2.4.2.4 2.4.2.5 2.4.3 地面堆入法 在院内背阴处或闲置的房内，将地面用湿稻草帘铺好，把挑选好的桃子均匀的摆入其上，厚度 34 层。最上面再用湿稻草帘或菜叶盖好。晚上应将稻草帘揭起，以降低温度。 常温沟藏法 在田间果园内挖宽 1.5m 左右，深 0.5m 左右的地沟，长度视贮藏量而定。挖出的土培在沟的四周， 沟内用生石灰或多菌灵消毒后，在沟底及四周用松柏枝叶铺好。将桃整齐均匀地摆放在沟内，共摆放 34 层，上面盖松柏枝叶或菜叶。在地沟上面横入几条木棒，上盖草帘。白天盖，夜间揭起，以利降温。 气温下降到-1 以下时，夜间不再揭起，上面可多放几层草帘防冻害。 恒温库贮

6、藏法 温、湿度指标 温度要求 0，湿度要求 90%。 编织袋简易贮藏 将采收后经挑选的桃子装入高密度编织袋，迅速入库。袋口暂不扎，待预冷 24h 后再扎口码垛。垛 高以 23 层为宜。袋内可按比例分层放入桃专用生理调节剂（俗称“红药”，下同），每 50kg 放四包。 筐装贮藏法 先将果筐内用高密度编织袋铺好，再按比例分层放入桃专用生理调节剂（红药），桃子迅速入库预 冷 24h 后，再扎口封盖码垛。 专用保鲜袋贮藏 先把桃用 0.03mmPUC 保鲜袋在果筐或周转箱内铺好，然后将桃和生理调节剂按每 50kg 桃放四包 调节剂（红药）的比例将桃和调节剂分层装入果筐或周转箱内，迅速入库敞口预冷 24h 后，再扎口封盖 码垛。 恒温库气调大帐贮藏 a) 先在恒温库内用钢管或木料搭架起气调大帐，容积按存放数量而定，然后接入气调管路备用。 b) 气体指标为 3%的氧气气体和 5%的二氧化碳气体。 c) 桃及生理调节剂的处理同 3.4.2.4，但不用再扎口封盖。 气调库贮藏法 a) 温度要求 0，湿度要求 90%。 b) 气调气体指标为 3%的氧气气体和 5%的二氧化碳混合气体。 c) 桃及生理调节剂的处理同 3.4.2.4，不用扎口封盖。 2