DB42 T 391-2010 地理标志产品 伍家台贡茶.pdf

1、ICS 67.140.10X 55湖 北 省 地 方 标 准DB42/T 3912010代 替 DB42/ 391-2006地 理 标 志 产 品 伍 家 台 贡 茶 Product of geographical indication Wujiatai gongcha 2010 -10- 08发 布 2010- 11-01实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB42 DB42/T 3912010 I 前 言本 标 准 代 替 DB42/ 391-2006 伍 家 台 贡 茶 ， 除 编 辑 性 内 容 按 照 GB/T 1.1-2009给 出 的 规 则 起 草 外 ，本

2、标 准 与 DB42/ 391-2006相 比 主 要 内 容 变 化 如 下 ： 将 标 准 名 称 由 伍 家 台 贡 茶 修 改 为 地 理 标 志 产 品 伍 家 台 贡 茶 ； 修 改 了 标 准 性 质 为 推 荐 性 标 准 ； 修 改 了 “ 伍 家 台 贡 茶 ” 的 定 义 （ 见 3.1， 2006年 版 中 3） ； 修 改 了 鲜 叶 等 级 的 划 分 （ 见 6.1， 2006年 版 中 5.1.1） ； 删 除 了 原 鲜 叶 采 摘 要 求 ， 加 工 工 艺 要 求 （ 见 2006年 版 中 5.1.2、 5.2） ； 修 改 了 感 官 品 质 的 要

3、求 （ 见 6.2， 2006年 版 见 6.1） ； 增 加 了 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 及 销 售 环 节 的 要 求 （ 见 9.1， 9.5） ； 修 改 了 包 装 、 贮 存 要 求 （ 见 9.2、 9.4， 2006年 版 中 9.1） 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 由 宣 恩 伍 家 台 贡 茶 产 业 协 会 提 出 并 归 口 。本 标 准 由 宣 恩 伍 家 台 贡 茶 产 业 协 会 、 宣 恩 县 质 量 技 术

4、监 督 局 、 宣 恩 县 农 业 局 、 恩 施 州 伍 家 台 富 硒 贡茶 有 限 公 司 、 华 中 农 业 大 学 园 艺 林 学 学 院 负 责 起 草 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 马 春 林 、 易 清 平 、 杨 同 保 、 廖 光 伦 、 陈 玉 琼 、 周 继 荣 、 黎 先 岭 、 王 真 元 、 陈 萍 。本 标 准 历 次 发 布 情 况 为 :DB42/ 391-2006。 DB42/T 3912010 I 引 言湖 北 省 恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 宣 恩 县 种 茶 历 史 悠 久 ， 山 水 奇 特 秀 丽 ， 气 候 宜 人 ， 群

5、山 云 雾 缭 绕 ， 生态 良 好 ， 土 壤 天 然 含 硒 ， 呈 微 酸 性 ， 为 茶 树 生 长 创 造 了 得 天 独 厚 的 自 然 条 件 。 伍 家 台 贡 茶 至 今 有 300多 年 历 史 ， 追 溯 到 清 康 熙 年 间 ， 施 南 府 历 代 土 司 皇 以 本 地 好 茶 纳 贡 ， 多 择 伍 家 台 佳 茗 入 朝 进 贡 。 至 乾 隆49 年 （ 1784年 ） ， 由 伍 家 台 营 茶 者 伍 氏 昌 臣 精 心 种 制 而 成 ， 集 色 、 香 、 味 、 形 之 大 成 的 茶 叶 ， 献 宫 廷御 案 ， 乾 隆 嗜 茶 品 之 ， 其 熟

6、 栗 香 郁 、 琼 液 黄 绿 、 清 甘 滋 醇 、 回 甜 畅 爽 ， 赞 口 不 绝 ， 御 笔 亲 题 “ 皇 恩 宠 锡 ” ，赐 匾 于 伍 氏 昌 臣 ， 此 后 ， 凡 官 员 至 此 匾 前 ， 文 官 下 轿 、 武 官 下 马 ， 伍 家 台 贡 茶 由 此 而 得 名 。2008年 伍 家 台 贡 茶 由 国 家 质 检 总 局 批 准 为 地 理 标 志 产 品 保 护 （ 2008 年 第 133 号 公 告 ） ， 为 了 保 护“ 伍 家 台 贡 茶 ” 品 牌 ， 规 范 伍 家 台 贡 茶 生 产 、 加 工 、 销 售 ， 使 伍 家 台 贡 茶 这 一

7、 历 史 品 牌 资 源 得 到 更 好的 保 护 和 发 展 ， 特 修 订 伍 家 台 贡 茶 地 方 标 准 。 DB42/T 3912010 1 地 理 标 志 产 品 伍 家 台 贡 茶1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 伍 家 台 贡 茶 的 术 语 和 定 义 、 保 护 范 围 、 产 品 分 级 、 要 求 、 试 验 方 法 、检 验 规 则 以 及 标 签 、 标 志 、 包 装 、 运 输 、 储 存 、 销 售 。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 主 管 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定

8、 批 准 保 护 的 伍 家台 贡 茶 的 生 产 和 销 售 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2763 食 品 中 农 药 的 最 大 残 留 限 量GB/T 5009.12-2003 食 品 中 铅 的 测 定GB/T 5009

9、.19-2003 食 品 中 六 六 六 、 滴 滴 涕 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.20-2003 食 品 中 有 机 磷 农 药 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.94-2003 植 物 性 食 品 中 稀 土 的 测 定GB/T 5009.104-2003 植 物 性 食 品 中 氨 基 甲 酸 酯 类 农 药 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.110-2003 植 物 性 食 品 中 氯 氰 菊 酯 、 氰 戊 菊 酯 和 溴 氰 菊 酯 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.146-2008 植 物 性 食 品 中 有 机 氯 和 拟 除 虫 菊 酯

10、 类 农 药 多 种 残 留 的 测 定GB 7718 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 8302-2002 茶 取 样GB/T 8304-2002 茶 水 分 测 定GB/T 8305-2002 茶 水 浸 出 物 测 定 GB/T 8306-2002 茶 总 灰 分 测 定GB/T 8310-2002 茶 粗 纤 维 测 定GB/T 8311-2002 茶 粉 末 和 碎 茶 含 量 测 定GB/T 8313-2002 茶 叶 中 茶 多 酚 和 儿 茶 素 含 量 类 的 检 测 方 法GB/T 8314-2002 茶 游 离 氨 基 酸 总 量 测 定GB 11680 食 品

11、 包 装 用 原 纸 卫 生 标 准GB/T 14487-2008 茶 叶 感 官 审 评 术 语NY/T 288-2002 绿 色 食 品 茶 叶NY/T 787-2004 茶 叶 感 官 审 评 通 用 方 法NY 5196 有 机 茶NY 5244 无 公 害 食 品 茶 叶SB/T 10035-1992 茶 叶 销 售 包 装 通 用 技 术 条 件 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。 DB42/T 3912010 2 3.1 伍 家 台 贡 茶 wujiatai gongcha在 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 特 有 的 自 然

12、 生 态 环 境 条 件 下 ， 选 择 地 方 群 体 良 种 茶 树 鲜 叶 ， 经 特 定 工 艺加 工 制 作 的 绿 茶 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围伍 家 台 贡 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 主 管 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保护 规 定 批 准 的 范 围 ， 具 体 保 护 区 域 见 附 录 A 中 图 A.1。5 产 品 分 级伍 家 台 贡 茶 按 加 工 工 艺 的 不 同 ， 分 为 伍 家 台 贡 芽 和 伍 家 台 绿 针 两 类 。 各 类 茶 按 感 官 品

13、质 分 级 ， 伍 家台 绿 针 分 为 特 级 、 一 级 、 二 级 ， 伍 家 台 贡 芽 分 为 一 级 、 二 级 。6 要 求 6.1 原 料6.1.1 伍 家 台 贡 茶 的 鲜 叶 原 料 采 自 于 伍 家 台 贡 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 适 制 伍 家 台 贡 茶 地 方 群 体 良种 茶 树 。6.1.2 生 产 无 公 害 食 品 级 、 绿 色 食 品 级 （ 含 A级 和 AA级 ） 、 有 机 食 品 级 伍 家 台 贡 茶 ， 其 鲜 叶 原 料 应 采自 于 取 得 相 应 认 证 ， 并 在 认 证 有 效 期 内 的 茶 园 。6.

14、1.3 鲜 叶 质 量 应 符 合 表 1 的 规 定 。 表 1 鲜 叶 质 量产 品 名 称 及 级 别 指 标绿 针 特 级 单 芽 85%、 一 芽 一 叶 初 展 15%一 级 一 芽 一 叶 初 展 85%、 一 芽 一 叶 、 一 芽 二 叶 初 展 15%二 级 一 芽 一 叶 85%、 一 芽 二 叶 初 展 15% 贡 芽 一 级 单 芽 95%、 一 芽 一 叶 初 展 5%二 级 单 芽 85%、 一 芽 一 叶 初 展 15%6.2 感 官 品 质6.2.1 基 本 要 求应 符 合 下 列 要 求 ：a) 具 有 伍 家 台 贡 茶 各 类 产 品 所 具 有 的

15、自 然 品 质 特 征 ， 无 劣 变 ， 无 异 味 。b) 洁 净 ， 不 得 含 有 非 茶 类 夹 杂 物 ， 各 级 别 不 相 互 混 杂 。c) 不 添 加 任 何 人 工 合 成 的 化 学 物 质 和 香 味 物 质 。6.2.2 感 官 指 标应 符 合 表 2的 规 定 。 DB42/T 3912010 3 表 2 感 官 指 标产 品 名 称 及级 别 项 目条 索 色 泽 整 碎 净 度 香 气 汤 色 滋 味 叶 底绿 针 特 级 紧 细 圆 直 翠 绿 匀 整 匀 净 清 香 或 栗 香 高 长 嫩 绿 明 亮 鲜 爽 醇 厚 嫩 绿 明 亮一 级 尚 紧 细 ，

16、 尚 圆 直 尚 翠 绿 尚 匀 整 尚 匀 净 栗 香 较 高 长 绿 明 醇 较 鲜 绿 、 明 亮贡 芽 一 级 微 扁 平 挺 直 翠 绿 匀 整 匀 净 清 香 高 长 嫩 绿 明 亮 醇 厚 鲜 爽 嫩 绿 鲜 亮二 级 扁 平 尚 挺 直 绿 润 尚 匀 整 尚 匀 净 清 香 较 高 长 绿 明 浓 醇 较 鲜 绿 、 明 亮6.3 理 化 指 标应 符 合 表 3的 规 定 。 表 3 理 化 指 标项 目 指 标水 分 ， % 6.5水 浸 出 物 ， % 36.0总 灰 分 ， % 6.5粗 纤 维 ， % 11.0粉 末 ， % 1.0碎 茶 ， % 2.0茶 多 酚

17、， % 19-32氨 基 酸 ， % 3-4.56.4 卫 生 安 全 指 标 应 符 合 表 4的 规 定 。 表 4 卫 生 安 全 指 标项 目 指 标铅 （ 以 Pb 计 ） ， mg/kg 5.0稀 土 （ rare earth） ， mg/kg 2.0氯 氰 菊 酯 （ cypermethrin） ， mg/kg 20.0溴 氰 菊 酯 （ deltamethtin） ， mg/kg 10.0联 苯 菊 酯 （ biphenthrin） ， mg/kg 5.0氯 菊 酯 （ permethrin） ， mg/kg 20.0甲 氰 菊 酯 （ fenpropathrin） ， mg/

18、kg 5.0杀 螟 硫 磷 （ fenitrothion） ， mg/kg 0.5 六 六 六 （ HCH） ， mg/kg 0.2注 ： 、 稀 土 以 稀 土 氧 化 物 总 量 计 ； 、 其 他 农 残 指 标 应 符 合 GB 2763规 定 。6.5 其 他 要 求 DB42/T 3912010 4 使 用 无 公 害 食 品 、 绿 色 食 品 、 有 机 食 品 标 识 的 伍 家 台 贡 茶 应 分 别 符 合 NY 5244、 NY/T 288-2002、 NY5196规 定 的 要 求 。7 试 验 方 法7.1 感 官 品 质按 GB/T 14487-2008、 NY/

19、T 787-2004规 定 的 方 法 检 验 。7.2 理 化 指 标7.2.1 水 分按 GB/T 8304 2002的 规 定 执 行 。7.2.2 水 浸 出 物按 GB/T 8305-2002的 规 定 执 行 。7.2.3 总 灰 分按 GB/T 8306-2002 的 规 定 执 行 。 7.2.4 粗 纤 维按 GB/T 8310-2002的 规 定 执 行 。7.2.5 粉 末 、 碎 茶按 GB/T 8311-2002的 规 定 执 行 。7.2.6 茶 多 酚按 GB/T 8313-2008的 规 定 执 行 。7.2.7 氨 基 酸按 GB/T 8314-2002的 规

20、 定 执 行 。7.3 卫 生 安 全 指 标7.3.1 铅按 GB/T 5009.12-2003的 规 定 执 行 。7.3.2 稀 土按 GB/T 5009.94-2003的 规 定 执 行 。 7.3.3 氯 氰 菊 酯 、 溴 氰 菊 酯按 GB/T 5009.110-2003的 规 定 执 行 。7.3.4 氯 菊 酯按 GB/T 5009.104-2003的 规 定 执 行 。7.3.5 联 苯 菊 酯 、 甲 氰 菊 酯按 GB/T 5009.146-2008的 规 定 执 行 。7.3.6 杀 螟 硫 磷按 GB/T 5009.20-2003的 规 定 执 行 。7.3.7 六

21、 六 六按 GB/T 5009.19-2003的 规 定 执 行 。8 检 验 规 则8.1 组 批 规 则 产 品 均 应 按 批 为 单 位 ， 同 批 的 品 质 规 格 和 包 装 应 一 致 。 产 地 抽 样 以 同 期 加 工 、 同 一 品 种 、 同 一 规 格的 茶 叶 为 一 个 检 验 批 次 ； 市 场 抽 样 以 同 一 产 区 、 同 一 规 格 、 同 一 生 产 厂 家 、 同 一 销 售 单 位 的 产 品 为 一 个检 验 批 次 。8.2 抽 样 DB42/T 3912010 5 按 GB/T 8302-2002规 定 的 方 法 执 行 。8.3 检

22、验8.3.1 出 厂 检 验8.3.1.1 每 批 产 品 （ 出 厂 ） 前 ,生 产 单 位 的 质 量 检 验 部 门 应 进 行 检 验 ， 检 验 合 格 并 附 有 合 格 证 的 产 品 方可 出 厂 。8.3.1.2 出 厂 检 验 项 目 ： 感 官 品 质 、 水 分 、 碎 茶 、 包 装 标 签 。8.3.2 型 式 检 验8.3.2.1 型 式 检 验 项 目 为 本 标 准 第 6 章 中 的 全 部 项 目 。8.3.2.2 型 式 检 验 是 对 产 品 质 量 进 行 全 面 考 核 。 有 下 列 情 形 之 一 时 应 进 行 型 式 检 验 ：a) 首

23、次 批 量 生 产 前 ；b) 申 请 无 公 害 食 品 、 绿 色 食 品 、 有 机 食 品 等 标 志 时 ；c) 原 料 、 工 艺 、 机 具 、 环 境 有 较 大 改 变 ， 可 能 影 响 产 品 质 量 时 ； d) 前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 时 ；e) 国 家 质 量 监 督 机 构 或 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。8.4 判 定 规 则8.4.1 出 厂 检 验 判 定出 厂 检 验 结 果 ， 凡 劣 变 、 有 污 染 、 有 异 味 或 卫 生 指 标 有 一 项 不 合 格 的 ， 判 定 该 批 产 品

24、为 不 合 格 品 。感 官 指 标 不 符 合 级 别 要 求 的 ， 降 级 处 理 。8.4.2 型 式 检 验 判 定型 式 检 验 所 规 定 的 各 项 指 标 ， 有 一 项 不 符 合 标 准 的 ， 则 判 定 该 批 产 品 为 不 合 格 品 。8.5 复 检8.5.1 对 检 验 结 果 产 生 异 议 时 ， 应 对 留 存 样 进 行 复 检 ， 或 在 同 批 产 品 中 重 新 按 GB/T 8302 2002 的 规定 加 倍 取 样 ， 对 不 合 格 的 项 目 进 行 复 检 ， 以 复 检 结 果 为 准 。8.5.2 供 需 双 方 对 产 品 质

25、量 发 生 异 议 时 ， 可 由 双 方 协 商 解 决 或 由 法 定 质 量 监 督 机 构 进 行 仲 裁 检 验 。 9 标 签 、 标 志 、 包 装 、 储 运 、 销 售9.1 标 签 、 标 志9.1.1 标 签 应 符 合 GB 7718 的 规 定 ， 包 装 储 运 图 示 标 志 应 符 合 GB/T 191-2008 的 规 定 。9.1.2 获 准 使 用 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 、 证 明 商 标 、 地 理 标 志 保 护 农 产 品 的 生 产 者 ， 应 按 其 使 用 管 理办 法 的 规 定 在 其 产 品 包 装 上 使 用 专 用

26、标 志 。9.2 包 装9.2.1 用 规 格 、 整 洁 、 美 观 且 不 影 响 茶 叶 品 质 的 材 料 包 装 ， 包 装 用 纸 应 符 合 GB 11680的 规 定 ， 接 触 茶叶 的 包 装 材 料 应 符 合 SB/T 10035-1992的 规 定 。9.2.2 同 批 产 品 包 装 样 式 、 箱 种 、 尺 寸 大 小 、 包 装 材 料 、 净 重 应 一 致 。9.2.3 包 装 材 料 应 具 有 防 潮 、 阻 氧 等 保 鲜 性 能 ， 无 异 味 、 封 口 严 密 ， 清 洁 卫 生 ， 无 锈 斑 ， 符 合 卫 生 要求 ， 不 受 杀 菌 剂

27、 、 防 腐 剂 等 物 品 污 染 ， 并 不 得 含 有 荧 光 污 染 等 污 染 物 。9.2.4 包 装 成 本 应 低 于 产 品 价 值 的 20%。 9.3 运 输9.3.1 运 输 工 具 应 清 洁 、 卫 生 、 干 燥 、 无 异 气 味 、 无 污 染 ， 严 禁 与 有 毒 、 有 异 气 味 、 易 污 染 的 物 品 混装 、 混 运 ； 运 输 时 应 防 潮 、 防 雨 、 防 曝 晒 ， 装 卸 时 轻 放 轻 卸 。9.3.2 装 运 前 应 进 行 伍 家 台 贡 茶 的 质 量 检 查 ， 保 证 标 签 、 批 号 和 货 物 三 者 相 符 。9

28、.4 储 存9.4.1 自 产 品 生 产 之 日 起 ， 产 品 应 储 存 在 清 洁 、 防 潮 、 防 高 温 、 避 光 、 无 异 味 的 专 用 仓 库 内 ， 周 围 环 DB42/T 3912010 6 境 清 洁 卫 生 ， 远 离 污 染 源 。 严 禁 与 有 毒 、 有 害 、 有 异 味 、 易 污 染 、 化 学 合 成 物 质 等 物 品 混 储 存 ， 提 倡 用冷 藏 保 鲜 库 储 存 茶 叶 ， 冷 藏 温 度 以 低 于 5 为 宜 。9.4.2 入 库 的 伍 家 台 贡 茶 批 次 号 系 统 应 清 楚 、 醒 目 、 持 久 。 严 禁 受 到

29、 污 染 、 变 质 的 以 及 标 签 、 唛 头 与货 物 不 符 的 茶 叶 进 入 仓 库 。 不 同 批 号 、 日 期 的 产 品 应 分 别 存 放 。 建 立 齐 全 的 仓 库 管 理 档 案 ， 详 细 记 载 出入 仓 库 的 批 号 、 数 量 和 时 间 。9.4.3 保 持 仓 库 的 清 洁 卫 生 ， 搞 好 防 鼠 、 防 虫 、 防 霉 工 作 。 不 得 吸 烟 和 吐 痰 ， 不 得 使 用 化 学 合 成 的 杀虫 剂 、 灭 鼠 剂 及 防 霉 剂 。9.5 销 售9.5.1 销 售 点 应 远 离 厕 所 、 垃 圾 场 和 产 生 有 毒 、 有

30、 害 化 学 物 质 的 场 所 。 室 内 建 筑 材 料 及 器 具 应 无 毒 、无 异 味 ， 室 内 应 卫 生 清 洁 ， 并 配 有 储 藏 、 防 潮 、 防 蝇 和 防 尘 设 施 ， 禁 止 吸 烟 和 随 地 吐 痰 。9.5.2 直 接 盛 装 伍 家 台 贡 茶 的 容 器 应 严 格 消 毒 ， 清 洗 干 净 ， 并 保 持 干 燥 整 洁 。9.5.3 销 售 人 员 应 持 健 康 合 格 证 上 岗 ， 保 持 销 售 场 地 、 柜 台 、 服 装 、 周 围 环 境 的 清 洁 卫 生 。9.5.4 销 售 人 员 应 熟 悉 伍 家 台 贡 茶 的 基 本 知 识 ， 对 所 出 售 的 茶 叶 应 随 时 检 查 ， 一 旦 发 现 变 质 、 过 期 等 不 符 合 标 准 的 茶 叶 应 立 即 停 止 销 售 。10 保 质 期在 低 于 5 条 件 下 密 封 避 光 保 存 ， 保 质 期 为 18个 月 。 DB42/T 3912010 7 A附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）伍 家 台 贡 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 A.1 伍 家 台 贡 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图