DB63 T 1352-2015 沙果.pdf

1、 ICS 65.020.20 B 31 备案号：44851-2015 DB63 青海省地方标准 DB 63/ T 13522015 沙果 2015 - 02 - 09 发布 2015 - 03 - 15 实施 青海省质量技术监督局 发布 DB63/ T 13522015 I 前 言 本标准按GB/T1.1-2009的规则编写。 本标准由青海省农牧厅提出并归口。 本标准起草单位：海东市乐都区农牧局。 本标准起草人：张军鸿、 张元亭、李顺善、祁晓、文占芬、申慧清、樊永英、何春玉、李根善、金 青龙、李潮。 DB63/ T 13522015 1 沙果 1 范围 本标准规定了沙果的术语定义、质量要求、检

2、验方法、检验规则。 本标准适用于河湟谷地种植的沙果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品中农药最大残留限量标准 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 3.1 沙果 蔷薇科苹果属花红的一个栽培类型，落叶乔木。4月下旬开花。果实8月下旬-9月上旬成熟，扁圆形， 直径4厘米5厘米，果色红黄色。 3.2 容许度 容许低于本级质量的限度称

3、为容许度，以百分率表示。 4 质量要求 4.1 感观要求 感观要求应符合表1的规定。 表1 感观要求 项目 要求 果形 多为扁圆形，少数近圆形 色泽 果皮光滑有光泽，蜡质中等,分布有较均匀的小果点，果皮黄绿色、红色，具条纹；果肉黄白色 果柄 较细，少数果梗基部有肉质突起 DB63/ T 13522015 2 表 1 感观要求 （续） 项目 要求 口味 香甜可口 口感 初熟时肉质致密、细脆，贮后沙化 4.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 总糖（%） 12.00 总酸量(%) 0.50 4.3 等级划分 等级划分应符合表3的规定。 表3 等级划分 项目 一等果

4、二等果 三等果 单果重（克） 40.00 35.00 30.00 果形 果形完整，具有沙果应有的特征 色泽 果皮红色面积占80%以上 果皮红色面积占70%以上 果皮红色面积占55%以上 果梗 完整 完整 允许果梗轻微损伤 果面的自然和机械损伤（A） 2.0 3.5 5.0 病虫果 无 无 无 4.4 农药残留及卫生指标 农药残留量，应符合GB 2763的要求；卫生指标，应符合GB 14881的要求。 5 检验方法 5.1 单果重检验 用天平称量每个果实的实际重量，单位为克，保留两位小数。 5.2 外观检验 5.2.1 果形、色泽 目测测定。 DB63/ T 13522015 3 5.2.2 果

5、面的自然和机械损伤 目测，检出的不合格果，以果重为基准（如包装上有果数，则以果数为基准），分项按公式（1） 计算百分率，精确到小数点后一位。各项不合格果百分率的总和，即为该批果实不合格的总百分。 %100 C B A . (1) 式中： A单项不合格果率； B单项不合格果重（或果数）； C检验总果重（或果数）。 5.3 内在品质指标检验 5.3.1 果实口味、口感 品尝鉴定。 5.3.2 果肉色泽 目测鉴定。 5.3.3 总糖 用测糖仪测定 5.3.4 总酸 按GB/T 12456方法测定。 5.3.5 抽样 按照GB/T 8855规定取样。每批次取3千克，并记录。 5.3.6 容许度 按公式

6、2）进行计算。 %100 F E D . (2) 式中： D容许度； E不符合本级质量的果重（或果数）； F检验的总果重（或果数）。 6 检验规则 6.1 检验批次 同一生产单位、同品种、同等级的沙果作为一个检验批次。 6.2 抽样方式 DB63/ T 13522015 4 以一个检验批次作为相应的抽样批次，抽样量按GB/T 8855规定执行。 6.3 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。生产基地一般1 至2年进行一次，若有要求或大批量购买时应进行型式检验。 6.4 交收检验 每批果品交收前，生产单位都应进行交收检验。检验合格并附合格证的果品方可交收。 6.5 验收容许度 一等果的容许度为3%；二等果的容许度为5%；三等果的容许度为7%。农药残留、卫生、感观等指标 不符合或标称等级超出该等级规定的容许度范围的，为检验不合格。 _