DB5101 T 83-2020 地理标志产品 大邑麻羊.pdf

1、ICS 67.120CCS B 45 DB5101四 川 省 成 都 市 地 方 标 准DB5101/T 83 2020地 理 标 志 产 品 大 邑 麻 羊 2020-12-04 发 布 2020-12-04实 施成 都 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5101/T 83 2020 I 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草 。本 文 件 根 据 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 78 号 地 理 标 志 产 品

2、保 护 规 定 及 GB/T 17924 2008 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 制 定 。本 文 件 由 成 都 市 知 识 产 权 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 大 邑 县 市 场 监 督 管 理 局 、 大 邑 县 农 业 农 村 局 、 大 邑 县 卫 生 健 康 局 、 大 邑 县 麻 羊 产业 协 会 、 成 都 市 西 岭 雪 农 业 开 发 有 限 公 司 、 四 川 万 豪 企 业 管 理 咨 询 有 限 公 司 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 王 长 明 、 张 麟 、 罗 红 权 、 周 玫 、 林 武 阳 、 柳 苗

3、苗 、 夏 涵 。 DB5101/T 83 2020 1 地 理 标 志 产 品 大 邑 麻 羊1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 大 邑 麻 羊 的 保 护 范 围 、 术 语 和 定 义 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 和 标志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 。本 文 件 适 用 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2017年 第 108号 公 告 批 准 保 护 的 大 邑 麻 羊 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件

4、必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 5009.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定GB 5009.6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测

5、 定GB 5009.124 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 氨 基 酸 的 测 定GB 5009.128 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 胆 固 醇 的 测 定GB/T 6434 饲 料 中 粗 纤 维 的 含 量 测 定 过 滤 法GB/T 9961 鲜 、 冻 胴 体 羊 肉GB 18394 畜 禽 肉 水 分 限 量GB/T 28640 畜 禽 肉 冷 链 运 输 管 理 技 术 规 范GB 31650 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 兽 药 最 大 残 留 限 量GB 50039 农 村 防 火 规 范 GB 50052 供 配 电 系 统 设 计

6、规 范HJ/T 81 畜 禽 养 殖 业 污 染 防 治 技 术 规 范JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则NY/T 388 畜 禽 场 环 境 质 量 标 准NY/T 3383 畜 禽 产 品 包 装 与 标 识原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 75号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 78号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 原 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 令 2010 第 7号 动 物 防 疫 条 件 审

7、 查 办 法 中 华 人 民 共 和 国 国 务 院 令 2013 第 643号 畜 禽 规 模 养 殖 污 染 防 治 条 例 3 保 护 范 围 DB5101/T 83 2020 2 限 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 范 围 ， 即 四 川 省 成 都市 大 邑 县 晋 原 街 道 、 悦 来 镇 、 青 霞 镇 、 斜 源 镇 、 出 江 镇 、 花 水 湾 镇 、 西 岭 镇 、 王 泗 镇 、 新 场 镇 、 鹤 鸣 乡 、金 星 乡 、 雾 山 乡 现 辖 行 政 区 域 范 围 。 见

8、附 录 A。4 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。4.1 大 邑 麻 羊在 大 邑 县 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 ， 符 合 本 文 件 要 求 饲 养 、 加 工 的 成 都 麻 羊 。 5 要 求5.1 品 种成 都 麻 羊 。 活 羊 应 来 自 非 疫 区 ， 并 持 有 产 地 动 物 防 疫 监 督 机 构 出 具 的 检 疫 合 格 证 明 。5.2 饲 养 环 境保 护 区 内 海 拔 800 m 1500 m之 间 的 丘 陵 地 带 ， 坡 度 不 超 过 60 ， 植 被 丰 富 ， 场 地 开 阔 。5.3 饲 养

9、 管 理5.3.1 饲 养 方 式舍 饲 与 半 放 牧 相 结 合 。 5.3.2 饲 料 条 件工 业 加 工 饲 料 原 料 及 成 品 具 有 该 品 种 应 有 的 色 、 嗅 、 味 和 形 态 特 征 ， 色 泽 一 致 ， 无 发 霉 、 变 质 、 结块 及 异 嗅 、 异 味 ， 青 绿 饲 料 、 干 粗 饲 料 不 应 发 霉 、 变 质 ， 不 含 杂 质 、 泥 土 等 。 禁 止 在 饲 料 中 使 用 肉 骨 粉 、骨 粉 、 血 粉 、 羽 毛 粉 、 骨 胶 、 鱼 粉 等 动 物 源 性 饲 料 。5.3.3 饲 养 管 理羔 羊 15日 龄 诱 食 ，

10、60日 龄 断 奶 。 根 据 放 牧 场 饲 草 和 羊 只 采 食 情 况 适 量 补 充 饲 草 和 饲 料 。5.3.4 出 栏 要 求羊 只 12月 龄 出 栏 ， 体 重 25 kg。5.3.5 环 境 、 安 全 要 求 饲 料 、 饲 养 环 境 、 饲 养 管 理 、 疫 情 疫 病 的 防 治 与 控 制 必 须 符 合 国 家 相 关 标 准 规 定 ， 不 得 污 染 环 境 。5.4 羊 场 建 设见 附 录 B。 DB5101/T 83 2020 3 5.5 养 殖 技 术见 附 录 C。5.6 屠 宰 加 工屠 宰 放 血 干 净 ， 剥 皮 或 烫 皮 去 毛

11、， 去 除 头 、 蹄 、 内 脏 （ 肾 脏 除 外 ） 、 大 血 管 、 乳 房 、 生 殖 器 、 甲 状肾 上 腺 、 病 变 淋 巴 结 。 鲜 胴 体 羊 肉 无 病 变 组 织 、 伤 斑 、 残 留 小 片 毛 皮 、 浮 毛 ， 无 粪 污 、 泥 污 、 胆 污 ， 无凝 血 块 。5.7 质 量 特 征5.7.1 感 官 特 征大 邑 麻 羊 体 型 清 秀 ， 四 肢 粗 壮 ， 毛 色 光 亮 。 5.7.2 肉 品 质 特 征5.7.2.1 感 官 特 色色 泽 ： 肌 肉 有 光 泽 ， 呈 微 暗 红 色 ， 红 色 均 匀 ； 脂 肪 呈 乳 白 色 。 纹

12、 理 ： 纹 理 细 腻 ， 外 面 有 白 色 的 脂 肪膜 ， 瘦 肉 中 混 杂 脂 肪 ， 丝 丝 分 明 ； 切 面 湿 润 ， 不 粘 手 。 组 织 状 态 ： 肌 纤 维 致 密 ， 有 韧 性 ， 富 有 弹 性 ， 指压 后 凹 陷 立 即 恢 复 。5.7.2.2 理 化 指 标应 符 合 表 1的 规 定 。 表 1 理 化 指 标 项 目 大 邑 麻 羊水 分 含 量 78.0 蛋 白 含 量 16.0氨 基 酸 总 量 15.0脂 肪 含 量 4 18胆 固 醇 含 量 54 mg/100 g5.7.3 安 全 要 求5.7.3.1 污 染 物 限 量 应 符 合

13、GB 2762 的 规 定 。5.7.3.2 农 药 最 大 残 留 限 量 应 符 合 GB 2763的 规 定 。 5.7.3.3 兽 药 最 大 残 留 限 量 应 符 合 GB 31650 的 规 定 。5.7.3.4 微 生 物 指 标 应 符 合 GB/T 9961中 4.5 的 规 定 。5.7.4 净 含 量 及 允 差应 符 合 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 75号 的 规 定 。6 试 验 方 法 DB5101/T 83 2020 4 6.1 感 官 特 征在 自 然 光 下 用 肉 眼 观 测 羊 的 体 型 、 四 肢 、 毛 色

14、 。6.2 肉 品 质 特 征6.2.1 感 官 特 色将 样 品 放 于 洁 净 的 白 色 瓷 盘 上 ， 在 自 然 光 下 用 肉 眼 观 测 样 品 的 色 泽 、 组 织 状 态 和 纹 理 ， 并 用 手 触 检查 样 品 的 弹 性 、 粘 度 。6.2.2 理 化 指 标6.2.2.1 水 分按 GB 18394中 规 定 的 方 法 执 行 。 6.2.2.2 蛋 白 质按 GB 5009.5规 定 的 方 法 执 行 。6.2.2.3 氨 基 酸按 GB 5009.124规 定 的 方 法 执 行 。6.2.2.4 脂 肪按 GB 5009.6规 定 的 方 法 执 行

15、。6.2.2.5 胆 固 醇按 GB 5009.128规 定 的 方 法 执 行 。6.2.3 安 全 要 求 6.2.3.1 污 染 物 限 量 按 GB 2762 中 规 定 的 方 法 执 行 。6.2.3.2 农 药 残 留 限 量 按 GB 2763中 规 定 的 方 法 执 行 。6.2.3.3 兽 药 残 留 限 量 按 GB 31650 中 规 定 的 方 法 执 行 。6.2.3.4 微 生 物 指 标 按 GB/T 9961中 规 定 的 方 法 执 行 。6.2.4 净 含 量 及 允 差按 JJF 1070的 规 定 执 行 。7 检 验 规 则7.1 组 批同 一 饲

16、 养 管 理 、 同 一 生 产 单 位 、 同 一 规 格 的 产 品 为 一 批 。 7.2 抽 样按 GB/T 9961中 6.3规 定 的 方 法 执 行 。 DB5101/T 83 2020 5 7.3 检 验 项 目7.3.1 出 厂 检 验出 厂 检 验 项 目 为 感 官 特 征 、 水 分 、 净 含 量 及 允 差 。 每 批 产 品 应 经 出 厂 检 验 合 格 后 并 附 有 合 格 证 后 方可 出 厂 。7.3.2 型 式 检 验一 般 情 况 下 ， 型 式 检 验 每 半 年 进 行 一 次 。 有 下 列 情 况 之 一 者 也 需 进 行 型 式 检 验

17、；a） 产 品 投 产 时 ；b） 出 厂 检 验 结 果 与 上 次 型 式 检 验 有 较 大 差 异 时 ；c） 国 家 质 量 监 督 部 门 提 出 要 求 时 。7.4 判 定 规 则 所 检 项 目 全 部 符 合 文 件 判 为 合 格 。7.5 复 验对 检 验 结 果 有 争 议 时 ， 应 对 留 存 样 或 在 同 批 产 品 中 加 倍 取 样 进 行 不 合 格 项 目 的 复 验 ， 复 验 结 果 合 格 ，则 判 定 该 批 产 品 合 格 ， 反 之 则 判 定 该 批 产 品 不 合 格 。 微 生 物 指 标 不 得 复 验 。8 标 志 、 标 签 、

18、 包 装 、 运 输 和 贮 存8.1 标 志 、 标 签 、 包 装8.1.1 产 品 专 用 标 志 符 合 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 78 号 执 行 。8.1.2 产 品 的 定 量 包 装 、 标 签 按 NY/T 3383的 规 定 执 行 。 8.2 运 输 、 贮 存按 GB/T 28640的 规 定 执 行 。 DB5101/T 83 2020 6 AA附 录 A（ 规 范 性 ）大 邑 麻 羊 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图大 邑 麻 羊 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 如 图 A.1。 图 A.1 大 邑

19、 麻 羊 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 DB5101/T 83 2020 7 BB附 录 B（ 资 料 性 ）羊 场 建 设B.1 厂 址 选 择B.1.1 羊 场 应 在 大 邑 麻 羊 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 ， 选 址 应 符 合 原 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 令 2010 第7号 第 五 条 、 中 华 人 民 共 和 国 国 务 院 令 2013 第 643号 第 十 一 条 的 规 定 。B.1.2 羊 场 环 境 符 合 NY/T 388 的 规 定 。 B.2 羊 舍 分 区B.2.1 羊 场 应 分 为 生 产 区 、 管 理

20、区 和 粪 污 处 理 区 。B.2.2 生 活 区 布 局 在 上 风 区 。 粪 污 处 理 区 在 羊 场 下 风 区 ， 距 离 羊 舍 100 m 以 上 。 各 区 之 间 有 严 格 的 隔离 措 施 ， 并 设 有 相 应 的 兽 医 室 、 隔 离 舍 等 辅 助 设 施 。B.2.3 羊 舍 建 筑 面 积 以 占 羊 场 总 面 积 的 20 为 宜 ， 羊 舍 布 局 遵 循 平 行 排 列 原 则 ， 前 后 对 齐 。B.3 羊 舍 要 求B.3.1 羊 舍 建 筑 应 满 足 防 寒 、 防 暑 、 通 风 和 采 光 的 要 求 ， 羊 舍 屋 面 宜 加 隔

21、热 层 。B.3.2 羊 舍 内 应 配 备 漏 缝 地 板 、 羊 舍 栏 、 饮 水 槽 、 食 槽 等 内 部 设 施 。B.3.3 羊 舍 地 面 和 墙 壁 建 设 宜 选 用 便 于 清 洗 消 毒 材 料 。B.3.4 羊 舍 应 采 用 雨 污 分 流 排 水 体 制 ， 且 具 备 良 好 的 清 粪 排 污 系 统 。 B.4 配 套 设 施 要 求B.4.1 饲 料 加 工 与 贮 存 设 施应 根 据 养 殖 规 模 配 套 适 宜 面 积 的 青 贮 设 施 、 草 料 及 饲 料 库 ， 且 做 好 防 火 、 防 潮 、 通 风 措 施 。 根 据 养殖 规 模

22、配 备 适 宜 规 格 的 饲 料 加 工 设 备 。B.4.2 道 路 与 绿 化场 内 道 路 宽 度 应 满 足 生 产 需 要 。 场 区 四 周 应 建 设 围 墙 、 围 栏 、 绿 化 隔 离 带 等 设 施 。 羊 舍 间 应 设 置 绿化 隔 离 带 。B.4.3 粪 污 处 理 及 无 害 化 处 理粪 污 处 理 设 施 及 无 害 化 处 理 设 施 的 建 设 应 符 合 HJ/T 81的 规 定 。 B.4.4 水 电 供 给 与 消 防 措 施B.4.4.1 消 防 设 施 应 符 合 GB 50039 的 规 定 。B.4.4.2 供 电 设 施 应 符 合 G

23、B 50052 的 规 定 。 DB5101/T 83 2020 8 B.4.4.3 日 供 水 量 应 满 足 养 殖 场 生 产 需 求 。B.4.5 防 疫 设 施严 格 按 照 兽 医 卫 生 防 疫 要 求 进 行 ， 净 道 、 污 道 相 对 分 离 ； 车 辆 、 行 人 分 道 ， 入 口 处 设 消 毒 池 ； 在 生产 区 四 周 宜 设 置 防 疫 沟 或 隔 离 带 。 在 距 离 羊 舍 20 m以 上 的 下 风 向 处 设 隔 离 观 察 羊 舍 。 DB5101/T 83 2020 9 CC附 录 C（ 资 料 性 ）养 殖 技 术C.1 种 公 羊 饲 养C

24、.1.1 配 种 期配 种 前 1个 月 至 配 种 期 结 束 ， 每 头 每 日 补 充 足 够 饲 草 、 精 饲 料 （ 干 物 质 中 的 粗 纤 维 含 量 小 于 18 ）0.4 kg 0.6 kg为 宜 ， 且 精 饲 料 根 据 配 种 次 数 和 种 公 羊 体 重 适 当 添 加 。 C.1.2 休 配 期C.1.2.1 保 持 中 等 膘 情 ， 旺 盛 性 情 。 饲 喂 以 粗 饲 料 （ 干 物 质 中 的 粗 纤 维 含 量 大 于 18 ） 为 主 ， 每 头 每日 补 充 精 饲 料 以 0.2 kg 0.3 kg 为 宜 ， 且 精 饲 料 根 据 饲 草

25、 供 给 量 进 行 适 当 调 制 和 补 充 。C.1.2.2 公 母 分 群 、 分 栏 饲 养 、 加 强 运 动 。C.2 种 母 羊 饲 养C.2.1 空 怀 期每 日 应 按 照 羊 只 体 重 提 供 适 量 的 饲 草 ， 精 饲 料 补 充 量 以 其 体 重 的 0.5 1.0 为 宜 。C.2.2 妊 娠 期妊 娠 期 应 提 供 全 面 、 均 衡 、 充 足 的 饲 料 营 养 。 根 据 饲 草 采 食 情 况 和 母 羊 生 长 情 况 ， 补 充 适 量 的 精 饲 料 ， 以 其 体 重 的 0.5 1.5 为 宜 ， 且 根 据 母 羊 膘 情 调 节 精

26、 饲 料 用 量 。 在 产 前 15d内 应 减 少 或 停 止 饲 喂青 贮 饲 料 ， 宜 适 当 增 加 运 动 量 ， 运 动 强 度 不 宜 过 于 激 烈 。 临 产 前 7 d 10 d不 宜 远 处 放 牧 。C.2.3 哺 乳 期C.2.3.1 产 后 1 d 3 d， 宜 多 喂 饲 草 ， 根 据 母 羊 膘 情 ， 可 适 当 补 充 精 饲 料 。 3 d 后 营 养 根 据 哺 乳 的 羔羊 数 而 定 。 每 头 每 日 母 羊 供 应 粗 饲 料 量 以 羊 只 体 重 的 2.4 2.6 为 宜 ， 每 头 每 日 补 充 精 饲 料 0.4 kg 0.5

27、kg为 宜 。 宜 提 供 舔 物 为 母 羊 补 充 微 量 元 素 。 哺 乳 后 期 ， 饲 料 营 养 应 逐 渐 降 至 空 怀 期 水 平 。C.2.3.2 保 持 舍 内 干 燥 通 风 ， 清 洁 卫 生 。C.2.3.3 应 根 据 生 产 需 求 和 气 候 条 件 ， 适 当 控 制 温 度 、 湿 度 。C.3 羔 羊 饲 养C.3.1 清 除 粘 液 羔 羊 出 生 后 应 及 时 清 除 口 腔 、 鼻 孔 及 身 体 上 的 粘 液 。C.3.2 断 脐 带羔 羊 出 生 后 ， 若 未 能 自 然 扯 断 脐 带 ， 应 及 时 人 工 断 脐 带 。 DB51

28、01/T 83 2020 10 C.3.3 喂 初 乳羔 羊 出 生 后 ， 应 在 2 h内 吃 上 初 乳 ， 日 喂 次 数 不 少 于 3次 。C.3.4 断 乳15日 龄 的 羔 羊 ， 可 进 行 饲 草 采 食 训 练 。 60 d后 可 实 施 断 乳 ， 补 充 精 饲 料 量 每 头 每 日 0.3 kg 0.5 kg为 宜 。C.3.5 去 势非 种 用 公 羔 羊 在 14 d 21 d去 势 为 宜 。 去 势 采 用 胶 筋 法 或 手 术 切 除 法 ， 手 术 切 除 法 应 严 格 消 毒 。C.4 育 肥 羊 饲 养 C.4.1 分 群断 乳 后 的 羊 应

29、 按 照 公 母 、 强 弱 、 体 形 大 小 进 行 分 群 饲 养 。C.4.2 育 肥C.4.2.1 舍 饲 育 肥 应 提 供 充 足 的 饲 草 供 羊 只 采 食 ， 每 头 每 日 喂 饲 草 2.5kg 5.0kg， 补 充 精 饲 料 0.5 kg 1.0 kg为 宜 。C.4.2.2 半 放 牧 育 肥 应 根 据 饲 草 生 长 情 况 和 羊 群 采 食 情 况 适 量 补 充 精 饲 料 。C.4.3 出 栏一 般 在 羊 只 周 岁 时 出 栏 ， 出 栏 外 形 被 毛 短 ， 呈 麻 褐 色 或 黑 红 色 ， 色 泽 光 亮 ， 体 型 较 清 秀 ， 四 肢 粗 壮 ；体 重 不 宜 低 于 25 kgC.4.4 粗 纤 维 饲 料 中 粗 纤 维 含 量 的 测 定 按 GB 6434规 定 的 方 法 执 行 。_