DB3308 T 027.4-2015 衢州椪柑出口技术规范 第4部分ː贮藏和运输.pdf

1、 ICS 65.020 B31 DB3308 衢州市地方标准规范 DB3308/T 027.42015 衢州椪柑出口技术规范 第 4 部分：贮藏和运输 20151210发布 20160110实施 衢州市质量技术监督局 发布 DB3308/T 027.42015 I 前 言 衢州椪柑出口技术规范分为四个部分： 第 1 部分：生产技术； 第 2 部分：商品果； 第 3 部分：商品化处理； 第 4 部分：贮藏和运输。 本部分为 DB3308/T 0 27-2015 的第 4 部分。 本部分依据 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本部分由衢州市农业局提出并归口。 本部分起草单位：衢州市农业科

2、学研究院、衢州市柯城区农业局、浙江大学农业与生物技术学院、 柯城区柴家柑橘专业合作社、衢州出入境检验检疫局。 本部分主要起草人：刘春荣、方培林、孙崇德、吴文明、郑雪良、叶先明、雷美康。 本部分为首次发布。 DB3308/T 027.42015 1 衢州椪柑出口技术规范 第 4 部分：贮藏和运输 1 范围 本部分规定了用于出口的衢州椪柑果实的采收、贮藏保鲜与运输。 本部分适用于出口的衢州椪柑果实的采收、贮藏保鲜与运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件

3、 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 12947 鲜柑橘 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 腐烂果 因遭受病原菌的侵染，部分或全部丧失食用价值的果实。 3.2 伤果 指受机械伤的果实。 3.3 泥浆果 果实外表被泥浆粘着的果实。 3.4 预贮 果实贮藏前，置于通风处以散发田间热和蒸发果皮的水分。 3.5 干耗 是指果实在贮藏过程中因水分蒸发而造成的失重百分率。 3. 6 DB3308/T 027.42015 2 烂耗 是指在贮藏过程中腐烂的果实占果实总量

4、的百分率。 4 果实采收 4.1 采收准备 箱、框、篮等装运果实工具应在采果前清洗晾干。 4.2 采收时期 适宜长期贮藏的果实，宜在立冬前后采收；适宜鲜销的果实，宜在小雪前后采收。 4.3 采收天气 宜在晴天果面露水或雨水干后采收。 4.4 采收方法 选黄留青，分批采收。采果人员应事前剪指甲，作业带手套。用圆头型采果剪采果，剪平果蒂，采 用2次剪果法，第1次将果实留长梗剪下，第2次齐果蒂将果梗剪平。采摘时不攀枝拉果，轻采轻放，防 止果实碰伤、压伤和日晒。将腐烂果、伤果、落地果、泥浆果、病虫果、畸形果、霜冻果等挑出，不用 于贮藏。 5 果实规格与贮藏保鲜时间 L及以上规格的果实贮藏时间以90 d

5、内为宜；总干烂耗不超 过10 %。M规格的果实贮藏时间以100 d 内为宜，总干烂耗不超过10 %。S规格的果实贮藏时间以120 d内为宜，总干烂耗不超过15 %。SS规格的 果实贮藏时间以150 d内为宜，总干烂耗不超过15 %（果实规格参照第2部分的表1）。 6 库房和贮藏用具的准备 6.1 贮藏库房应具有良好的通风换气和保温保湿能力。贮存前库房打扫干净。在入库前一周用500倍50 % 多菌灵或70 %甲基硫菌灵或1 %2 %甲醛（福尔马林）对库房喷洒消毒。亦可以用每立方米库容硫磺 粉10 g 加次氯酸钾1 g或3 0 %百菌清0.3 g/m 3 密闭熏蒸消毒；在入库前24 h敞开门窗，换

6、入新鲜空气。 6.2 塑料箱、木板箱等贮藏用具, 洗净晾干备用。每件装果实净重不宜超过25 kg。 7 防腐保鲜处理 7.1 防腐保鲜剂应用 防腐保鲜剂的应用应符合进口国的规定，并符合GB 2762和GB 2763的规定。 7.2 防腐保鲜剂处理 将防腐保鲜剂按规定浓度配成溶液，将果实浸在药液中30 s60 S后，取出晾干。防腐保鲜剂处理 在果实采后的24 h内进行。 8 预贮 DB3308/T 027.42015 3 经防腐保鲜处理后的果实放在通风的库房，利用空气对流使果实失去部分水分并愈合伤口以增加贮 藏性。预贮时间长短视采收前后天气而定，一般为7 d10 d，多雨年份15 d20 d。以

7、果实略具弹性、 失重率在3 %5 %为宜。 9 分级和套袋 按第2部分中表1的果品规格将不同规格的果实分开，套袋后同一规格的果实一起贮藏，不同规格的 果实分开贮藏。贮藏前用塑料薄膜袋单果包装。 10 贮藏 10.1 箱（筐）藏 箱（筐）装果实，上部留5 cm的空间；果箱（筐）在库房内呈“品”字形堆码，箱间留10 cm15 cm 间隙，堆间留80 cm100 cm宽的通道，四周与墙壁相隔30 cm40 cm。 果箱（筐、篓）堆放高度视容 器的耐压程度而定，但最上层离库房顶棚需有100 cm以上的空间。 10.2 架藏 用木架、铁架、水泥杆架等贮藏果实，架的宽度以两人能操作为宜。层数以便于操作为宜

8、但最高 层顶部距离库房顶部至少100 cm。 10.3 库房管理 10.3.1库房要求 库房门窗遮光，气温5 10 、相对湿度85 %90 %，温度和湿度变化尽量小。 10.3.2管理要求 贮藏初期，在外界气温低于库温的晴天夜晚与早晨，应敞开所有通风口或开动排风机械，加速库内 气体交换； 贮藏中期当气温低于4 时，应关闭门窗，加强室内防寒保暖，通风换气选择在气温较高的晴天午 间进行； 贮藏后期，当外界气温超过20 时，白天应紧闭通风口，实行早晚通风换气。 10.3.3 增湿 当库房内相对湿度降到80 %时，箱藏的应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜的宽度应略小于果堆的宽度；在 地面洒水或在库中放35个盛

9、有水的盆。洒水时不应直接将水洒于果面上。 10.3.4 检查 每1个月检查果实的腐烂情况，捡出腐烂果，拿到库外集中处理。检查时以尽量少翻动避免果实受 伤为原则。 11 运输的基本要求 快装快运、轻装轻卸、防热防冻。 DB3308/T 027.42015 4 12 装车 12.1 装车工具 选用集装箱或托盘集。 12.2 果箱堆码方法 采用品字形装车法或井字形装车，要求牢固不易倾覆，果箱之间留有空隙，以利内部空气流通。 13 运输 13.1 运输工具 选用集装箱、冷藏车或普通卡车。 13.2 温湿度管理 运输途中尽量保持较低的恒定温度和较高的湿度。集装箱、冷藏车保持温度7 8 ，相对湿度 为85 %95 %。 13.3 运输完成管理 到达目的地要迅速转入冷库或进入销售冷链。 _