DB3308 T 027.3-2015 衢州椪柑出口技术规范 第3部分ː商品化处理.pdf

1、 ICS 65.020 B31 DB3308 衢州市地方标准规范 DB3308/T 027.32015 衢州椪柑出口技术规范 第 3 部分：商品化处理 20151210发布 20160110实施 衢州市质量技术监督局 发布 DB3308/T 027.32015 I 前 言 衢州椪柑出口技术规范分为四个部分： 第 1 部分：生产技术； 第 2 部分：商品果； 第 3 部分：商品化处理； 第 4 部分：贮藏和运输。 本部分为 DB3308/T 0 27-2015 的第 3 部分。 本部分依据 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本部分由衢州市农业局提出并归口。 本部分起草单位：衢州市农业科

2、学研究院、衢州市柯城区农业局、浙江大学农业与生物技术学院、 柯城区柴家柑橘专业合作社、衢州出入境检验检疫局。 本部分主要起草人：刘春荣、方培林、孙崇德、吴文明、郑雪良、叶先明、雷美康。 本部分为首次发布。 DB3308/T 027.32015 1 衢州椪柑出口技术规范 第 3 部分：商品化处理 1 范围 本部分规定了用于出口的衢州椪柑果实的商品化处理。 本部分适用于用于出口的衢州椪柑果实的商品化处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 276

3、0 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 浮皮 果实在成熟或贮藏过程中，果皮与果肉之间产生空隙分离的现象。 3.2 追溯标签 食品的二维码标签记载了食品的原产地、生产、加工、物流、销售等详细的信息，消费者用手机扫 描二维码标签，就可以得知该食品的详细溯源信息。 4 出口包装厂要求 要求建设原料库、包装车间、成品库、冷藏库。配备商品化处理包装机械设备、足够的周转箱及装 卸工具（叉车），并有无害化处理池、装车间、停车场等。 5 商品化处理基本要求 场所器具消毒。产季商品化处理加工前5 d10

4、d，将车间打扫干净。将所有生产设备、装果用具 等清洗干净后放置于车间，紧闭门窗，按30 g/m 3 50 g/m 3 硫磺燃烧熏蒸消毒。或喷40 %福尔马林消毒 于场所每处及所有器具。72 h后开门窗通风。 操作工上岗前经过培训。工作时带手套、穿工作服、戴工作帽。果实或已装果器具尽量避免碰撞、 挤压、抛甩等易对果实造成机械损伤的不良操作。 DB3308/T 027.32015 2 3 商品化处理流程 脱袋挑选 分级套袋预冷装箱 清洗烘干打蜡分级套袋预冷装箱 6.1 脱袋 将果实从被覆的塑料袋中脱出，要求操作者带手套、轻拿轻放。 6.2 挑选 将腐烂果、伤果、病虫果、畸形果、浮皮果等挑出，不得进

5、行包装。 6.3 清洗分级打蜡 6.3.1生产线选用 选用重量（弹簧）分级机，不用孔径分级机，以避免机械对果实的损伤。 6.3.2 清洗 将果实倒入配有专用清洗剂的清洗池，清除果面沙粒、枯叶等杂物和病菌，以免损伤果实，影响果 实的贮运。清洗剂的种类与用量应符合GB 2760和GB 2762的要求。 6.3.4分级 按表3的果实规格或进口商指定的规格进行分级选果。 6.3.5 烘干打蜡 打蜡烘干热风温度控制在50 60 。所选蜡液及用量符合GB 2760和GB 2762的要求，无毒、无 害、无异味、不变色，容易收敛，在果面展着均匀，形成的蜡膜光泽好。 6.4 包装 6.4.1 包装材料 选用瓦楞纸箱或塑料箱 6.4.2 包装箱及标签设计 包装箱印制“衢州椪柑”统一品牌标识，标明出境果园注册登记编号和包装厂编号，同时加贴追溯 标签。追溯标签设计成二维码，以农产品质量信息网为平台。基地按加工批次将生产资料、种植记录和 农药残留检测等数据录入系统，上传服务器后就能按照批次生成二维码，该二维码将作为该批次柑橘的 终生“身份证”。 6.4.3 包装 按进口商指定的规格进行包装。 _