DB4107 T 462-2020 鲜食葡萄生产技术规程.pdf

1、ICS 65.020.20 B05 DB4107 新乡市 地 方 标 准 DB 4107/T 462 2020 鲜食葡萄生产技术规程 2020 - 08 - 12 发布 2020 - 08 - 17 实施 新乡市市场监督管理局 发布 DB4107/T 462 2020 I 前 言 本标准根据新乡市鲜食葡萄种植、管理、收获的生产实际而制定。 本标准由新乡市 农业农村局 、新乡市 市场监督管理 局 提出。 本标准起草单位： 新乡市农业综合开发服务中心 、辉县市农业农村局 。 本标准主要起草人： 王俊涛、 张建华、 段长勇、 苏艳、 吴乾坤、 何伟娜 、 张研 。 本标准 2020年 8月 12日

2、制定 发布。 DB4107/T 462 2020 1 鲜食葡萄 生产 技术 规程 1 范围 本标准规定了鲜食葡萄 生产 的 建园、品种选择、苗木处理、栽培管理与环境调控、土肥水管理、整 形修剪与花果管理、病虫害防治、采收等。 本标准适用 于 新乡市及生态条件相似地区 鲜食葡萄的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅 注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321 农药合理使用准则 (所有部分 ) GB/T 16862-2008 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 393-2013

3、绿色食品 农药使用准则 NY 469-2001 葡萄苗木 NY/T 496-2010 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1998-2011 水果套袋技术规程 鲜食葡萄 NY/T 3413-2019 葡萄病虫害防治技术规程 NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 园林 选择 与 规划 3.1 园地选择 产地环境条件应符合 NY/T 5010-2016的 要求 。园地选择应该在生态条件良好，远离污染源，具有可 持续发展和规划的农业园区，要求土壤有机质含量丰富，排灌方便， pH值 5.5 7.8。 3.2 园地规划 葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划的内容包

4、括 ：品种选择与配置、道路、土壤 改良措施、水土保持措施、排灌系统、防雨设施 、 作业区、 管理用房区、收贮区 等。 3.3 品种选择 结合新乡市气候、土壤条件和品种特点， 选择适宜新乡市地区栽植的优质、抗病虫害品种。早熟品 种：夏黑 、 户太 8号 、 维多利亚 、红巴拉多 ；中熟品种： 巨峰、金手指、 巨玫瑰 、玫瑰香 ；晚熟品种： 阳光玫瑰 、 红 地球、魏可、 红宝石无核、 甜蜜蓝宝石、美人指、浪漫红颜等 。 4 建园 4.1 苗木选择 DB4107/T 462 2020 2 4.1.1 葡萄质量应符合 NY 469 2001 要求，宜采用脱毒苗，严格执行国家检疫法规，禁止将未经检疫

5、的苗木、枝条等带入园区或生产基地。定植前对苗 木根 系 进行修剪和消毒。 4.1.2 定植前用 3 B 5 B 石硫合剂 或 1%硫酸铜浸泡根系 3 min 5 min 进行苗木消毒处理，然 后再进行栽植。 4.2 定植时间 分为春栽和秋栽，春栽 时间在 3月中下旬；秋栽时间 在 10月下旬至 11月 下 旬。水肥条件充足的平原 地区建议秋栽，丘陵 区、冬季干旱 缺水地区建议春栽。 4.3 架式和密度 目前应用较 好的架式有小棚架、 “ V”形架和 “ V” 形 水平架。 表 1 架式 株行距 /m 密度（株 /667 m2） 小棚架 1.5 2.5 4.0 6.0 111 44 “ V” 形

6、架（“ V”形水平架） 1.0 1.5 3.0 3.5 222 127 4.4 挖定植沟 定植前 1 个月 2 个月 按 行距要求挖定植沟，定植沟宽 60 cm 80 cm，深 60 cm 80 cm，挖时表 土与底土分开放置。每 667 m2施 优质 腐熟农家肥 2000 kg 3000 kg，磷肥 50 kg，钾肥 50 kg，与表土 混匀后回填，然后 再取田间表层土壤回填定植沟，保证定植沟内全部为熟土。回填后浇塌坑水，再将挖 出的底土补充到回填时取土的位置。 地势低洼、土质偏粘的地块 应 起 垄栽培，将行间表层土壤封向定植 沟，形成一个宽 80 cm 100 cm，高 40 cm 的垄即

7、可。 4.5 定植 方法 4.5.1 按照规划的株距，在定植沟中间开挖 40 cm 见方的定植穴，将苗木放入定植穴内，使苗木根系 向四周均匀分布，用细碎土回填，回填二分之一后踏实苗木周围的土壤 ， 再 轻 提 几 下苗木，使根系伸展。 栽植深度以苗木的地茎部同地面水平 为宜， 嫁接苗嫁接口距离地面 3 cm 5 cm。栽后浇透水。 4.5.2 秋栽后 应 在 主 蔓基部封 20 cm 30 cm 土堆 ，春季萌芽 前 扒开， 浇透水 然后覆盖黑色地膜。春栽 灌水后 及时覆盖黑色地膜。 4.6 立桩 立 桩用混凝土制作，长度依据行距和要采用的架式选择，单臂篱架和双十字 “V” 型架的桩长 2.0

8、 m 2.5 m,截面为 10 cm10 cm ，中间放入直径 4 mm 6 mm 冷拔丝 4 根作骨架。桩距以 4 m 5 m 为宜。 立桩要埋入地下 50 cm 60 cm,横竖要成直线，高度要一致。两头的立桩要再用一根立桩斜顶，确保拉 丝时立桩不倒。 采用避雨栽培的立桩要 上部 预留 50 cm。 4.7 拉丝 拉丝采用直径 1.8 mm 2.0 mm 的镀锌钢丝，最下面一道丝距离地面 50 cm， 为便于绑蔓一般采用 DB4107/T 462 2020 3 双丝，立柱两边各一道丝。上面的两道丝依据选择的架式决定各道丝的间距。对于 “ V” 形架，在第一 道丝上 50 cm 处 绑第二道

9、丝，在第二道丝上 35cm 处 绑缚短横 担，短横担长度 50 cm，短横担上 35 cm 处绑缚长横担 ,长横担长度 100 cm 左右。第 三 道丝和第 四 道丝固定在横担两端。对于 “ V” 形 水平 架， 在立桩距离地面 50 cm 处 绑了第一道丝，第一道丝上 50 cm 绑第二道丝，第二道丝上 40 cm 处绑第三道 丝，第 三道丝 在第二道丝上 15 cm 处绑缚短横担，短横担上 15 cm 处绑缚长横担 ，绑缚方法与 “ V” 形 架相同 。 4.8 绑蔓 葡萄栽植后第一年， 萌芽后 采用垂直引蔓、绑蔓法。当葡萄主干长到 30 cm 时开始 设竹杆 引蔓 ， 当 主干长到 第三

10、道丝 时，开始将主干摘心定干，同时保留 2 个副梢， 而后绑到 第三到丝上 。 5 土肥水 管理 5.1 土壤管理 定植后每年结合秋施基肥进行土壤深翻，一般 3年全园深翻一遍。果园土壤管理推荐采用生草法， 适宜人工生草的草种有的白三叶、鼠茅草、毛叶苕子、野豌豆等。也可采用自然生草法，要控制草高度 不高于 20 cm。 5.2 施肥 5.2.1 幼树 5.2.1.1 葡萄定植后第一年管理要掌握 “ 前促 中缓 后控 ” 的原则，从幼树生长到 6 片叶时开始施 肥，每 20 d 左右施一次肥。前期以氮肥为主，每次每 667 m2 用尿素 15 kg 20 kg。后期（ 7 月份以后） 氮、磷、钾配

11、合施用，比例为 N:P2O5 :K2O=5 6： 2： 1，或每次每 667 m2施葡萄专用肥 20 kg。 9 月底 停止追肥 ,防止徒长。 5.2.2 结果树 5.2.2.1 基肥一般在秋季果实采收后进行，以有机肥为主，每 667 m2不少于 3000 kg，并与磷钾肥混 施。采用挖沟方法，沟深 30 cm。 5.2.2.2 追肥分别在萌芽前、果粒膨大期（黄豆粒大小）、着色初期进行。前期以氮、磷为主，后期 以磷、钾肥为主。可穴状或沟状追施。微量元素缺乏的地块，据缺素的症状追施所缺微量元素肥料，一 般采取沟施或根外追肥方法。氮磷钾的可参照每生产 100 kg 浆果需尿素（ 46%） 2.0

12、kg、过磷酸钙（ 15%） 6 kg、硫酸钾（ 50%） 2 kg 的标准施肥。 5.3 水分管理 越冬前、萌芽前各浇一次透水， 每次施肥后及时灌水。 提倡采用滴灌等节水措施 ,一般在萌芽期、 幼果膨大期、采收后和入冬前进行。花期控水保花保果，成熟期控制浇水，雨量过大时应注意排水。 6 整形修剪 DB4107/T 462 2020 4 6.1 冬季修剪 6.1.1 葡萄树冬季修剪在正常落叶 30 d 后至春季伤流前进行，一般在 立春 前结束，过迟易产生伤流， 影响生长和结果，对结果母枝按长、中、短梢进行修剪。 6.1.2 长梢修剪：对生长旺盛，肥水充足，花芽分化部位高的品种，结果母枝留 8 节

13、 12 节修剪。 6.1.3 中梢修剪：对生长势中等，花芽部位在 4 节 6 节的品种，结果母枝留 5 7 节修剪。 6.1.4 短梢修剪：适于生长势弱，花芽分化部位在基部 2 节 3 节的品种，结果母枝留 2 节 3 节修 剪。 6.2 夏剪 6.2.1 从萌芽开始至落叶前的修剪。 6.2.2 抹芽：春季萌芽后，除选留主芽外，其 余萌发过多的芽全部 抹除。 6.2.3 摘心：一般在开花前一周或初花期在花序以上留 4 叶片 6 叶片摘心，主蔓、延长蔓或更新蔓 一般留 10 片 15 片 叶摘心，对新梢留 4 片 7 片摘心。 6.2.4 副梢修剪：果穗以下的副梢自基部剪除， 或采用 1 叶绝后

14、摘心， 最前端副梢留 2 片 3 片叶摘 心。 6.2.5 疏花序和掐花序尖：第一结果枝在开花前留 2 个花序，细弱 的留一个花序；掐花序尖在开花前 5 d 7 d 摘除花序尖端五分之一左右。 6.2.6 除卷须：及时剪除多余的卷须。 7 花果管理 7.1 花序修剪 根据 结果枝条的粗度， 壮果枝留 1个 2个花序，中庸枝留 1个花序，弱枝不留花序。于开花前 5 d 7 d开始修剪花序，去副穗及穗尖。盛花后 18 d 20 d完成疏穗工作。通过花序修剪、疏穗、疏果粒等 办法来调节确定产量。成龄园每 667 m2产量控制在 1500 kg 2000 kg， 优质高档果品园每 667 m2的产量

15、控制在 1000 kg 1500 kg。 7.2 保花保果 花前喷 1次 0.1%的尿素 +0.2%硼砂，幼果期喷 0.2%磷酸二氢钾。果穗花期及幼果期可按要求 使用赤霉 素 等生长调节剂 在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等方面使用。禁止使用丁酰肼 。 7.3 果实套袋 果袋要采用具有防水性和透气性的葡萄专用果袋。套袋时将袋口合拢，固定于穗轴基部。果实采收 前 7 d 10 d将果袋摘除，使其充分着色，同时疏除病、伤果。采收时最好采用单穗包装，可将果穗放 入清洁的纸袋或无毒透明的塑料袋中，然后装箱。 8 病虫害防治 DB4107/T 462 2020 5 主要病虫害为霜霉病、白腐病

16、、灰霉病、黑痘病、绿盲蝽、叶蝉等。贯彻 “ 预防为主、综合防治 ” 的方针，采取农业防治 、生物防治和化学防治相结合。做好病虫害预测预报和药效试验，提高防治效果。 农药应根据规定选用可供使用的农药种类，并严格按规定限量使用，使用符合规定要求的安全、高效、 低毒、低残留的农药。一般包括：生物源农药、矿物源农药、有机合成农药等。按照 GB/T 8321农药合 理使用准则 和 NY/T 393 2013 绿色食品农药使用规则实施 ，各时期病虫害发生与防治见附录 A。 9 果实采收 根据栽培品种的固形物含量及色泽指标适时采收， 分批采收。 葡萄在感观、理化指标卫生等方面有 严格的要求，产品质量分级要按

17、要求进行，包装、运输、保鲜 、销售过程要防止二次污染。 DB4107/T 462 2020 6 A A 附 录 A （资料性附录） 葡萄各生育期病虫害防治关键点 防治关键期 防治对象 备注 萌芽期： （出土上架至 芽变绿前） 黑痘病、霜霉病等病害 和锈璧虱，短须螨，蚧 壳虫等虫害 杀灭越冬菌源、虫源。剥除老皮，施用杀菌剂：雨水较多地域或年份施用铜 制剂，如必备；雨水少、干旱，使用石硫合剂，例如石硫合剂，特殊问题选 择特殊药剂。 3 4 叶期 黑痘病、霜霉病、炭疽 病、白粉病，锈病、毛 毡病等 对于春雨较多的地区（如南方），此期是黑痘病发病期，也是炭疽等病害的传 染期、避雨栽培的白粉病流行初期等

18、。 所以，春季雨水比较多的地区，应施 用一次三唑类杀菌剂，如氟硅唑或烯唑醇，但要注意施用低浓度（低剂量）。 花序分离期 黑痘病、霜霉病、炭疽 病、锈病、灰霉病、穗 轴褐枯病、毛毡病等 是葡萄灰霉病和穗轴褐枯病的发病初期；也是南方地区黑痘病、干旱地区白 粉病发生期：还应特别注意霜霉病侵染果穗；使用科博是优秀措施。巨峰、 红地球等品种应同时使用硼肥（和丰硼）。 开花前 黑痘病、霜霉病、炭疽 病、锈病、灰霉病、穗 轴褐枯病、毛毡病等 此期防治重点为灰霉病、穗轴褐枯病和黑痘病，保证花期安全和授粉基数（基 本穗型和丰产基数）。（开花 前 1 d 2 d）推荐施用 1 次甲基硫菌灵或多菌灵 + 和丰硼，对

19、于开花前后雨水比较多的地区，可以施用喷富露 +嘧霉胺 +苯醚甲 环唑） +和丰硼。 落花后 黑痘病、霜霉病、炭疽 病、锈病、白腐病等 落花后是防治病害最关键的时期，应施用防治效果好、杀菌谱广的杀菌剂， 如喷富露（或喷克） +苯醚甲环唑 +嘧霉胺。 小幼果期 黑痘病、霜霉病、炭疽 病、灰霉病、锈病、白 腐病等 已到规范化防治的关键期，一般 7 d 12 d 一次药剂，施用 1 2 次保护性杀 菌剂或者首先施用 1 次 保护剂，再用 80%必备 800 倍液。炭疽病比较严重的地 区或田地施用 科博 +氟硅唑 +美铵。 大幼果期 霜霉病、炭疽病、白腐 病、黑腐病，房枯病等 在雨季初期，首先施用一次科

20、博是最优秀选择；一般葡萄用 1 2 次必备 800 倍液。炭疽病危害的地块或地区，应使用一次喷富露 +金科克；白腐病严重地 区施用 1 次喷富露 +氟硅唑（或戊唑醇）。 封穗期 酸腐病、霜霉病、炭疽 病、白腐病等 此时期最大的威胁是酸腐病和霜霉病，对于酸腐病，必备是唯一选择，且对 霜霉病特效。白腐病发生严重地块或地区，可与治疗白腐病药剂如氟环唑（或 氟硅唑）一起施用。 转色期 酸腐病、灰霉病、霜霉 病、炭疽病、白腐病、 黑腐病、房 枯病、褐斑 病等 防治灰霉病和酸腐病的关键期，也是葡萄整个防治历的最关键期。对于炭疽 病发生压力较大地区或地块，在葡萄转色初期施用一次苯醚甲环唑或美铵； 对于灰霉病

21、发生严重的地区或品种，应施用 1 次抑霉唑（戴挫霉）或嘧霉胺； 对于酸腐病发生严重的地区或品种，应施用 1 次必备 +歼灭；对于各种果实病 害均发生比较严重的地块，在开始进入转色期时，施用保倍 +苯醚甲环唑 +抑 霉唑（戴挫霉）喷果穗，之后再使用必备 +歼灭。 成熟期 灰霉病、霜霉病、炭疽 病、房枯病、黑腐病、 褐斑病 雨水较少年份使用一次杀菌剂；雨水较多年份，应施用 2 次药剂 。但应以残 留少的保护剂为主，如喷富露、美铵。必须严格注意农药施用的安全间隔期。 采收后到落叶 前 霜霉病、褐斑病等 防止早期落叶，增加营养积累，促进枝条成熟和根系发展，减少越冬菌源。 以铜制剂为主：如王铜、必备等。

22、 DB4107/T 462 2020 7 B B 附 录 B （资料性附录） 鲜食葡萄生产技术明白纸 1 基础条件 园地选择应该在生态条件良好，远离污染源，要求土壤有机质含量丰富，排灌方便， pH 值 5.5 7.8。 2 品种选择 选择适宜新乡市地区栽植的优质、抗病虫害品种，选用无病毒苗木。 选择早熟、 中熟、晚熟品种。早熟品种：夏黑、户太 8 号、维多利亚、 红巴拉多；中熟品 种：巨峰、金手指、巨玫瑰 、玫瑰香；晚熟品种：阳光玫瑰、红地球、魏可、 甜蜜蓝宝石、美人指、红宝石无核、 浪漫红颜等。 3 苗木选择 选择优良健康的葡萄苗木，定植前用波美 5 度石硫合剂进行苗木消毒处理，然后再进行栽

23、植。 4 挖沟定植 按株行距要求挖定植沟，定植沟宽 60cm 80cm，深 60cm 80cm，长为栽植行长，基肥和土混合后回填，进行充分灌水，沉实土壤。 5 栽植时期和方法 秋栽： 11 月 下 旬，越冬需埋土或者用草覆盖防寒；春栽： 3 月中下旬。栽植前 按株行距定植，栽时使根系舒展并均匀散开后填 土，栽后灌足水并覆盖黑色地 膜，能起到防草。 6 土壤管理 及时中耕除草。 7 施肥 不同时期进行施肥。 8 水分管理 每次施肥后及时灌水，一般采用沟灌、滴灌等。 9 病虫害防治 贯彻预防为主、综合防治的方针，采取农业防治、生物防治和化学防治相结合。做好病虫害预测预报和药效试验，提高防治效果。 10 整形修剪 （ 1）生长季修剪：抹芽，定梢，除卷须，引缚，摘心；（ 2）采果后修剪：对枝 蔓进行合理修剪。多留粗壮的枝蔓，少留细弱的枝蔓，剪除过密枝、病虫枝和 细弱枝；（ 3）冬季修剪：冬剪时，根据不同品种留芽。 11 花果管理 果穗整形：疏花序、去副穗、掐穗尖；果实套袋。 12 果实采收 产品质量分级要按要求进行，包装、运输、保鲜、销售过程要防止二次污染，产品质量要达到无公害、绿色食品卫生质量要求。 _