DB15 T 1666-2021 地理标志产品 武川莜面.pdf

1、 ICS 67.060 CCS X11 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 1666 2021 代替 DB15/T 1666-2019 地理标志 产品 武川 莜面 Product of geographical indication Wuchuan oat powder 2021-11-15 发布 2021-12-15 实施 内蒙古自 治区市 场 监督管理 局 发 布 DB15/T 1666-2021 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分： 标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定 起草。 本文件代 替DB15/T 1666-2019 地

2、 理标志 产品 武川 莜面， 与DB15/T 1666-2019 相比 ，主要 技术 变化如 下： a） 更 改了 土壤 要求 （见5.1.2,2019 版5.1.2）； b）更 改了 感官 要求 （见5.3,2019 版5.4）； c）更 改了 品种 要求 （见5.2.2,2019 版5.3 ）； d） 增 加了 栽培 技术 （见5.2.3 ） ； e）增 加了 质量 指标 中淀 粉 要求（ 见5.4 ） ； f）增 加了 营养 指标 中维 生 素E、 葡 聚糖 的要求 （见5.5） ； g）更 改了 加工 质量 指标 中 水分要 求（ 见5.4 ，2019 版5.5）； h）增 加了 淀粉

3、 、维 生素E 、葡 聚糖 检验 方法 要求 （见5.4 、5.5）。 本文件 由内 蒙古 自治 区市 场监督 管理 局归 口。 本文件 起草 单位 ： 内蒙 古 思坦德 质检 技术 服务 有限 公司 、 内 蒙古 傻丫 头农 业 技术服 务有 限公 司 、 呼 和浩特 市市 场监 督管 理局 、武川 县市 场监 督管 理局 。 本文件 主要 起草 人： 张璐 璘、李 红军 、马 俊生 、李 玉芳、 王喆 、孙 国梁 、陈 笑、李 昕雨 。 本文件 及其 所 代 替文 件的 历次版 本发 布情 况为 ： 2019 年 首次 发布 为DB15/T 1666-2019 地 理标 志 产品 武川 莜

4、面 ； 本 次 为 第一 次修 订。 DB15/T 1666-2021 1 地理标志 产品 武 川莜面 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品武川 莜面 的术 语和 定义、 保护范 围、 要 求、 生 产加 工 过程、 试 验方 法 、 检验规 则、 标志 、包 装、 运输、 贮存 。 本 文 件 适 用 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 范 围 内 生 产 的 武 川莜面 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款 。 其 中

5、 注日 期的 引用 文件 ， 仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件； 不注 日期 的引 用文件 ， 其 最新 版本 （包 括所有 的修 改单 ） 适 用 于 本 文件。 GB 2715 食品 安全 国家 标 准 粮食 GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.4 食 品安 全国 家 标准 食品 中灰 分的 测定 GB 5009.5 食 品安 全国 家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB 5009.6 食 品安 全国 家 标准 食品 中脂 肪的 测定 GB 5009.9 食 品安 全国 家 标准 食

6、品 中淀 粉的 测定 GB 5009.82 食 品安 全国 家标准 食 品中 维生 素A、D 、E的 测定 GB 5009.87 食 品安 全国 家标准 食 品中 磷的 测定 GB 5009.92 食 品安 全国 家标准 食 品中 钙的 测定 GB/T 5490 粮 油检 验 一 般规则 GB/T 5491 粮 食、 油料 检 验 扦 样、 分样 法 GB/T 5492 粮 油检 验 粮 食、油 料的 色泽 、气 味、 口味鉴 定 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 13359 莜麦 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生

7、规 范 GB/T 15684 谷 物碾 磨制 品 脂 肪酸 值的 测定 GB/T 17109 粮 食销 售包 装 NY/T 2006 谷 物及 其制 品 中- 葡聚 糖含 量的 测定 DB15/T 888 燕 麦旱 作高 产栽培 技术 规程 DB15/T 898 水 浇地 燕麦 高产高 效栽 培技 术规 程 DB15/T 1015 内蒙 古阴 山 北麓喷 灌圈 燕麦 高产 栽培 技术规 程 3 术语和 定义 DB15/T 1666-2021 2 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。 3.1 武川莜 面 Wuchuanoat powder 产自内蒙古自治区呼和浩特市武川县境内， 原国家质量监督

8、检验检疫总局批准保护的范围内莜麦产 区， 选用优 质品 种， 按照 特定 生产技 术规 程种 植的 莜麦 加工而 成的 莜麦 粉。 4 地理标 志产 品保 护范 围 武川莜 面地理 标志 产品保 护范围 限于原 国家 质量监 督检验 检疫总 局根 据地 理标志 产品保 护规 定 批准的 范围 ， 在 武川 县东 经110 31 111 53 ， 北 纬4047 41 23 范 围内的 可可 以力 更镇 、 西乌兰 不浪镇 、哈 乐镇、 二份子 乡、哈 拉合 少乡、 得胜沟 乡、大 青山 乡、上 秃亥乡 、耗赖 山乡 等9个乡 镇，总 面积4885 平方 公里 。见附 录A 。 5 要求 5.1

9、 自然环 境 5.1.1 地理环 境 海拔1600 m 1700 m 的中 低山丘 陵。 5.1.2 土壤 以 栗 钙 土 为 主 ， 土 壤 物 理 性 状 好 ， 土 质 疏 松 ， 通 气 性 强 ， 含 丰 富 的 矿 物 质 （ 磷 、 钾 、 钙 、 镁 、 硼、铁 、 锰、锌 等） 。土 层厚 度大 于35 cm ， 有机 质含 量大 于1.1 % ，土 壤pH 值78。 5.1.3 日照 全年日 照时 数在2600 h 3200 h 。 5.1.4 气温 属典型的中温带大陆性季风气候，昼夜温差大。气温偏低，年均温4.2 ， 无霜期 约110 d。 5.1.5 降水 年均降 水量

10、335 mm ； 降雨 集中在7、8 、9 月份 ，占 年 总降雨 量的60 % 。 5.1.6 空气 种植环 境空 气应 符合GB 3095 的规 定。 5.2 原料及 栽培 5.2.1 原料 原料来 源应 符合 本文 件附 录A的 范围 ，其 品质 应符 合GB/T 13359 的规 定。 DB15/T 1666-2021 3 5.2.2 品种 原粮的 主要 品种 有坝 莜系 列、蒙 燕系 列、 燕科 系列 、蒙农 大燕 系列 等。 5.2.3 栽培技 术 应符合DB15/T 888 、DB15/T 898 、DB15/T 1015 的规 定 。 5.3 感官要 求 具有莜 面固 有的 颜

11、色 、光 泽，较 浓郁 的滋 气味 ，口 感劲道 。 5.4 质量指标 应符合 表1 的规定 。 表1 质量指 标 项 目 指 标 水分，% 8.5 脂肪酸值（干基），mg/100g 90 灰分（干基），% 2.0 淀粉，% 65 5.5 营养指标 应符合 表2 的规 定 。 表2 营养指 标 项 目 指 标 蛋 白质 ，% 13.0 脂肪，% 7.2 钙，/100g 30 50 总磷，/100g 100 150 维生素 E ，/100g 0.8 葡聚糖,% 1.2 5.6 卫生指 标 应符合GB 2715 的规 定。 6 生产加 工过 程 生产加 工过 程为 莜麦 清选 清洗 烘炒 磨粉 包

12、装 成品 。应 符合GB 14881 的 要求 。 7 试验方 法 DB15/T 1666-2021 4 7.1 感官要求 按GB/T 5492 规 定的 方法 检 验。 7.2 加工质 量指标 7.2.1 灰分： 按GB 5009.4 规定 的方法 检验 。 7.2.2 脂肪酸 值： 按GB/T 15684 规定的 方法 检验 。 7.2.3 水分： 按GB 5009.3 规定 的方法 检验 。 7.2.4 淀粉： 按 GB 5009.9 规定 的方法 检验 。 7.3 营养 品 质指 标 7.3.1 蛋白质 ： 按GB 5009.5 规 定的方 法检 验。 7.3.2 脂肪： 按GB 50

13、09.6 规定 的方法 检验 。 7.3.3 钙： 按GB 5009.92 规定 的 方法检 验。 7.3.4 磷： 按GB 5009.87 规定 的 方法检 验。 7.3.5 维生 素E：按 GB 5009.82 规定的 方法 检验 。 7.3.6 -葡 聚糖 ：按NY/T 2006 中规定 的方 法检 验。 7.4 卫生指 标 按GB 2715 的规 定检 验。 8 检验规 则 8.1 一般规 则 应符合GB/T 5490 的 规定 。 8.2 抽样 应按GB/T 5491 规定 的方 法 抽样。 8.3 检验分类 8.3.1 出厂检 验 每 批 产 品 出 厂 时 ， 均 应 按 本 文

14、 件 规 定 进 行 常 规 检 验 ， 经 检 验 合 格 后 方 可 出 厂 销 售 。 出 厂 检 验 项 目 为 ： 感官 、 水分、 灰分 。 8.3.2 型式检 验 产品在 正常 生产 时每 年不 少于2 次型 式检 验， 出现 以 下情况 之一 时亦 应进 行： a) 新产品 投产 时； b) 更换关 键工 艺时 ； c) 产品停 产6 个月 以上 恢复 生产时 ； d) 出厂检 验结 果与 上次 型式 检验有 较大 差异 时； e) 国家市场监督行政主管部门提出检验要求时。 DB15/T 1666-2021 5 f) 型式检 验项 目包 括本 文 件5.4 5.7 规定 的内

15、容。 8.3.3 判定规 则 8.3.3.1 卫生指 标有 一项 不合 格， 即判定 该批 产品 为不 合格 。 8.3.3.2 其他指 标判 定不 合格 的， 可从同 批产 品中 加倍 随机 抽样进 行复 检， 以复 检结 果为准 。 9 标志 、 包装 、运 输、 贮存 9.1 标志 9.1.1 获得批 准的 企业 ，可 在其 产品外 包装 上使 用地 理标 志产品 专用 标志 。 9.1.2 标签应 符 合GB 7718 的规 定。 9.2 包装 应符合GB/T 17109 的 规定 。包装 物应 牢固 密封 。 9.3 运输和 贮存 9.3.1 应使用 符合 卫生 要求 的运 输工具 运输 ，运 输过 程中 应防雨 、防 潮和 防止 被污 染。 9.3.2 贮存场 所应满 足清 洁、干 燥、通 风、防 雨、 防潮、 防虫、 防鼠、 无阳 光直射 的要求 ，严禁 与 有 毒、有 害、 有腐 蚀性 、有 异味等 污染 物品 混存 。 DB15/T 1666-2021 6 A A 附录A （规范 性） 武川莜 面地 理标 志产 品保 护范围 图 武川莜 面地 理标 志产 品保 护范围 见 A.1。 图A.1 武川莜 面地 理标 志产 品保护 范围 图