DB36 T 1482.2-2021 建昌帮中医药文化传承技能项目 第2部分：雷公刨使用规程.pdf

1、I C S 1 1 . 1 2 0 . 0 1 C C S C 0 1 36 江 西 省 地 方 标 准 D B 3 6 / T 1 4 8 2 . 2 2 0 2 1 建 昌 帮 中 医 药 文 化 创 承 技 能 项 目 第 2 部 分 ： 雷 公 刨 使 用 规 程 S k i l l i t e m f o r i n h e r i t a n c e o f J i a n c h a n g - B a n g t r a d i t i o n a l m e d i c i n e c u l t u r e P a r t 2 : h o w t o u s e t h e

2、 L e i - G o n g p l a n e 2 0 2 1 - 1 2 - 1 4 发 布 2 0 2 2 - 0 6 - 0 1 实 施 江 西 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 3 6 / T 1 4 8 2 . 2 2 0 2 1 I 目 次 前 言 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I I 1 范 围 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 规 范 性 引 用 文 件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 术 语 和 定 义 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 磨 刀 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 上 刀 . . . . . . . . . . . . . .

8、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

9、6 坐 姿 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10、. . . . . . . . . . . . . . . . 1 7 刨 药 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 卸 刨 、 上 油 、 保 管 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

12、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 附 录 A （ 资 料 性 ） 雷 公 刨 示 意 图 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

13、. . . . . . . . . . . . . . . 5D B 3 6 / T 1 4 8 2 . 2 2 0 2 1 I I 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草 。 请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。 本 文 件 由 抚 州 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口 。 本 文 件 起 草 单 位 ： 建 昌 帮

14、 药 业 有 限 公 司 、 江 西 省 质 量 和 标 准 化 研 究 院 、 抚 州 市 卫 生 健 康 委 员 会 中 医 科 、 南 城 县 卫 生 健 康 委 员 会 、 建 昌 帮 中 药 研 究 会 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 易 斌 、 张 青 、 陈 亚 茹 、 陈 西 勇 、 姚 方 程 、 乐 海 平 、 陈 华 师 、 崔 家 泉 、 曾 建 华 、 毛 炜 翔 、 黄 月 荣 、 杨 建 洪 、 郑 峥 、 王 艳 、 汪 秋 雨 、 李 金 林 、 罗 敏 。D B 3 6 / T 1 4 8 2 . 2 2 0 2 1 1 建 昌 帮 中 医 药 文

15、化 创 承 技 能 项 目 第 2 部 分 ： 雷 公 刨 使 用 规 程 1 范 围 本 文 件 规 定 了 雷 公 刨 的 定 义 、 磨 刀 、 上 刀 、 坐 姿 、 刨 药 、 卸 刨 、 上 油 、 保 管 的 要 求 。 本 文 件 适 用 于 雷 公 刨 的 使 用 。 2 规 范 性 引 用 文 件 本 文 件 没 有 规 范 性 引 用 文 件 。 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3 . 1 雷 公 刨 t h e L e i - g o n g p l a n e 药 材 刨 片 常 用 工 具 。 总 体 长 1 . 2

16、m 1 . 5 m 、 宽 0 . 3 m 0 . 4 m 、 高 2 . 0 m 2 . 5 m ， 因 操 作 时 声 响 如 雷 而 得 名 。 常 用 于 将 药 材 刨 制 成 长 、 斜 、 直 、 圆 等 各 形 极 薄 片 ， 具 有 刨 制 片 形 均 匀 美 观 、 工 作 效 率 高 等 特 点 ， 是 建 昌 帮 创 制 的 独 特 刨 具 。 注：亦称药刨， 见图A . 1 。 4 磨 刀 4 . 1 刨 刀 只 磨 刀 口 （ 刃 宽 1 c m ） ， 刀 面 朝 上 ， 刀 口 朝 下 ， 不 必 磨 刀 板 和 刀 面 。 4 . 2 双 手 大 拇 指 嵌

17、在 刀 背 ， 虎 口 紧 贴 刀 头 ， 其 余 八 指 平 按 刀 面 ， 刀 口 与 刀 石 横 边 平 行 ， 使 刨 刀 与 刀 石 角 度 呈 1 5 ， 两 手 均 匀 用 力 来 回 铲 磨 。 5 上 刀 5 . 1 将 刀 口 朝 内 放 入 刨 壳 刀 槽 内 ， 刀 背 与 槽 之 间 加 一 块 垫 片 （ 木 质 或 铁 质 均 可 ） ， 刀 面 与 刨 槽 内 杠 中 间 加 一 斜 木 尖 ， 尖 木 小 头 从 上 往 下 插 入 敲 紧 。 5 . 2 根 据 药 材 刨 片 厚 薄 要 求 调 整 刨 刀 位 置 ： 刨 薄 片 用 锤 敲 刨 壳 后

18、脑 ， 刨 厚 片 用 锤 敲 刨 刀 头 ； 观 察 刀 口 线 条 是 否 与 刨 床 平 行 、 厚 薄 是 否 适 宜 。 5 . 3 上 完 刨 刀 ， 用 油 榉 在 刨 壳 面 上 擦 以 食 用 油 润 滑 。 将 刨 刀 口 朝 上 ， 方 向 对 人 ， 刨 壳 嵌 于 刨 桶 木 槽 内 。 6 坐 姿 刨 药 姿 势 取 坐 姿 ， 两 腿 分 开 ， 骑 坐 于 刨 桶 座 位 上 。 7 刨 药D B 3 6 / T 1 4 8 2 . 2 2 0 2 1 2 7 . 1 圆 斗 加 压 法 7 . 1 . 1 适 用 药 材 及 特 点 常 用 于 根 及 根 茎

19、 类 、 果 实 类 药 材 刨 小 圆 片 ， 具 有 速 度 快 、 效 率 高 ， 片 形 均 匀 美 观 等 特 点 。 7 . 1 . 2 操 作 方 法 7 . 1 . 2 . 1 上 杠 将 圆 压 顶 石 套 于 木 柱 上 ， 靠 紧 铁 栓 ， 双 手 举 起 套 于 铁 固 定 圈 内 ， 暂 置 刨 桶 左 角 。 7 . 1 . 2 . 2 装 药 将 药 材 润 制 软 化 至 一 定 程 度 后 ， 装 入 圆 药 斗 内 ， 加 上 斗 盖 ， 移 加 压 木 柱 于 斗 盖 上 。 7 . 1 . 2 . 3 刨 片 双 手 虎 口 向 内 握 紧 药 斗 木

20、 把 ， 无 名 指 、 小 指 自 然 弯 曲 ， 均 匀 用 力 来 回 推 拉 （ 如 图 1 ） 。 图 1 圆 斗 加 压 法 7 . 1 . 3 注 意 事 项 拉 回 时 不 得 将 药 斗 前 方 下 边 缘 拉 过 刀 口 ， 否 则 刨 伤 药 斗 。 7 . 2 长 斗 刨 法 7 . 2 . 1 适 用 药 材 及 特 点 常 用 于 根 及 根 茎 类 完 整 药 材 及 规 定 长 度 的 药 段 。 该 法 制 成 的 刨 片 长 、 大 、 美 观 ， 纵 面 纹 理 细 致 ， 便 于 药 材 辨 别 ， 效 率 高 。 7 . 2 . 2 操 作 方 法 7

21、 . 2 . 2 . 1 上 杠 同 圆 斗 加 压 法 。 7 . 2 . 2 . 2 装 药D B 3 6 / T 1 4 8 2 . 2 2 0 2 1 3 将 药 材 润 制 软 化 至 一 定 程 度 后 ， 将 完 整 药 材 及 规 定 长 度 的 药 段 整 齐 嵌 于 长 斗 内 ， 压 平 压 紧 药 材 。 7 . 2 . 2 . 3 刨 片 两 手 合 掌 状 加 压 ， 两 手 小 指 和 无 名 指 分 别 按 嵌 于 盒 两 侧 ， 拉 两 手 其 余 三 指 同 时 平 压 于 盖 上 ， 均 匀 用 力 来 回 推 动 刨 药 （ 如 图 2 ） 。 图 2

22、长 斗 加 压 法 7 . 2 . 3 注 意 事 项 长 斗 拉 回 时 ， 长 斗 下 面 前 沿 不 能 拉 过 刀 口 ， 以 防 向 前 推 刨 时 刨 伤 长 斗 前 边 沿 ； 同 时 ， 小 指 端 掌 肉 不 能 放 过 低 ， 以 防 刨 伤 。 7 . 3 压 板 刨 法 7 . 3 . 1 适 用 药 材 及 特 点 常 用 于 根 及 根 茎 类 规 定 长 度 的 药 段 。 该 法 制 成 的 刨 片 长 、 大 、 美 观 ， 纵 面 纹 理 细 致 ， 便 于 药 材 辨 别 ， 效 率 高 。 7 . 3 . 2 操 作 方 法 7 . 3 . 2 . 1

23、装 药 将 药 材 润 制 软 化 至 一 定 程 度 后 ， 切 制 成 段 ， 一 至 数 根 直 放 刨 床 上 。 将 长 压 板 （ 板 长 3 3 c m ， 厚 约 1 3 c m 2 7 c m ， 中 间 宽 1 3 c m ， 两 头 手 握 处 弧 形 凹 进 ， 宽 约 6 c m ） 横 放 于 药 材 上 。 7 . 3 . 2 . 2 刨 片 两 手 虎 口 向 内 ， 握 紧 压 板 ， 重 压 向 前 用 力 来 回 刨 片 （ 如 图 3 ） 。 7 . 3 . 3 注 意 事 项 如 有 打 滑 现 象 ， 可 用 牡 蛎 粉 或 海 螵 蛸 粉 擦 涂

24、压 板 。 7 . 4 手 按 刨 法 7 . 4 . 1 适 用 药 材 及 特 点D B 3 6 / T 1 4 8 2 . 2 2 0 2 1 4 常 用 于 根 及 根 茎 类 药 材 刨 制 柳 叶 片 、 竹 叶 片 、 瓜 子 片 等 斜 片 。 该 法 刨 出 的 斜 片 ， 可 长 、 可 短 、 可 厚 、 可 薄 、 规 格 基 本 一 致 ， 斜 片 中 心 纹 理 别 致 ， 饮 片 薄 、 大 、 美 观 。 7 . 4 . 2 操 作 方 法 7 . 4 . 2 . 1 装 药 将 药 材 润 制 软 化 至 一 定 程 度 后 ， 用 容 器 盛 装 置 刨 桶

25、 左 侧 ， 左 手 取 药 。 如 刨 短 条 药 材 ， 药 材 大 段 向 身 边 ， 小 端 朝 刀 口 放 刨 床 上 ； 如 刨 长 条 药 材 ， 则 将 一 或 数 根 药 材 平 顺 排 列 于 刨 床 上 ， 大 端 向 前 ， 小 端 朝 刀 口 。 图 3 压 板 刨 法 图 4 手 按 刨 法 7 . 4 . 2 . 2 刨 片 手 按 刨 法 的 要 点 如 下 ： a ) 右 手 小 指 端 掌 肉 按 紧 药 材 大 端 ， 使 药 材 紧 贴 刨 床 。 左 手 巴 掌 交 叉 斜 按 在 右 手 手 背 上 ， 两 手 均 匀 用 力 ， 右 掌 用 力 宜

26、 重 ， 左 手 按 压 或 牵 拉 用 力 宜 轻 ， 不 断 向 前 刨 药 （ 如 图 4 ） ； b ) 药 材 前 端 过 长 部 分 嵌 紧 于 小 指 和 无 名 指 中 间 ， 左 手 握 紧 药 材 前 端 ， 使 药 材 前 端 翘 起 。 拉 回 药 材 时 ， 掌 肉 减 少 用 力 ， 用 指 稍 压 药 面 将 药 拉 回 ； c ) 将 刨 余 的 药 尾 刨 面 贴 刨 床 ， 以 左 手 大 拇 指 按 紧 药 尾 上 面 中 后 部 ， 手 腕 悬 空 提 起 ， 其 余 四 指 靠 刨 床 左 侧 边 沿 ， 均 匀 用 力 刨 完 药 尾 ； d ) 刨

27、 药 时 ， 可 根 据 片 型 调 整 手 部 姿 势 和 力 度 。 刨 柳 叶 片 ， 药 材 接 触 刨 床 面 宜 长 ， 右 手 指 靠 紧 药 材 的 部 分 必 须 全 面 下 压 ； 刨 竹 叶 片 ， 手 指 与 长 段 药 材 前 端 略 翘 起 ； 刨 瓜 子 片 仅 用 右 小 指 端 掌 肉 压 紧 药 材 ， 手 指 全 部 翘 起 。 7 . 4 . 3 注 意 事 项 宜 佩 戴 手 套 或 使 用 其 他 防 护 物 ， 避 免 伤 手 。 8 卸 刨 、 上 油 、 保 管 使 用 完 毕 ， 将 刨 壳 卸 下 ， 清 洁 后 涂 抹 食 用 油 ， 翻 转 倒 置 于 刨 桶 上 。 A AD B 3 6 / T 1 4 8 2 . 2 2 0 2 1 5 附 录 A （ 资 料 性 ） 雷 公 刨 示 意 图 图 A . 1 雷 公 刨 示 意 图