DB43 T 1993-2021 地理标志产品 溆浦瑶茶.pdf

1、湖南省地方标准DB43湖南省市场监督管理局 发 布DB43/T193 2021 9ICS CCS 67.140.10B 222021-05-20实施 2021-02-20发布地理标志产品 溆浦瑶茶Product of National Geographical Indication Xupu Yao TeaDB43/T 1993 2021 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规 范性 引用 文件 1 3 术 语和 定义 1 4 保 护范 围 2 5 产 地要 求 2 6 栽 培技 术 2 7 加 工技 术 4 8 产 品要 求 5 9 检 验方 法 6 10 检 验规 则 6 11 标 志、标

2、签、包 装、运输、贮存 7 附录A（规 范性）溆浦 瑶茶地 理标 志产 品保 护范 围 8 附录B（资 料性）总黄 酮的测 定方 法 9 参考文 献 10 DB43/T 1993 2021 II DB43/T 1993 2021 III 前 言 本文件 按 照GB/T 1.1 2020 给 出的 规则 起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利，本文 件的 发布单 位不 识别 涉及 专利 的责任。本文件 由湖 南省 知识 产权 局提出。本文件 由湖 南省 地理 标志 产品标 准化 技术 委员 会归 口。本文件 起草 单位：怀 化学 院、溆 浦县 市场 监督 管理 局、湖 南翱 康生

3、 物科 技有 限公司。本文件 主要 起草 人：伍 贤 进、李胜 华、郭琦、贺安 华、肖 真靠、郑 艳娟、夏绪 晨、王 依清、宋 仁喜、向助文、李 宗阳、王 修军。DB43/T 1993 2021 IV DB43/T 1993 2021 1 地理标志 产品 溆浦瑶茶 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品溆浦 瑶茶 的术 语和 定义、保护 范围、立 地条 件、栽培技 术、加工 技术、产品特 点、检验 规范、标 志、包 装、运输 与储 藏等 要求。2 规 范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件

4、仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标 志 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 4285 农药 安全 使用 标 准 GB 3095 2012 环 境空 气 质量标 准 GB 4806.7 食 品安 全国 家 标准 食品 接触 用塑 料材 料及制 品 GB 4806.8 食 品安 全国 家 标准 食品 接触 用纸 和纸 板材料 及制 品 GB 5009.

5、3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.4 食 品安 全国 家 标准 食品 中灰 分的 测定 GB 5084 2005 农 田灌 溉 水质标 准 GB/T 6543 运 输包 装用 单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8305 茶 水 浸出 物 测定 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规范 GB 15618 2018 土 壤环 境质量 标准 农 用地 土壤 污染风 险 管 控标 准 GB/T 17924 地 理标 志产 品标准 通用 要求 GB 28050

6、 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标 签通则 GB/T 28118 食 品包 装用 塑料与 铝箔 复合 膜、袋 GB 31621 食品 安全 国家 标准 食品 经营 过程 卫生 规范 NY/T 394 绿色 食品 肥 料 使用准 则 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 3 术 语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 溆浦瑶 茶 Xupu Yao Tea DB43/T 1993 2021 2 以壳斗 目壳 斗科 柯属 木姜 叶柯(Lithocarpus litseifolius Hance Chun)嫩叶 或嫩 芽 为原料，经 摊放、杀青、

7、揉 捻、滚炒、烘 干、提香等 加工 工艺 制成 的卷 曲紧实、色 泽墨 绿、气味 清香、滋味 甘甜 的代 用 茶。4 保 护范 围 国家知 识产 权局 第三 三一 号公告 批准 的湖 南省 怀化 市溆浦 县的 卢峰 镇、低 庄 镇、深子 湖镇、祖 师殿镇、桥江 镇、油 洋乡、三 江镇、水 东镇、统溪 河镇、小 横垅 乡、淘 金坪 乡、两丫坪 镇、中 都乡、沿溪 乡、北斗溪 镇、葛竹 坪镇、龙 庄湾乡、龙 潭镇、黄 茅园 镇等 19 个 乡镇 现辖 行政 区域（见附 录 A）。5 产 地要 求 5.1 地理 位置 湖南省 西部、怀 化市 东北 部溆浦 县，介于 东经 110 15111 01、北

8、 纬 27 19 28 17 之间。5.2 气温 和降 水 年平均 温 度17，无 霜 期 286 天左 右。年 均降 水 量1539 mm 左右，年均 相对 湿度 70 80 之 间。5.3 空气 质量 符合GB 3095 2012 中 4.2 规定 的二 类区 的要 求。5.4 土壤 环境 质量 符合GB 15618 2018 中 规 定的农 用地 土壤 污染 风险 管控标 准的 要求。5.5 灌溉 水质 量 符合GB 5084 2005 中规 定的农 田灌 溉用 水水 质的 要求。6 栽 培技 术 6.1 选地 选择海 拔 200 m 1200 m，土壤 类 型为 中亚 热带红 壤、黄

9、壤、黄 棕壤，土壤 有机质 含量2.8，pH 7。6.2 整地 移栽 前 1 至 2 个月整 地，以全垦 方式 整地，深 翻 40 cm 50 cm。土 层较 深、较肥沃，应 按 30 cm30 cm 30 cm 挖 穴；土 层较浅、不 肥沃，应 按 40 cm 40 cm 40 cm 挖穴。6.3 施底 肥 结合整 地施用 腐熟 农家肥、油枯、复合 肥等 底肥，施肥量 为腐熟 油枯 或农家 肥 1 kg 3 kg/穴，火土 灰2 kg 4 kg/穴，复合 肥 0.15 kg 0.5 kg/穴。6.4 种源 及苗 木繁 殖 DB43/T 1993 2021 3 6.4.1 种源 壳斗目 壳斗

10、科 柯 属木 姜叶 柯 Lithocarpus litseifolius Hance Chun。6.4.2 苗 木繁 殖 6.4.2.1 苗床 建立 6.4.2.1.1 选 背风 向阳、排水良 好、土质 肥沃 疏松、土层 深厚 的沙 质壤 土为 苗床用 地。6.4.2.1.2 苗 床整 地半 月 前应除 尽杂 草，让烈 日暴 晒，整 地时 每公 顷用 硫酸 钾复合 肥 1500 kg 和 腐熟油枯3000 kg 或腐 熟农 家 肥 12000 kg 施 底肥，肥 料 均匀散 于地 面上，深 翻30 cm 做 厢，要求 厢面 平整、土粒细 碎。6.4.2.1.3 按100 cm 120 cm 宽

11、 作高 畦，床面高 20 cm 30 cm、步道 宽 40 cm 50 cm，苗床 长视 地形情况，一 般10 m 20 m 6.4.2.2 扦插 繁殖 6.4.2.2.1 春 育苗 应选 择 头年夏 秋稍，夏 秋育 苗选 择当年 春夏 稍做 插穗。6.4.2.2.2 枝 条剪 成保 留 有 2 片 成熟 叶片、长 6 cm 7 cm 的插 穗，用 1 的 高锰酸 钾、1 的酒 精乙醚混合 溶液、1 的 石灰 水 溶液浸 泡 12 h 消毒。6.4.2.2.3 消 毒后 用1.8 的生 根粉 浸 泡10 min，将处理 好的 插穗 扦插 在苗 床中，扦插 深度 为 3 cm 4 cm，行距 为

12、10 cm，株 距为 5 cm。6.4.2.2.4 浇 透土 壤，盖 上白色 塑料 薄膜，苗 床上 搭高度 为 1.8 m 左右 的棚 架，覆 一层 遮荫 网，待苗高达30 cm 50 cm，根 系 较发达 时即 可出 圃移 栽。6.5 种植 6.5.1 苗 木选 择 6.5.1.1 选择 生长 健壮、苗高 30 cm 50 cm 的幼 苗 进行移 栽，幼苗 要随 起随 栽，起 苗尽 量带 土。6.5.1.2 如苗 木需 运输，则用泡 沫箱 包装，并 在箱 内洒少 量清 水保 湿。6.5.2 移 栽时 间 每年 12 月 至次 年3 月。6.5.3 种 植密 度 株行距 为1.0 m 1.7

13、m 或1.1 m 1.7 m。6.6 田间 管理 6.6.1 幼 树管 理 6.6.1.1 定植 后第1 年 应 中耕除 草 4 次至 5 次，中 耕宜浅，不 伤根 系。6.6.1.2 幼树 应在 春、夏、秋各 追 肥 1 次，每 次每 株施 1.5 kg 腐 熟浓 人畜 粪 水，可 溶入 尿 素 10 g 左右；也 可按 每公 顷1500 kg 腐熟 油枯 加750 kg 复 合肥在 春、冬季 各施 一次。6.6.2 修 剪整 形 6.6.2.1 当苗 高达70 cm 时进行 定干，干 高 50 cm 60 cm。DB43/T 1993 2021 4 6.6.2.2 定型 修剪 结合 采 摘

14、进行，在春 夏两 季不 断 摘心促 进侧 枝发 育，枝 条 向四周 下压，使腋 芽向 上长成定 型枝 来扩 大树 冠，使株之 间枝 条彼 此相 搭，行间满 足操 作，高度 为 1.2 m 1.4 m。6.6.3 成 林管 理 6.6.3.1 每年12 月 至次 年 1 月 进行 冬挖，应 大块 翻土，挖翻 深度 为20 cm 25 cm。6.6.3.2 每年6 月至 8 月 进行夏 铲，土表 松土 除杂 草，深 度 为 10 cm 15 cm。6.6.3.3 冬挖 夏铲 可结 合 施肥、培土。施 肥量 每次 每公 顷 3000 kg 腐熟 油枯 和2250 kg 复合 肥。6.6.4 病 虫害

15、 防治 6.6.4.1 虫害 包括 蚂蚁、菜粉蝶、金 龟子、苍 蝇等。6.6.4.2 病虫 害防 治贯 彻 预防为 主、综合 防治 策略，主要 通过 农业 防治、物 理防治、生 物防 治等 进行。6.6.4.3 可用 糖 醋 水=6 3 10 加 适量 敌百 虫 配置成 毒液 于田 间诱 杀。6.6.4.4 使用 其他 农药 按 照 GB 4285 的 要求 进行，最后一 次施 药距 采收 间隔 天数20 天。6.7 鲜叶 采收 6.7.1 采 收时 间 一般4 月上 旬开 始，可根 据嫩叶 生长 情况 持续 到秋 末。6.7.2 采 收标 准 采收嫩 叶或 嫩芽。7 加 工技 术 7.1 工

16、艺 流程 摊放 杀青 揉捻 冷却 揉捻 低 温烘 干脱 水 揉捻 滚炒 低 温烘 干 筛选 提香 成 品。7.2 加工 要点 7.2.1 摊放 在干净、通风、干 燥的 场地 摊放，厚 度 10 cm 左 右，每 隔 2 h 左右 轻翻 一次。摊 放 至失 水 5 10，叶片失 去光 泽，手抓 柔软 即可。7.2.2 杀青 用蒸汽 杀青 法杀 青，杀青 时 间为 30 sec 55 sec。也 可 用杀青 机进 行杀 青，锅温 为 120 130。杀青以 手捏 时不 成团，有 香甜味，无 焦糊 味、青叶 气和腥 味为 宜。7.2.3 揉捻 用揉茶 机经 过 2 次以 上的 揉捻，时间 为 5 m

17、in 8 min，可 适当 延长。揉 捻以 其成自 然条 索，不损芽叶，表面 有轻 微的 茶汁 护色为 宜。7.2.4 滚炒 揉捻过 后用 炒茶 机滚 炒，温度 为 220 230，时间 为 2 min 3 min。DB43/T 1993 2021 5 7.2.5 烘干 滚炒过 后用 烘干 机进 行烘 干，烘 至含 水量 10。7.2.6 提香 用烘干 机提 香，达到 含水 量7。8 产 品要 求 8.1 感官 要求 应符合 表1 的要 求。表 1 感官 要求 项目 指标 外形 卷曲紧实，无霉变 净度 无正常视力可见外来杂质 匀度 颗粒大小一致 色泽 墨绿 汤色 浅黄或浅绿，明亮 香气 气味清

18、香 滋味 滋味甘甜，无霉味及其它异味 8.2 理化 指标 应符合 表2 的要 求。表 2 理化 指标 项目 指标 总黄酮/6.0 水分/7.0 灰分（以干基计）/6.5 水溶性浸出物/41.0 8.3 污染 物限 量 应符 合GB 2762 的规 定。8.4 农药 最大 残留 限量 应符 合GB 2763 的规 定。8.5 净含 量及 允许 短缺 量 应符合 定 量包 装商 品计 量监督 管理 办法 的 规定。DB43/T 1993 2021 6 8.6 生产 加工 过程 的卫 生 要求 应符 合GB 14881 的 规定。9 检 验方 法 9.1 感官 检验 称取样 品 10 g 于白 瓷盘

19、 内，色泽、组 织形 态、杂质 在自然 光下 目测 检测。气 味和滋 味分 别用 嗅和尝的方 法检 测。9.2 总黄 酮 按附 录B 的 方法 测定。9.3 水分 按 GB 5009.3 的 方法 测定。9.4 灰分 按 GB 5009.4 的 方法 测定。9.5 水溶 性浸 出物 按 GB/T 8305 的 方法 测定。9.6 污染 物限 量 按 GB 2762 的规 定执 行。9.7 农药 最大 残留 限量 按 GB 2763 的规 定执 行。9.8 净含 量及 允许 短缺 量 按 JJF 1070 规 定的 方法 检 验。10 检 验规 则 10.1 组批 同一原 料、同一 生产 线、同

20、一班 次、同一 规格 的产 品为一 批。10.2 抽样 随机抽 取500 g 样品，分 成二份，一 份检 验，一份 留样备 查。10.3 出厂 检验 每批产 品按 本文 件规 定的 方法检 验，检验 合格 后方 能出厂。出 厂检 验项 目包 括：感 官要 求、净含 量、水分、灰分、总 黄酮。DB43/T 1993 2021 7 10.4 型式 检验 型式检 验项 目包 括本 文件 规定的 全 部 项目。型 式检 验 每半年 进行 一次，有 下列 情 况之一 时亦 应进 行：a）产 品定 型投 产时；b）更 换主 要设 备时；c）出 厂检 验结 果与 上次 型式检 验有 较大 差异 时；d）原

21、料产 地或 供货 商发 生变化 时；e）停 产半 年以 上恢 复生 产时；f）食 品安 全监 督机 构提 出要求 时。10.5 判定 规则 所检项 目全 部符 合本 文件 准，判 定为 合格 品。所 检项 目如不 符合 本文 件时，允 许 对该批 次留 样复 检，复验结 果仍 不符 合本 标准，判定 该批 产品 为不 合格 品。11 标 志、标签、包 装、运输、贮存 11.1 标志、标 签 11.1.1 获 批企 业可 在产 品包 装 上使 用地 理标 志产 品专用 标志。11.1.2 标 签应 符 合GB 77l8、GB 28050、GB/T 17924 的 要求。11.1.3 外 包装 标

22、志 应符 合 GB/T 191 规 定。11.1.4 标 明食 用量 10 g/天，婴幼 儿不 宜食 用。11.2 包装 11.2.1 食 品包 装袋 应符 合 GB 4806.7、GB 4806.8、GB/T 28118 的要 求。11.2.2 包 装箱 应符 合GB/T 6543 的 要求。11.3 运输、贮 存 应符 合GB 31621 的 规定。DB43/T 1993 2021 8 附 录 A（规范 性）溆浦瑶 茶地 理标 志产 品保 护范围 DB43/T 1993 2021 9 附 录 B（资料 性）总黄酮 的测 定方 法 B.1 总黄 酮的 测定 方法 B.1.1 样 品处 理 溆

23、浦瑶 茶 于80 干 燥箱 中烘干 至恒 重，烘干 样品 粉碎 过 60 目筛，得 到溆 浦 瑶茶粉 样品。B.1.2 测 定原 理 黄酮在 一定条 件下 与 Al3+反应生 成红色 络合 物，颜 色深浅 跟黄酮 的含 量成正 比，以 芦丁为 对照 品进行比 色，测其 吸光 度，做出标 准曲 线，利用 标准 曲线计 算样 品中 总黄 酮的 含量。B.1.3 试剂 甲醇，5 硝酸 钠，10 氯 化铝，1 mol/L 氢氧 化钠 等。B.1.4 测 定过 程 B.1.4.1 标准 曲线 的制 备 称取干 燥至 恒重 的芦 丁对 照品 10 mg，置50 mL 容 量瓶中，加 85 乙醇 30 mL

24、置 于水 浴上 微热使溶解，放冷，加乙 醇稀 释至刻 度，摇 匀，使之成 为浓度 为 0.2 mg/mL 的 芦 丁标准 品溶液。准 确吸取标 准 品 溶 液 0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 mL 分 别 置 于 25 mL 容 量 瓶 中，加 5 亚硝酸钠溶 液1.0 mL，摇 匀放 置6 min 后，加 10 氯 化铝 溶液1.0 mL，摇匀，再 放置6 min 后，加 1.0 mol/L 氢氧化 钠10 mL，最 后用 85乙醇 稀释 至刻 度，摇匀，放 置 15 min，在510 nm 处测 吸光 度，制作 标准 曲线。B.1.4.2 总黄 酮含 量的 测 定 称

25、取样 品 粉2 g，滤 纸包 好，用 100 mL 甲醇 在80 水浴中 提取 至提 取器 中液 体无色，旋 转蒸 发回收甲醇，滤 纸过 滤，用 85 乙醇 将提 取液 定容 至 100 mL 容量 瓶中，得 到待 测 液。准 确量 取 3 份 1 mL待测液 分别 进行 如下 操作，置 于 25 mL 的容 量瓶 中，加 5 亚硝 酸钠 1.0 mL，混匀，放 置 6 min，加5 的 氯化 铝 1.0 mL，混 匀，放 置 6 min，加 1 mol/L 的 氢氧 化钠 10 mL，再 用 85 乙醇 稀释 至刻 度至刻度，摇 匀，放 置15 min，用 分光 光度 法在510 nm 波长 处测 定吸 光度。根 据标准 曲线 计算 样品 中总黄酮浓 度(C),再 根据 如下 公式计 算总 黄酮 含量，取 平均值。总黄酮 含量（）=100%10Cm C 根 据标 准曲 线计 算得 到黄酮 含量（mg/mL）；m 样 品重 量（g）。DB43/T 1993 2021 10 参 考 文 献 1 伍 贤进，李胜 华，曾 军英，等.药食 同源 植物产 业化关 键技术 研究 一 木姜叶 柯为例M，北京：科学 出版 社，2019 年 6 月 2 伍贤 进，李 胜华，曾 军英，等.药食 兼用 多穗 柯 甜茶规 范化 栽培 技术 规程J.农 学学 报，2014，4(9):68-71