DB44 T 2383-2022 坛紫菜采收技术规范.pdf

1、 ICS 67.120.30 CCS X 20 44 广东省地方标准 DB44/T 23832022 坛紫菜采 收技术规 范 Technical specification of Pyropia haitanensis harvesting 2022-08-15 发布 2022-11-15 实施 广东省市 场监督 管 理局 发 布 DB44/T 23832022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不承担 识别 专利 的责任。本

2、文件 由广东省 农业 农村 厅 提出 并组 织实 施。本文件 由广东省 水产 标准 化技术 委员 会（GD/TC37）归口。本文件 起草 单位：中国 水产科学 研究 院南 海水 产研 究所、广东海 洋大 学、广东巍微生 物科 技有 限公司、广 州海 兰图 检测 技术 有限公 司、汕头 大学。本文件 主要 起草 人：戚勃、杨贤 庆、杨少 玲、钟赛 意、陈 伟洲、陈 胜军、邓 建朝、崔春、姜 胜。DB44/T 23832022 1 坛 紫菜采 收技术规 范 1 范围 本文件 规定 了坛 紫菜（Pyropia haitanensis）的采 收、采后处 理、干燥、包 装和 储存等 技术 要求。本文件

3、适用 于广 东省 沿海 人工养 殖坛 紫菜 的采 收。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生活 饮用 水卫 生标准 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规范 GB/T 23597 干紫菜 质量 通则 SC/T 3035 水产品 包装、标识通 则 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 采

4、收 4.1 采收前 准备 采收前 准备 好采 收设 备和 工具、采后 处理 设备、盛 装容器 和工 人防 护用 具，并做好 清洁 处理。4.2 采收时 间 4.2.1 采收时 间一 般在 10 月下 旬至次 年 2 月。4.2.2 当坛紫 菜壳 孢子 采苗 40 d 以上，叶片 长到 15 cm20 cm，即可 进行 第一 次采 收，以后 每隔 15 d左右采收一 次。4.2.3 采收宜 在晴 天进 行。4.3 采收方 法 4.3.1 人工采收法 采收前 先将 网帘 拉上 岸，再在水 槽中 将网 帘拉 洗一 遍，然后 用剪 刀或 让网 帘 通过剪 收机，从网 帘上剪收一 定长度 的紫 菜；或

5、者工人 到紫菜 养殖 区域，用手或 剪刀从 网帘 上采收 一定长 度的紫 菜。采收 后，网帘上 宜保 留3 cm5 cm 的紫菜 叶片，使 其继 续生 长。DB44/T 23832022 2 对于网帘附 苗密 度过 高需 要疏苗 时，应摘掉 部分 紫菜，选择 密集 处的 叶状 体将其整 株拔 掉，在网帘留下适 宜密 度的 叶状 体使 其继续 生长。4.3.2 机械采收法 按照坛 紫菜 机械 采收 操作 方法进 行。5 去杂 采收后 的坛 紫菜 应先 进行 挑选去 杂，剔除 坛紫 菜 中的杂藻、塑料丝、贝壳和 烂叶等 杂质。采收后的坛紫菜 应及 时处 理，不能及时处 理的 坛紫 菜应 先脱 去海

6、水、再摊 晾于 通透 的筛网上 暂放，暂放 时间 不超过12 h。6 清洗 6.1 坛紫菜 清洗 用海 水应 清洁、卫生，清 洗用 淡水 应符 合 GB 5749 的规 定。6.2 将坛紫 菜放入 带搅 拌和过 滤装置 的清洗 设备 中，用 海水或 淡水反 复搅 拌清洗，清洗 至排水 口 排 出清水为 止。清洗 用水 水温 宜低 于20。6.3 先用海 水清 洗的 坛紫 菜，最后应 用淡 水反 复漂 洗去 除盐分。7 脱水 清洗后 的坛 紫菜 可采 用离 心机或 其他 脱水 设备 进行 脱水。8 成型 8.1 脱水后 的坛紫 菜，根据需 求填入 特定尺 寸和 形状的 模具。用于成 型的 模具材

7、 料应无 毒、无 害、无异味，质量 应符 合相 应的 卫生标准。8.2 成型后 的紫菜 应形状 一致、厚薄 均匀。8.3 采用机 械化 自动 生产 线加 工坛紫 菜原 藻，按照 机械 加工程 序先 自动 浇菜 成型，再自 动挤 压脱 水。9 干燥 9.1 通用要 求 9.1.1 干燥设 施、设备 应符 合GB 14881 的规定。9.1.2 干燥后 的紫 菜 应尽快 移入 阴凉干 燥处 或干 燥室 内降 温，降温后 及时 包装。9.1.3 干燥后 的坛 紫菜 质量 应符 合GB/T 23597 的规 定。9.2 日晒法 9.2.1 将成型 后的 坛紫 菜 摊至 清洁、干 燥 的晒场 或 晾晒

8、架上，摊放均 匀，菜饼 不重 叠、不 挤压。9.2.2 宜选择 阳光充 足的 天气晒 制，晾 晒过程 中宜 适当翻 动。晒 制 宜在 当天 完成，当天晒 制未完 成的应进一 步 干燥。DB44/T 23832022 3 9.3 烘干法 宜采用 连续 式 干燥设 备进 行 烘干，进风 口温 度不 应高于70，出风 口温 度不 宜低于40。干燥时间宜控 制在3 h 以内。10 包装 包装按 照SC/T 3035 执行。11 储存 11.1 包装后 的产 品应 储存 在阴 凉、避 光、干燥 的仓 库内。储存 温度 不高 于20。11.2 产品按 批次 分别 堆放 储存，并做 好记 录。11.3 堆放作 业中，应 将产 品置 于垫架 上，产品 离墙、离 地、离 库顶 各10 cm 以 上，垛与垛 之间 应有 一定的通 道。11.4 产品不 应与 有毒、有 害、有异味、有 污染 的物 品混 合存放，防 止受 潮、鼠 害、虫蛀 和有 毒物 质污染。