DB53 T 1088-2022 鳄梨（牛油果）果品质量等级.pdf

1、ICS 6 7.0 8 0.1 0CCS B 3 153云 南 省 地 方 标 准D B 5 3/T 1 0 8 8 2 0 2 2鳄 梨（牛 油 果）果 品 质 量 等 级2 0 2 2-0 5-2 0 发 布 2 0 2 2-0 8-2 0 实 施云 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 3/T 1 0 8 8 2 0 2 2I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。D B 5 3/T 1 0 8 8 鳄 梨（牛 油 果）果 品 质 量 等

2、 级 与 D B 5 3/T 1 0 8 9 鳄 梨 品 种 哈 斯 生 产 技 术 规 程 共 同 构 成 支 撑 云 南 省 鳄 梨 产 业 发 展 的 地 方 标 准 体 系。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任。本 文 件 由 云 南 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会（Y N T C 0 7）提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：云 南 省 标 准 化 研 究 院、普 洱 绿 银 生 物 股 份 有 限 公 司、普 洱 市 质 量 技 术 监 督 综 合 检

3、测 中 心、孟 连 县 农 业 农 村 和 科 学 技 术 局、孟 连 县 经 济 作 物 工 作 站。本 文 件 主 要 起 草 人：祁 家 柱、祁 婕、李 建 春、朱 荣、罗 正 刚、姜 东 华、陈 保、吴 长 江、朱 维 斯、王培 涌、何 剑、相 共 相、杨 立 昊、聂 景 璐、李 雅 芝、李 改 云、李 志、仇 静。D B 5 3/T 1 0 8 8 2 0 2 21鳄 梨（牛 油 果）果 品 质 量 等 级1 范 围本 文 件 规 定 了 鳄 梨（牛 油 果）果 品 的 质 量 要 求、试 验 方 法、检 验 规 则、判 定 规 则、包 装、标 识、运输 和 贮 藏。本 文 件 适

4、用 于 鳄 梨（牛 油 果）果 品 质 量 的 分 级。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限

5、 量N Y/T 1 0 5 6 绿 色 食 品 贮 藏 运 输 准 则N Y/T 1 7 7 8 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1干 疤/花 斑 s p o t t e d f r u i t种 植 过 程 中 因 风 害 造 成 的 表 皮 陈 旧 性 斑 块、疤 点。3.2黑 斑 d i s c r e t e p a t c h e s果 面 皮 孔 片 状 擦 伤 或 压 伤 产 生 的 深 褐 色 斑 块。3.3黑 丝 v a s c u l a r b r o w n i n g由 于 成 熟 度

6、 不 够、后 熟 处 理 不 当 等 原 因 引 起 的 果 肉 及 果 肉 纤 维 发 黑。3.4黑 点 s k i n s p o t t i n g轻 微 浮 于 表 皮 的 星 点 状 皮 孔 擦 伤。3.5日 灼 斑 s u n b u r n t p l a q u e因 强 光 灼 伤 而 在 果 皮 上 形 成 的 异 常 斑 块。4 质 量 要 求4.1 基 本 要 求D B 5 3/T 1 0 8 8 2 0 2 22单 果 重 量 在 1 0 0 g 以 上，完 整 无 片 状 破 损、果 面 洁 净、无 软 化 皱 缩，无 黑 丝、无 异 味，果 柄 长 度 1 0 m

7、 m，采 收 时 果 肉 干 物 质 含 量 达 到 2 2%以 上。4.2 分 级鳄 梨（牛 油 果）分 为 特 级 果、一 级 果、二 级 果，各 等 级 指 标 应 符 合 表 1 的 规 定。表 1 等 级 指 标项目等级特级 一级 二级感官指标果形 符合品种特征，果 形端正 符合品种特征，果形端正符合品种特征，果形基本端正，果面畸形面积1 0%病虫害 无轻微受害，病虫害斑仅限于果皮表面病虫害斑仅限于果皮表面干 疤/花斑表皮无块状或密集点状干疤/花斑表皮块状或密集点状干疤/花斑覆盖面积2 c m 2 c m 表皮块状或密集点状 干疤/花斑覆盖面积4 c m日灼斑日灼晒斑覆盖面积1 0%

8、且不伤及果肉1 0%日灼斑覆盖面积2 0%且不伤及果肉2 0%日灼斑覆盖面积3 0%且不伤及果肉黑斑 无 无黑斑块2 处，累积面积1 c m 且不伤及果肉黑点 覆盖面积5%且不伤及果肉5%覆盖面积1 0%且不伤及果肉1 0%覆盖面积2 0%且不伤 及果肉果柄果柄缺失在同批成品果占比1 0%果柄缺失在同批成品果占比1 0%对果柄缺失不做要求理化指标 干物质含量 2 5%以上 2 2%以上4.3 安 全 要 求4.3.1 污 染 物 限 量 指 标应 符 合 G B 2 7 6 2 中 污 染 物 限 量 的 要 求。4.3.2 农 药 残 留 限 量 指 标应 符 合 G B 2 7 6 3 中

9、 农 药 最 大 残 留 限 量 的 要 求。5 试 验 方 法5.1 感 官 指 标将 鲜 果 放 在 自 然 光 下，约 5 0 c m 处，目 测 果 形、病 虫 害、干 疤/花 斑、日 灼 斑、黑 斑、黑 点、果 柄。5.2 理 化 指 标干 物 质 含 量 检 验 验 方 法 见 附 录 A。D B 5 3/T 1 0 8 8 2 0 2 235.3 安 全 指 标污 染 物 限 量 指 标 检 验 应 按 G B 2 7 6 2 中 规 定 执 行，农 药 残 留 限 量 检 验 应 按 G B 2 7 6 3 中 规 定 执 行。6 检 验 规 则6.1 组 批同 品 种、同 等

10、 级、同 一 批 次 采 摘、同 一 包 装 及 同 一 贮 存 条 件 下 存 放 的 鳄 梨（牛 油 果）为 一 个 批 次。6.2 抽 样6.2.1 抽 样 方 法随 机 抽 取 同 一 基 地、同 一 品 种、同 一 批 次 的 果 品，抽 样 点 不 少 于 5 点。预 包 装 产 品 在 堆 放 空 间 的 四角 和 中 间 布 设 采 样 点 不 少 于 5 个。6.2.2 抽 样 量抽 样 量 不 少 于 3 k g，且 不 少 于 6 个 独 立 单 包 装。6.3 检 验 分 类6.3.1 型 式 检 验每 年 应 至 少 进 行 一 次 型 式 检 验，型 式 检 验 项

11、 目 为 本 文 件 规 定 的 全 部 质 量 要 求。有 下 列 情 况 之 一 时 应增 加 型 式 检 验：每 年 采 摘 初 期；因 人 为 因 素、自 然 因 素 使 种 植 环 境、生 产 环 境 发 生 较 大 变 化；监 管 部 门 或 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求。6.3.2 交 收 检 验6.3.2.1 每 批 产 品 交 收 前，生 产 单 位 逐 批 进 行 交 收 检 验，检 验 内 容 为 本 文 件 4.1 和 4.3 的 所 有 项 目，检 验 合 格 并 附 合 格 证 方 可 交 收。6.3.2.2 交 收 前，果 农 根 据 果 品 外

12、 观 进 行 初 步 分 选，筛 除 二 级 以 下 等 外 果 品。6.3.2.3 交 收 时 不 宜 混 级 交 收。6.3.2.4 一 般 缺 陷 总 体 不 超 过 5%，按 货 损 验 收，否 则 整 批 拒 收。7 判 定 规 则7.1 交 收 检 验 全 部 符 合 本 文 件 相 应 要 求 的，判 定 该 批 产 品 符 合 等 级 规 定。7.2 特 级 果 允 许 有 5%的 果 品 达 不 到 本 级 要 求，但 符 合 一 级 要 求；一 级 果 允 许 有 1 0%的 果 品 达 不 到 本 级要 求，但 符 合 二 级 要 求；二 级 果 允 许 有 1 0%的

13、果 品 达 不 到 本 级 要 求，但 符 合 4.1 的 规 定。7.3 感 官 指 标 和 理 化 指 标 不 符 合 二 级 要 求，其 余 符 合 4.1 和 4.3 规 定 的，判 为 等 外 果 品。7.4 安 全 要 求 指 标 有 一 项 不 合 格 时 即 判 定 该 批 次 不 合 格，不 得 复 检。7.5 鲜 果 检 验 不 符 合 7.2 规 定 时，生 产 单 位 可 整 改 后 申 请 复 检。D B 5 3/T 1 0 8 8 2 0 2 248 包 装、标 识、运 输 和 贮 藏8.1 包 装包 装 应 符 合 N Y/T 1 7 7 8 的 规 定。8.2

14、标 识包 装 上 应 标 注 产 品 名 称、品 种 名 称、净 含 量、规 格、等 级、执 行 标 准 代 号、产 地、采 收 日 期、包 装日 期、生 产 单 位，贮 藏 方 法、包 装 容 器 规 格 及 产 品 商 标 等 内 容。8.3 运 输 和 贮 藏8.4 运 输 应 通 风、散 热、防 冻、防 雨 淋、防 晒，运 输 工 具 清 洁 卫 生，轻 装 轻 卸，防 止 机 械 损 伤。8.5 贮 藏 应 符 合 N Y/T 1 0 5 6 规 定，冷 链 温 度 5 7，相 对 湿 度 8 5%9 0%。D B 5 3/T 1 0 8 8 2 0 2 25A A附 录 A（规 范

15、 性）干 物 质 含 量 测 定 方 法A.1 仪 器 和 用 具A.1.1 样 品 容 器：铝 质 或 玻 质 烘 皿，具 盖，内 径 7 0 m m 8 0 m m。A.1.2 鼓 风 电 热 恒 温 干 燥 箱：1 0 4 2。A.1.3 分 析 天 平：感 应 量 0.0 0 1 g。A.2 试 样 制 取将 完 整 牛 油 果 去 皮 去 核，果 肉 尽 可 能 切 碎，混 匀，进 行 试 样 测 定。A.3 试 样 测 定称 取 1 0 g 试 样（精 确 至 0.0 0 1 g），均 匀 放 入 洁 净 铝 质 或 玻 璃 质 的 称 量 瓶 中，置 于 1 0 4 2 干燥 箱 中，加 热 4 h，取 出 在 干 燥 环 境 中 冷 却 至 室 温 称 重。重 复 干 燥，直 至 两 次 称 重 质 量 相 差 不 超 过 5 m g。A.4 结 果 计 算%1 0 0 干 物 质 含 量01 mm(A.1)式 中：式 中：m0 试 样 的 原 始 质 量，单 位 为 g；m1 干 燥 后 的 试 样 质 量，单 位 为 g。DB53/T 1 0 8 8 2 0 2 2