1、 ICS 65.020.20 CCS B 31 12 天津市地方标准 DB12/T 12512023 玫瑰香葡萄果实质量等级 Quality grade of Muscat-Hamburg grape fruit2023-09-06 发布2023-10-10 实施天津市市场监督管理委员会发 布 DB12/T 12512023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。本文件起草单位：天津市农业科学院、天津市农业发展服务中心。本文件主要起草人：李海燕、陈秋生、耿以工、殷萍、张强、王晖、冯文强
2、欧阳小雪、李朋玉、邹攀、白雪、谭冬飞。DB12/T 12512023 2 玫瑰香葡萄果实质量等级 1 范围 本文件规定了玫瑰香葡萄质量等级的要求、试验方法及贮存。本文件适用于天津市玫瑰香葡萄果实的等级规格的分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T 1686
3、2 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 要求 4.1 质量等级 玫瑰香葡萄果实质量等级见表1。表1 玫瑰香葡萄果实质量等级项目名称 质量等级 一等 二等 三等 感官指标 基本要求 果穗形状 圆锥形 果粒形状 近圆形 果色 紫红 果粉 完整 较完整 不完整 香味 浓郁玫瑰香味 较浓郁的玫瑰香味 较淡的玫瑰香味 理化指标 可溶性固形物，%18 1618 16 总酸，%0.5 DB12/T 12512023 3 4.2 卫生指标 应符合GB2762和GB2763的规定。5 试验方法 5.1 感官指标 将样品放于洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察葡萄果穗、果粒的形状、色泽、整齐度并品尝。5.2 理化指标 5.2.1 可溶性固形物。应按NY/T 2637规定执行。5.2.2 总酸含量 应按GB/T 12456规定执行。6 贮存 6.1 贮存场所应洁净卫生，严防日晒、雨淋、冻害及有毒物污染和病虫侵害。6.2 需贮存的葡萄必须进行预冷，在短时间内把葡萄温度降到 5以下，贮存保鲜，应在冷库中进行，库温保持在 01.5，相对湿度 90%95%。6.3 其它贮存事项按 GB/T 16862 的规定进行。A A
