1、ICS65.020.30B 43DB14山西省地方标准DB 14/T 11922016马身猪2016-03-30 发布2016-05-30 实施山西省质量技术监督局发 布DB14/T 11922016I目 次前言.II1范围.12规范性引用文件.13类型及原产地.14外貌特征.15主要特性.16生产性能.1DB14/T 11922016II前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西农业大学提出并归口。本标准起草单位：山西农业大学动物科技学院、大同市种猪场、山西省农业厅畜禽繁育工作站。本标准主要起草人：曹果清、李步高、刘宏、王效京、郭晓红、高鹏飞、张明清、石建中。DB
2、14/T 119220161马身猪1范围本标准规定了马身猪的类型、原产地、外貌特征、主要特性及生产性能。本标准适用于马身猪的品种鉴别。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 820 种猪登记技术规范NY/T 822 种猪生产性能测定规程3类型及原产地马身猪是山西省地方优良品种，按照体格大小和分布的区域特点可以将其分为三个类型：大马身、二马身（中型）和钵盂猪（小型）。“大马身猪”原产于山西省神池、五寨和灵丘，分布于太原以北的边远山区；“钵盂猪”原产于平原地
3、区和城镇附近，数量很少；“二马身猪”由上述二类型杂交而成，丘陵山区的数量较多。现存以大马身猪为主，饲养在大同种猪场。4外貌特征马身猪体型较大，全身被毛黑色，较长，冬季密生棕红色的绒毛，猪鬃生长良好；头大小适中，嘴筒直长，耳大下垂，额窄有明显的八字皱纹；颈较粗短，有垂肉；背腰平直，单脊背，腹大下垂，四肢坚实有力；臀部倾斜，尾粗长；有效乳头数 7 对以上。5主要特性马身猪适应性好，耐粗饲，在高寒低营养水平下仍能维持正常繁殖；抗逆性和抗病力强；性成熟早，发情明显，情期受胎率高，产仔数多，母猪使用年限长；生长速度较慢，板花油率高，肉质品质好。6生产性能6.1生长发育在正常饲养管理条件下，断奶仔猪（28
4、日龄）个体重不小于5 kg，70日龄个体重不小于15 kg，120日龄后备公母猪体重不小于35 kg，6月龄后备公猪体重不小于60 kg，6月龄后备母猪体重不小于50 kg，成年公猪（24月龄）不小于110 kg，成年母猪（24月龄，空怀）体重不小于100 kg。DB14/T 1192201626.2繁殖性能公猪 4 月龄 5 月龄性成熟，初配年龄为 6 月龄以上；母猪的初情期为 3 月龄左右，初配年龄为 5 月龄 6 月龄。窝产仔数：初产母猪平均不少于 11 头，初生重不小于 0.7 kg；经产母猪不少于13 头，初生重不小于0.70 kg。6.3肥育性能肥育猪适宜屠宰期为 10 月龄 12月龄，适宜屠宰体重为 80 kg左右，30 kg 80 kg阶段平均日增重不低于450 g，饲料转化率 4.0 以下。6.4胴体品质肥育猪80 kg左右屠宰时，屠宰率不低于68%，胴体瘦肉率不低于48%，肩部最厚处、胸腰椎结合处、腰荐结合处三点膘厚平均值为 30 mm 40 mm，眼肌面积不低于25 cm2，板花油率 8%13%，后腿比例不低于24%。6.5肉质品质肌肉pH1 6.1 6.35，滴水损失 2.5%3.5%，肌内脂肪含量 3.5%4.5%，背最长肌肌纤维直径60 m以下，剪切力值 3.0 4.0 磅，氨基酸总和 22 g/100 g以上，谷氨酸含量4.4 g/100 g以上。_
