DB61 T 1594.6-2022 石榴生产技术规程 第6部分：鲜果冷藏管理.pdf

1、 ICS 67.080 CCS X 24 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T 1594.62022 石榴生产技术规程 第 6 部分：鲜果冷藏管理 Technical regulations for Pomegranate production Part 6:Pomegranate cold storage management 2022-10-12 发布 2022-11-12 实施陕西省市场监督管理局 发 布 DB61/T 1594.62022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 冷库要求.1 5 预冷.2 6 贮藏管理.2 7 出库.3

2、 8 包装运输.3 DB61/T 1594.62022 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB61/T 1594石榴生产技术规程的第6部分。DB61/T 1594已经发布了以下部分：第1部分：苗木繁育；第2部分：建园要求；第3部分：栽培管理；第4部分：土肥水管理；第5部分：病虫害绿色防控；第6部分：鲜果冷藏管理。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：西安市农业技术推广中心、陕西师范大学、西北农林科技大学、咸阳市农业科学研

3、究院、西安市农村社会事业发展中心等。本文件主要起草人：郭晓成、张润光、寇莉萍、马瑜、杨莉、张淑霞、苗小龙、郝蕊平、吴婉莉、刘鲜艳、李方向、白佳、侯隽。本文件由西安市农业技术推广中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：西安市农业技术推广中心 电话：029-85255125 地址：西安市长安南路140号 邮编：710061 DB61/T 1594.62022 1 石榴生产技术规程 第 6 部分:鲜果冷藏管理 1 范围 本文件规定了石榴贮藏保鲜的术语和定义、冷库要求、预冷、贮藏管理、出库。本文件适用于陕西省石榴的贮藏保鲜。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件

4、必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8559 苹果冷藏技术 GB 50072 冷库设计规范 LY/T 2135 石榴质量等级 NY/T 1394 浆果贮运技术条件 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 田间热 Field heat 采收的石榴从田间带入贮藏库内的热量。3.2 预冷终止温度 final temperature of pre-cooling 预冷终止时，石榴果心的温度。4 冷库要求 4.1 条件 应满足G

5、B 50072和NY/T 3026的要求，且交通方便、远离污染源、周围环境清洁卫生。4.2 入库前准备 4.2.1 预冷或贮藏前对制冷设备检修并调试正常。4.2.2 选择食品安全法规定允许使用的消毒剂对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌，并进行通风换气。DB61/T 1594.62022 2 4.2.3 入库前 1 d 应进行空库降温，将库温降至 2。4.3 采前处理 4.3.1 采前 20 d 内不能使用氮肥，采前 15 d 内不能浇水，雨后 3 d 内不能采收。4.3.2 采前 6 d9 d 去掉石榴果实的纸袋，在果实表面喷洒 50%多菌灵 1000 倍液或 45%噻菌灵悬浮剂 800 倍

6、液，杀菌消毒。4.4 分级 按照LY/T 2135进行分级，堆放。4.5 包装、装箱、运输 采收后的果实，裸果用发泡网套好；加薄膜袋果连同薄膜袋套好发泡网，轻放于贮藏箱内。果实摆放防止挤压、扎伤，最顶层要低于运输箱面2 cm3 cm。装车运输时，要轻装、轻运、轻卸，减少振动、避免颠簸。5 预冷 5.1 田间预冷 按照NY/T 3026有关规定执行。5.2 冷库预冷 将田间预冷后的石榴入库，在冷库内置于预冷温度下预冷。5.3 指标要求 石榴预冷指标要求见表1。表1 石榴预冷指标要求 指标 温度（）风速（m/s）相对湿度（%）时间（d）果心温度（）要求 45 0.5 8590 35 45 6 贮藏

7、管理 6.1 保鲜防腐处理 6.1.1 石榴贮藏期间，根据不同品种贮藏特性，选择适宜的果实保鲜处理方式和处理工艺，并严格遵守食品安全的相关规定。6.1.2 将防腐保鲜处理过的果实，用 0.02 mm0.03 mm 厚的聚乙烯塑料袋单果套袋包装，将果实横放在塑料袋内，压住袋口。装袋后放入塑料筐内，横向摆放整齐，防止萼筒碰伤。6.2 入库堆码 6.2.1 按产地、品种分库分垛、分等级堆码。垛位不宜过大，以 100 kg/m3150 kg/m3 的密度堆码。箱间距 2 cm3 cm，码间距 10 cm15 cm，距库顶 50 cm60 cm，距侧墙 30 cm40 cm，留通风道。DB61/T 15

8、94.62022 3 6.2.2 在冷库不同部位摆放 1 箱2 箱观察果，以便随时观察箱内变化。6.2.3 入库后应及时填写货位标签和平面货位图。6.2.4 果箱堆码参照 GB/T 8559 中相关规定执行。6.3 库内管理 6.3.1 指标要求 石榴贮藏保鲜指标要求见表2。表2 石榴贮藏保鲜条件 适宜贮藏气体条件 温度（）相对湿度（%）推荐贮藏时间（d）O2（%）CO2（%）35 9095 90120 58 35 6.3.2 温度 入满库房后要求24 h内库温达到贮藏温度。贮藏期间应尽量避免库温波动，如有波动，波动范围不超过0.5，严防结露。库内要悬挂温度计，并与库体机组自控温度显示器联合校

9、对应用，以防读数误差。6.3.3 湿度 贮藏过程中应防止外界热空气进入而造成库内相对湿度较大变化，当库内相对湿度低于贮藏石榴的适宜相对湿度下限时，应采用加湿器或挂湿草帘、地面洒水等方式加湿。6.3.4 通风换气 室外最低温度高于0 时，每隔7 d冷库换气1次，在夜间或清晨时进行20 min通风换气，排除有害气体；室外最低温度低于0 时，可于白天合适时段换气，防止冻害。6.3.5 日常检查 6.3.5.1 每天库内检查 3 次，观察贮藏温度、相对湿度，并填写冷库管理记录。如出现停电、机械故障等事故，要及时处理，并详细记录。入贮 2 个月后，设观察点对筐内果实每 10 d 观察一次，入贮 3个月后每 7 d 观察一次，每次观察情况详细记录。如有烂果现象，应将其及时剔除，并尽快出库。6.3.5.2 贮藏过程中主要病害的防治措施参照 NY/T 1394 执行。7 出库 石榴出库时，应使库温回升至与库外温差不超过10。出库后，应剔除腐烂、果皮褐变及其他不符合要求的果实。8 包装运输 按照NY/T 1394相关条款执行。_