DB4409 T 46-2023 信宜三华李等级规格.pdf

1、ICS 67.080.10CCSB 31备案号：106642-2024DB4409茂名市地方标准DB4409/T 462023信宜三华李等级规格Grade and specification of Xinyi Sanhua plum2023-12-20 发布2023-12-25 实施茂名市市场监督管理局发 布DB4409/T 462023I前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由茂名市食品药品检验所提出。本文件由茂名市农业农村局归口。本文件起草单位：茂

2、名市食品药品检验所、信宜市市场监督管理局、信宜市钱排镇人民政府。本文件主要起草人：邓金兰、梁剑云、陈润泉、李云、邱英莲、李伟华、李海丽、李海、邓云、邵小艳、陆春梅、谢颖琦。DB4409/T 4620231信宜三华李等级规格1范围本文件规定了信宜三华李的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮藏。本文件适用于茂名信宜市三华李鲜果的等级划分。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污

3、染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB 12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T 5737食品塑料周转箱GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 26901李贮藏技术规程GB/T 32950鲜活农产品标签标识JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1信宜三华李xinyi sanhua plum为蔷薇科李属植物，信宜三华李果实外皮有果粉，果实紫红色或红色

4、肉质爽脆。3.2机械伤mechanical injur果实受外力碰撞或挤压、摩擦等造成的损伤。3.3病虫果diseases and pests fruitDB4409/T 4620232受病虫危害形成明显伤口、病虫斑、水渍斑等现象的果实。3.4可溶性固形物total soluble solid果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等物质的总含量，以百分率表示，用折射仪测定。3.5总酸total acidity食品中所有酸性成分的总量，它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度，其大小可用滴定法来确定，故总酸又称“可滴定酸度”。4质量要求4.1感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项 目等级特级

5、一级二级三级色泽果实紫红色或红色，果粉厚果实紫红色或红色，果粉较厚果实紫红色或红色，有果粉果实紫红色或红色，有果粉果形果形正常，果圆形或近圆果形正常，果圆形或近圆，允许有轻微果面不整基本要求果面新鲜洁净，果实发育正常，成熟适度，果肉颜色正常，无果肉褐变病虫果，无机械伤风味与口感具有本品种特有的芳香味，肉质爽脆，无异味4.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 目质量指标特级一级二级三级单果重量/（g）60503520可溶性固形物/(%)9.0总酸/（%）1.504.3安全卫生指标4.3.1污染物限量应符合GB 2762的要求及国家相关规定。DB4409/T 46202334.3.2农药最大

6、残留限量农药最大残留限量符合GB 2763的要求及国家相关规定。4.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5试验方法5.1感官指标5.1.1在自然光线下，置于白色搪瓷盘中，基本要求、色泽、形态采用目测方法检测。5.1.2在洁净的环境下，置于白色搪瓷盘中，气味采用鼻嗅的方法检测，口感采用口尝的方法检测。5.2理化指标5.2.1单果重量用精度0.1 g的电子秤称量。5.2.2可溶性固形物按NY/T 2637规定方法测定。5.2.3总酸按GB 12456规定方法测定。5.3安全卫生指标检验5.3.1污染物限量按GB 2762的规定方法执行。5.3.2农药最大残留限量按GB 2763的规定

7、执行。5.4净含量按JJF 1070规定检验。6检验规则6.1检验批次同一单位、同一生产地、同一品种、同一等级、同一包装、同一日采收的产品作为一个检验批次。6.2抽样6.2.1以同一批次为检验单位，应在全批货物的不同部位抽取，抽取样品必须具有代表性，样品的检验结果只适用于该批次。DB4409/T 46202346.2.2抽样数量：50 件以内的抽取 2 件，51 件100 件的抽取 3 件，100 件以上，以 100 件抽取 3 件为基数，每增加 100 件增抽 1 件。6.3检验分类6.3.1交收检验每批次产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括单果重量、感官要求、包装和标签标识。理化指标

8、由交易双方根据合同商定，检验合格，方可交收。6.3.2型式检验型式检验项目为本文件第四章规定的全部指标,有下列情况之一时，应进行型式检验：后两次抽样检验差异较大；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；国家法定质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。6.4判定6.4.1等级容许度容许度按数量计算满足以下要求：特级果允许有 5%的产品不符合本等级的要求，但应符合一级果的要求；一级果允许有 5%的产品不符合本等级的要求，但应符合二级果的要求；二级果允许有 10%的产品不符合本等级的要求，但应符合三级果的要求；三级果允许有 10%的产品不符合本等级的要求，但应符合基本要求。6.4.2判定规则判定规

9、则符合以下要求：理化指标、卫生指标、净含量均合格，感官指标的总不合格品百分率不超过 10%，该批产品判为合格。安全卫生指标不合格，该批产品判为不合格；包装材料不符合要求，不符合明示质量等级，允许按本标准要求复验。复验不合格，该批产品判不合格，复验以一次为限；指标符合要求，若等级指标不合格可降级处理其他；无质量等级或有质量等级缺内容，判为未分级产品。7标签、包装、运输及贮藏7.1标签标识标签标识应符合GB/T 32950标准的要求。7.2包装包装材料应无毒、清洁、卫生、无污染、无异物、符合食用和环保要求，并有合适的通气孔。纸箱应符合GB/T 6543规定，塑料箱应符合GB/T 5737的规定。7.3储存DB4409/T 4620235按GB/T 26901的规定执行。_