NY T 82.7-1988 pH值的测定.pdf

1、Y 中华人民共和国农牧渔业部部标准NY;加件斗斗锦叶&-888州-./R， t l 果汁测定方法1988-01-27发布1988-08-01实施中华人民共和国农牧渔业部批准目录NY 146.1-88 取样. . . . . (1) NY 146.2-88 感官检验(2 ) NY 146.3-88 容器外观与最低充填量. a. . . . . . . . . . . . (5) NY 146.4-88 表现粘库的测定. . . (6) NY 146.5-88 相对密度的测定. . . . (8) NY 146.6-88 颜色的测定. . . . . . . (10) NY 146.7-88 pH

2、值的测定.(11) NY 146.8-一副总灰分的测定. . . . . . . (13) NY 146.9-88 灰碱度的测定. . . . . . (15) NY 146. 1-0-88 甲酶值的测定. . . . (17) NY 146.11-88 果胶的测定. . . . . . (18) NY 146.12-88乳酸的测定. .-. . . -. . . (21) NY 146.13-88 脯氨酸的测定. _. . (23) NY 146.14-88 拧攘酸的测定. . . . . (25) NY 146.15-88 -胡萝卡素的测定. . . . . (28) NY 146.16-

3、88 挥发性酸的测定. . _. . . (JO) N Y 146.17-88 总磷量的测定. . . . . (33) N Y 146.18-88 押和铀的测定.1. . (35) NY 146.19-88 钙和模的测定. . . . . . (37) 中华人民共和国农牧渔业部部标准NY 146.7-88 pH值的测定本标准等效采用国际果计联盟IFJU分析法。No.ll(1968) -pH值的测定，以及国际标准ISO1842-1975，水果和蔬菜产品pH值的测定。1 原理测量浸在待测溶液中两个电，极之间的电位差。2 仪器2.1 pH计z刻度为O.1pH单位或更小一些。如果仪器没有温度校正系统

4、，此刻度只适用于在20C进行测量。2.% 玻璃电极z可以用各种形状的玻璃电掘，应将其保存于水中。2.3 甘示电极z含有饱和氧化饵溶液。按制造厂的说明书保存甘京电极。注2甘求电极和玻璃电极也可以用复和电极代替，这种电极保存在水中，甘示电极巾的饱和氯化绑溶液面句应尚H:水面。S 试剂下列各缓冲溶液可用作校正pH计3.1 pH3.57 (20C时缓冲溶液配制如下z用分析纯的酒石酸氢饵(KHCAH406)在25C配制的饱和水洛液。此溶液的pH在25C时为3.56，而在30C时为3.55。3.2 pH6.88 (20C时缓冲溶液配制如下=称取3.402g(精确到O.001g)磷酸二氢饵(GB1274 -

5、77，分析纯和3.549g磷酸氢二锅、(GB1263一77，分析纯)，溶解于1000mL的20C蒸锢水中。此溶液的pH值在10C时为6.92，而在30C时为6.85。3.3 pH4.00 (20C时缓冲溶液配制如下t称取10.211g(精确到0.001g)在105C烘过1小时的邻苯二甲酸氢梆(GB1291一77，优级纯)，溶解于1000mL的20C蒸锢水中旷此溶液的pH在lOC时为4.00，而在30C时为4.01。3.4 pH5.00 (20C时)缓冲溶液z如分析纯级的O.lM的拧攘酸氢二铀(Na2HC6H507)溶j夜。4 测定程序4.1 pH计的校正用精确已知pH的缓冲溶液(尽可能接近待测

6、溶液酌pH)。在测定温度下校正pH计。4.2 测定4.2.1 取约20mL待测计被，放入具塞锥瓶中剧烈振摇，打开具塞，释放出二氧化碳气，这个操作反复进行多次。4.2.2 把电极插人足以提没电极的上述试液中，并将pH计的温度校正器调节到被测液的温度。采用适合于所用pH计的程序进行测定。当其达到一个稳定的数值后，从仪器的标度I二直接读出pH，精确到0.05pH单位。同一个试验应逊行至少两次测定。中华人民共和国农牧渔业部1988-01-27发布1 9 8 8 -0 8 -_ 0 1实施11 NY 146.7- 88 5 结果的表示由同一分析者相继进行两次测定的结果之差应不大于O.lpH单位。如能满足上述重复性的要求，可取两次测定的算术、严均值作为结果，报告结果时应精确到O.05pH单位。12 附加说明:本标准由北京农业工程大学负责起草。本标准主要起草人张坤英。mF.恼-JF.mw守-h z 法中华人民共和国农牧海业部部标准汁测定方NY 146.1-146.19-88 果事中国标准出版社出版(北京复外三里河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售不得翻印开本880x 1230 1/16 印张21/2字数62000 1988年6月第一版1988年6月第4次印刷印数1-2000 * 版权专有四定价1.50元标目93-45书号:155066.2-7035 *