DB5223 T 52-2023 澳洲坚果采收及采后处理技术规程.pdf

1、 ICS 67.080.10 CCS B 66 5223 贵州省黔西南州地方标准 DB5223/T 522023 澳洲坚果采收及采后处理技术规程 Technical regulations for the harvesting and postharvest handling of macadamia nuts 2023-10-10 发布 2024-01-10 实施黔西南州市场监督管理局 发 布 DB5223/T 522023 I 目次 前言.II 1 范围.3 2 规范性引用文件.3 3 术语和定义.3 4 采收.3 5 采后处理.4 6 包装.4 7 贮藏.5 8 运输.5 附录 A（资料

2、性）不同澳洲坚果品种推荐采收期.6 DB5223/T 522023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由贵州省亚热带作物研究所提出。本文件由黔西南州林业局归口。本文件起草单位：贵州省亚热带作物研究所、兴义市林业局、贵州南亚热作农业发展有限公司、黔西南州不老果种养殖农民专业合作社、贵州大学、广西南亚热带农业科学研究所、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、云南省热带作物科学研究所。本文件主要起草人：何凤平、康专苗、郭广正、张健、张燕、王代谷、杨明举、李向勇、朱文华、潘学军、宋大方、吴榕榕、吴金培、王文林、曾辉、陶亮

3、耿建建。DB5223/T 522023 2 5 采后处理 脱果皮 5.1.1 脱果皮前处理 采收的鲜果应拣除黑果、霉变果、干果、裂果、虫蛀果等缺陷果及杂质，过筛分拣出小果（直径26 mm）。鲜果宜在 24 h内脱去果皮，未脱皮的应放置在荫凉、通风、干燥的环境中晾晒，摊晾厚度 10 cm，避免阳光曝晒，摊晾时间不宜超过 48 h。5.1.2 脱果皮 用橡胶垫或其他工具固定鲜果，再用木锤或橡胶锤敲击鲜果脱掉果皮，或用澳洲坚果脱皮机脱掉果皮。人工分拣 果皮分离后，人工分拣去除缺陷壳果、果皮及脱皮不充分的鲜壳果。清洗和水浮选 采用滚筒式毛刷清洗机或人工清洗鲜壳果，清洗后的鲜壳果采用水浮选，剔除漂浮果

4、浮渣，再不断翻洗，至果壳无果皮及其它附着物，捞起以自然风干或冷风风干机吹干表面水分，清洗、浮选后的鲜壳果表面应光滑、干净，缺陷壳果比例 5%。清洗用水应符合GB 5749的要求。干燥 5.4.1 干燥方式 鲜壳果干燥可根据条件和处理量，采用自然通风晾干或干燥仓通风烘干两种干燥方式。5.4.2 自然通风晾干 将鲜壳果摊放于通风良好的晾果架上，摊晾厚度宜 20 cm，晾果期间每天早、中、晚各翻动一次，自然晾干至果仁含水量 5%后进行二次水浮选。水分含量按GB 5009.3进行检测。5.4.3 干燥仓通风烘干 将鲜壳果输送到干燥仓中进行通风烘干，常温条件下先烘 48 h 72 h，再于 38 烘

5、48 h，最后于 50 烘 48 h直至果仁含水量 4%后进行二次水浮选。水分含量按GB 5009.3进行检测。二次水浮选 将干燥好的壳果进行二次水浮选，壳果在水中的浸泡时间 5 min，收集下沉果。二次干燥 将收集的下沉果输送到干燥仓中，先自然风干或冷风风干机吹干表面的水分，再分别于 38、45、58 温度下干燥 2 d，获得干燥后的壳果。6 包装 DB5223/T 522023 4 附录A （资料性）不同澳洲坚果品种推荐采收期 表A.1给出了不同澳洲坚果品种推荐的采收期。表A.1 不同澳洲坚果品种推荐采收期 成熟期类型 品种名称 推荐集中采收期 早熟品种 南亚 1 号 9 月下旬 常规品种 788、344、695、A 4、A 16、H 2、桂热 1 号、南亚 2 号、南亚 3 号、南亚 12 号、南亚 116 号 10 月上旬 晚熟品种 O.C 10 月中旬 注：海拔 1000 m，按照推荐的集中采收期采收；海拔 1000 m，采收期延后 5 d 10 d。